Champignon fritti con cipolle e panna acida: come cucinare in padella, in una pentola a cottura lenta, salsa di funghi, sugo

I funghi prataioli in panna acida in padella sono un piatto gustoso e nutriente che favorisce un buon assorbimento del cibo e stimola l'appetito. Potete utilizzare funghi freschi o surgelati. Con una piccola quantità di ingredienti, la casalinga potrà cucinare un meraviglioso sugo e nutrire la sua famiglia con una cena originale dall'aroma gradevole.

Salsa di funghi champignon con panna acida

Come cucinare i funghi prataioli con panna acida in padella

Anche un cuoco alle prime armi non avrà alcuna difficoltà durante la cottura se segui semplici regole:

1. I funghi prataioli vengono puliti raramente. Molto spesso è sufficiente trattare i cappucci con una spugna da cucina sotto l'acqua corrente ed eliminare le zone scurite.
2. È meglio tagliare i funghi in pezzi di diverse dimensioni: quelli piccoli aggiungeranno aroma e quelli grandi aggiungeranno gusto.
3. La panna acida può cagliarsi se aggiunta a una padella calda. Questo può essere evitato se prima lo tiri fuori e lo porti a temperatura ambiente o lo diluisci in acqua tiepida.

Come ingredienti aggiuntivi vengono spesso utilizzati cipolle, formaggio, erbe aromatiche e pepe nero macinato. Bisogna stare attenti ai condimenti per non sopraffare il gusto e l'aroma dei funghi.

Ricetta classica per funghi prataioli in panna acida in padella

I classici funghi prataioli in salsa di panna acida sono l'opzione più semplice che una giovane casalinga possa gestire. Puoi nutrire quattro persone in soli 25 minuti.

Salsa di champignon con panna acida secondo la ricetta classica

Set di prodotti:

• cipolle – 2 pezzi;
• funghi – 500 g;
• burro, olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.;
• panna acida – 500 ml;
• sale e pepe nero a piacere.

Guida passo passo:

1. Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, tagliare le zone annerite e metterli da parte ad asciugare.
2. Rimuovere le bucce dalle cipolle e tagliarle a semianelli. Mettetela in una padella preriscaldata con entrambi i tipi di olio.
3. Quando la verdura sarà dorata, aggiungere i funghi, che dovranno prima essere tagliati a fettine.
4. Friggere a fuoco vivace finché il liquido non evapora, quindi abbassare la fiamma.
5. Aggiungere la panna acida, aggiungere sale e pepe.
6. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente per diversi minuti.

Pasta, grano saraceno o riso bollito sono perfetti come contorno.

Salsa di funghi champignon con panna acida

Il gusto delicato della salsa ai funghi è adatto a piatti di carne o può sostituirli in un menù vegetariano.

Puoi servire la salsa di champignon come piatto separato.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 400 g;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua purificata – 120 ml;
• panna acida 20% – 120 g;
• farina – 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• spezie.

La ricetta passo dopo passo:

1. Pulite le teste dei funghi con una spugna sotto l'acqua corrente, asciugatele con un tovagliolo ed eliminate la parte rovinata, se presente, dalla parte inferiore del gambo. Tagliare a pezzi.
2. Mettete la cipolla tritata finemente su una padella calda e rosolatela fino a renderla traslucida, senza farla soffriggere.
3. Aggiungere i funghi prataioli, coprire e cuocere a fuoco vivace.
4. Diluire la farina in acqua e mescolare con panna acida fino a che liscio. Versare la miscela preparata nel resto dei prodotti.
5. Pepare e cospargere di sale.
6. Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza vellutata, mescolando continuamente.

Se necessario, potete macinare la massa in un frullatore prima di servire e guarnire con le erbe.

Champignon in umido con cipolle in panna acida

Secondo questa ricetta, i funghi prataioli in panna acida possono essere consumati come piatto indipendente, serviti come antipasto o con il contorno preferito.

Il gusto delicato del sugo di champignon con panna acida satura bene il corpo

Composto:

• prodotto a base di latte fermentato – 100 g;
• funghi – 250 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolla – ½ pezzo;
• olio di semi di girasole – 30 ml.

Istruzioni passo passo:

1. Preparare i funghi prataioli. In questa versione del piatto dovranno essere fritti. Puoi fare a meno del lavaggio se pulisci il cappello e rimuovi lo sporco dal gambo con la punta di un coltello. Dividi gli esemplari piccoli a metà e quelli grandi in quarti.
2. Togliere la buccia dalla cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli.
3. Metti una padella a fuoco alto, scalda l'olio e aggiungi lì i prodotti preparati.
4. Friggere senza coperchio per circa 5 minuti finché i succhi non saranno evaporati e si sarà formata una leggera crosticina.
5. Cospargi la farina attraverso un setaccio, aggiungi il sale e le tue spezie preferite. Mantieni il fuoco per un minuto, mescola.
6. Aggiungi la panna acida, porta a ebollizione il contenuto e fai sobbollire un po 'sotto il coperchio.
7. Dopo 4 minuti aggiungete lo spicchio d'aglio tritato, spegnete il fuoco e lasciate fermentare.

Salsa di funghi di champignon con panna acida ed erbe aromatiche

La salsa ai funghi con champignon freschi, erbe aromatiche e panna acida ti regalerà un piacere indimenticabile.

Le verdure in salsa di funghi non solo decorano il piatto, ma lo saturano anche di sostanze utili

Set di prodotti:

• aneto, prezzemolo - ½ mazzetto ciascuno;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 50 ml;
• funghi prataioli – 600 g;
• panna acida 15% – 300 ml;
• burro – 40 g.

La ricetta passo dopo passo:

1. Scaldate il burro in una padella e fate rosolare la cipolla sbucciata e tritata.
2. Vengono utilizzate esclusivamente le cappelle degli champignon, che devono essere prima lavate e tolte la pellicola bianca. Quindi tagliare a pezzetti e inviare a friggere.
3. Non appena il liquido rilasciato dai funghi sarà completamente evaporato, salate il contenuto e spolverizzate con pepe nero.
4. Fai bollire un po 'sotto il coperchio.
5. Tritare le verdure, mescolare con panna acida e acqua, aggiungere al contenuto della padella.
6. Fate cuocere per un paio di minuti, togliete dal fuoco e frullate con un frullatore.

Servire guarnito con un rametto di prezzemolo.

Salsa di champignon con panna acida per pasta

La pasta al sugo di funghi può essere preparata per una cena romantica a due o per uno spuntino leggero in famiglia.

La pasta con sugo di champignon è il piatto più popolare in molti paesi

Ingredienti:

• panna acida – 450 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• cipolle – 2 teste;
• funghi prataioli – 400 g;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 2,5 cucchiai. l.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Tagliate a fettine i funghi lavati e secchi e metteteli in una padella riscaldata con olio. Friggere scoperto a fuoco alto.
2. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e aggiungerla ai funghi prataioli. Fate soffriggere il tutto per un quarto d'ora, abbassando un po' la fiamma.
3. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
4. Dopo un paio di minuti aggiungere la panna acida e il sale e portare a ebollizione.
5. Aggiungete il formaggio grattugiato e spegnete subito il fuoco (altrimenti la salsa semplicemente caglierà). Mescolare finché non sarà completamente sciolto.

A questo punto la pasta dovrebbe essere già a metà cottura. Versateli nella padella, mescolate e disponeteli subito nei piatti.

Come cucinare i funghi prataioli surgelati in panna acida in una padella

La ricetta ti tornerà utile quando hai una confezione di funghi congelati in frigorifero e devi preparare velocemente una cena leggera.

Il prodotto semilavorato congelato di champignon verrà in soccorso della casalinga

Set di prodotti:

• funghi prataioli – 400 g;
• panna acida - 1 cucchiaio .;
• burro – 40 g;
• succo di limone – 1 cucchiaino.

Guida alla cucina:

1. Scaldare una padella e sciogliervi un pezzo di burro.
2. Mettete una confezione di funghi e fate cuocere a fuoco vivace finché tutto il liquido non sarà evaporato.
3. Aggiungere un po' di pepe nero macinato e sale.
4. Aggiungi un prodotto caldo a base di latte fermentato e succo di limone, che non solo diluirà il gusto, ma rinfrescherà anche il colore dei funghi dopo il trattamento termico.
5. Friggere un po 'i funghi prataioli in una padella con panna acida e lasciarli fermentare sotto il coperchio.

Disporre il contorno sui piatti e versarvi sopra la salsa piccante.

Funghi prataioli interi in panna acida in padella

Il piatto è perfetto per una tavola festiva. Può essere servito come spuntino.

I funghi prataioli ripieni cotti in salsa di panna acida decoreranno la tavola festiva

Ingredienti:

• cipolla piccola – 1 pz.;
• panna acida – 150 g;
• tuorlo – 1 pz.;
• funghi prataioli di media grandezza – 500 g;
• formaggio – 100 g;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• condimenti

Ricetta passo passo:

1. Preparate i funghi lavandoli e pulendoli prima. Pulisci con i tovaglioli.
2. Separare le cosce e tritarle finemente. Soffriggere insieme alla cipolla tritata per 1 cucchiaio. l. burro, sale e disporlo su un piatto.
3. Friggere prima le cappelle con la pelle rivolta verso l'alto, girarle e riempirle con il ripieno di funghi preparato.
4. Sbattere il tuorlo con la panna acida con una forchetta, mescolare con le spezie e versare con cura nella padella.
5. Fate bollire, cospargete di formaggio grattugiato e portate a cottura sotto il coperchio a fuoco basso.

Potete servirlo in porzioni, disponendolo su un piatto comune.

Champignon stufati in panna acida e aglio

Aggiungendo erbe e spezie a una ricetta classica, puoi ottenere un nuovo gusto per un piatto familiare.

Opzione per servire la salsa sul tavolo

Composizione della salsa:

• aglio – 3 spicchi;
• cipolla rossa – ¼ testa;
• funghi prataioli – 5 esemplari grandi;
• acqua – 1 cucchiaio. l.;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• paprika – ½ cucchiaino;
• olio raffinato – 30 ml;
• verdure (cipolla, aneto, prezzemolo).

Descrizione dettagliata di tutti i passaggi:

1. Scaldate una padella con l'olio e fate rosolare gli spicchi d'aglio fino a doratura, quindi toglieteli.
2. Aggiungi spezie e paprika al grasso bollente. Aggiungere immediatamente i funghi prataioli tritati, prelavati e la cipolla rossa tritata.
3. Dopo 5 minuti versare la panna acida diluita con acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
4. Alla fine aggiungere le erbe tritate.

Il piatto può essere servito caldo o freddo.

Champignon in panna acida con verdure

Il piatto colorato piacerà a chi preferisce cibi leggeri che saturano il corpo di sostanze utili.

La salsa di funghi con verdure avrà un gusto ricco

Set di prodotti:

• porro – 1 pz.;
• funghi prataioli – 500 g;
• peperone rosso – 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• pomodoro fresco – 2 pezzi;
• panna acida – 100 g;
• verde.

Guida passo passo:

1. Rimuovere i semi dai peperoni e sciacquarli. Forma una cannuccia.
2. Scottare i pomodori, togliere la pelle e tritarli.
3. Tritare il porro.
4. Mettete le verdure preparate in una padella riscaldata con olio e rosolatele fino a renderle morbide.
5. Sciacquare i funghi prataioli con acqua del rubinetto, asciugarli con dei tovaglioli e tagliarli a fette.
6. Aggiungere alla frittura, insieme alla panna acida e alle spezie.
7. Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, coperto.

Alla fine cospargere con le erbe aromatiche e disporle sui piatti.

Come cucinare i funghi prataioli in panna acida con cipolle e carote

Per questo piatto fate bollire il riso o le patate come contorno.

Per preparare una deliziosa salsa di champignon è necessario un piccolo set di ingredienti

Composizione del sugo:

• carote di media grandezza – 1 pz.;
• funghi prataioli freschi – 0,5 kg;
• cipolla – 1 testa;
• burro, olio vegetale – 20 g ciascuno;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi – 0,2 kg.

Descrizione della ricetta:

1. Lavare i funghi prataioli, scolare tutto il liquido e tagliarli a cubetti.
2. Scaldare una padella con olio vegetale, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio fino a quando l'umidità evapora.
3. Tritare finemente le verdure sbucciate e friggerle.
4. Aggiungere il burro e, quando si scioglie, il sale e le spezie.
5. Cuocere a fuoco lento i funghi prataioli con cipolle e panna acida in una padella per qualche altro minuto a fuoco basso.

Le erbe fresche decoreranno il piatto sul tavolo.

Champignon fritti in panna acida e burro

L'assenza di olio vegetale enfatizzerà il gusto cremoso del piatto, che si sposa bene con riso e pesce bollito.

Il sugo di funghi completa un semplice contorno

Ingredienti:

• funghi prataioli – 10 esemplari grandi;
• succo di limone appena spremuto – 1 cucchiaio. l.;
• panna acida – 1/3 di tazza;
• prezzemolo.

Guida passo passo:

1. Lavare gli champignon con acqua corrente, lavorando bene la calotta con una spugna. Rimuovere l'umidità con un tovagliolo. Tagliare la parte inferiore del gambo e le zone annerite. Formare i piatti.
2. Friggere le fette di funghi scaldando una padella con il burro a fuoco alto.
3. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungete il succo di limone, il sale e aggiungete il resto degli ingredienti.
4. Abbassate la fiamma e fate sobbollire un po'.

I funghi prataioli fritti in padella con panna acida sono pronti per essere serviti.

Maiale con panna acida e salsa di funghi

Una ricetta più complessa, che viene utilizzata più spesso per occasioni speciali, delizia sempre ospiti e parenti.

Un piatto sostanzioso e aromatico può essere preparato per una tavola festiva.

Set di prodotti richiesto:

• olio d'oliva – 60 ml;
• funghi prataioli freschi (preferibilmente reali) – 150 g;
• cipolla – 1 pz.;
• brodo di carne – 200 ml;
• panna acida – 150 g;
• farina – 20 g;
• filetto di maiale (magro) – 250 g;
• aglio – 1 spicchio.

Descrizione dettagliata della preparazione della salsa di champignon con panna acida:

1. Sciacquare il pezzo di carne, lasciare scolare tutto il liquido ed eliminare vene e pellicole. Tagliare a barrette e friggerle in padella con metà dell'olio, regolando la fiamma al massimo.
2. A parte, rosolare i semianelli di cipolla nel grasso rimanente fino a renderli trasparenti. Aggiungere i funghi prataioli lavati e tritati a pezzi grandi. Versare la farina attraverso un setaccio e mescolare subito energicamente in modo che non si formino grumi.
3. Versare il brodo di carne riscaldato sul composto, aggiungere il maiale fritto, la panna acida calda, il sale, l'aglio pressato e il pepe.
4. Coprite la padella e lasciate cuocere per altri 25 minuti.

Servire in porzioni; è possibile posizionare il contorno sopra un piatto grande.

Pollo con funghi prataioli, panna acida in padella

La carne di pollo cotta in salsa con funghi e panna acida diventerà il piatto preferito della famiglia.

Bastano solo 30 minuti per preparare un pranzo abbondante

Composto:

• funghi – 300 g;
• cosce – 4 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• condimento per pollo – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 80 ml;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
• panna acida – 1 cucchiaio.

Istruzioni passo passo:

1. Asciugare le cosce di pollo dopo averle lavate, versarle nell'olio d'oliva e lasciarle marinare per almeno un quarto d'ora.
2. Friggere su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta appetitosa.
3. In una padella separata più grande, rosolare la cipolla tritata con i funghi prataioli tritati fino a renderla morbida.
4. Salare, aggiungere il condimento di pollo con panna acida e mescolare. Disporre la carne e coprire.
5. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

La maggior parte delle persone preferisce mangiare questo piatto senza contorno.

Champignon stufati in panna acida con parmigiano

Una variante della salsa ai funghi che somiglia di più alla julienne servita nei ristoranti costosi.

Julienne – salsa leggera di funghi con formaggio

Set di prodotti:

• Parmigiano – 100 g;
• panna acida – 100 g;
• cipolla – 1 pz.;
• tuorlo crudo – 1 pz.;
• funghi prataioli – 0,5 kg;
• olio d'oliva per friggere.

Istruzioni passo passo:

1. Pulite accuratamente i funghi freschi con un panno umido. Tagliare a fette grandi.
2. Friggere in una padella con l'aggiunta di olio insieme a sottili anelli di cipolla fino a quando tutto il succo sarà completamente evaporato.
3. Cospargere con pepe nero macinato e sale.
4. Aggiungere la panna acida calda, mescolare accuratamente il composto con una spatola per non danneggiare i pezzi di champignon.
5. Fate cuocere per 12 minuti a fuoco basso con il coperchio sulla padella.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo sbattuto, mescolando continuamente.

Al momento di servire, spolverate ogni piatto con parmigiano grattugiato. Questo decorerà il prodotto e lo renderà più appetitoso.

Come cucinare i funghi prataioli in panna acida in una pentola a cottura lenta

La ricetta per i funghi prataioli fritti con cipolle e panna acida in una pentola a cottura lenta differisce leggermente nella tecnologia di cottura.

Un multicooker facilita il lavoro della casalinga in cucina

Ingredienti:

• carote grandi – 1 pz.;
• funghi – 1 kg;
• prodotto a base di latte fermentato – 1 cucchiaio;
• farina premium - 2 cucchiai. l.;
• olio raffinato – 30 ml;
• cipolla – 2 pezzi;
• condimenti ed erbe aromatiche - facoltativi.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli con un canovaccio. Tagliare a fette grandi. Impostare il multicooker sulla modalità "Stufato" per 1 ora e metterlo in una ciotola con olio riscaldato.
2. Togliere la buccia alle cipolle e la buccia esterna alle carote. Tritare finemente e aggiungere dopo 10 minuti ai funghi. Tutti i prodotti devono essere mescolati durante la cottura.
3. Dopo un altro quarto d'ora, aggiungere farina, sale e panna acida. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Dopo il segnale, puoi metterlo sui piatti.

Ricetta per salsa di funghi prataioli con panna acida in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare rapidamente una delicata salsa di champignon usando una pentola a cottura lenta. Grano saraceno, riso, patate o pasta saranno un ottimo contorno.

Il ricco aroma della salsa di champignon con panna acida piacerà a ogni famiglia

Ingredienti:

• cipolla – 1 pz.;
• funghi – 450 g;
• farina – 1,5 cucchiai. l. (senza scivolo);
• formaggio – 100 g;
• acqua calda bollita – 1 cucchiaio;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• burro.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare accuratamente i funghi prataioli, lasciarli asciugare e tagliarli a cubetti di diverse dimensioni.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla.
3. Imposta il multicooker sulla modalità "Cottura" per 40 minuti. Sciogliere un pezzetto di burro e friggere i cibi preparati per 20 minuti, aprendo il coperchio per mescolare.
4. Aggiungete la farina e amalgamate il tutto con una spatola in silicone.
5. Diluire la panna acida in acqua tiepida, versare la miscela risultante nel multicooker. Pepe, salare e aggiungere la foglia di alloro.
6. Pochi minuti prima del segnale, aggiungere il formaggio grattugiato e attendere che si sciolga.

Servire subito dopo aver preparato il piatto. Disporre sui piatti finché è caldo finché il formaggio non rimane gommoso e morbido.

Conclusione

I funghi prataioli in panna acida in padella sono un piatto delizioso per tutta la famiglia che apprezzerà la vostra famiglia. Questa è un'ottima opzione per sugo o salsa, adatta per un menu di tutti i giorni o per una tavola festiva. Le ricette saranno utili ad una casalinga che ha ancora un po' di esperienza. Molti di loro ti aiuteranno a preparare rapidamente una cena deliziosa.

Post consigliati

Salsa di mirtilli rossi per carne

Salsa di aronia per carne

Salsa di pere invernali per carne

Salsa di avocado: ricetta guacamole con foto

Ricetta tartare di tonno con avocado

Ricette salsa maionese all'avocado

Salsa di finferli con panna: ricette passo passo con foto

Salsa di funghi ostrica con panna: ricette con foto

Salsa di cetrioli freschi: ricette per l'inverno