Contenuto
- 1 Come cucinare il volushki fritto con panna acida
- 2 Come friggere il volushki con panna acida in una padella
- 3 Come cucinare il volushki in panna acida con cipolle e aglio
- 4 Volnushki, fritto con salsa di panna acida
- 5 Come cucinare il volnushki con panna acida, carote e cipolle
- 6 Volnushki in panna acida alle erbe
- 7 Conclusione
I volushki fritti in panna acida risultano sorprendentemente aromatici. Il loro gusto è favorevolmente enfatizzato dalle verdure e dalle spezie aggiunte alla composizione. Se preparati correttamente, tutti potranno sorprendere gli ospiti in vacanza con un piatto originale.
Come cucinare il volushki fritto con panna acida
Per rendere gustosi e teneri i funghi volushka in panna acida, devi prima rimuovere l'amarezza dal frutto. Per fare questo, è necessario immergere i funghi sbucciati in acqua fredda per almeno un giorno, e preferibilmente per due giorni. Cambiare l'acqua ogni 12 ore. Quindi è necessario aggiungere 20 g di sale a 1 litro d'acqua e cuocere per un'ora. Durante il processo di cottura, rimuovere la schiuma, insieme alla quale tutti i detriti vengono in superficie.
Il gambo dei funghi maturi va tagliato perché dopo la cottura diventa troppo secco e insapore.
Prima di utilizzare qualsiasi ricetta suggerita per i tremori nella panna acida, devi prima far bollire i funghi. Quindi tagliare a pezzi i frutti grandi e lasciare invariati quelli piccoli.
Tradizionalmente vengono aggiunte le cipolle, che migliorano il gusto dei funghi.Inoltre, a seconda dell'opzione di cottura, la composizione comprende aglio, carote, peperoni e spezie. Non puoi aggiungere molti condimenti perché interrompono il gusto e l'aroma dei frutti di bosco.
In inverno potete utilizzare i funghi congelati. Vengono prima scongelati in frigorifero. Non è possibile utilizzare un forno a microonde per questi scopi, altrimenti il gusto cambierà.
Come friggere il volushki con panna acida in una padella
I Volnushki con panna acida hanno un gusto unico e sono famosi per la loro facilità di preparazione. Questa ricetta sarà apprezzata da tutti gli amanti dei piatti a base di funghi.
Avrai bisogno:
- volushki bollito – 1 kg;
- pepe;
- cipolla – 130 g;
- sale;
- aglio – 3 spicchi;
- olio vegetale – 30 ml;
- farina – 20 g;
- panna acida – 550 ml.
Come cucinare:
- Tritare la cipolla. Ha un sapore migliore se i cubetti sono piccoli. Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio.
- Trasferire nella padella. Aggiungere l'olio e friggere per 10 minuti a fuoco basso. È necessario mescolare durante il processo in modo che le verdure non brucino. Altrimenti, non solo l'aspetto del piatto sarà rovinato, ma anche il suo gusto.
- Tagliare i frutti di bosco a pezzi grossi. Trasferimento ai cibi fritti. Cuocere a fuoco lento per sette minuti.
- Aggiungi sale. Vivacizzare. Versare la panna acida. Aggiungete la farina e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi. Friggere fino a quando la salsa diventa densa. Non chiudere il coperchio. Il processo richiederà circa cinque minuti a fuoco medio.
Come cucinare il volushki in panna acida con cipolle e aglio
I volnushki in salsa di panna acida acquisiscono speciali note piccanti e in termini di proprietà nutritive competono con porcini, finferli e funghi chiodini. Per garantire che il gusto e l'aroma dello spuntino non cambino, è necessario mescolarlo solo con una spatola di legno.
Avrai bisogno:
- volushki bollito – 1,5 kg;
- prezzemolo – 10 g;
- cipolla – 360 g;
- Pepe nero;
- carote – 220 g;
- sale;
- aglio – 4 spicchi;
- panna acida – 350 ml;
- burro – 60 g.
Come cucinare:
- Tagliare l'aglio e le cipolle a cubetti. Mettetela in una padella con il burro fuso. Friggere fino a quando sarà ben dorato.
- Risciacquare i funghi preparati e adagiarli su un tovagliolo di carta. Lasciare asciugare. Tagliare a cubetti.
- Trasferire sulle verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
- Aggiungere le carote a cubetti. Aggiungi un po' di sale. Spolverare con pepe. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare la panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Cospargere con prezzemolo tritato. Mescolare e friggere per altri sette minuti.
Volnushki, fritto con salsa di panna acida
Questa opzione è perfetta per un buffet. L'antipasto sembra impressionante e la salsa ne sottolinea il gusto unico.
Avrai bisogno:
- volnushki – 10 frutti grandi;
- olio vegetale;
- farina – 160 g;
- Pepe nero;
- sale;
- senape in polvere – 3 g;
- cipolle essiccate – 10 g;
- latte – 80 ml;
- aglio secco – 5 g;
- uovo – 1 pz.;
- paprika macinata – 5 g.
Salsa di panna acida:
- panna acida – 400 ml;
- pepe nero – 10 g;
- aglio – 4 spicchi;
- aneto – 10 g;
- sale – 5 g.
Come cucinare:
- Tagliare ogni frutto in due parti. Immergere, far bollire, quindi asciugare completamente.
- Dividere la farina a metà. Nella prima parte arrotolare i frutti di bosco. Aggiungi spezie e verdure essiccate alla seconda parte.
- Sbattere l'uovo. Versare il latte e mescolare.
- Versare l'olio nella friggitrice e scaldarlo.
- Immergere i frutti di bosco nel composto liquido. Passare nella farina speziata.
- Trasferire nella friggitrice. Friggere fino a doratura.
- Mettere su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
- Tritare l'aneto e passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare gli ingredienti rimanenti della salsa. Servire con antipasti.
Come cucinare il volnushki con panna acida, carote e cipolle
Volnushki con panna acida e cipolle, accompagnato da carote luminose, piacerà a tutta la famiglia.
Avrai bisogno:
- volushki bollito – 500 g;
- carote – 180 g;
- sale;
- cipolla – 130 g;
- olio vegetale – 40 g;
- panna acida – 200 ml;
- pepe;
- farina – 10 gr.
Come cucinare:
- Grattugiare le carote. Puoi usare grande o medio.
- Tritare la cipolla. Semianelli e cubi hanno una forma adatta.
- Metti i funghi nella padella. Friggere finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
- Aggiungi le verdure. Versare l'olio. Friggere fino a renderlo morbido.
- Versare la panna acida. Salare e cospargere di pepe. Aggiungi la farina. Mescolando continuamente, cuocere per 12 minuti. L'incendio dovrebbe essere minimo.
Volnushki in panna acida alle erbe
Particolarmente salutari sono i Volnushki stufati in panna acida con l'aggiunta di erbe aromatiche. Il prezzemolo può essere aggiunto durante il processo di stufatura o in un piatto già pronto. Nel secondo caso, il gusto delle verdure sarà più pronunciato.
Avrai bisogno:
- volushki bollito – 500 g;
- polvere di zenzero – 3 g;
- aneto, prezzemolo – 20 g;
- cipolla – 120 g;
- foglie di lattuga – 30 g;
- panna acida – 170 ml;
- olio d'oliva – 30 ml;
- noce moscata – 3 g.
Come cucinare:
- Mescolare i frutti di bosco con l'aneto tritato. Mettere in una casseruola. Versare l'olio. Friggere per 20 minuti. Assicurarsi che il cibo non bruci.
- Versare la panna acida. Per rendere la salsa densa, utilizzare il 25% di grassi. Mescolare. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi noce moscata e zenzero. Friggere per tre minuti.
- Coprire il fondo del piatto con foglie di lattuga lavate e asciugate. Disporre i cibi fritti. Cospargere con prezzemolo tritato.
Conclusione
Il volushki fritto in panna acida è un piatto gustoso e nutriente adatto ai pasti quotidiani e alle feste festive.Se usi solo i cappelli dei funghi giovani per cucinare, l'antipasto risulterà davvero impressionante.
