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Il porridge di grano saraceno con funghi è un piatto tradizionale sulla tavola della gente del nostro paese. I funghi ostrica sono una delle varietà di funghi più economiche e facili da preparare. Una deliziosa ricetta di grano saraceno con funghi ostrica e cipolle non richiede molto sforzo o tempo.
Come cucinare deliziosamente i funghi cardoncelli con grano saraceno
Il grano saraceno e i funghi ostrica hanno molto in comune. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, poveri di calorie e indice glicemico e ricchi di carboidrati. La facilità di preparazione e la disponibilità all'acquisto li rendono prodotti adatti alla realizzazione di menù dietetici o quaresimali.
Quando scegli un cereale adatto, dovresti prestare attenzione ai seguenti indicatori:
- Assenza di lettiera e di granella schiacciata sul fondo dell'imballo.
- Forma e dimensione dei nucleoli identiche.
- Nessun odore di muffa o muffa.
- Secchezza del grano saraceno nella confezione.
Grazie ai funghi ostrica fritti, il grano saraceno non risulta secco
Dovresti assolutamente prestare attenzione alla data di scadenza indicata sul contenitore dei cereali, è meglio se applicata direttamente sulla pellicola piuttosto che stampata su un adesivo di carta.
Il grano saraceno deve essere lavato bene prima della cottura, riempito solo con acqua fredda e non mescolato durante la cottura.
I funghi ostrica possono essere raccolti nell'ambiente naturale, ma più spesso nei negozi si trovano funghi coltivati artificialmente. In fase di acquisto potrai concentrarti sui seguenti parametri di selezione:
- Tonalità grigia uniforme.
- Nessun giallo.
- Fungo di piccole dimensioni.
- L'integrità del cappuccio, non dovrebbero esserci crepe.
- Struttura elastica.
- Taglio bianco liscio.
Prima della cottura, è necessario separare il punto di attacco al micelio e lavare i funghi ostrica con acqua. Il prodotto si sposa bene con le cipolle, ma il sapore dei condimenti può toglierne il sapore.
Ricette per funghi cardoncelli con grano saraceno
I funghi ostrica con grano saraceno e cipolle possono essere bolliti o fritti, mescolati con varie verdure o erbe aromatiche. I funghi possono servire come sostituti della carne, ma volendo potete aggiungere del brodo al posto dell'acqua durante la cottura.
Porridge di grano saraceno con funghi cardoncelli e cipolle
L'aggiunta di funghi ostrica al grano saraceno e alle cipolle non solo conferirà al piatto un gusto interessante, ma eviterà anche la secchezza del porridge.
Per creare un abbondante porridge avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- grano saraceno – 200 g;
- funghi ostrica – 200 g;
- burro – 20 g;
- aglio – 3-4 spicchi;
- cipolla – 1 pz.;
- olio d'oliva - a piacere;
- timo – 2 rametti;
- acqua – 3 bicchieri;
- sale, pepe - a piacere.
Il piatto ha un basso indice glicemico e una ricca composizione di vitamine e microelementi
I funghi ostrica con grano saraceno e cipolle possono essere preparati molto rapidamente: ci vogliono 30 minuti. La ricetta della padella prevede i seguenti passaggi:
- Lavare i cereali, farli bollire in acqua salata per 15-20 minuti.
- Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli, separare le cappelle dai gambi e tagliarli a pezzi grossi.
- Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo, aggiungere i rametti di timo e gli spicchi d'aglio.
- Aggiungere i funghi cardoncelli e friggerli, mescolando, finché il liquido non sarà evaporato e apparirà una crosticina dorata.
- Tagliare la cipolla a semianelli, unirla ai funghi, salare leggermente e pepare. Friggere fino al termine.
- Aggiungete il grano saraceno alla cipolla, aggiungete un po' d'acqua o brodo e fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato.
Aggiungere il burro al porridge preparato, distribuire il piatto nei piatti e guarnire con prezzemolo, cipolla o altre erbe aromatiche.
Grano saraceno con funghi ostrica in una pentola a cottura lenta
L'uso di un multicucina rende più facile per la casalinga preparare il porridge di grano saraceno e rende anche i cereali più teneri e friabili. Per preparare il grano saraceno con funghi cardoncelli e cipolle in una pentola a cottura lenta per una famiglia di 3 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi ostrica – 500 g;
- grano saraceno – 2,5 tazze;
- cipolla – 1 pz.;
- alloro – 1 pz.;
- acqua – 1 bicchiere;
- burro – 1,5 cucchiai. l.;
- sale, pepe, condimenti - a piacere.
Il piatto può essere decorato con erbe fresche
La ricetta è molto semplice e prevede i seguenti passaggi:
- Togliere la buccia alla cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla a cubetti.
- Eliminare i corpi fruttiferi dai detriti, lavarli sotto il rubinetto e tagliarli a pezzi grandi, poiché durante il processo di cottura diminuiranno notevolmente di dimensioni.
- Lavare bene il grano saraceno in acqua.
- Metti la cipolla e l'olio in una ciotola multicooker.
- Impostare l'apparecchio sulla modalità "Frittura" e attendere fino a quando la cipolla diventa dorata. Se lo desideri, puoi aggiungere condimenti alle cipolle.
- Aggiungi i funghi ostrica ai cubetti di cipolla e friggi per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il grano saraceno, l'acqua, il sale, l'alloro e il pepe.
- Impostare la modalità “Stufato”, “Cereali” o “Cottura”.
- Quando il timer segnala, disporre il grano saraceno e le cipolle su un piatto.Si consiglia di servire caldo.
Funghi Ostrica con grano saraceno e verdure
Puoi diversificare il gusto del porridge di grano saraceno non solo aggiungendo funghi, ma anche includendo varie verdure di stagione.
Una delle ricette di cipolla più semplici richiederà i seguenti ingredienti:
- grano saraceno – 1 tazza;
- funghi ostrica – 150 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- acqua – 2 bicchieri;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe, condimenti - a piacere;
- olio d'oliva - nella quantità necessaria per friggere.
Il grano saraceno deve essere cotto fino a cottura, ma in modo che mantenga la sua croccantezza.
Il volume del prodotto finito è progettato per 4 persone.
Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:
- Lavate più volte il grano saraceno, mettetelo in una pentola, aggiungete acqua e fate cuocere per 15 minuti. a fuoco medio. Se l'acqua è evaporata e i chicchi sono ancora duri, è necessario aggiungere del liquido e continuare la cottura.
- Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa.
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla a cubetti.
- Eliminare i residui dai funghi cardoncelli, lavarli e tagliarli a pezzi grossi.
- Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere le carote, soffriggere leggermente e aggiungere le cipolle.
- Cuocere le verdure per 5 minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere i funghi cardoncelli e mescolare.
- In 10 minuti. aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e friggere per altri 5-6 minuti.
- Aggiungere grano saraceno, sale, pepe, condimenti a piacere, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Servire caldo, cosparso di cipolle verdi o prezzemolo sopra.
Contenuto calorico del grano saraceno con funghi ostrica
Con un alto livello di carboidrati, i piatti a base di grano saraceno con funghi ostrica e cipolle hanno poche calorie. L'indicatore finale dipende dal metodo di cottura, dalla quantità e dal tipo di olio aggiunto e dal tipo di verdura. Il contenuto calorico approssimativo di 100 g di prodotto è di 133-140 kcal.
Conclusione
Una deliziosa ricetta di grano saraceno con funghi ostrica e cipolle può includere anche verdure, eventuali erbe aromatiche, condimenti o brodo. Il porridge risulta essere nutriente e appetitoso nell'aspetto, e il basso contenuto calorico di tali piatti ne consente l'utilizzo, anche per l'alimentazione dietetica.
