Salsa di mirtilli rossi per carne

Il mirtillo rosso è una bacca selvatica gustosa e sana che contiene una grande quantità di vitamina C. La bacca ha un sapore amaro specifico, quindi viene raramente consumata fresca. Viene utilizzato per preparare deliziosi condimenti per piatti di carne e pesce, infusi e decotti curativi, ripieni per prodotti da forno. Mirtillo rosso salsa con la carne decorerà il piatto e gli conferirà un gusto piccante agrodolce. Scegliendo la ricetta che più ti piace, potrai sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con le tue abilità culinarie.

Regole per preparare la salsa di mirtilli rossi

La salsa di mirtilli rossi preparata per l'inverno sarà una buona aggiunta a carne, pesce, pollame e frutta. Questo condimento per la carne ha iniziato a essere preparato in Svezia, dove viene utilizzato in ogni piatto, dalle polpette ai prodotti da forno fino ai piatti d'élite. Per ottenere un gusto unico aggiungere alla salsa:

• cognac, vino e vodka;
• zucchero o miele;
• aceto;
• spezie;
• erbe aromatiche.

Preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne è semplice, ma per ottenere un piatto gustoso è necessario seguire semplici regole:

1. Le bacche vengono utilizzate fresche o congelate.
2. Quando si utilizzano i mirtilli rossi congelati, scongelarli a temperatura ambiente, altrimenti la salsa avrà un gusto meno ricco.
3. La salsa di mirtilli rossi per l'inverno dovrebbe avere una massa omogenea. Non è possibile ottenere la consistenza desiderata con un frullatore, quindi è necessario macinare le bacche utilizzando uno schiacciapatate di legno.
4. Prima di preparare il condimento, i mirtilli rossi vengono fatti bollire per diversi minuti.
5. Per ottenere una salsa deliziosa e infusa, è necessario prepararla 24 ore prima di servire.
6. Non è possibile cuocere i mirtilli rossi in una padella di alluminio, poiché questa lega si ossida se combinata con l'acido e nella salsa saranno presenti sostanze nocive.
7. Per cucinare è meglio usare stoviglie smaltate o in acciaio inossidabile.
8. Per la conservazione a lungo termine, il condimento di mirtilli rossi per la carne viene versato in vasetti sterili.
9. Per rendere il prodotto denso, viene aggiunto l'amido, precedentemente diluito in acqua.
10. La salsa svedese di mirtilli rossi è preferibile servirla fredda.

Con cosa mangi la salsa di mirtilli rossi?

Il condimento ai mirtilli rossi si sposa bene con carne, pesce, pollame e frutta. Combinazione di salsa di mirtilli rossi:

1. Piatti deliziosi con questa salsa sarebbero: carré d'agnello fritto, bistecca di manzo e lombo di maiale.
2. In molte ricette, il condimento ai mirtilli rossi comprende sale, erbe aromatiche, spezie, zenzero e una varietà di erbe aromatiche. Questa preparazione si sposa meglio con i secondi piatti.
3. Il condimento ai mirtilli rossi è adatto per casseruole, frittelle e massa di cagliata.
4. Per preparare le opzioni di dessert, viene aggiunto zucchero o miele e il vino viene sostituito con mela o succo d'uva.

Ricetta classica per salsa di mirtilli rossi

Una ricetta semplice per la salsa di mirtilli rossi. Si serve con carne, pesce e dolci.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 0,5 kg;
• acqua – 1 cucchiaio;
• zucchero semolato – 150 g;
• cannella, amido - 8 g ciascuno;
• vino bianco non fortificato – ½ cucchiaio.

Preparazione della ricetta:

1. Le bacche vengono selezionate, versate con acqua bollente e cotte per diversi minuti.
2. Aggiungere lo zucchero e la cannella e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Ridurre in purea, aggiungere il vino e riportare a fuoco basso.
4. L'amido viene diluito in 70 ml di acqua fredda e aggiunto alla salsa.
5. Mescolare tutto velocemente e togliere dal fuoco.
6. La medicazione preparata viene versata in barattoli sterili e, dopo il raffreddamento, conservata.

Salsa di mirtilli rossi al forno

Il delicato condimento ai mirtilli rossi per la carne viene preparato rapidamente, utilizzando semplicemente una quantità minima di ingredienti.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 kg;
• zucchero semolato – 300 g.

Preparazione passo dopo passo della ricetta:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate e messe in forno per 15 minuti ad una temperatura di +180 gradi.
2. Togliere dal forno, aggiungere lo zucchero e ridurre in purea.
3. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere per 3-5 minuti.
4. Il condimento finito è disposto in barattoli preparati.

Ricetta salsa di mirtilli rossi, come in IKEA

Per una porzione di condimento è necessario:

• mirtilli rossi – 100 g;
• acqua – 50 ml;
• zucchero semolato – 30 g;
• pepe - facoltativo.

Esecuzione della ricetta:

1. Le bacche lavate vengono poste in acqua, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a quando i mirtilli rossi si ammorbidiscono.
2. A fine cottura aggiungere pepe nero e cuocere la pirofila per 45 minuti.
3. Il condimento preparato per la carne viene versato in contenitori e messo in frigorifero.

Salsa di mirtilli rossi: ricetta con erbe aromatiche

La preparazione di mirtilli rossi per carne per l'inverno, preparata secondo questa ricetta, risulta gustosa e molto aromatica.

Ingredienti:

• mirtilli rossi - 2 cucchiai .;
• zucchero semolato – 4 cucchiai. l.;
• aglio – ¼ testa;
• miele – 30 g;
• noce moscata – ½ cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere;
• basilico essiccato – 1,5 cucchiaini;
• origano e radice di zenzero - ½ cucchiaino ciascuno.

Esecuzione della ricetta:

1. La maggior parte delle bacche vengono schiacciate, ricoperte di zucchero e portate a ebollizione.
2. Se fuoriesce poco succo, aggiungere un po' d'acqua.
3. Dopo che la miscela è stata cotta per 10 minuti, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche.
4. A fine cottura, quando il condimento assumerà una consistenza densa, aggiungere i frutti di bosco interi e il miele.
5. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate in infusione per 2-3 ore.

Ricetta per salsa di mirtilli rossi per carne senza vino

Una versione piccante del condimento ai mirtilli rossi viene preparata con senape, senza aggiunta di zucchero.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 150 g;
• semi di senape – 30 g;
• sale – 5 g;
• acqua – 1 cucchiaio;
• pepe nero - a piacere.

Esecuzione della ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono fatti bollire per diversi minuti e ridotti in purea, lasciando ¼ delle bacche intere.
2. I semi di senape vengono macinati in un macinacaffè e aggiunti alle bacche.
3. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per non più di 5 minuti.

Salsa di mirtilli rossi per carne al limone: ricetta con foto

I buongustai di carne apprezzeranno il condimento di mirtilli rossi e limone. Il condimento agrodolce renderà la bistecca di manzo un capolavoro culinario unico.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 kg;
• olio – 3 cucchiai. l.;
• limone – 1 pz.;
• miele e zucchero semolato - 10 g ciascuno.

Preparazione passo dopo passo:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari.

Passaggio 2. Versare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente, i frutti di bosco, lo zucchero e friggere per diversi minuti.

Passaggio 3. Dopo che la bacca ha rilasciato il succo, aggiungere il miele, il succo e la scorza di limone e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 4. Macinare le bacche, cercando di lasciarne ¼ intere. Coprite con un coperchio, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 15 minuti.

Passaggio 5. Il condimento di carne preparato viene versato in una salsiera e lasciato finché non si raffredda completamente.

Salsa di mirtilli rossi per carne con spezie

Il condimento ai mirtilli rossi riccamente piccante è un complemento ideale per piatti di carne, pesce e verdure.

Per una porzione avrai bisogno di:

• mirtilli rossi - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato – 4 cucchiai. l.;
• lime – 1 pz.;
• cannella, noce moscata e zenzero - a piacere.

Esecuzione della ricetta:

1. Le bacche lavate vengono poste in una ciotola del frullatore, le spezie vengono aggiunte e macinate in purea.
2. Trasferire la massa di bacche in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco basso.
3. Dopo 10 minuti aggiungere il succo degli agrumi e la scorza tritata.
4. Cuocere fino a che non sia denso per 5 minuti.
5. Il piatto finito può essere servito dopo 10 ore.

Salsa svedese di mirtilli rossi

Il condimento svedese ai mirtilli rossi, grazie al suo gusto agrodolce, conferirà alla carne un gusto gradevole e un aroma delicato.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 0,5 kg;
• zucchero semolato – 150 g;
• vino bianco secco – ½ cucchiaio;
• acqua – 1 cucchiaio;
• cannella – 16 g;
• amido – 3 cucchiaini.

Esecuzione della ricetta:

1. Le bacche vengono versate con acqua bollente.
2. Aggiungere lo zucchero semolato, la cannella e cuocere.
3. Macinare in purea e continuare a bollire.
4. Dopo qualche tempo si aggiunge il vino.
5. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto gradualmente alla purea di bacche bollente.
6. Dopo aver nuovamente fatto bollire, coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco.
7. Il piatto raffreddato viene versato in una salsiera.

Salsa dolce ai mirtilli rossi

Grazie al miele, il condimento non è solo gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti:

• miele – 40 g;
• vino rosso secco – 125 ml;
• mirtilli rossi - ½ cucchiaio;
• cannella - a piacere.

Esecuzione della ricetta:

1. Bacche, vino e zucchero vengono versati in una casseruola.
2. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Ridurre il fuoco e cuocere sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.
4. Dopo che tutto il liquido è evaporato, le bacche vengono schiacciate e viene aggiunta la cannella.

Ricetta salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi

La salsa di mirtilli rossi e mirtilli rossi può diversificare piatti di carne, biscotti, torte e gelati.

Ingredienti:

• mirtilli rossi e mirtilli rossi – 500 g ciascuno;
• zenzero – 8 g;
• zucchero semolato – 300 g.

Esecuzione della ricetta:

1. Sciogliere lo zucchero, aggiungere i frutti di bosco e lo zenzero.
2. Mescolare il tutto e cuocere per un quarto d'ora.
3. Il condimento caldo per la carne viene macinato al setaccio e versato in bottiglie preparate.
4. Conservare in un luogo freddo.

Salsa di mirtilli rossi scandinava

Gli appassionati di condimenti agrodolci non rimarranno indifferenti a questa ricetta, poiché la carne diventa gustosa, tenera e aromatica.

Per una porzione avrai bisogno di:

• mirtilli rossi – 100 g;
• vino rosso – 1 cucchiaio;
• miele – 90 g;
• cannella – 1 bastoncino.

Ricetta passo passo:

1. Mescolare i frutti di bosco, il miele e il vino in una casseruola.
2. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e aggiungere una stecca di cannella.
3. La miscela viene fatta bollire per 1/3 per far evaporare l'alcol.
4. La massa delle bacche viene macinata al setaccio e messa in infusione per 12 ore.

Salsa di mirtilli rossi con aglio

Questo condimento sarà un'ottima aggiunta a carne, pollame, stufati di verdure e insalate.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 200 g;
• sale – ½ cucchiaino;
• zucchero semolato – 40 g;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• miscela di peperoni – 2 cucchiaini;
• noce moscata – ½ cucchiaino;
• peperoncino – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• acqua – 1 cucchiaio.

Esecuzione della ricetta:

1. Le bacche preparate vengono portate a ebollizione e frullate.
2. Aggiungete lo zucchero, il miele, il sale e lasciate cuocere a fuoco basso.
3. Il peperoncino e l'aglio vengono sbucciati, tritati e posti nella massa di bacche.
4. Il piatto viene cotto per mezz'ora.
5. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere la noce moscata.

Salsa di mirtilli rossi e mele

I mirtilli rossi si sposano perfettamente con le mele, quindi la salsa preparata secondo questa ricetta rivelerà il talento culinario della casalinga e delizierà la famiglia con un delizioso condimento agrodolce per la carne.

Ingredienti:

• bacca – 1 kg;
• zucchero semolato – 300 g;
• mele – 900 g;
• cannella, chiodi di garofano - a piacere.

Esecuzione passo passo della ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono versati con acqua e fatti bollire per diversi minuti.
2. Quindi macinatelo in una purea e trasferitelo in una casseruola.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a fette e sbollentarle in acqua bollente per 2-3 minuti.
4. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere spezie e zucchero.
5. Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere per circa mezz'ora.
6. Il condimento finito viene raffreddato e servito.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi con frutti di bosco congelati

Prima di preparare la ricetta, le bacche vengono scongelate a temperatura ambiente. E durante il processo di cottura, devi assicurarti che i mirtilli rossi non siano troppo cotti.

Ingredienti:

• bacca - 1 cucchiaio .;
• acqua – 80 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• cannella e pepe nero - a piacere;
• anice – 2 g.

Preparazione della ricetta:

1. I mirtilli rossi scongelati vengono trasferiti in una casseruola, si aggiungono spezie e zucchero e si trasformano in purea.
2. Versare l'acqua, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
3. Il condimento preparato viene frullato una seconda volta, cercando di lasciare una parte delle bacche intere.

Salsa di marmellata di mirtilli rossi

Un delizioso condimento per il pollame può essere preparato con marmellata di mirtilli rossi.

Ingredienti:

• marmellata – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero semolato – 20 g;
• vino liquoroso – ½ cucchiaio;
• aceto di vino – 10 ml.

Ricetta passo passo:

1. Versare tutti gli ingredienti nella casseruola e mescolare accuratamente.
2. Il piatto viene cotto a fuoco lento sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 8 minuti.
3. Dopo che la massa diventa densa, togliere la casseruola dal fuoco.

Salsa di mirtilli rossi in salamoia

Il condimento per la carne preparato secondo questa ricetta è gustoso e salutare. Durante il processo di ammollo le bacche conservano tutte le loro sostanze naturali.

Ingredienti:

• mirtilli rossi ammollati - 1 cucchiaio .;
• zucchero semolato – 2,5 cucchiai. l.;
• acqua – 40 ml;
• amido – 1 cucchiaino;
• succo d'arancia – 1 cucchiaio.

Preparazione della ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono mescolati con succo, zucchero e portati a ebollizione.
2. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa un'ora.
3. L'amido viene diluito in acqua fredda.
4. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'amido a filo.
5. Il piatto finito viene versato in una salsiera e lasciato fino a completo raffreddamento.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi per carne con mele cotogne

La ricetta classica può essere variata con ingredienti aggiuntivi. La mela cotogna sana è una buona combinazione. Questo condimento può essere servito con carne, anatra e mele al forno.

Ingredienti:

• bacca - 1 cucchiaio .;
• vino liquoroso – 100 ml;
• mela cotogna – 1 pz.;
• olio – 1 cucchiaio. l.;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• chiodi di garofano, pepe, cannella - a piacere.

Esecuzione passo passo della ricetta:

1. I mirtilli rossi trasformati vengono schiacciati per ottenere il succo utilizzando uno schiacciapatate di legno.
2. La massa viene trasferita in una casseruola, versata con il vino e lasciata macerare sotto il coperchio chiuso per 45 minuti.
3. La mela cotogna viene sbucciata e tagliata a pezzetti.
4. Versare l'olio in una casseruola, aggiungere le fette di mela cotogna e dare fuoco.
5. Dopo 5-10 minuti iniziano a introdurre la tintura di vino senza bacche.
6. Dopo aver ammorbidito la frutta, si aggiungono zucchero, miele e spezie.
7. Dopo che il condimento ha cambiato colore, aggiungere la purea di mirtilli rossi, riportare sul fuoco e portare a ebollizione.

Il condimento per la carne è pronto: buon appetito!

Salsa di mirtilli rossi e arancia

Il condimento speziato aromatico sarà un'ottima aggiunta a frittelle, casseruole, massa di cagliata e gelato.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 200 g;
• succo d'arancia – 100 ml;
• scorza d'arancia – 1 cucchiaino;
• zenzero macinato – ½ cucchiaino;
• chiodi di garofano – 2 germogli;
• anice stellato – 2 pezzi;
• liquore, cognac o brandy - 2 cucchiai. l.

Esecuzione della ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono versati in una casseruola, si aggiungono zucchero, scorza e succo, si dà fuoco e si fa cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
2. Aggiungere le spezie, abbassare la fiamma e continuare la cottura finché i mirtilli rossi non si saranno ammorbiditi.
3. Aggiungere cognac, liquore o brandy, togliere dal fuoco e lasciare in infusione.
4. Dopo alcune ore si tolgono i chiodi di garofano e l'anice stellato e il piatto viene ridotto in purea.

Come preparare la salsa di mirtilli rossi con bacche di ginepro

La salsa di mirtilli rossi con vino rosso e ginepro conferirà al piatto un bel colore e un gusto piccante.

Ingredienti:

• cipolla rossa – ¼ parte;
• Olio per friggere;
• mirtilli rossi – 100 g;
• vino rosso non fortificato – 100 ml;
• brodo di pollo – 60 ml;
• burro – 50 g;
• bacche di ginepro – 10 g;
• sale, zucchero semolato - a piacere.

Preparazione della ricetta:

1. La cipolla viene tagliata a cubetti e fritta fino a doratura.
2. Aggiungere il vino alla cipolla e far evaporare per 2-3 minuti.
3. Vengono introdotti i mirtilli rossi e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere per diversi minuti.
4. Aggiungere sale, zucchero, bacche di ginepro tritate, burro, macinare in purea, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

Salsa di mirtilli rossi per carne: una ricetta per l'inverno

Un condimento dolce-piccante che sarà una buona aggiunta ai piatti di carne.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 500 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
• chiodi di garofano - 6 gemme;
• condimento universale - ½ cucchiaino;
• bacche di ginepro – 6 pezzi;
• peperoncino – 1 pz.;
• aceto balsamico – 80 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Regole per completare la ricetta:

1. I mirtilli rossi vengono accuratamente selezionati e lavati.
2. Trasferire in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lasciare fino ad ottenere il succo.
3. Dopo che la bacca ha rilasciato il succo, posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere per 10 minuti.
4. I barattoli vengono lavati con soluzione di soda e sterilizzati.
5. Dopo che i mirtilli rossi sono completamente ammorbiditi, vengono passati al setaccio.
6. Il peperoncino viene ripulito dai semi, schiacciato e posto nella purea di bacche.
7. Producono bustine di spezie: per fare questo vengono avvolte in una garza e immerse in una pirofila bollente.
8. Aggiungete sale e aceto balsamico e fate cuocere per un quarto d'ora.
9. La salsa di mirtilli rossi per carne, preparata per l'inverno, viene versata calda in contenitori e, dopo il raffreddamento, riposta per la conservazione.

Ketchup di mirtilli rossi per l'inverno

L'acidità presente nel ketchup neutralizza il grasso della carne e i mirtilli rossi migliorano la digestione.

Ingredienti:

• bacca – 0,5 kg;
• vino bianco secco – 100 ml;
• zucchero semolato – 130 g;
• acqua – 250 ml;
• cannella - 2 cucchiaini;
• amido – 1 cucchiaino;

Preparazione della ricetta:

1. Versare l'acqua sui mirtilli rossi, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
2. La massa viene frantumata, mescolata con vino e fatta bollire a fuoco lento.
3. Aggiungere lo zucchero e la cannella al ketchup e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
4. L'amido viene diluito in acqua e aggiunto alla massa di bacche.
5. Il condimento di carne preparato viene tolto dal fuoco e versato in bottiglie preparate.

Chutney di mirtilli rossi

I chutney sono arrivati ​​nel nostro paese dall'India. Sono preparati con bacche e frutti, con l'aggiunta di erbe e spezie.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 kg;
• basilico blu – 2 mazzi;
• aglio – 2 pezzi;
• radice di zenzero – 5–10 cm;
• succo di limone – ½ cucchiaio;
• pimento e chiodi di garofano – 2 pezzi;
• Erbe italiane – 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Esecuzione passo dopo passo:

Passaggio 1. Le bacche vengono selezionate e lavate. Il basilico viene tritato finemente.

Passaggio 2. Sbucciare 1 testa d'aglio e lo zenzero.

Passaggio 3. I prodotti preparati vengono frantumati in un frullatore. Trasferire in una casseruola, aggiungere 150 ml di acqua e cuocere per 10–15 minuti. A fine cottura aggiungere il succo di limone e le spezie. Lasciare in infusione per 60 minuti.

Passaggio 4. Macinare al setaccio, scartare la torta. La purea di bacche risultante viene posta sul fuoco e portata a ebollizione.

Passaggio 5. Macina la seconda testa d'aglio e aggiungila al piatto finito.

Passaggio 6. Il chutney caldo viene versato in barattoli sterili e lasciato raffreddare completamente.

Regole per conservare la salsa di mirtilli rossi

La salsa di mirtilli rossi può essere conservata in frigorifero per non più di due settimane. Per evitare che si rovini più a lungo, il condimento ai frutti di bosco viene cotto più a lungo, versato caldo in barattoli sterilizzati, sigillato ermeticamente con i coperchi e, dopo il raffreddamento, messo in una stanza fresca.

Conclusione

La salsa di mirtilli rossi per la carne è un condimento delizioso e aromatico. La salsa è molto semplice da preparare e non richiede molti ingredienti. Con un piccolo sforzo, puoi sorprendere i tuoi ospiti e la tua famiglia con le tue abilità culinarie.

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