Torta di champignon: con patate, verze e carne, ricette con foto

La torta di champignon fatta in casa decorerà non solo la tavola del pranzo, ma anche la tavola delle vacanze. Un'ampia varietà di ricette consente di preparare ogni giorno deliziosi prodotti da forno con molti tipi di impasto e additivi.

Come preparare la torta di champignon

Non dovresti usare i funghi da soli per il ripieno, perché la torta risulterà secca. Per la succosità, alla composizione vengono aggiunti verdure, carne, formaggio, panna acida, maionese o yogurt.

Il modo più veloce per preparare i prodotti da forno è con l'impasto acquistato, ma se hai tempo puoi prepararlo tu stesso. I funghi prataioli vengono utilizzati freschi, congelati e in salamoia.

Come preparare la torta di champignon con la pasta sfoglia

Per la cottura al forno è ideale l'impasto già pronto, che viene scongelato solo in frigorifero.

Prodotti richiesti:

• funghi prataioli – 300 g;
• sale;
• cipolla – 260 g;
• formaggio – 120 g;
• olio d'oliva;
• uovo sodo – 4 pz.

Come preparare velocemente una torta profumata:

1. Tritare la cipolla. Tagliare i funghi a fette.
2. Mettere in una casseruola e friggere fino a doratura.
3. Tagliare le uova a cubetti. Mescolare con il ripieno. Aggiungi sale.
4. Stendere l'impasto. Posizionare su una teglia. Distribuire il composto di funghi su un lato. Coprire con l'altra metà. Pizzica i bordi.
5. Mettere in forno. Cuocere la torta fino a doratura. Temperatura – 190°C.

Invece di una torta chiusa, puoi crearne una aperta. Per fare questo, devi stendere uno strato grande e formare i lati. Disporre il ripieno al centro.

Come fare una torta con funghi prataioli con pasta lievitata

Grazie all'impasto lievitato, i prodotti da forno risultano particolarmente ariosi e soffici.

Componenti richiesti:

• lievito secco – 25 g;
• acqua – 360ml;
• pepe;
• farina – 720 g;
• sale;
• zucchero – 10 g;
• cipolla – 280 g;
• funghi prataioli – 600 g;
• olio di semi di girasole – 80 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare il lievito con lo zucchero e una piccola quantità di acqua tiepida. Mettere da parte per sette minuti. Aggiungi un po' di sale.
2. Versare l'olio. Aggiungere la farina e l'acqua rimanente.
3. Impasta la pasta. Dovrebbe essere morbido. Coprire con un sacchetto. Lasciare per un'ora. Impastare e attendere che lieviti nuovamente.
4. Tagliare i funghi a fette. Tritare la cipolla. Friggere. Cospargere con sale e pepe. Freddo.
5. Stendere l'impasto sottilmente. Disporre su una teglia foderata con carta da forno. Metà della base dovrebbe sporgere oltre. Posizionare il ripieno. Chiudete con la restante parte.
6. Cuocere la torta fino a doratura. Temperatura del forno – 180°C.

Ricette di torta di champignon

I ripieni di champignon per torta sono famosi per la loro ampia varietà. I cuochi inesperti dovrebbero seguire tutti i consigli di cucina passo dopo passo. Avendo compreso il processo tecnologico, puoi modificare il volume di questi prodotti o aggiungere nuovi componenti a tua discrezione.

Torta veloce con champignon

Un ottimo spuntino veloce. Questa opzione sarà sempre d'aiuto quando arrivano ospiti inaspettati.

Prodotti richiesti:

• lavash – 2 pezzi;
• verde;
• uova – 2 pezzi;
• sale;
• formaggio – 170 g;
• yogurt – 250 ml;
• funghi – 170 g.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova nello yogurt. Cospargere di spezie.
2. Tritare i funghi. Grattugiare il formaggio, quindi tritare le erbe aromatiche. Collegare.
3. Tagliare il pane pita a pezzi. La dimensione dovrebbe essere uguale al fondo dello stampo.
4. Immergere ogni pezzo nella miscela liquida. Disporre in una pila, cospargendo ogni strato con i funghi.
5. Cuocere fino a doratura. Temperatura – 180°C.

Torta con funghi prataioli e formaggio

Ci vorrà solo mezz'ora per prepararsi e il risultato affascinerà tutti gli ospiti.

Prodotti per il test:

• farina – 240 g;
• panna acida – 240 ml;
• soda – 3 g;
• zucchero – 70 g;
• uova – 2 pezzi;

Riempimento:

• funghi prataioli – 600 g;
• formaggio – 150 g;
• olio;
• pepe;
• riso soffice bollito – 200 g;
• aneto – 10 g;
• cipolla – 350 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Tagliare i funghi a fettine e le cipolle a semianelli. Aggiungere l'olio e friggere fino a renderlo morbido.
2. Freddo. Cospargere di sale. Aggiungi verdure tritate e pepe. Mescolare il riso.
3. Unisci tutti gli ingredienti per l'impasto. Dovrebbe assomigliare alla panna acida. Versare nello stampo.
4. Posizionare il ripieno. Si distribuirà uniformemente in tutto l'impasto. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.
5. Cuocere la torta in forno per mezz'ora. Temperatura – 190°C.

Torta in gelatina con funghi prataioli

La torta in gelatina con funghi prataioli e formaggio è un piatto saporito di cui tutta la famiglia sarà felice.

Componenti richiesti:

• funghi prataioli – 500 g;
• bibita;
• pepe;
• carote – 120 g;
• sale;
• cipolla – 120 g;
• olio di semi di girasole;
• peperone – 150 g;
• uova – 3 pezzi;
• lievito in polvere – 1 bustina;
• prezzemolo – 30 g;
• farina – 300 g;
• formaggio – 130 g;
• kefir – 100 ml;
• burro – 30 g.

Processo di cottura:

1. Tritare carote, cipolle e funghi. Mescolare e friggere fino al termine.
2. Tritare il pepe. I cubetti sono necessari piccoli. Grattugiare il formaggio. Tritare le verdure.
3. Mettere in un contenitore profondo. Versare le uova. Aggiungere il burro ammorbidito e versare il kefir.
4. Aggiungi un pizzico di soda. Aggiungi un po' di sale. Aggiungere la farina e il lievito.
5. Mescolare accuratamente. Distribuire uniformemente sulla teglia. Livellare la superficie con una spatola di legno.
6. Cuocere in forno caldo per 40 minuti. Temperatura – 180°C.

Torta con funghi prataioli e pollo

Questo piatto abbondante sarà un'ottima colazione o sostituirà la cena. La torta a strati con funghi prataioli e formaggio risulta succosa e perfettamente imbevuta.

Prodotti richiesti:

• frittelle – 20 pezzi;
• verdure – 20 g;
• filetto di pollo – 500 g;
• spezie;
• funghi prataioli – 500 g;
• formaggio – 220 g;
• sale;
• cipolla – 450 g;
• panna – 170 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Preparare i pancake secondo qualsiasi ricetta. Il diametro dovrebbe essere uguale al fondo dello stampo.
2. Tritare la cipolla. Tagliare i funghi prataioli a fette. Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
3. A parte friggere il filetto tagliato a cubetti. Non dovresti tenerlo sul fuoco per molto tempo, altrimenti la carne diventerà troppo secca.
4. Combina i componenti preparati. Versare la panna e cuocere a fuoco basso per quattro minuti. Cospargere di spezie e sale. Mettere in una ciotola del frullatore. Macinare fino a che liscio.
5. Rivestire la frittella con la salsa risultante.Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate.
6. Impilare nella padella, ripetendo il processo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno finiti.
7. Preriscaldare il forno. Cuocere l'impasto per 20 minuti. Modalità – 180°C.

Torta con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta

Preparare una deliziosa torta non è difficile se usi una pentola a cottura lenta. Nel dispositivo, i prodotti da forno vengono cotti in modo uniforme e risultano molto succosi.

Componenti richiesti:

• pasta – 450 g;
• sale;
• funghi prataioli – 550 g;
• olio d'oliva – 40 ml;
• petto di pollo – 380 g;
• cipolla – 360 g;
• uova – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• latte – 120 ml.

Processo di cottura:

1. Affettare i funghi prataioli.
2. Rivestire la ciotola con olio. Aggiungi i funghi. Aggiungere la carne a dadini.
3. Attiva la modalità "Frittura". Imposta il timer su 15 minuti.
4. Aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per sette minuti. Trasferire in una ciotola. Cospargere di sale e mescolare.
5. Stendere l'impasto. Distribuire lungo il perimetro della ciotola.
6. Restituisci i cibi fritti. Versare il latte, seguito dalle uova sbattute. Cospargere con aglio tritato.
7. Passare a "Cottura". Cuocere la torta per 35 minuti.

Torta con cavolo cappuccio e funghi prataioli

Il piatto è ricco di vitamine ed è perfetto per il menù di chi segue una dieta sana.

Durante il processo di preparazione usano:

• funghi prataioli – 270 g;
• spezie;
• cipolla – 160 g;
• sale;
• carote – 180 g;
• lievito secco – 7 g;
• latte – 300 ml;
• cavolo – 650 g;
• olio di semi di girasole – 30 ml;
• spalmabile – 100 g;
• zucchero – 20 g;
• farina – 600 g.

Processo di cottura:

1. Tritare le verdure. Tagliare i funghi a pezzi medi.
2. In una casseruola, friggere una miscela di funghi prataioli, cipolle e carote finché sono teneri. A parte friggere il cavolo.
3. Combina i prodotti finiti.
4. Sciogli la crema. Mescolare con il latte. Setacciare la farina. Aggiungi un po' di sale.Aggiungere lo zucchero, poi il lievito.
5. Impasta la pasta. Lasciare per mezz'ora. Impastare e dividere in due pezzi.
6. Stendere due strati. Rivestire prima il fondo della padella. Distribuire il ripieno. Coprire con l'impasto rimasto.
7. Cuocere la torta per mezz'ora. Modalità forno – 180°C.

Torta con carne e funghi prataioli

La variante proposta è famosa per la sua succosità dovuta all'utilizzo di pezzi di carne interi. La torta è preparata con champignon in scatola o freschi.

Prodotti richiesti:

• carne di maiale – 400 g;
• kefir – 240 ml;
• verde;
• lievito - 1 pacchetto;
• zucchero – 40 g;
• acqua – 20ml;
• mostarda;
• olio – 110 ml;
• cipolla – 120 g;
• sale;
• uovo – 1 pz.;
• funghi prataioli – 350 g;
• farina: quanto impasto richiederà.

Processo di cottura:

1. Lasciare il kefir fuori dal frigorifero per due ore. Dovrebbe essere a temperatura ambiente.
2. Sciogliere il lievito, poi lo zucchero.
3. Versare l'uovo. Aggiungi sale. Aggiungere la farina e impastare gradualmente l'impasto. Dovrebbe diventare morbido e aderire leggermente al tavolo.
4. Tagliare a cubetti il ​​maiale e la cipolla. Friggere con senape. Aggiungi sale.
5. Aggiungi i funghi prataioli affettati. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
6. Ungere una teglia con olio. Disporre l'impasto. Disporre il ripieno al centro.
7. Raccogli i bordi al centro. Fissare in modo tale che ci siano dei fori sul lato. Versarvi dell'acqua.
8. Cuocere per mezz'ora. Temperatura – 190°C.

Torta Laurent con pollo e funghi prataioli

Il piatto risulta aromatico, gustoso ed efficace.

Prodotti richiesti:

• burro – 30 g;
• sale;
• uovo – 3 pezzi;
• funghi prataioli – 420 g;
• formaggio – 170 g;
• acqua fredda – 60 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• panna – 200 ml;
• farina – 200 g;
• cipolla – 130 g;
• filetto di pollo – 300 g.

Come cucinare:

1. Rimuovere prima l'olio. Dovrebbe essere morbido. Combinare con un uovo. Versare l'acqua.
2. Aggiungi la farina. Salare e impastare.Riporre nel vano frigorifero.
3. Lessare il filetto e tagliarlo a pezzetti.
4. Mescolare le cipolle tritate con i funghi tritati. Cuocere fino a renderlo morbido. Aggiungi il filetto. Mescolare. Salare e cuocere per tre minuti.
5. Unire le uova rimanenti con la panna e aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente.
6. Disporre l'impasto nello stampo e formare i bordi.
7. Distribuire il composto di funghi. Versare la panna.
8. Mettere in forno. Cuocere per 40 minuti. Temperatura – 180°C.

Torta quaresimale con funghi prataioli

Per la cottura, è più semplice usare l'impasto già pronto, ma se lo desideri, puoi prepararlo tu stesso secondo qualsiasi ricetta.

Componenti richiesti:

• pasta lievitata – 750 g;
• sale;
• funghi prataioli – 750 g;
• pepe;
• cipolla – 450 g.

Processo di cottura:

1. Stendere due parti uguali.
2. Tritare i funghi. Tritare la cipolla. Mettere in una casseruola e friggere fino a renderlo morbido.
3. Posizionare la base di pasta nello stampo. Formare i lati.
4. Distribuire i funghi. Coprire con lo strato rimanente.
5. Fai delle forature usando una forchetta o uno stuzzicadenti. Tale preparazione ti consentirà di trovare una via d'uscita.
6. Pizzica i bordi. Invia il pezzo al forno.
7. Cuocere per 40 minuti. Temperatura – 190°C.

Torta con patate e funghi prataioli al forno

I pasticcini sono ideali per la colazione e costituiscono un'ottima merenda.

Set di prodotti richiesto:

• funghi prataioli – 450 g;
• zucchero – 30 g;
• pepe;
• patate – 450 g;
• cipolla – 130 g;
• sale – 30 g;
• farina – 600 g;
• uovo – 1 pz.;
• acqua – 300ml;
• burro – 20 g;
• lievito secco – 10 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Unisci il lievito con lo zucchero. Aggiungere farina e sale. Versare l'acqua. Impastare. I componenti necessari possono essere versati nella ciotola del robot da cucina e montati con uno speciale accessorio per impasto.
2. Sbucciare e lessare le patate. Frullare e mescolare con il burro.
3. Affettare i funghi prataioli. I pezzi dovrebbero essere piccoli. Friggere fino a doratura.
4. Unisci tutti gli ingredienti preparati per il ripieno.
5. Dividere l'impasto. Stendi due cerchi. Il diametro dovrebbe essere uguale alla dimensione dello stampo.
6. Disporre il ripieno sulla base. Lasciare liberi i bordi. Coprire con lo strato rimanente. Fare una tacca al centro in modo che il vapore possa fuoriuscire facilmente.
7. Mettere in forno. Cuocere la torta per mezz'ora. Modalità – 180°C.

Torta aperta con funghi prataioli

L'impasto lievitato si sposa bene con i funghi prataioli.

Set di prodotti:

• pasta lievitata già pronta – 1,2 kg;
• olio di semi di girasole;
• sale;
• funghi prataioli – 1,2 kg;
• pepe;
• cipolla – 450 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fette. Salare e friggere.
2. A parte rosolare la cipolla tritata.
3. Lasciare 200 g di impasto. Stendetene la maggior parte e posizionatela sul fondo dello stampo. Distribuire i funghi, quindi coprire con le cipolle. Spolverare con pepe.
4. Stendere la restante pasta e tagliarla a strisce. Posiziona una rete sulla superficie per un aspetto più bello. Se lo si desidera, è possibile lasciare la torta completamente aperta.
5. Cuocere per mezz'ora. Regime di temperatura – 180°С.

Tortino di patate con champignon e cavoletti di Bruxelles

La salsa piccante di senape contribuirà a rendere la torta particolarmente insolita e gustosa.

Componenti di prova:

• uovo – 1 pz.;
• farina – 300 g;
• burro freddo – 170 g;
• sale.

Riempimento:

• patate – 500 g;
• formaggio grattugiato – 120 g;
• Cavoletti di Bruxelles – 500 g;
• noce moscata;
• sale;
• panna acida – 250 ml;
• pepe;
• funghi prataioli – 250 g;
• prezzemolo tritato – 20 g;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 30 g;
• senape piccante – 80 g.

Processo di cottura:

1. Unisci gli ingredienti per l'impasto. Impastare. Formate una palla e avvolgetela con pellicola. Riporre nello scomparto frigorifero per un'ora.
2. Lessare le patate. Non sbucciare la buccia.Raffreddare, quindi sbucciare. Tagliare in cerchi.
3. Tagliare a pezzetti le grandi cimette di cavolo cappuccio. Lasciare interi quelli piccoli. Aggiungere acqua e cuocere per cinque minuti. Freddo.
4. Tagliare i funghi prataioli a fette. Friggere in metà del burro.
5. Unisci la panna acida con la senape. Versare le uova. Aggiungere il prezzemolo tritato. Aggiungi sale. Cospargere con noce moscata e pepe. Mescolare.
6. Preriscaldare il forno. Temperatura – 200°C.
7. Stendere l'impasto. Lo spessore non deve essere superiore a 0,5 cm Invia al modulo.
8. Disporre le patate a strati. Distribuire i funghi con il cavolo. Versare il composto di uova, quindi spolverizzare con formaggio grattugiato.
9. Cuocere per 37 minuti.

Torta con carne macinata e funghi prataioli al forno

Un piatto sostanzioso e nutriente che soddisfa a lungo la fame, piacerà soprattutto agli uomini.

Componenti richiesti:

• pasta sfoglia – 750 g;
• spezie;
• carne macinata – 500 g;
• sale;
• uova sode – 3 pezzi;
• funghi prataioli – 350 g;
• olio d'oliva;
• cipolla – 160 g;
• peperone – 160 g;
• carote – 160 g.

Processo di cottura:

1. Tritare le verdure in qualsiasi modo. Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando sarà morbido.
2. Friggere la carne macinata in una padella. Mescolare costantemente in modo che non si formi un grosso grumo.
3. Combina prodotti cotti. Aggiungere le uova tagliate a cubetti. Cospargere di sale e spezie.
4. Scongelare l'impasto. Stendere in uno strato sottile. Trasferire su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
5. Disporre il ripieno su una parte. Chiudete con l'altra metà. Pizzica i bordi.
6. Mettere in forno a cuocere. Temperatura – 180°C. Cuocere per mezz'ora.

Torta con funghi prataioli in salamoia

La variante proposta vi aiuterà a preparare un pranzo completo e abbondante.

Prodotti richiesti:

• pasta lievitata – 340 g;
• sale;
• funghi prataioli in salamoia – 350 g;
• burro – 30 g;
• salsa di pomodoro – 30 ml;
• uovo – 1 pz.;
• carne macinata – 450 g;
• cipolla – 130 g;
• formaggio – 230 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a pezzi grandi. Macinare con un frullatore. Combinare con carne macinata.
2. Aggiungere i funghi prataioli tagliati a pezzetti. Cospargere il formaggio grattugiato. Mescolata.
3. Stendere due strati di pasta. Uno invia al modulo. Distribuire la base di funghi. Cospargere di sale.
4. Coprire con lo strato rimanente. Spennellare la superficie con l'uovo, quindi forarla in più punti con una forchetta.
5. Cuocere per 45 minuti. Modalità – 180°C. Freddo. Tagliare in porzioni.

Contenuto calorico della torta di champignon

La torta non può essere classificata come un piatto ipocalorico, anche se i funghi prataioli hanno un basso valore energetico. Il contenuto calorico medio delle ricette proposte è di 250 kcal per 100 g, questa cifra può essere ridotta se, invece di friggere, i prodotti di ripieno vengono bolliti o cotti al forno. Puoi anche sostituire la maionese e la panna acida con kefir a basso contenuto di grassi.

Conclusione

La torta di champignon è un'opzione ideale per un pasto abbondante. Un pezzo grande può facilmente sostituire una cena completa. Per aggiungere un po 'di calore alla cottura, puoi aggiungere un po' di peperoncino.

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