Contenuto
- 1 Come preparare la salsa di cetrioli per l'inverno
- 1.1 Ricetta per la classica salsa di cetrioli per l'inverno
- 1.2 Salsa di cetrioli con aglio per l'inverno
- 1.3 Salsa tartara con cetrioli per l'inverno
- 1.4 Salsa di pomodoro e cetriolo per l'inverno
- 1.5 Ketchup di cetrioli Delizia di cetrioli
- 1.6 Salsa di cetrioli senza sterilizzazione
- 1.7 Salsa piccante di peperoncino di cetrioli per l'inverno
- 1.8 Salsa di cetrioli e basilico per l'inverno
- 2 Con quali piatti viene servita la salsa di cetrioli?
- 3 Periodi e modalità di conservazione
- 4 Conclusione
I concetti di “cetrioli” e “salsa” sono scarsamente compatibili solo dal punto di vista di chi non ha mai provato questo piatto. Risulta delizioso e anche gli esemplari troppo cresciuti sono adatti alla cucina. Per i residenti estivi che hanno familiarità con il problema della raccolta di un ricco raccolto di cetrioli, le ricette saranno molto utili. Invece di ketchup e maionese acquistati in negozio, che contengono molti additivi nocivi, puoi preparare una salsa di cetrioli naturale per l'inverno.
Come preparare la salsa di cetrioli per l'inverno
I cetrioli non solo possono essere salati o marinati per i preparativi per l'inverno. Esiste un'ampia varietà di piatti a base di questo ortaggio, comprese le salse. Servono come una buona aggiunta a molti contorni. Gli ingredienti principali sono cetrioli, sale e olio vegetale.
Le verdure devono essere selezionate fresche. Se presentano danni e segni di marciume è meglio non prelevarli.
Ricetta per la classica salsa di cetrioli per l'inverno
La salsa di cetrioli può essere preparata in appena mezz'ora e servita con carne o pesce. E ad alcuni piace semplicemente spalmarlo su una fetta di pane fresco.
Per un facile rifornimento avrai bisogno di:
- 3 cetrioli;
- 400 g di panna acida;
- 3 spicchi d'aglio;
- un mazzetto di menta;
- sale a piacere.
Ricetta per preparare la salsa di cetrioli passo dopo passo:
- Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche.
- Prendi una grattugia fine e grattugiaci sopra i cetrioli.
- Tritare i rametti di menta.
- In una ciotola, mescolare il composto di verdure e le erbe aromatiche. Aggiungi la panna acida.
- Grattugiare l'aglio e unirlo al condimento.
Puoi aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva alla composizione
Salsa di cetrioli con aglio per l'inverno
La salsa aromatica di cetriolo viene preparata in casa con i prodotti più convenienti. Gli appassionati di piatti piccanti amano la ricetta con l'aggiunta di aglio.
Per un condimento delizioso sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 cetriolo (medio o grande);
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- erbe e sale qb.
Come cucinare:
- Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
- Spremi uno spicchio d'aglio attraverso una pressa.
- Tritare finemente le verdure.
- Unisci l'aglio e le erbe aromatiche con il cetriolo.
- Aggiungi 1 cucchiaio. l. oli
- Unire con panna acida, mescolare bene.
- Aggiungi un po' di sale.
Questo condimento è ottimo con manti o gnocchi fatti in casa.
Salsa tartara con cetrioli per l'inverno
La salsa di cetrioli viene passata attraverso un frullatore prima dell'uso in modo che la consistenza sia liscia e tenera. Puoi prendere qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti: aneto, prezzemolo. E per dare al condimento un aroma più pronunciato, puoi aggiungere qualche rametto di coriandolo.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- 2 cetrioli freschi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 1 cucchiaino.succo di limone;
- 1 mazzetto di erbe fresche;
- un pizzico di sale.
Passaggi passo passo:
- Lavare, sbucciare e tritare le verdure.
- Mettere in una ciotola o in un'insalatiera, condire con panna acida e maionese.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Tritare lo spicchio d'aglio in qualsiasi modo conveniente e aggiungerlo al composto di verdure.
- Lavare le verdure, tritarle e aggiungerle alla salsa.
- Versare 1 cucchiaino. succo di limone.
- Sbattere il condimento usando un frullatore a bassa velocità. Dovrebbe diventare omogeneo.
La tartare di cetriolo è ottima aggiunta alla carne
Salsa di pomodoro e cetriolo per l'inverno
Le salse fatte in casa non possono essere paragonate in termini di qualità a quelle acquistate in negozio. Il loro principale vantaggio è una composizione più naturale e sana. Durante la cottura, puoi sperimentare le spezie e le loro quantità, creando per te un gusto unico.
Per la salsa di pomodoro e cetriolo per l'inverno hai bisogno di:
- 1 kg di cetrioli;
- 1,5 kg di pomodori;
- 3 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 75 ml di olio vegetale raffinato;
- 50 ml aceto di vino;
- ½ testa d'aglio;
- sedano e prezzemolo;
- 1,5 cucchiaino. sale.
Come cucinare:
- Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli in quarti.
- Macinare le verdure in un tritacarne o macinare in un frullatore.
- Quindi strofinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio a maglie larghe.
- Versare in una casseruola, mettere a fuoco basso, cuocere per 20 minuti.
- Sbucciare i cetrioli e rimuovere i semi dagli esemplari grandi.
- Grattugiare su una grattugia grossa e mescolare con la massa di pomodoro.
- Aggiungere lo zucchero e il sale, oltre all'olio e all'aceto.
- Mettete sul fuoco basso e fate cuocere per un quarto d'ora. Quindi raffreddare leggermente.
- Versarlo nella ciotola del frullatore e macinare.
- Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
- Tritare finemente il sedano e il prezzemolo.
- Combina i condimenti con il condimento.
- Se lo desideri, puoi aggiungere una qualsiasi delle spezie elencate a piacere: pepe macinato, chiodi di garofano, luppolo suneli.
- Invia a cuocere per altri 5-7 minuti. Versatelo quindi in un contenitore sterilizzato e arrotolatelo.
L'aceto di vino nella ricetta può essere sostituito con aceto di mele.
Ketchup di cetrioli Delizia di cetrioli
Conservare l'intero raccolto di cetrioli e lavorarlo per l'inverno non è un compito facile. Un modo per affrontarlo è preparare il ketchup. Il condimento originale si adatta alla maggior parte dei contorni.
Ingredienti:
- 4 kg di cetrioli;
- 2 litri di succo di pomodoro;
- 1 kg di cipolle;
- 2 teste d'aglio;
- 150 ml di aceto;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 2 tazze di zucchero;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 2-3 chiodi di garofano;
- ½ cucchiaino. cannella;
- ½ cucchiaino. pepe rosso macinato;
- un mazzetto di prezzemolo;
- mazzetto di aneto.
Passaggi di preparazione:
- Prendete una padella, riempitela con il succo di pomodoro, sale, aggiungete lo zucchero semolato.
- Metti la miscela sul fuoco. Quando bolle aggiungete subito l'olio, il pepe macinato, i chiodi di garofano e la cannella.
- Passare la cipolla al tritacarne e aggiungerla al composto di pomodoro.
- Rimettetela sul fuoco per 20 minuti. La salsa dovrà sobbollire e non gorgogliare durante la cottura. Per evitare che bruci, deve essere mescolato.
- Aggiungi cetrioli e aceto.
- Cuocere per 20 minuti. Le verdure dovrebbero rilasciare il succo, cambiare colore e bollire.
- 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.
- Preparare il contenitore: sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi.
- Versare il ketchup. Sigillare ermeticamente.
- Avvolgi il contenitore capovolto in un asciugamano finché non si raffredda, quindi spostalo in una stanza fresca.
Al posto del succo di pomodoro potete utilizzare pomodori freschi
Salsa di cetrioli senza sterilizzazione
Gli estimatori di questo piatto credono che una volta provato, sarà impossibile rifiutarlo. Aggiungono salsa ai menu di tutti i giorni e alle prelibatezze delle festività natalizie.
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori;
- 2,5 kg di cetrioli;
- 2 teste d'aglio;
- ½ tazza di olio di semi di girasole;
- ½ tazza di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino. sale;
- ½ cucchiaio. l. acido acetico.
La ricetta passo dopo passo:
- Togliere la pelle ai pomodori e passare la polpa al tritacarne o al frullatore.
- Aggiungi olio di semi di girasole, sale e zucchero alla purea risultante.
- Mettete sul fuoco, fate bollire e fate cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco medio.
- Tagliare i cetrioli a fette.
- Tritare finemente l'aglio.
- Aggiungere i cetrioli e l'aglio alla passata di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.
- Dopo aver tolto la salsa dal fuoco, conditela con l'aceto e mescolate.
- Versare immediatamente in barattoli puliti, riempiendoli fino in cima e arrotolare con coperchi di metallo.
- Capovolgere e raffreddare sotto un asciugamano.
Conservare la salsa finita in una cantina fresca
Salsa piccante di peperoncino di cetrioli per l'inverno
Puoi aggiungere un sapore piccante alla salsa di cetrioli aggiungendo un paio di peperoncini. La sua quantità può essere regolata in base alle proprie preferenze. In inverno la preparazione può essere servita come contorno oppure spalmata su una fetta di pane fresco.
Ingredienti necessari per la ricetta della salsa piccante di cetrioli per l'inverno:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 2 kg di pomodori;
- 1-2 peperoncini;
- 500 g di peperoni dolci;
- 150 g di aglio;
- 90 g aceto 9%;
- 200 g di zucchero;
- ½ tazza di olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. sale.
Come cucinare:
- Sciacquare peperoni e pomodori e macinarli in un tritacarne.
- Aggiungere lo zucchero e il burro al composto di verdure e aggiungere il sale.
- Macinare il peperoncino in un frullatore e unirlo alle verdure.
- Dare fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Versare nel composto che sta bollendo sul fuoco. Tenere premuto per altri 5 minuti.
- Macinare l'aglio utilizzando una pressa.
- Aggiungetelo alla salsa insieme all'aceto. Mescolare. Cuocere per altri 7 minuti.
- Sterilizzare i barattoli.
- Metti la salsa finita in un contenitore e copri con i coperchi bolliti.
- Copri i barattoli con un asciugamano o una coperta e lasciali raffreddare.
Dopo il raffreddamento, i vasetti di salsa devono essere conservati in un seminterrato o in cantina.
Salsa di cetrioli e basilico per l'inverno
Un altro modo per realizzare un condimento dal gusto piccante è aggiungere erbe aromatiche come basilico, menta, coriandolo e prezzemolo.
Per preparare la salsa vi serviranno anche:
- 3 cetrioli;
- 2 cucchiaini. Miele;
- 200 g di yogurt naturale;
- 2 rametti di menta;
- 2 cucchiai. l. succo di lime;
- 10 g ciascuno di basilico, coriandolo e prezzemolo;
- un pizzico di paprika;
- un pizzico di peperoncino.
Azioni:
- Grattugiare i cetrioli e spremere il loro succo.
- Tritare finemente basilico, coriandolo, prezzemolo, menta.
- Aggiungi verdure, miele, yogurt, succo di lime al succo.
- Condire con paprika e peperoncino.
- Riponete la salsa in frigorifero per mezz'ora. Quindi puoi servirlo con bistecche, shashlik e piatti alla griglia.
Invece della menta, puoi prendere le foglie di melissa
Con quali piatti viene servita la salsa di cetrioli?
Il contenuto calorico della salsa di cetrioli è inferiore a quello della maionese. Può essere usato come condimento per insalate, servito con frittelle e frittelle e casseruole. Si sposa bene con piatti di carne e pesce fritti e al forno, spiedini, pollame, verdure e patate.
Periodi e modalità di conservazione
Il pezzo viene solitamente conservato in frigorifero.Se lo conservate in barattoli, potete conservarlo in cantina o in cantina. Ma è importante assicurarsi che la salsa non si congeli. Deve essere utilizzato entro un mese. Non è consigliabile conservare il condimento per più di 30 giorni.
Conclusione
La salsa di cetrioli per l'inverno è un condimento leggero e ipocalorico che può essere utilizzato in ogni casa. Dopo aver provato il suo gusto fresco, molti diventano fan del piatto da molto tempo. E grazie al fatto che la salsa è preparata con i prodotti più convenienti, puoi concedertela in qualsiasi momento dell'anno.
