Patate con funghi cardoncelli al forno: ricette

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto nutriente e soddisfacente che non richiede molto impegno e tempo. La combinazione di funghi e patate è considerata classica e vantaggiosa per tutti, quindi il piatto sarà appropriato sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana. Chef esperti hanno compilato molte ricette diverse per piatti a base di patate e funghi, quindi ognuno troverà qualcosa adatto ai propri gusti.

Come cucinare i funghi ostrica con patate al forno

I funghi ostrica per uso alimentare possono essere freschi, essiccati o in salamoia. Si consiglia di pulire i funghi solo con una spugna bagnata e pulita o di lavarli delicatamente in acqua stagnante, poiché i loro cappelli sono piuttosto fragili, e poi asciugarli accuratamente su un asciugamano. I campioni essiccati vengono immersi in acqua tiepida o calda per 30 minuti; i campioni marinati solitamente non vengono trattati.

Funghi e patate non devono essere rovinati, marci o ammuffiti. I funghi ostrica hanno idealmente una superficie liscia dei cappelli grigia o grigio-marrone senza schizzi di giallo. Se nella ricetta vengono utilizzati panna acida o formaggio, dovrebbero essere il più freschi possibile per non rovinare il piatto durante la cottura.

Per dare alle patate un bel colore dorato, è necessario prima friggerle fino a metà cottura. Per evitare che la verdura si attacchi e si sfaldi durante la cottura, potete immergerla in acqua per 2-3 ore per eliminare parte dell'amido, quindi asciugarla bene su un canovaccio in modo che le patate siano ricoperte più uniformemente da una appetitosa patina dorata. Crosta.

È importante monitorare le condizioni dei funghi ostrica durante la cottura: se c'è un trattamento termico eccessivo, perdono una grande quantità di liquido e diventano gommosi, e se non c'è abbastanza trattamento termico, diventeranno acquosi.

Per rendere il piatto più piccante e di bel colore, puoi aggiungere olio di senape o noce moscata. Inoltre, la polvere o la farina di funghi porcini miglioreranno il gusto e l'aroma dei funghi.

Il cibo finito può essere conservato sia in contenitori di vetro che di plastica: non perderà il suo sapore. Inoltre, il luogo di conservazione dovrebbe essere buio e fresco in modo che il piatto non si rovini rapidamente.

Ricette per patate con funghi ostrica al forno

Le patate con funghi ostrica al forno sono un piatto gustoso e conveniente per il consumo quotidiano, poiché si prepara senza troppi sforzi e tempo, ma allo stesso tempo satura rapidamente il corpo umano. I cuochi che non hanno mai preparato un piatto di funghi e patate trarranno vantaggio da una varietà di ricette passo passo per la sua preparazione con foto.

Una ricetta semplice per patate con funghi ostrica al forno

Per un piatto preparato al forno secondo una ricetta semplice, avrai bisogno di:

• funghi ostrica – 450-500 g;
• patate – 8 pezzi;
• cipolla – 1,5-2 pezzi;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• sale, condimenti, erbe aromatiche - secondo la preferenza.

Metodo di cottura:

1. Le patate vengono lavate e tagliate a fette sottili, strisce o barrette.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli. La verdura viene posta sopra le patate.
3. Disporre i funghi a fette lavati sullo strato superiore.
4. Successivamente aggiungere olio vegetale, girasole o oliva, sale, pepe, condire con spezie diverse a seconda delle preferenze del cuoco e mescolare la massa risultante.
5. Il piatto viene preparato in una teglia chiusa nel forno per 25-40 minuti ad una temperatura di 180 ºC. 7 minuti prima della fine della cottura, togliere il coperchio dalla pentola.

Al momento di servire potete guarnire con le vostre erbe preferite

Funghi Ostrica in vaso con patate

Le patate con funghi ostrica in vaso risultano molto aromatiche e soddisfacenti. Avranno bisogno di:

• funghi ostrica – 250 g;
• patate – 3-4 pezzi;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• panna – 100 ml;
• formaggio – 100 g;
• olio vegetale - per friggere;
• sale, pepe - a piacere.

Si consiglia di consumare il piatto caldo: conserva il suo aroma e il suo gusto.

Metodo di cottura:

1. I funghi vengono lavati e tritati finemente. Successivamente vengono fritti fino a doratura in una padella con olio.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli. Quindi viene fritto fino a renderlo trasparente e combinato con i funghi ostrica.
3. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Viene fritto fino a metà cottura e poi mescolato con il composto di cipolle e funghi.
4. Successivamente, aggiungere sale e pepe al composto, aggiungere gradualmente la panna, mescolare accuratamente e trasferire la miscela di prodotti risultante in pentole.
5. Il composto di patate e funghi viene cotto in forno a 180 ºC per 20 minuti. Dopo aver tolto la pentola, si grattugia sopra il formaggio a pasta dura (maasdam e parmigiano sono particolarmente buoni), quindi la pirofila viene nuovamente cotta per 15 minuti. Al momento di servire, le patate possono essere decorate con prezzemolo.

Cucinare cibi deliziosi in pentole:

Casseruola di patate con funghi ostrica al forno

Per la casseruola con funghi cardoncelli e patate al forno è necessario preparare:

• patate – 0,5 kg;
• uova – 1 – 2 pezzi;
• cipolle – 1 – 2 pezzi;
• latte – 0,5 tazze;
• burro – 1-2 cucchiai. l.;
• funghi – 150 g;
• olio vegetale - per friggere;
• panna acida – 1-2 cucchiai. l.;
• sale - secondo la preferenza.

Al momento di servire, la casseruola può essere condita con salsa cremosa

Metodo di cottura:

1. Mettete a bollire le patate sbucciate e lavate. Durante questo, i funghi vengono tagliati a fettine sottili e le cipolle a cubetti.
2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente, quindi aggiungere sale, pepe e funghi ostrica tritati. Fai bollire la massa risultante finché quest'ultima non sarà pronta.
3. Le patate finite vengono schiacciate, si aggiungono latte caldo e sale a piacere. Quindi rompere le uova nella massa risultante, aggiungere il burro e mescolare accuratamente il composto in casseruola.
4. Il composto di uova e patate viene diviso in due parti: la prima viene adagiata sul fondo della pirofila, e la seconda viene posta dopo uno strato di composto cipolla-funghi. Completare il piatto con panna acida.
5. Lo sformato di patate e funghi si prepara in forno a 200 °C per 25-35 minuti.

Maiale con funghi cardoncelli e patate al forno

I mangiatori di carne adoreranno questo piatto al forno con l'aggiunta di carne di maiale, per il quale vi serviranno:

• carne di maiale – 1 kg;
• patate – 1 kg;
• funghi ostrica – 600 g;
• cipolla – 400 g;
• sale, spezie - a piacere.

Per questo piatto è meglio usare il collo di maiale.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili o a cubetti senza danneggiare la loro fragile struttura.
   Attenzione! La carne di maiale deve essere adeguatamente preparata: eliminare le vene, la pellicola e il grasso, lavare e asciugare accuratamente.
   Successivamente, la carne deve essere tagliata a fette o fette spesse 1 cm, sbattuta, strofinata con spezie o marinata.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cerchi o barre spesse. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli o anelli.
3. Successivamente, devi disporre strati di carne, funghi, cipolle e patate. I funghi cardoncelli con carne e patate vengono avvolti nella carta stagnola e cotti in forno a 180 °C per 1 ora. Dopo la cottura, cospargere il cibo con cipolle e prezzemolo.

Funghi ostrica cotti al forno con patate e panna acida

Per preparare un delizioso piatto al forno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• funghi – 400 g;
• patate – 250 g;
• panna acida – 200 ml;
• uovo – 1 pz.;
• aglio – 2-3 spicchi;
• basilico, sale - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Le verdure al basilico metteranno in risalto il delicato sapore dei funghi nella salsa di panna acida

Metodo di cottura:

1. I funghi ostrica vengono lavati, tagliati a fettine sottili o cubetti e fritti in padella fino a doratura.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a barrette, strisce o fette. Friggere la verdura fino a doratura e unirla ai funghi.
3. Quindi, preparare la salsa di panna acida: mescolare panna acida, uovo, aglio tritato e basilico fino a ottenere un composto omogeneo. Deve essere mescolato con patate e funghi raffreddati.
4. La massa viene cotta in forno a 190°C per 30 minuti. Il piatto può essere servito come piatto indipendente o come contorno per pesce magro o pollo.

Patate al forno con funghi cardoncelli e pollo

Gli amanti delle carni bianche, ricche di proteine, adoreranno questo piatto al forno con l'aggiunta di pollo.

Richiederà:

• patate – 5 pezzi;
• pollo – 700 g;
• funghi ostrica – 300 g;
• formaggio a pasta dura – 70 g;
• maionese – 70 ml;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• pepe macinato, sale - secondo la preferenza.

La maionese nella ricetta può essere sostituita con panna acida

Metodo di cottura:

1. La cipolla viene tagliata a semianelli e i funghi vengono tagliati a fettine. Successivamente, i prodotti vengono fritti insieme fino a doratura.
2. Le patate vanno tagliate in quarti, il pollo in pezzi di media grandezza. Metti uno strato di patate condite, pollo e composto di cipolle e funghi su una teglia da forno. La massa risultante viene unta con maionese e ricoperta con formaggio grattugiato.
3. La pirofila deve essere cotta per 40-45 minuti a 180°C.

Funghi Ostrica al forno con patate e concentrato di pomodoro

Per le patate al forno con concentrato di pomodoro e funghi vi serviranno:

• patate – 500 g;
• funghi ostrica – 650-700 g;
• concentrato di pomodoro – 2-3 cucchiai. l.;
• cipolle – 2 – 3 pezzi;
• verdure – 1 mazzo;
• olio vegetale - per cuocere al forno;
• sale, pepe nero macinato, alloro - a piacere.

Come piatto principale sono adatte le patate con funghi cardoncelli e concentrato di pomodoro

Metodo di cottura:

1. Lessare i funghi ostrica in acqua salata per 15 minuti per rendere le zampe dei funghi più morbide. Trascorso il tempo indicato, il prodotto viene gettato su un setaccio, dove viene lasciato scolare.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti o barrette medie e lasciate in acqua per eliminare l'amido in eccesso.
3. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli.
4. Le patate e le cipolle preparate vengono mescolate con funghi, salate e pepate. Aggiungi concentrato di pomodoro e alloro alla massa risultante. Successivamente infornare a 200°C per 40-45 minuti. Prima di servire, il piatto è decorato con un mazzetto di verdure.

Patate al forno con funghi cardoncelli e formaggio

Un piatto molto tenero e soddisfacente è composto da patate e funghi ostrica con l'aggiunta di formaggio. Per questo avrai bisogno di:

• patate – 500 g;
• funghi ostrica – 250 g;
• cipolla – 1 pz.;
• formaggio – 65 g;
• maionese – 60 ml;
• olio d'oliva - per friggere;
• erbe aromatiche, sale, condimenti - secondo la preferenza.

L'aneto si sposa bene con il formaggio

Metodo di cottura:

1. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli, i funghi vengono lavati e tagliati a fette di media grandezza. I prodotti vengono sottoposti a trattamento termico: i funghi ostrica vengono leggermente fritti, quindi vengono aggiunte le cipolle di rapa e cotte per altri 5-7 minuti.
2. Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a fette e mescolate con la maionese.
3. Disporre a strati in una teglia unta: metà delle patate, il composto di cipolle e funghi, le verdure rimanenti e il formaggio a pasta dura grattugiato (preferibilmente parmigiano o maasdam). Tutti gli ingredienti vengono cotti in forno per circa mezz'ora a 180°C. Al momento di servire, il piatto è decorato con erbe aromatiche.

Funghi Ostrica marinati al forno con patate

Il piatto può essere preparato anche utilizzando funghi in salamoia. Per questo avrai bisogno di:

• funghi ostrica – 1 kg;
• patate – 14 pezzi;
• cipolle – 4 pezzi;
• panna acida – 200 ml;
• burro – 80 g;
• formaggio – 200 g;
• verdure, pepe, sale - a piacere.

Si consiglia di ungere il fondo e le pareti della teglia con il burro.

Metodo di cottura:

1. Friggere la cipolla tritata finemente nel burro fino ad ammorbidirla.
2. Quindi si aggiungono i funghi in salamoia alla verdura e si cuociono fino a quando il liquido formato dai funghi cardoncelli è completamente evaporato.
3. Le patate sbucciate e lavate vengono tagliate a cerchi sottili.
4. Disporre uno strato di patate in una teglia, quindi aggiungere sale e pepe, quindi aggiungere il composto di cipolle e funghi, che dovrà essere ricoperto di panna acida e cosparso di formaggio grattugiato.
5. Cuocere tutti gli ingredienti a 190°C per circa 40 minuti.

Contenuto calorico dei funghi ostrica con patate al forno

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto sostanzioso e nutriente.

Inoltre, il piatto di patate e funghi al forno contiene una grande quantità di carboidrati, principalmente a causa della presenza di patate, ed è anche ricco di grassi, a causa del contenuto di formaggio, panna acida, verdure e burro nella maggior parte delle ricette .

Conclusione

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto delizioso che risulta insolito e molto aromatico. Il piatto non richiederà molto impegno da parte del cuoco, ma aiuterà a nutrire tutta la famiglia senza particolari costi materiali. Inoltre, le patate con funghi al forno possono diventare un ottimo piatto per ogni tavola festiva.

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