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I funghi ostrica in panna acida sono un piatto popolare amato dalle casalinghe. I funghi vengono talvolta utilizzati in sostituzione della carne, soddisfano bene la fame, sono gustosi e contengono molte sostanze utili. A seconda della ricetta potete preparare un contorno o un piatto principale. Il suo contenuto calorico dipende in gran parte da componenti aggiuntivi, poiché il valore energetico dei funghi ostrica stessi è piccolo. Contengono solo 33 kcal per 100 g di prodotto.
Cucinare i funghi ostrica in panna acida molto rapidamente
Come cucinare deliziosamente i funghi ostrica in panna acida
I funghi ostrica si sposano bene con i prodotti a base di latte fermentato. Difficile rovinare un piatto del genere, l’importante è non dimenticarlo sui fornelli e che gli ingredienti siano freschi. Tuttavia, diversi tipi di lavorazione culinaria hanno le loro caratteristiche.
Come cucinare i funghi ostrica in padella con panna acida
È facile friggere i funghi ostrica con cipolle e panna acida.I funghi vengono lavati, puliti dai residui di micelio, eliminate le parti danneggiate e tagliati come indicato nella ricetta. Scaldare il grasso in una padella, soffriggere prima le cipolle e le altre radici, quindi aggiungere i funghi. Contengono molta acqua. Quando l'umidità sarà evaporata, aggiungere la panna acida e le spezie. Riscaldarsi per altri 5-20 minuti. Se la ricetta contiene carne, patate o altre verdure, friggerle prima separatamente oppure aumentare il tempo di stufatura.
Come cucinare i funghi ostrica in panna acida al forno
I funghi vengono stufati nel forno. Possono essere prefritti o messi immediatamente in padella. Sul fondo vengono poste cipolle e radici, sopra si mettono i funghi e si versa sopra la panna acida con spezie e sale. Mettilo nel forno. Puoi cospargere il formaggio a pasta dura grattugiato. In genere, il trattamento termico dura da 40 minuti a 1 ora.
Come friggere i funghi ostrica con panna acida in una pentola a cottura lenta
Un multicooker è di grande aiuto per le casalinghe impegnate. Devi solo tenere d'occhio il cibo mentre frigge. Quindi attivano la modalità "Stufato" o "Cottura" e dopo il segnale tirano fuori il piatto finito.
Ricette per funghi ostrica in panna acida
Esistono così tanti modi per preparare i funghi in panna acida che ogni casalinga può facilmente scegliere la ricetta appropriata. Il gusto è regolato da ingredienti aggiuntivi: carne, formaggio, spezie o verdure.
L'aglio e il pepe macinato si sposano meglio con i funghi, sono considerati condimenti universali per i funghi ostrica. Noce moscata, erbe di Provenza e rosmarino vengono utilizzate in piccole quantità. Si consiglia di aggiungere origano ai piatti che verranno serviti freddi.
Aneto e prezzemolo sono verdure adatte. Il coriandolo va usato con attenzione, perché il suo aroma è troppo forte e non piace a tutti.
Funghi ostrica fritti con cipolle e panna acida
Questa semplice ricetta ti permette di cucinare deliziosamente i funghi ostrica in panna acida. E anche se ci vorrà del tempo lontano dalla padrona di casa, non richiederà abilità speciali. Il piatto può essere servito come piatto principale o insieme a patate, cereali e pasta.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- cipolla – 2 teste;
- farina – 2 cucchiai. l.;
- panna acida – 1 bicchiere;
- acqua – 0,5 tazze;
- grasso per friggere.
Preparazione:
- La cipolla viene sbucciata, tritata e fritta fino a renderla trasparente. Aggiungere la farina, rosolare finché non diventa dorata.
- Separatamente, mescolare la panna acida con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere sale. Scaldarlo e unirlo alla cipolla e alla farina. Lasciarlo bollire e mettere da parte.
- I funghi preparati vengono fritti fino a quando l'umidità evapora.
- Riempire con salsa. Cuocere in forno a temperatura media per 20 minuti.
Funghi ostrica in panna acida con formaggio
La ricetta dei funghi ostrica fritti con cipolle e panna acida può essere migliorata aggiungendo formaggio. Devi prenderne uno solido: quello fuso si scioglie male, formando fili di gomma. Il piatto finito appare poco appetitoso ed è difficile da porzionare.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- cipolla – 1 testa;
- panna acida – 2/3 tazza;
- burro – 2 cucchiai. l.;
- formaggio a pasta dura grattugiato – 2 cucchiai. l.;
- 1 tuorlo d'uovo;
- sale;
- pepe;
- aneto.
Preparazione:
- La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli. Friggere nel burro.
- I funghi preparati vengono tagliati a listarelle. Unire con la cipolla, aggiungere pepe e sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora.
- Alla panna acida vengono aggiunti tuorlo d'uovo sbattuto, formaggio e aneto tritato. Versare nella padella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Funghi ostrica con carne in panna acida
Il maiale si sposa bene con i funghi. Solo il piatto risulterà ricco di calorie e piuttosto pesante.Dovrebbe essere consumato nella prima metà della giornata, nonostante il prodotto a base di latte fermentato migliori il processo di digestione.
Si consiglia alle casalinghe impegnate di preparare il piatto in una pentola a cottura lenta. La carne di funghi ostrica e i funghi in panna acida in padella richiedono un'attenzione costante, ma in questo modo puoi impostare la modalità desiderata e dimenticarti di friggere fino al segnale acustico.
Ingredienti:
- carne di maiale – 0,8 kg;
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- cipolla – 3 teste;
- panna acida – 400 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- sale;
- spezie.
Preparazione:
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker e aggiungere la carne di maiale tritata. Attiva la modalità "Frittura" e gira costantemente i pezzi con una spatola speciale.
- Non appena la carne di maiale sarà leggermente dorata, aggiungere sale, cipolla, funghi tritati grossolanamente e spezie.
- Versare la panna acida. Attiva la modalità "Cottura" o "Stufato" per 1 ora.
- Trascorso questo tempo, togliete e assaggiate un pezzo di carne. Se è stato tagliato troppo grosso e non è ancora pronto, fatelo cuocere per altri 20-30 minuti.
Funghi ostrica in panna acida con aglio
Se fai stufare i funghi ostrica in panna acida e aglio, il gusto diventerà più ricco. Questo piatto sarà un buon spuntino, ma non è raccomandato a persone con malattie gastrointestinali.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 250 g;
- panna acida – 0,5 tazze;
- aglio – 2 spicchi;
- sale;
- grasso per friggere.
Preparazione:
- I funghi vengono tagliati a listarelle. Friggere fino a quando l'umidità in eccesso evapora.
- La panna acida viene salata e unita all'aglio passato alla pressa. Mescolare bene e versare sui funghi.
- Cuocere a fuoco lento coperto per 10-15 minuti. Servire con patate fritte o purè di patate.
Funghi ostrica fritti con patate in panna acida
I funghi stanno benissimo con le patate.Alcune casalinghe pensano che friggerle insieme sia un compito problematico, è necessario monitorare costantemente in modo che alcuni prodotti non brucino. Naturalmente, ci sono ricette che richiedono un'attenzione costante. Ma questo è così semplice che merita di essere incluso nella lista dei piatti che gli adolescenti possono preparare da soli. Allora sicuramente non patiranno la fame e potranno aiutare la madre a preparare la cena.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- patate – 10 pezzi;
- panna acida – 2 tazze;
- formaggio a pasta dura grattugiato – 2 cucchiai. l.;
- grasso;
- sale.
Preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di uguale spessore. Se i tuberi non sono troppo grandi e uniformi potete dividerli longitudinalmente in 4 parti.
- Friggere in una padella.
- I funghi preparati vengono tritati grossolanamente e adagiati sulle patate.
- Versare la panna acida sui funghi e sulle patate. Salare, cospargere con formaggio grattugiato e spezie.Commento! Puoi lasciare i funghi cardoncelli crudi o friggerli. A chi piace.
- Cuocere in forno. Se i funghi sono crudi – 30-40 minuti, fritti – 20 minuti.
Funghi ostrica stufati in panna acida con calamari
Molte casalinghe non vogliono scherzare con questo piatto, poiché spesso risulta insapore. Il fatto è che con un trattamento termico prolungato i calamari diventano gommosi. Sono preparati:
- le carcasse appena tagliate vengono fritte per non più di 5 minuti;
- scongelato – 3-4 minuti;
- cuocere a fuoco lento per un massimo di 7 minuti.
Se qualcosa va storto durante la cottura, bisogna concentrarsi sui calamari. Anche quando i funghi ostrica non sono stati bolliti o fritti in anticipo e sono finiti in una padella con i frutti di mare, è meglio che i funghi siano stati lasciati senza un trattamento termico sufficiente.
Sono inclusi nella dieta dei crudisti e, in generale, non hanno bisogno di essere fritti o stufati. I funghi coltivati in ambiente controllato possono essere consumati senza cottura.Il fatto che siano esposti alle alte temperature è più un omaggio alle tradizioni e alle preferenze di gusto che una necessità.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 0,5 kg;
- calamari – 0,5 kg;
- cipolla – 2 teste;
- panna acida – 2 tazze;
- pepe;
- sale;
- olio vegetale.
Preparazione:
- Versare acqua bollente sui calamari, eliminare la pelle, eliminare il piatto interno. Tagliare ad anelli.
- Tritare la cipolla sbucciata e cuocere a fuoco lento in olio vegetale.
- Aggiungere i funghi tritati grossolanamente.
- Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, aggiungere la panna acida e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mettete i calamari nella padella e mescolate. Se le carcasse erano fresche, cuocere per 7 minuti, congelate - 5 minuti.
Contenuto calorico dei funghi ostrica fritti in panna acida
Il valore nutrizionale del piatto finito dipende dal contenuto calorico dei suoi componenti. Viene moltiplicato per il peso dei prodotti, sommato e calcolato in base al risultato ottenuto. Particolarmente importante è il grasso utilizzato per friggere o stufare. È quello che ha il maggior contenuto calorico.
Valore energetico di 100 g di prodotti (kcal):
- funghi ostrica – 33;
- panna acida 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
- cipolle – 41;
- olio d'oliva – 850-900, burro – 650-750;
- grasso di maiale fuso – 896;
- formaggio a pasta dura – 300-400, a seconda della tipologia;
- patate – 77.
Conclusione
I funghi ostrica in panna acida risultano sempre gustosi e facili da preparare. Possono essere integrati con varie spezie, formaggio a pasta dura e preparati con carne o patate. Ricorda solo che i funghi richiedono molto tempo per essere digeriti ed è meglio servire il piatto nella prima metà della giornata.
