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La tilapia è considerata un pesce dietetico con un contenuto calorico minimo e un'alta concentrazione di aminoacidi e vitamine. Durante il trattamento termico viene preservata la composizione chimica di base. La tilapia al forno con verdure non è solo un piatto gustoso, ma anche salutare: 100 g di prodotto contengono il fabbisogno proteico giornaliero di un adulto.
Come cucinare la tilapia al forno con le verdure
La tilapia è classificata come un pesce bianco magro. Viene venduto intero, sotto forma di filetto o bistecca; qualsiasi forma è adatta alla cottura, l'importante è che il pesce sia fresco.
Specie tropicale d'acqua dolce simile nell'aspetto e nel gusto al pesce persico
Con il filetto, se è congelato, è difficile stabilirlo; la scarsa qualità del prodotto si rivelerà solo dopo lo scongelamento dall'odore e dalla consistenza della stoffa. La sostanza sarà sciolta, con una superficie mucosa. Ciò significa che le carcasse che cominciavano a deteriorarsi sono state avviate alla lavorazione. Con la bistecca è più facile: la struttura e il colore sono visibili sul taglio anche dopo il congelamento. Se l'ombra è gialla, è meglio evitare un prodotto del genere, poiché esiste un'alta probabilità di intossicazione alimentare.
È meglio optare per il pesce intero e non congelato; il tempo dedicato alla lavorazione sarà ripagato da un gusto gradevole. Alcuni suggerimenti su come determinare se la tilapia è fresca:
- prestare attenzione alle lamelle, dovrebbero essere rosse o rosa scuro, una tinta bianca o grigia indica un prodotto di bassa qualità;
- L'aroma del pesce fresco è appena percettibile. Un odore sgradevole pronunciato indica che è stato catturato molto tempo fa e potrebbe essere già congelato;
- gli occhi dovrebbero essere chiari, non torbidi;
- squame senza depositi di muco, aderenti al corpo, lucide, senza danni o macchie.
Pulisci le squame con un coltello o un dispositivo speciale. Per facilitare l'operazione, immergete il pesce in acqua fredda per 20 minuti, poi versateci sopra dell'acqua bollente per qualche secondo e mettetelo nuovamente in acqua fredda.
Le verdure per il piatto vengono scelte senza ammaccature, frammenti neri e putridi e non molli. È meglio prendere cipolle bianche o blu, varietà di insalata.
Nella ricetta della zucca, non tutte le verdure sono adatte alla cottura. La preferenza è data alla varietà comune Hokkaido; ha una struttura densa e senza fibre grossolane; dopo la lavorazione a caldo, l'aroma e l'integrità dei pezzi vengono preservati.
La maggior parte delle ricette richiede formaggio grattugiato. È meglio prendere le varietà dure o mettere quelle morbide nel congelatore per qualche minuto, poiché un prodotto refrigerato è più facile da lavorare.
Tilapia al forno con verdure e formaggio
Preparare la tilapia con i seguenti ingredienti:
- Formaggio Gouda – 200 g;
- pomodorini – 12 pezzi (3 pezzi per 1 filetto);
- filetto di pesce – 4 pezzi;
- aneto – 1 mazzetto;
- aglio – 3 spicchi;
- panna acida – 3 cucchiai. l.;
- Maionese “provenzale” – 1 cucchiaio. l.;
- olio per ungere la teglia;
- Sale e pepe a piacere.
Ricetta:
- Il formaggio viene lavorato a scaglie su una grattugia grossa e posto in una ciotola profonda.
- Tritare le verdure e aggiungerle al formaggio.
- I pomodori sono divisi in 4 parti, salati a piacere.
Se i pomodori sono grandi, tagliateli in quattro parti
- L'aglio viene spremuto nella preparazione.
- Aggiungere la panna acida al 30% di grassi.
Aggiungere un cucchiaio di maionese e mescolare il composto
- La teglia è unta con olio vegetale.
- Disporre il filetto sul fondo.
Il pesce viene pepato e salato solo su un lato (superiore).
- Ogni pezzo è ricoperto con il composto di formaggio.
Mettere in forno a 1800 per 20 minuti.
- Il contorno è in preparazione.
Come contorno per la tilapia, purè di patate, grano saraceno bollito o riso.
Tilapia al forno con verdure al cartoccio
Una serie di prodotti necessari per preparare un piatto di pesce al forno:
- tilapia – 400 g;
- patate – 600 g;
- formaggio – 200 g;
- cipolla grande – 1 pz.;
- carote – 1 pz.
- olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
- pepe nero macinato e sale - a piacere;
- aneto.
Sequenza di cottura del pesce con verdure al forno:
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle lunghe.
- Le carote lavorate vengono tagliate longitudinalmente in 2 parti e tagliate a semicerchi.
Tutte le verdure preparate vengono poste in un contenitore.
- La cipolla viene tagliata in 4 parti e modellata in sottili triangoli, inseriti nella massa totale.
- Il pezzo viene salato e aggiunto pepe, tutto viene mescolato.
Versare 2 cucchiai. l. oli
- Il pesce viene pulito dalle squame, lavato bene e tagliato a pezzi, leggermente salato su entrambi i lati.
- Prendete un foglio di carta stagnola e disponete al centro le verdure.
- Accendete il forno a 2000C, in modo che si scaldi bene.
- Alle verdure viene aggiunto un pezzo di tilapia, la pellicola viene ripiegata dai bordi in modo che la parte centrale rimanga aperta.
- Disporre i prodotti preparati su una teglia e infornare nel forno preriscaldato.
- Nel frattempo, mentre il pesce è in forno, il formaggio viene lavorato con una grattugia a maglie larghe.
- Lascia riposare la tilapia e le verdure per 40 minuti, poi toglila e ricoprila con il formaggio.
Mettere in forno, cuocere per 10 minuti.
- Tirare fuori una teglia e posizionare il prodotto su un piatto piano insieme alla pellicola.
Completare con aneto tritato finemente
La quantità degli ingredienti è indicata per 4 porzioni.
Come cuocere il filetto di tilapia con verdure al forno
Un piatto dietetico a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di vitamine e proteine. La ricetta comprende:
- Zucca Hokkaido – 400 g;
- filetto di tilapia – 500 g;
- kefir – 200ml;
- uovo – 3 pezzi;
- panna acida – 1 cucchiaio. l.;
- condimento secco per pesce – 1 cucchiaino;
- pepe bianco e sale - a piacere;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
- cipolla blu (insalata) – 1 testa.
Tecnologia per preparare la tilapia con zucca al forno:
- Lavare la verdura, eliminare l'umidità dalla superficie con un tovagliolo e rimuovere la buccia.
- Tagliare a fette sottili di circa 4*4 cm.
- Ungete una teglia con olio e ricoprite il fondo con ½ della zucca preparata.
- Il filetto viene tagliato a pezzi grandi.
- I pesci sono posizionati saldamente in modo che non ci sia spazio libero.
Il condimento viene versato sopra e distribuito su tutta la superficie del filetto.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili e cospargerla uniformemente sul piatto.
L'ultimo strato è il resto della zucca tritata
- Accendete il forno e impostatelo a 1800CON.
- Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta o un mixer.
- Aggiungi kefir e panna acida.
Aggiungere sale e pepe, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo.
- Riempi il pezzo.
- Mettere in forno preriscaldato per 30 minuti.
Il piatto viene servito freddo
Come cucinare la tilapia con verdure e limone al cartoccio
Preparare 700 g di filetto di tilapia al forno con il seguente set di componenti:
- limone – 1 pz.;
- cipolle e carote – 4 pezzi;
- formaggio – 200 g;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- sale: a piacere;
- pimento: a piacere;
- maionese in confezione morbida – 150 g.
Ricetta per un piatto al forno con pellicola:
- Il filetto viene tagliato a pezzi grandi e posto in un contenitore.
- Il succo viene spremuto dal limone, mescolato con spezie e aggiunto alla tilapia.
- Il pezzo viene tenuto nella marinata per 30 minuti.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, dividere la cipolla in 4 parti, quindi tritare ciascuna finemente.
- Le carote, prelavorate, vengono passate attraverso una grattugia grossa.
- L'olio viene versato in una padella, posto sul fuoco e riscaldato.
- Versare la cipolla e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida.
Aggiungi le carote alle cipolle e friggi fino a metà cottura per 5-7 minuti.
- Un foglio di carta stagnola viene posto in un piatto fondo e coperto con alcune verdure fritte.
- Mettete sopra il brodo di pesce e distribuite uniformemente il resto delle carote e delle cipolle.
- Coprire con uno strato di maionese.
- Utilizzando una grattugia grossa ricavate delle scaglie di formaggio che andranno all'ultimo strato.
- Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 0CON.
Avvolgere strettamente la pellicola su tutti i lati
- Metti la teglia nel forno per 30 minuti.Consiglio! Quando il pesce sarà pronto, toglietelo con cura dalla pellicola su un piatto e decoratelo con fette di limone ed erbe aromatiche.
La tilapia viene servita fredda
Per questa ricetta è adatto il pesce intero eviscerato, la tecnologia di cottura è la stessa del filetto, ma tenuto in forno solo 5 minuti in più.
Conclusione
La tilapia al forno con verdure è un prodotto salutare con un apporto minimo di calorie e un alto contenuto proteico. Adatto alle esigenze dietetiche. Le ricette suggeriscono di abbinare il pesce con una varietà di ingredienti: patate, carote, zucca. Il prodotto cotto al cartoccio con succo di limone risulta succoso, morbido e molto gustoso.
