Contenuto
- 1 Come cucinare i porcini fritti con le patate
- 2 Ricetta classica del latticello fritto con patate
- 3 Come friggere i porcini con patate e cipolle
- 4 Come cucinare i porcini surgelati fritti con patate
- 5 Come friggere le patate con burro fresco
- 6 Come friggere il latticello bollito con le patate in una padella
- 7 Come cucinare i funghi porcini fritti con patate e aglio
- 8 Come friggere correttamente i porcini con le patate nel burro
- 9 Come cucinare i porcini marinati con patate in padella
- 10 Burro fritto con cipolle verdi e patate
- 11 Come friggere i porcini con patate, peperoni e basilico
- 12 Come friggere i porcini con patate, cipolle e carote
- 13 Come friggere le patate con burro ed erbe aromatiche in una pentola a cottura lenta
- 14 Come stufare i porcini con le patate
- 15 Patate in umido con burro in una pentola a cottura lenta
- 16 Conclusione
Il burro fritto con patate è un piatto abbastanza soddisfacente e gustoso, motivo per cui è popolare non solo in Russia, ma anche all'estero. Nonostante la semplicità della preparazione, alcune caratteristiche dovrebbero comunque essere prese in considerazione.
Come cucinare i porcini fritti con le patate
La bellezza delle patate fritte al burro è che non solo i funghi appena raccolti sono adatti alla cottura, ma anche quelli surgelati o prebolliti. Il segreto principale per cucinare le patate con i funghi al burro in padella è che dovresti friggerli separatamente l'uno dall'altro. Molte casalinghe credono che mettendo tutti gli ingredienti in una padella, si possa ottenere un porridge friabile invece di pezzi interi e deliziosi. Se il tempo è poco, dovresti utilizzare due piatti resistenti al calore e infine trasferire il contenuto in uno solo. Tuttavia, ci sono molte ricette per preparare il burro fritto con le patate, dove tutto viene cotto in una padella. E affinché questo piatto non si trasformi in una massa informe, basta seguire le regole della cucina. Ad esempio, vanno fritti a fuoco abbastanza alto, senza coprire la padella con un coperchio. Durante la frittura i frutti di bosco devono essere mescolati frequentemente affinché non brucino.
È necessario far bollire il burro prima di friggerlo con le patate?
Non esiste una risposta chiara a questa domanda, poiché sono consentite 2 opzioni di cottura. Alcune massaie preferiscono iniziare a friggere burro e patate senza prima bollirle. Lo spiegano con il fatto che un tale prodotto appartiene al gruppo dei commestibili e, pertanto, non richiede un ulteriore trattamento termico. L'altra parte parla dell'importanza di cucinarli per preservarne il gusto e il bell'aspetto. Pertanto, possiamo concludere che questa è una questione di preferenze personali.
Per quanto tempo cuocere il burro prima di friggerlo con le patate
Se la massaia ha deciso di lessare i funghi e poi friggere le patate con il burro in una padella, allora potete utilizzare il seguente metodo: dopo la bollitura scolate l'acqua e versate dell'acqua nuova, continuate la cottura per circa 30 - 40 minuti. Se parliamo di prodotti tritati finemente, il tempo di cottura si riduce a circa 7 minuti. Ci sono istruzioni per bollire il burro:
- È necessario iniziare a lavorarli il più rapidamente possibile, poiché sono considerati un prodotto deperibile. Vale la pena notare che questa specie attira i vermi più spesso di altre, quindi prima di farla bollire vale la pena ispezionare attentamente ogni fungo. Dopo aver selezionato gli esemplari di qualità, devono essere posti in uno scolapasta e lavati. Potrebbe esserci un piccolo strato di muco sui cappucci, quindi si consiglia di strofinare leggermente le macchie pesanti con una spazzola o un panno asciutto.
- I funghi piccoli possono essere bolliti interi. Tuttavia, molte casalinghe consigliano di tagliarle in piccoli pezzi o fette. In primo luogo, ciò accelererà il processo di cottura e, in secondo luogo, il prodotto verrà assorbito meglio dall'organismo.
- Mettere la preparazione in una casseruola pulita, aggiungere acqua in modo che copra tutti i funghi e dare fuoco.
- Dopo l'ebollizione, il gas dovrebbe essere ridotto.
- Cuocere per il tempo necessario a seconda della loro dimensione.
- Mettere il prodotto finito in uno scolapasta, risciacquare nuovamente e lasciare finché tutto il liquido non sarà defluito.
Importante! Se durante la cottura si forma della schiuma è necessario eliminarla.
Ricetta classica del latticello fritto con patate
Vale la pena considerare la ricetta classica dei porcini fritti con patate con foto. Per la preparazione sono necessari i seguenti componenti:
- cipolla - 1 pz.;
- patate – 600 g;
- porcini – 400 g;
- olio di semi di girasole;
- sale.
Il processo di frittura consiste nei seguenti passaggi:
- Preparare i prodotti necessari: lavare i funghi, tagliarli se necessario, togliere la pellicola. Sbucciate le patate e tagliatele a vostra discrezione: a cerchi, strisce o fette. Tritare finemente la cipolla precedentemente sbucciata e friggerla per circa 2 minuti.
- Successivamente aggiungi i funghi. Friggere finché tutto il liquido non sarà evaporato.
- Aggiungere le patate al contenuto e friggerle fino a doratura.
Come friggere i porcini con patate e cipolle
Quasi nessun piatto è completo senza cipolle, poiché questo prodotto può conferire un gusto e un aroma unici. E preparare questo capolavoro è semplicemente necessario, perché può esaltare il gusto dei funghi. Chi non ama le note salate può omettere questo frutto. Il procedimento per preparare le patate fritte con funghi al burro e cipolle non è diverso se si esclude l'ultimo ingrediente. L'unica cosa è che quando si prepara un piatto con questa componente piccante, è necessario friggerlo ad alta velocità prima che inizi il processo. Di norma, le cipolle vengono tagliate ad anelli o cubetti.
Come cucinare i porcini surgelati fritti con patate
I porcini freschi potrebbero non essere sempre a portata di mano, quindi i preparati surgelati vengono in soccorso. Prima di congelare questi doni della natura, molte casalinghe li lessano e li friggono in padella. In questo caso non sarà necessario un ulteriore trattamento termico. Se hai mangiato funghi surgelati che non sono stati prefritti, in questo caso dovresti eseguire la procedura necessaria, ovvero sciacquare e far bollire per circa 25 minuti prima di friggerli.Se sono stati appena tostati prima di congelarli, puoi saltare il passaggio dell'acqua.
Dopo aver deciso le opzioni per preparare i funghi, puoi iniziare a preparare il piatto stesso. Le fasi di cottura non sono diverse dalla ricetta classica. Pertanto, devi prima friggere le cipolle, poi i funghi preparati e poi le patate.
Come friggere le patate con burro fresco
La seguente ricetta di patate fritte dimostra che per questo piatto non è necessario bollire i funghi. Quindi, per preparare le patate fritte al burro, avrete bisogno degli stessi ingredienti della ricetta classica. Tuttavia, in questo caso, i prodotti vengono forniti esclusivamente freschi.
Come cucinare:
- Sbucciare i funghi e sciacquarli. Su richiesta della padrona di casa possono essere lasciati interi o tritati, quindi fritti insieme alle cipolle.
- Friggere le patate separatamente, quindi metterle in una ciotola comune e mescolare delicatamente.
- Lasciamo riposare coperto per un paio di minuti.
Come friggere il latticello bollito con le patate in una padella
Per la preparazione avrai bisogno di un set standard di ingredienti. Quindi la hostess dovrebbe eseguire una serie di azioni:
- Tagliare le noci butternut sbucciate a pezzi medi.
- Bisogna lessarle in acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Sciacquare attraverso uno scolapasta e lasciarlo riposare per un po'.
- Friggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere i funghi e cuocere per 15 minuti.
- Tagliare le patate e friggerle separatamente a fuoco vivace.
- Unire tutti i preparati risultanti, aggiungere sale e mescolare. Il piatto finito deve essere lasciato fermentare sotto il coperchio.
Come cucinare i funghi porcini fritti con patate e aglio
Oltre agli ingredienti standard, per creare questo piatto avrete bisogno di 3 spicchi d'aglio. Come cucinare:
- Friggere i funghi preparati nell'olio.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere per 5 minuti.
- Tagliare le patate sbucciate e friggerle in un'altra padella fino a doratura.
- Unisci gli ingredienti finiti, aggiungi sale a piacere e mescola.
Come friggere correttamente i porcini con le patate nel burro
Questo piatto diventa ancora più gustoso con il burro. Per questo avrai bisogno degli stessi prodotti, solo che al posto della verdura verranno utilizzati 50 g di panna.
- Tagliare a pezzi i doni della foresta sbucciati.
- Sciogliere il burro in una padella e friggervi i funghi.
- Aggiungi la cipolla pre-tritata.
- Tagliare le patate e friggerle in una ciotola separata.
- Unire poi tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e mescolare delicatamente.
Come cucinare i porcini marinati con patate in padella
I funghi marinati conferiscono a questo piatto un tocco piccante. Per friggere le patate avrai bisogno di un set standard di prodotti. L'unica eccezione è che questa ricetta richiede burro in salamoia.
Processo di cottura:
- Tritare la cipolla e friggerla.
- Tagliate le patate a cubetti e mettetele in una padella condivisa.
- Risciacquare i funghi in salamoia. Se sono grandi si consiglia di tritarli, quindi aggiungerli alle patate, salare e pepare a piacere. Friggere tutto insieme fino a cottura ultimata per 10 minuti.
Burro fritto con cipolle verdi e patate
Oltre al burro, alle patate, alle cipolle, al sale e all'olio di semi di girasole, avrete bisogno di cipolle verdi.
Processo di cottura:
- Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
- Tritare i funghi precedentemente sbucciati e aggiungerli nella padella.
- Tritare le patate, aggiungerle al burro e friggerle fino a doratura.
- Sciacquare la cipolla verde sott'acqua e tritarla finemente. Aggiungere al piatto prima di servire.
Come friggere i porcini con patate, peperoni e basilico
Ingredienti richiesti:
- peperoni – 4 pezzi;
- porcini bolliti – 400 g;
- patate – 600 g;
- 3 spicchi d'aglio;
- panna – 2 cucchiai. l.;
- basilico: un paio di rametti;
- olio di semi di girasole;
- cipolla – 1 pz.;
- una miscela di erbe provenzali e sale.
Il processo di cottura è suddiviso nelle seguenti fasi:
- Friggere i porcini tritati finemente nell'olio per 15 minuti.
- Tagliare gli spicchi d'aglio a fette e le teste di cipolla ad anelli. Quindi aggiungere entrambi gli ingredienti ai funghi e friggere per circa 10 minuti.
- Togliere i semi dal peperone, tritarlo e aggiungerlo nella padella.
- Tagliare le patate sbucciate e friggerle fino a doratura in una ciotola separata.
- Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la panna, il sale e le erbe di Provenza. Mescolare tutto accuratamente, quindi cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
- Tritate il basilico e decorate con esso il piatto prima di servire.
Come friggere i porcini con patate, cipolle e carote
Oltre alle patate, ai funghi precotti, alle cipolle, all'olio vegetale e al sale, dovresti aggiungere una carota.
- Tagliare il burro a pezzetti e friggerlo.
- In una padella separata, friggere carote e cipolle. Aggiungere la preparazione risultante ai funghi.
- Friggere le patate tritate in un'altra ciotola fino a cottura.
- Uniamo il tutto, aggiungiamo il sale e mescoliamo.
Come friggere le patate con burro ed erbe aromatiche in una pentola a cottura lenta
Cucinare le patate fritte con burro in una pentola a cottura lenta non è affatto difficile. La cosa più importante è che devi prima preparare tutti gli ingredienti e impostare la modalità corretta.In questo caso, sono adatti tutti i funghi: sia essiccati, in salamoia, freschi e congelati.
Come stufare i porcini con le patate
Per due porzioni vi serviranno:
- patate – 600 g;
- funghi bolliti – 400 g;
- una cipolla;
- burro – 50 g;
- sale, curcuma ed erbe aromatiche;
- aggiungere la foglia di alloro e il pimento se lo si desidera.
Processo di cottura:
- Metti i pezzi di patate in acqua bollente per 15 minuti, aggiungi l'alloro e il pepe.
- Friggere la cipolla tritata nel burro, quindi aggiungere i funghi preparati. Cuocere per circa 10 minuti.
- Trasferire le patate bollite in una comune padella. Salare a piacere e aggiungere una piccola quantità di curcuma. Cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti.
- Guarnire con erbe aromatiche tritate finemente.
Patate in umido con burro in una pentola a cottura lenta
Per preparare il burro in umido con le patate in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno degli stessi ingredienti e nelle stesse quantità delle ricette per la cottura in padella. Metti gli ingredienti preparati nella ciotola del multicooker e imposta il programma “Stufato”. Il processo di cottura richiederà circa 40 minuti.
Conclusione
Per preparare il burro fritto con le patate non è necessario possedere particolari abilità culinarie. L'importante è solo lavorare con cura i funghi prima di metterli in padella e seguire semplici regole durante la cottura.
