Finferli fritti con panna acida e patate: come friggere, ricette

I finferli con patate in panna acida sono un piatto fragrante e semplice che unisce tenerezza, sazietà e il gusto sorprendente della polpa dei funghi. La salsa di panna acida avvolge gli ingredienti, rendendo l'arrosto ricco e tenero. La delizia ai funghi può essere fritta in padella, cotta al forno o stufata in una pentola a cottura lenta.

Preparare i finferli per friggere con panna acida e patate

Prima di friggere i funghi, dovrebbero essere adeguatamente preparati. Le materie prime provenienti dalla foresta o dal negozio devono essere accuratamente lavate e pulite.

Procedimento passo dopo passo per preparare i finferli:

1. Se la materia prima è asciutta e senza sporco, è necessario tagliare il bordo del gambo che era nel terreno e picchiettare la testa con il dorso del coltello.
2. Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente fresca.
3. Non immergere, poiché la polpa si satura di liquido, come una spugna, e perde la sua croccantezza unica.
4. I finferli, rispetto ad altri funghi, sono più puliti in termini di contenuto di batteri, ma se ci sono preoccupazioni è meglio far bollire le materie prime per un minuto in acqua salata.
5. Filtrare e asciugare con un canovaccio per waffle.
6. Tagliare gli esemplari grandi in pezzi medi e lasciare interi i funghi piccoli.

Come friggere i finferli con panna acida e patate

Le patate fritte con finferli in panna acida sono un piatto sostanzioso e ricco dal gusto brillante, che si rivela diversamente se fritto e in umido. Rami di erbe aromatiche, spezie e aglio possono aggiungere una piccantezza speciale al trattamento.

Come friggere i finferli con patate in panna acida in una padella

Fette di patate rossicce con ricca polpa di funghi sono perfette per una cena abbondante con una leggera insalata di verdure di cetrioli e pomodori.

Set di prodotti:

• 1 kg di tuberi di patata;
• funghi congelati o freschi;
• cipolla grande;
• burro chiarificato – 4 cucchiai. l.;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5-6 rametti di prezzemolo;
• un pizzico di sale tritato finemente e pepe aromatico.

Ricetta passo passo per friggere i finferli:

1. Tritare la cipolla a cubetti e friggerla in olio bollente fino a doratura.
2. Tagliare i funghi a fettine e unirli alla cipolla, mescolare e friggere sotto il coperchio per un quarto d'ora per far evaporare l'umidità in eccesso dalla polpa.
3. Condire il piatto con sale e pepe a piacere.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti sottili, lavarle e metterle ad asciugare in uno scolapasta.
5. Friggere i cubetti in olio bollente a padella scoperta con sale e pepe.
6. Le fette dovranno avere una crosta croccante.
7. Premere gli spicchi d'aglio con una pressa, tritare finemente le verdure.
8. Metti i finferli fritti nelle patate, aggiungi il prezzemolo e l'aglio, mescola e friggi per 2-3 minuti.

Come cucinare i finferli con patate e panna acida al forno

Cucinare ricchi finferli al forno è un'ottima ricetta per una cena completa in famiglia che non richiede tempo né fatica.

Componenti:

• 800 tuberi di patata;
• 700 g di funghi lessati;
• 3 cipolle;
• 2 cucchiai. l. farina;
• ½ l di panna acida;
• 3 cucchiai. l. oli;
• pepe tritato, sale fino e prezzemolo tritato quanto basta.

Le patate con finferli al forno con panna acida possono essere preparate secondo il seguente schema:

1. Mettete i funghi tagliati a pezzetti in una padella riscaldata e coprite con un coperchio per far evaporare il liquido.
2. Aggiungete un filo d'olio e la cipolla tagliata a dadini.
3. Friggere fino a doratura a fuoco basso per 5-6 minuti, condendo a piacere.
4. Dividete le patate a fette, conditele e mettetele in una padella unta d'olio.
5. Disporre la cipolla e i funghi fritti sui piatti.
6. Mescolare la panna acida con le erbe tritate e cospargere con i condimenti a piacere.
7. Versare la salsa di panna acida nello stampo e livellare con una spatola.
8. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti fino a quando saranno croccanti.

Come preparare le patate con finferli in panna acida in una pentola a cottura lenta

I finferli stufati in panna acida con patate in una pentola a cottura lenta sono una sostanziosa delizia universale, il cui gusto è amato da adulti e bambini.

Set di prodotti:

• 700 g di tuberi di patata;
• ½ kg di finferli crudi o surgelati;
• 200 ml di panna acida al 15%;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cipolle;
• burro chiarificato – 3-4 cucchiai. l.;
• spezie: qualsiasi tipo di peperone, luppolo suneli, coriandolo;
• 1 cucchiaino. sale macinato finemente;
• 2 cucchiai. l. Erbe provenzali.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Versare i finferli affettati nella ciotola del multicooker sopra l'olio.
2. Cuocere per 5 minuti in modalità “Frittura”, aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 15 minuti. senza copertura.
3. Dividete le patate a listarelle e aggiungetele ai funghi insieme alla panna acida.
4. Impostare la modalità "Spegnimento" e il timer su 40 minuti, chiudere il coperchio.
5. Condire il piatto con condimenti, sale e cospargere con erbe provenzali. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare.
6. Lasciare agire per 10 minuti, attivando la funzione “Riscaldamento”.
7. Servire con sottaceti fatti in casa e cetrioli e pomodori a fette.

Ricette per finferli fritti con patate in panna acida

Le ricette per cucinare i finferli in panna acida con patate consentono di diversificare il menu di famiglia. I metodi di cottura cambiano il sapore della prelibatezza e diverse spezie possono enfatizzare l'aroma gradevole.

Una ricetta semplice per finferli in panna acida con patate

Deliziose e aromatiche fette di finferli con patate fritte in salsa cremosa di panna acida.

Set di prodotti:

• 800 g di finferli freschi;
• ½ kg di tuberi di patata;
• un bicchiere di panna acida al 20%;
• una testa d'aglio giovane;
• 3-4 cucchiai. l. Petrolio raffinato;
• 1 cucchiaino ciascuno sale fino e pepe fresco tritato.

I finferli fritti con patate e panna acida risulteranno rosei e gustosi secondo lo schema:

1. Metti le fette di funghi in una padella sull'olio riscaldato. Friggere fino a doratura.
2. Tritare i tuberi di patata a listarelle e coprire con acqua per 15 minuti. e asciutto.
3. Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura, mescolando con una spatola.
4. Tritare l'aglio, unirlo alle patate, condire con sale e pepe.
5. Aggiungere la panna acida e friggere per 5 minuti.
6. Dopo 10 minuti di infusione servire il piatto.

Patate con finferli in padella con panna acida, cipolla e aglio

Se friggi i finferli con panna acida e patate, otterrai un piatto ricco per tutta la famiglia.

Set di prodotti da cucina:

• 1-1,5 kg di materie prime di funghi;
• un paio di teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino. verdure tritate;
• 200 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 3 cucchiai. l. oli senza aroma.

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Tritare la cipolla a semianelli e dividere l'aglio a fettine.
2. Aggiungere i pezzi di aglio e cipolla all'olio, cuocere a fuoco lento fino a quando l'aglio diventa dorato.
3. Metti grossi pezzi di finferli in una padella e friggi senza coperchio per 25 minuti.
4. I funghi saranno cotti quando la loro polpa cambierà colore e le cipolle saranno caramellate.
5. Condire la pirofila con pepe e sale, aggiungere le erbe tritate a piacere, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 4 minuti con il coperchio chiuso.

Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di succo di limone e decorato con rami di aneto e una fetta di lime.

Finferli profumati in pentola con panna acida e patate

I finferli stufati in panna acida con patate, cotti in pentole, cuociono a fuoco lento nel loro stesso succo, questo li rende morbidi e nutrienti.

Set della spesa richiesto:

• 600 g di tuberi con finferli;
• 500 ml di panna acida di alta qualità;
• 2 cipolle;
• un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco;
• affettare 50 g di burro;
• 100 g di scaglie di formaggio.

Arrosto di finferli con patate in panna acida:

1. Tritare gli ingredienti principali a cubetti, condire e unire agli anelli di cipolla tritati.
2. Versare la panna acida sui prodotti e cospargere di pepe.
3. Ungere la superficie interna delle pentole con olio, adagiare all'interno i prodotti tritati nella panna acida e cospargere con scaglie di formaggio.
4. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1,5 ore.

Servite la casseruola con una spolverata di prezzemolo tritato e una fetta di pane croccante.

Finferli fritti con patate in panna acida e noci

Un piatto saporito dal ricco sapore di funghi, sfumato con noci e condimenti, degno di un menu festivo.

Set di prodotti richiesto:

• 300 g di funghi lessati;
• 5 tuberi di patata;
• una testa d'aglio giovane;
• ½ tazza di panna acida al 20%;
• una manciata di semi di melograno;
• ½ tazza di gherigli di noci;
• un pizzico di origano, pepe nero e luppolo suneli.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Scaldate una padella con l'olio, metteteci i finferli, i gherigli di noci e il sale stagionato.
2. Mescolare, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. sotto un coperchio chiuso.
3. Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, cospargere con una manciata di semi di melograno e spegnere il fuoco.
4. Friggere le patate tagliate a pezzi, aggiungere sale e condimenti.

Contenuto calorico del piatto

Il valore energetico dei finferli con patate e panna acida è piuttosto alto. Gli indicatori sono per 100 g:

• 8 g di grassi;
• 7 g di proteine;
• 9 g di carboidrati.

Il valore energetico del piatto è di 260 kcal/100 g. Il contenuto di grassi della panna acida, la quantità di burro e formaggio nella composizione possono aggiungere calorie.

Conclusione

I finferli con patate in panna acida sono una prelibatezza universale per un pranzo nutriente o uno spuntino pomeridiano. Le fette di finferli diventano croccanti e fritte, le patate si inzuppano nel sugo dei funghi e la salsa di panna acida avvolge gli ingredienti e unisce il gusto del piatto.

Post consigliati

Funghi ostrica con pollo: deliziose ricette

Patate con funghi prataioli e panna acida: al forno, in padella, in umido, fritte

Riso ai funghi porcini: ricette con foto

Cavolo in umido con funghi ostrica: ricette di cucina passo dopo passo

Julienne ai funghi cardoncelli: con e senza pollo

Funghi ostrica con grano saraceno: ricette con foto

Insalata di stelle marine: con pesce rosso, caviale, gamberetti

Insalata I sogni degli uomini: ricetta classica, con manzo, maiale, pollo

Come fare un topo da un uovo per decorare le insalate