Finferli fritti con patate: come cucinare, ricette

Le patate fritte con finferli sono uno dei primi piatti preparati dagli amanti della “caccia tranquilla”. Questi funghi aromatici completano perfettamente il gusto dell'ortaggio a radice e creano un tandem unico. Molte persone pensano che preparare una cena del genere sia semplice, ma ci sono sempre alcune sfumature. La preparazione degli ingredienti e le varie ricette sono descritte in dettaglio nell'articolo.

Come lavorare i finferli prima di friggerli con le patate

I finferli freschi devono essere lavorati immediatamente dopo la raccolta. Crescono in un ambiente rispettoso dell'ambiente, che li rende sicuri per il consumo. Molto raramente si trovano esemplari danneggiati da parassiti.Prima di friggere funghi e patate, dovrai eseguire una serie di semplici passaggi.

Preparazione:

1. Eliminare un gallinaccio alla volta per evitare danni ai fragili cappelli e rimuovere immediatamente il fogliame.
2. La superficie è appiccicosa e i residui rimanenti sono difficili da rimuovere. Dovrai immergerti per 30 minuti. Questa procedura rimuoverà anche un po' di amarezza.
3. Utilizzando una spugna, pulire il tappo su entrambi i lati sotto l'acqua corrente, lavando via la sabbia e la terra.
4. Taglia la parte inferiore della gamba.
5. La pre-bollitura o meno dipende dalla ricetta scelta o dalle proprie preferenze.
6. Date la forma desiderata con un coltello affilato. I piccoli esemplari possono essere lasciati intatti.

I finferli sono pronti per un ulteriore utilizzo.

Per friggere vengono utilizzati anche funghi semilavorati sotto forma di prodotti congelati o essiccati. Raramente sono prebolliti.

Come friggere le patate con i finferli

Ci sono alcune particolarità nella preparazione dell'arrosto di finferli con patate che vale la pena comprendere. Oggigiorno sono comparsi nuovi elettrodomestici da cucina e ci sono differenze significative nella procedura.

Come friggere le patate con i finferli in padella

Per preparare i finferli fritti con patate si usa spesso una padella. In questo modo puoi ottenere una crosta dorata sulla radice, ma dovresti immergerla un po' per eliminare l'amido in eccesso e asciugarla.

È per la frittura aperta che i funghi non necessitano di essere bolliti in anticipo. Solo a condizione che vengano prima lavorati sul fuoco, poiché danno molto succo.

È meglio iniziare la cottura dei finferli fritti in una padella asciutta per ottenere una cottura uniforme. Puoi cucinare con burro e olio vegetale, sia insieme che separatamente.Il grasso animale conferirà al piatto fritto un gusto e un aroma speciali.

Dopo aver ottenuto la crosta richiesta, il piatto fritto viene portato pronto sotto il coperchio.

Come cucinare i finferli con patate in una pentola a cottura lenta

Quando si utilizza un multicooker, i prodotti vengono aggiunti quasi sempre contemporaneamente. Sapendo che i finferli daranno il succo, devono essere bolliti in anticipo.

È necessario utilizzare diverse modalità: per ottenere una crosta appetitosa è adatta “Frittura” ed è necessario aprire la pentola a cottura lenta per mescolare il cibo; ai sostenitori del cibo sano è adatta la modalità “Stufato”.

È meglio utilizzare ingredienti aggiuntivi (cipolle, aglio, erbe aromatiche) e spezie che metteranno in risalto il gusto insolito del piatto fritto.

Ricette di finferli fritti con patate con foto

Anche un cuoco esperto potrebbe non conoscere tutte le ricette per preparare i finferli fritti con patate. Di seguito sono riportate diverse opzioni che prenderanno il posto che spetta loro sul tavolo. Qualsiasi casalinga sceglierà un metodo basato sulle tradizioni familiari e sulle preferenze di gusto. Questo cibo sarebbe un meraviglioso contorno o un pasto da solo.

Una ricetta semplice per patate fritte con finferli in padella

Questa ricetta dimostra che anche solo pochi ingredienti danno vita ad un pasto abbondante e saporito.

Composto:

• finferli freschi – 250 g;
• aneto verde – ½ mazzetto;
• patate – 400 g;
• verdura e burro;
• Foglia d'alloro.

Ricetta passo passo:

1. Immergere i finferli per mezz'ora, sciacquare e asciugare. Tagliare il fondo della gamba e dare la forma desiderata.
2. Mettere in una padella asciutta preriscaldata. Friggere, mescolare costantemente. Quando appare il liquido, aggiungere l'alloro e rimuoverlo dopo l'evaporazione.
3. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto il rubinetto e rimuovere l'acqua con i tovaglioli. Tagliare in cerchi.
4. Aggiungere entrambi i tipi di olio nella padella, spostare di lato i funghi fritti e adagiare le fette di radice.
5. Coprire e cuocere finché lo strato inferiore delle patate non sarà dorato.
6. Togliere il coperchio, aggiungere il sale e mescolare. A questo punto potete aggiungere le spezie.

Portare a prontezza, assicurandosi che il piatto non bruci. Cospargere con erbe tritate.

Ricetta per patate fritte con finferli, cipolle e aglio

Questa ricetta utilizzerà finferli congelati. Con spezie e funghi, le patate fritte in padella risulteranno particolarmente aromatiche.

Set di prodotti:

• funghi – 150 g;
• aglio – 2 spicchi;
• patate – 350 g;
• cipolla – 1 pz.;
• olio di semi di girasole – 50 ml;
• sale.

Algoritmo delle azioni:

1. Metti l'aglio tritato in una padella con il grasso e friggi fino a doratura. Quando si avverte un aroma persistente, togliere.
2. Soffriggere la cipolla tritata in questo grasso fino a renderla trasparente.
3. Solo i funghi acquistati dovranno essere pre-bolliti, poiché la loro origine è sconosciuta. È necessario scongelare se i finferli sono preparati in diverse dimensioni. Dare la forma desiderata e disporla in una padella e cuocere fino a metà cottura.
4. Friggere separatamente le patate sbucciate e tritate. Appena inizia a rosolare bene, unire i funghi, aggiustare di sale e mescolare.

Il resto del trattamento termico viene effettuato sotto il coperchio.

Patate in umido con finferli

È ora di usare la pentola a cottura lenta. Una ricetta meravigliosa che darà al piatto un gusto brillante e cremoso.

Set di prodotti:

• patate - 6 tuberi medi;
• cipolle – 2 pezzi;
• latte – ½ tazza;
• finferli – 500 g;
• burro – 70 g;
• erbe e spezie.

Descrizione dettagliata di tutti i passaggi:

1. Lessare i finferli preparati nella modalità "Zuppa". Ci vorranno 20 minuti. Scolare in uno scolapasta e asciugare un po'. Tagliare esemplari di grandi dimensioni.Sciacquare i piatti.
2. Tritare la cipolla e rosolarla con l'olio in una ciotola multicooker in modalità "Frittura" fino a renderla traslucida.
3. Aggiungete i funghi e, quando il liquido sarà evaporato, versate il latte.
4. Versarvi le patate lavate e sbucciate e modellate a grossi cubetti.
5. Aggiungi spezie, sale.
6. Cambia la modalità in “Estinzione”. Ci vorranno 20 minuti affinché tutti i prodotti siano pronti.

Disporre sui piatti e cospargere con le erbe tritate.

Finferli fritti surgelati con patate

Un metodo semplice per una casalinga alle prime armi che ha dubbi sul mettere il cibo in padella durante la frittura.

Ingredienti:

• finferli surgelati – 500 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• olio vegetale – 50 ml;
• patate - 6 tuberi;
• spezie.

Cuocere i finferli con le patate in padella, ripetendo tutti i passaggi:

1. Scongelare i funghi a temperatura ambiente e tagliarli a fette. Puoi iniziare subito a friggere il tuo semilavorato fatto in casa.
2. Soffriggere la cipolla in metà della quantità di olio indicata fino a renderla quasi trasparente.
3. Aggiungere i finferli, far evaporare il succo a fuoco vivace.
4. Lessare le patate sbucciate fino a metà cottura. Tagliare a cubetti.
5. Aggiungi il resto dell'olio nella padella e aggiungi la radice preparata.
6. Mescolate, fate rosolare ancora per un paio di minuti e chiudete con un coperchio. Lascia riposare per un po'.

È meglio servire con panna acida, cosparsa di erbe.

Ricetta finferli con patate novelle

Molti raccoglitori di funghi amano friggere i finferli con patate novelle perché hanno già potuto apprezzare il gusto di questo piatto.

Ingredienti:

• olio d'oliva – 5 cucchiai. l.;
• finferli – 600 g;
• patate novelle – 1 kg;
• timo – 5 rametti;
• aglio – 4 spicchi;
• sale.

Guida passo passo:

1. Lessare le patate con la buccia (è meglio scegliere della stessa dimensione) dopo averle bollite per 20 minuti. Scolare l'acqua, raffreddarla leggermente e pulirla.Tagliare esemplari di grandi dimensioni.
2. Sciacquare i finferli dopo l'ammollo, tagliarli grandi.
3. Scaldare una padella con metà dell'olio d'oliva. Friggere i funghi finché l'acqua non evapora, circa 5 minuti.
4. Spostatevi da parte con una spatola e fate rosolare in una zona pulita, schiacciando leggermente l'aglio e il timo con un coltello. Aggiungete il resto dell'olio e le patate.
5. Friggere fino ad ottenere la crosta desiderata.

Alla fine eliminate le spezie e disponetele sui piatti.

Patate fritte con finferli secchi

Questa ricetta verrà integrata con un nuovo ingrediente che aggiungerà colore al piatto. Avrai voglia di friggere i funghi ogni giorno.

Composto:

• patate - 10 tuberi;
• olio di semi di girasole – 8 cucchiai. l.;
• carote – 2 pezzi;
• finferli secchi – 150 g;
• salsa di soia – 4 cucchiai. l.;
• pepe nero e sale.

Ricetta dettagliata:

1. Versare acqua bollente sui finferli e attendere mezz'ora affinché si gonfino. Scolare in uno scolapasta e tagliare.
2. Friggere per 7 minuti finché i succhi non evaporano. Aggiungete le carote grattugiate grossolanamente e continuate a soffriggere.
3. A questo punto sbucciate e tagliate le patate. Immergere un po' in acqua e asciugare.
4. Mettetela in una comune padella. Friggere fino a quando appare una piccola crosta dorata.
5. Versare sul prodotto fritto la salsa di soia diluita in 1 tazza di acqua bollente. Aggiungi le spezie.
6. Mettere in forno per mezz'ora (a 200 gradi).

Ricetta patate con finferli in padella con panna

Puoi preparare i finferli fritti con patate utilizzando eventuali prodotti aggiuntivi. Questi funghi si sposano molto bene con i latticini.

Set di prodotti:

• panna – 150 ml;
• cipolla – ½ pz.;
• finferli – 250 g;
• aneto – 1 mazzetto;
• patate – 500 g;
• olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
• burro – 30 g;
• sale e spezie.

Tutte le fasi di preparazione:

1. I finferli devono essere smistati e puliti. Togliere il fondo della coscia, tagliare e far bollire per 5 minuti, aggiungendo un po' di sale all'acqua.
2. In una padella mescolare 2 tipi di olio e far rosolare la cipolla tritata.
3. Aggiungete i funghi e alzate la fiamma per far evaporare il succo più velocemente.
4. Versare sopra le patate preparate in qualsiasi modo. Friggere finché non appare una piccola crosta sulla radice.
5. Versare la panna riscaldata, aggiustare di sale e abbassare la fiamma.
6. Cuocere a fuoco lento coperto fino al termine.

Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, cospargere il prodotto fritto con aneto tritato.

Patate fritte con finferli e carne

Non è un peccato mettere un piatto del genere sul tavolo delle vacanze.

Ingredienti:

• carne di maiale (potete usare carne più magra) – 400 g;
• carote – 2 pezzi;
• ratunda (sostituire con peperone se lo si desidera) – 1 pz.;
• finferli salati – 200 g;
• pomodori – 3 pezzi;
• patate – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 100 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare la carne, asciugarla e tagliare tutte le vene. Dategli qualsiasi forma, ma i cubetti sono migliori. Friggere in poco olio fino a cottura completa. Questo è un prerequisito per tutti gli altri ingredienti, ad eccezione delle patate, che devono essere lasciate semicrude dopo il primo trattamento termico.
2. Disporre a strati in una pirofila o in pentole da portata.
3. Friggere separatamente le verdure tritate, eccetto i pomodori. Tritarli senza pelle e diluirli con acqua. Versare questo liquido su tutti i prodotti.
4. Preriscaldare il forno e cuocere per mezz'ora.

Dopo il trattamento termico, posizionare su un bel piatto.

Ricetta patate fritte con finferli e formaggio

Usando questa opzione puoi preparare una deliziosa casseruola con una crosta tenera. Se non avete il forno allora vi conviene usare una padella, basta mescolare i latticini e versarvi sopra i funghi fritti.

• finferli – 300 g;
• formaggio – 150 g;
• latte – 100 ml;
• panna – 200 ml;
• burro – 80 g;
• aglio – 3 spicchi;
• cipolla – ½ pz.;
• noce moscata – 1 pizzico;
• patate - 4 tuberi;
• spezie e sale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Dividete il burro in 3 parti. Nel primo, friggere le patate sbucciate e tagliate a fuoco vivo fino a metà cottura. Disporre in una teglia profonda.
2. Nella stessa padella far rosolare le cipolle ed i finferli, dando loro la forma desiderata. Invia al raccolto di radici.
3. Sull'ultimo pezzo fate soffriggere l'aglio tritato, che verrà tolto dopo che sarà diventato dorato. Versare i latticini a temperatura ambiente, condire il tutto con noce moscata e sale.
4. Versare la salsa su tutto e cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere per 20 minuti a 190 gradi.

Patate fritte con finferli e maionese

Gli uomini spesso richiedono pasti abbondanti. Saranno felici se la donna che amano cucina patate fritte con finferli in padella con salsa.

Prodotti richiesti:

• patate – 400 g;
• formaggio – 200 g;
• maionese – 6 cucchiai. l.;
• finferli – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• aneto e sale.

Descrizione dettagliata di tutti i passaggi:

1. Pulite i finferli dai residui, sciacquateli e lessateli in acqua salata, schiumando la superficie.
2. Scaldare una padella con olio e friggere con i funghi e la cipolla tritata.
3. Dopo 5 minuti aggiungere le patate tagliate a listarelle.
4. Cuocere il cibo fino a metà cottura a fuoco medio, salando solo alla fine.
5. Disporre la maionese sullo strato fritto, cospargere generosamente di formaggio e infornare.

Quando inizia a dorare, spegnete il forno, lasciate riposare un po' e chiamate tutti a tavola.

Contenuto calorico delle patate fritte con facce

Nonostante i finferli fritti siano alimenti ipocalorici, questa cifra aumenta durante la frittura.Tutto ciò è dovuto alla grande quantità di grassi che vengono utilizzati durante la cottura. Il valore energetico di una ricetta semplice è di 259 kcal.

Conclusione

Le patate fritte con finferli riempiono la cucina di aromi indimenticabili. Non è difficile prepararsi se si conoscono tutte le caratteristiche. Non dovresti negarti il ​​piacere; è meglio godere dei doni della natura.

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