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Le capsule di latte fritte allo zafferano sono un piatto delizioso e ricco di proteine. Aiuterà a diversificare la tua dieta quotidiana o a decorare la tua tavola festiva. Il gusto dei funghi fritti dipende direttamente da quanto bene vengono seguite le regole per la loro preparazione. Anche gli altri ingredienti sono importanti.
I funghi friggono i tappi di latte allo zafferano?
Molto spesso, i tappi di latte allo zafferano vengono marinati e conservati per l'inverno. Ma se cucinate le capsule di latte allo zafferano fritte, potrete davvero innamorarvi di questo piatto. Esistono diverse opzioni di frittura, ognuna delle quali contribuisce ad arricchire il gusto del prodotto finito. Nella maggior parte dei casi, il prodotto viene fritto con le cipolle. Il piatto finito è aromatico e incredibilmente gustoso.
Esistono due tipi principali di funghi: abete rosso e pino. Le specie di pino sono considerate più attraenti nell'aspetto.Hanno meno probabilità di essere attaccati dai vermi perché non crescono in zone umide. Entrambe le varietà sono identiche nel valore nutrizionale. Hanno praticamente lo stesso sapore.
I primi tappi di latte allo zafferano sono pronti per la raccolta a luglio. Ma il loro maggior numero si osserva a metà agosto. Alla fine di settembre i raccoglitori di funghi smettono di raccogliere i cappelli di latte allo zafferano, poiché in questo periodo è quasi impossibile trovarli.
Come preparare le capsule di latte allo zafferano per friggere
Per non rimanere delusi dal risultato finale, è necessario friggere adeguatamente i funghi allo zafferano. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla raccolta e alla preparazione. È importante imparare a distinguerli dai pesci onda. La principale caratteristica distintiva è il cappello. Non dovrebbe avere una pistola addosso. Quando vengono tagliati, i tappi di latte allo zafferano rilasciano il succo lattiginoso. Il colore del fungo stesso diventa marrone nel punto di taglio.
Prima della cottura, le materie prime vengono accuratamente pulite dallo sporco e dalle foglie della foresta. Nel cappello possono accumularsi insetti e fili d'erba vari. Pertanto è importante risciacquarli accuratamente. Se non si presta la dovuta attenzione, durante la masticazione potrebbe apparire un caratteristico scricchiolio.
Tutte le materie prime devono essere collocate in un contenitore profondo pieno d'acqua. I prodotti vengono puliti dai detriti utilizzando una spazzola speciale. Per semplificare l'attività, puoi tagliare immediatamente il prodotto in quattro parti. Non è necessaria la precottura. Ma questo non influirà in alcun modo sul gusto. Pertanto alcuni amanti dei funghi li fanno bollire per 15 minuti in acqua salata.
Come cucinare i funghi fritti al latte allo zafferano
Non c'è niente di complicato nel cucinare capsule di latte allo zafferano fresco, appena raccolto. Tutto quello che devi fare è scegliere il condimento giusto.In alcuni casi al piatto vengono aggiunte erbe o verdure. Il modo più semplice è friggere i cappucci di latte allo zafferano in una padella con un filo d'olio. Ma puoi anche usare un calderone per questi scopi. L'olio di semi di girasole viene versato nel contenitore solo dopo che tutto il liquido è evaporato dai funghi. Non è necessario chiudere il coperchio. È importante mescolare periodicamente i cappucci di latte allo zafferano fritti con una spatola di legno. La loro prontezza è indicata dall'apparizione di una crosta dorata. È consentito friggere non solo varietà fresche, ma anche in scatola. In questo caso non è necessaria alcuna precottura.
È possibile friggere a crudo le capsule di latte allo zafferano?
Ryzhiki può essere fritto crudo. Ma il tempo di cottura aumenterà a 25-30 minuti. Non ne saranno amareggiati. È anche interessante notare che questa varietà non richiede ulteriore ammollo. Sono completamente semplici da preparare.
È possibile friggere le capsule di latte allo zafferano con altri funghi?
Nonostante il fatto che le capsule di latte fritte allo zafferano abbiano un gusto piuttosto ricco, si sposano bene con altre varietà di funghi. Si possono abbinare ai funghi porcini, ai funghi porcini e anche ai porcini. Gli esemplari presentati costituiranno un buon assortimento, che potrà non solo essere fritto, ma anche marinato per l'inverno.
Per quanto tempo friggere i cappucci di latte allo zafferano in padella?
La durata della cottura dipende dal fatto che l'ingrediente principale sia stato bollito prima. In caso contrario, il tempo di cottura può essere di mezz'ora. Se il prodotto a base di funghi è stato bollito, non deve essere fritto per più di 20 minuti. Anche in questo caso è importante la potenza della stufa.
Ricette di berretti di latte fritti allo zafferano
Prima di friggere i cappucci di latte allo zafferano, dovresti familiarizzare con la ricetta passo passo. Esistono diverse opzioni per prepararli.Ognuno di loro merita un'attenzione speciale, ma dovresti concentrarti sui tuoi gusti. Il gusto dei piatti a base di funghi fritti è ben completato da panna acida, cipolle verdi, aglio e spezie.
Ryzhiki fritto con cipolle
Uno dei piatti più apprezzati dai raccoglitori di funghi sono le capsule di latte fritte allo zafferano con cipolle. Il processo di cottura in sé non è complicato. La pulizia degli ingredienti può richiedere più tempo rispetto alla frittura.
Componenti:
- una cipolla;
- 50 ml di olio vegetale;
- 500 g di funghi;
- Sale e pepe a piacere.
Processo di cottura:
- I tappi di latte allo zafferano accuratamente lavati vengono tagliati a cubetti e fatti bollire per 15 minuti.
- Dopo la cottura, l'ingrediente principale viene posto in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
- Il passo successivo è mettere le materie prime dei funghi in una padella preriscaldata. Quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere l'olio.
- Dopo 10 minuti di frittura, aggiungere nella padella la cipolla tritata finemente.
- Dopo che appare la crosta dorata, chiudi il coperchio e spegni il fuoco.
Ryzhiki fritti nella farina
A prima vista può sembrare che cucinare i funghi fritti nella farina sia troppo difficile. Ma una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare deliziose capsule di latte allo zafferano fritte senza troppe difficoltà.
Ingredienti:
- 50 g di farina;
- 60 ml di olio vegetale;
- 500 g di funghi;
- 10 g di sale;
- un mucchio di verde.
Ricetta:
- I componenti principali vengono accuratamente lavati e asciugati utilizzando tovaglioli di carta.
- I cappelli devono essere separati dalle gambe.
- Mescolare la farina con il sale in un contenitore separato.
- I cappucci e le zampe vengono accuratamente arrotolati nel composto di farina e posizionati su una superficie piana. A questo punto, l'olio nella padella dovrebbe riscaldarsi.
- Le capsule di latte allo zafferano vengono fritte su ciascun lato fino a doratura. Successivamente, vengono fatti bollire sotto il coperchio chiuso per 5 minuti.
- Il piatto fritto viene decorato con erbe aromatiche prima di servire.
Ryzhiki fritto in panna
La crema completa perfettamente il sapore dei funghi. Pertanto, il piatto fritto secondo questa ricetta deve essere preparato almeno una volta.
Componenti:
- una cipolla;
- 1 kg di funghi;
- 70 ml di olio;
- 200 ml di crema;
- sale e condimenti - a piacere.
Algoritmo di cottura:
- Le materie prime dei funghi vengono accuratamente lavate e tagliate a pezzetti.
- Fate lo stesso con le cipolle.
- Friggere i funghi per 10 minuti fino a metà cottura. Quindi vengono aggiunte le cipolle.
- Dopo altri 10 minuti versare la panna nella padella. Chiudete il coperchio e riducete la fiamma al minimo. In questo stato, il piatto viene cotto per altri 5-7 minuti.
Capsule di latte allo zafferano fritte reali
Per ottenere un delizioso piatto di funghi, non è necessario utilizzare prodotti raramente reperibili. La ricetta per friggere i cappucci del latte allo zafferano prevede regalmente l'uso dei seguenti componenti:
- una testa di cipolla;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 400 g di capsule di latte allo zafferano;
- farina di frumento - ad occhio.
Processo di cottura:
- I prodotti a base di funghi tritati finemente vengono bolliti e il liquido in eccesso viene rimosso.
- Aggiungere farina e sale e mescolare accuratamente.
- La miscela risultante viene posta in una padella e fritta fino a doratura.
- Si consiglia di servire il piatto fritto con panna acida.
Cappucci di latte allo zafferano fritti con uovo
Può sembrare strano, ma il prodotto del bosco si sposa bene con le uova. Oltre al suo gusto interessante, la ricetta è veloce da preparare. Questo piatto fritto è ricco di proteine.
Ingredienti:
- quattro uova di gallina;
- 4 cucchiai. l. latte;
- 200 g di capsule di latte allo zafferano;
- 50 ml di olio vegetale;
- Sale e pepe a piacere.
Algoritmo di cottura:
- I funghi vengono lavati e lessati in acqua salata per 7 minuti.
- Nel frattempo, sbattere le uova con il latte in un contenitore separato.
- I funghi bolliti vengono inviati in una padella riscaldata.
- Dopo 7 minuti di frittura, vengono versati con il composto di uova.
- Il piatto viene preparato sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.
Ryzhiki fritto con aglio
L'aglio può decorare assolutamente qualsiasi piatto. Oltre al suo effetto battericida, è noto per il suo aroma speziato. L'aglio completa perfettamente il delicato sapore dei funghi. Allo stesso tempo, per ottenere il risultato desiderato, non è necessario aggiungerlo in grandi quantità.
Ingredienti:
- 500 g di capsule di latte allo zafferano;
- un mazzo di cipolle verdi;
- ½ cipolla;
- uno spicchio d'aglio;
- 20 g di aneto;
- 40 g di burro;
- sale.
Principio di cottura:
- Le cipolle tritate finemente vengono fritte nel burro fino a metà cottura.
- Aggiungere nella padella i tappi di latte allo zafferano tagliati a dadini.
- 5 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente al piatto.
- Dopo aver spento il fornello, aggiungi le verdure nella padella e coprila con un coperchio.
Cappelli di latte allo zafferano fritti con carote e cipolle
Grazie all'aggiunta di carote e spezie, il piatto acquisirà note piccanti nel gusto. Per evitare di esagerare con i condimenti, è opportuno assaggiare periodicamente i funghi fritti durante la cottura. Devi anche fare attenzione quando scegli le carote. Non dovrebbero esserci punti sospetti o segni di deformazione.
Ingredienti:
- una carota;
- una cipolla;
- 3 kg di tappi di latte allo zafferano;
- sale, coriandolo, origano e anice - a piacere.
Processo di cottura:
- Funghi e verdure vengono accuratamente puliti e tagliati a pezzetti.
- I funghi vengono posti su una padella riscaldata e le verdure vengono poste sopra.
- Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, aggiungere i condimenti e cuocere il piatto per altri 10-15 minuti.
Contenuto calorico dei funghi allo zafferano fritti
Le capsule di latte fritte allo zafferano hanno un alto valore nutritivo. Saturano il corpo con proteine e alleviano la fame per lungo tempo. Allo stesso tempo, il contenuto calorico per 100 g di prodotto è di soli 17,4 kcal. Il contenuto di grassi in questo prodotto fritto è minimo: solo 0,8 g Il volume proteico è di quasi 2 g I carboidrati, a loro volta, sono circa 0,5 g Il vantaggio del prodotto fritto per il corpo umano risiede nel ricco contenuto di vitamine e minerali.
Conclusione
Le capsule di latte fritte allo zafferano sono un piatto gustoso e salutare che può allietare ogni celebrazione. Gli esperti consigliano di provare diverse ricette per la loro preparazione contemporaneamente e di scegliere quella più adatta. Una volta fritto, il prodotto sarà un'ottima aggiunta a un contorno di patate e riso.
