Contenuto
- 1 Come preparare il patè di petto di pollo
- 2 Ricetta classica del patè di filetto di pollo
- 3 Delizioso patè di petto di pollo in un frullatore
- 4 Ricetta veloce per patè di petto di pollo fatto in casa
- 5 Ricetta per patè di filetto di pollo con aglio e semi di sesamo
- 6 Patè di petto di pollo bollito con spezie e verdure
- 7 PP: patè di petto di pollo con sedano e verdure
- 8 Ricetta per patè dietetico di petto di pollo
- 9 Patè di filetto di pollo con zucchine
- 10 Come preparare il patè di petto di pollo con i funghi al forno
- 11 Patè di petto di pollo alle noci
- 12 Patè di fegato e petto di pollo
- 13 Regole di archiviazione
- 14 Conclusione
Preparare il patè di petto di pollo a casa è più redditizio rispetto all'acquisto di quelli già pronti. Questo vale per il gusto, i benefici e il denaro speso. Per chi vuole risparmiare tempo, ci sono ricette veloci e veloci. Come base, puoi prendere qualsiasi ricetta già pronta per il patè di petto di pollo con una foto.
Il patè, a seconda degli ingredienti aggiuntivi, può essere sia grasso che dietetico
Come preparare il patè di petto di pollo
Il patè di pollo può essere classificato come un piatto abbastanza semplice. Molto spesso non ci vuole molto tempo.
Il patè di pollo viene solitamente preparato in casa con il filetto di petto. La pelle di pollo può essere utilizzata anche per rendere il piatto meno secco, ma non dovrebbe essere inclusa nelle opzioni dietetiche.
Come ingredienti aggiuntivi, qui sarebbero appropriati frattaglie di pollo, uova, formaggio, verdure, funghi, burro, frutta secca, panna e condimenti. Puoi combinare il pollo con altri tipi di carne: maiale, manzo, tacchino, coniglio.
Molto spesso, il patè viene preparato con petto di pollo bollito, ma la carne può essere in umido, al forno o fritta. Fate lo stesso con le verdure. Inoltre, puoi cuocere il cibo in una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione o una vaporiera.
Per accelerare il processo di preparazione del patè, puoi conservare la carne prebollita in frigorifero.
Per evitare che il patè si secchi, si aggiungono brodo, latte, panna, strutto bollito e verdure bollite. Se il composto finito sembra un po' secco, potete aggiungere un po' di succo di limone.
Per macinare utilizzare un frullatore o un tritacarne. Nel secondo caso è necessario selezionare gli ugelli più piccoli e scorrere due volte.
Il patè viene conservato in frigorifero e tolto mezz'ora prima di servire. Solitamente viene spalmato su pane o fette biscottate e decorato con erbe aromatiche.
Puoi servire il patè in modo originale - con verdure ed erbe aromatiche
Ricetta classica del patè di filetto di pollo
Per un patè classico bastano pochi ingredienti: petto di pollo, cipolla e spezie (sale e pepe) a piacere. Il contenuto calorico del patè di petto di pollo è di sole 104 kcal.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavare il filetto del petto, metterlo in una padella con acqua e far bollire fino a cottura completa. Durante la cottura aggiungere la cipolla intera. Non è necessario pulirlo.
- Raffreddare la carne finita e macinarla in un tritacarne a maglia fine oppure macinarla con un frullatore.
- Salate, pepate, versate un po' di brodo e frullate ancora con il mixer fino a formare una massa ariosa e soffice.
- Il classico patè di pollo è pronto. Per conservare, coprire la ciotola con pellicola trasparente per evitare che il contenuto si screpoli o scurisca.
Una ricetta base di patè può servire come base per la sperimentazione
Delizioso patè di petto di pollo in un frullatore
Per preparare la patè in un frullatore sono necessari i seguenti ingredienti:
- carne di pollo (filetto) – 450 g;
- cipolle – 4 pezzi;
- carote – 1 pz.;
- aglio 2 spicchi;
- burro – 80 g;
- piselli pimento – 4 pezzi;
- alloro – 2 pezzi .;
- sale, pepe macinato;
- olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
Preparazione passo dopo passo:
- Lessare la carne, 1 cipolla e le carote in una padella, aggiungendo l'alloro e il pimento dopo l'ebollizione. Dopo 2 minuti, trasferire il pollo e le carote in un piatto e lasciar raffreddare.
- Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
- Mettere la carne, le carote bollite, le cipolle fritte, l'aglio in un frullatore, versare un po 'di brodo, tritare, aggiungere il burro e mescolare ancora.
- Trasferite il patè in un contenitore adatto e mettetelo in frigorifero.
Per preparare il patè, utilizzare sia un frullatore fisso che uno ad immersione
Ricetta veloce per patè di petto di pollo fatto in casa
Gli ingredienti necessari per il patè sono 500 g di petto di pollo, 100 g di burro, 60 ml di panna magro, spezie e condimenti a piacere.
Preparazione passo dopo passo:
- Sbattere il filetto di pollo, salare, condire, friggere su entrambi i lati senza aggiungere olio fino a completa cottura e doratura.
- Mettete in una ciotola il pollo, il burro e la panna tagliati a pezzetti e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettete in un contenitore e mettete in frigorifero per mezz'ora.
Il patè viene servito su pane tostato, guarnito con erbe aromatiche
Ricetta per patè di filetto di pollo con aglio e semi di sesamo
Questo piatto si chiama patè di pollo siriano. Per questo è necessario prendere i seguenti prodotti:
- filetto di pollo – 1 pz.;
- peperone dolce – 2 pezzi;
- aglio – 2 spicchi;
- sesamo – 3 cucchiai. l.;
- succo di limone – 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva – 30 ml;
- sale e pepe nero macinato.
Preparazione passo dopo passo:
- Lessare il filetto del petto fino a cottura ultimata. Ci vorranno circa 20 minuti.
- Cuocere i peperoni al forno, spennellandoli prima con olio d'oliva. Mettetelo poi in un sacchetto di plastica per qualche minuto e privatelo delle bucce.
- Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta. Puoi farlo nel microonde.
- Spremi il succo del limone, sbuccia l'aglio.
- Separare la carne di pollo in fibre.
- Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo denso, versare 2 cucchiai. l. olio d'oliva o un cucchiaio ciascuno di succo di limone e olio. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere.
Patè con sesamo e aglio: un colorato antipasto orientale
Patè di petto di pollo bollito con spezie e verdure
Per questo piatto devi prendere i seguenti prodotti:
- filetto di pollo – 400 g;
- peperone dolce – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- pomodori – 2 pezzi;
- olio di semi di girasole per friggere;
- condimenti: basilico, kamis, noce moscata, zenzero;
- succo di limone;
- sale a piacere.
Preparazione passo dopo passo:
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella fino a doratura.
- Tritare finemente il pomodoro, unirlo alla cipolla, aggiungere un po 'di succo di limone e far cuocere il tutto insieme.
- Lavare il filetto del petto, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una ciotola del frullatore, aggiungere sale, basilico, kamis, zenzero.A piacere aggiungere qualche carota grattugiata. Macinare.
- Mettete la pasta di carne in una padella con le cipolle ed i pomodorini, mescolate e fate cuocere a fuoco basso. Se necessario aggiungete un po' di brodo.
- Quando il piatto è pronto, spegni il fornello, attendi che si raffreddi, mettilo in un frullatore e mescola. Aggiungi noce moscata.
Le verdure conferiscono al patè un gusto completamente nuovo
PP: patè di petto di pollo con sedano e verdure
Questa ricetta è destinata a coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. Per questo piatto sano avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- petto di pollo – 4 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- zucchine – 1 pz.;
- sedano – 1 gambo;
- carote – 1 pz.;
- peperone dolce – 1 pz.;
- pomodori secchi – 4 pezzi;
- burro – 100 g;
- basilico essiccato – 1 cucchiaino;
- sale – ½ cucchiaino.
Per l'alimentazione dietetica si consiglia di preparare patè di pollo con l'aggiunta di verdure in grandi quantità.
Preparazione passo dopo passo:
- Grattugiare le carote, tritare grossolanamente la cipolla. Disporre su un piatto, aggiungere olio, coprire con un coperchio e cuocere nel microonde per 10 minuti.
- Lessare il petto in acqua salata, raffreddarlo, tagliarlo a pezzetti.
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Disporre i peperoni, le metà delle zucchine e un gambo di sedano su una teglia e infornare per 20 minuti. Dopo la cottura, eliminate la pelle fritta dei peperoni, tagliate a pezzetti le zucchine e il sedano.
- Macinare la carne, le cipolle con le carote, i peperoni, le zucchine, il sedano, i pomodori secchi in un frullatore, aggiungere sale, basilico essiccato, burro e mescolare ancora.
Ricetta per patè dietetico di petto di pollo
Esistono molte ricette per preparare un piatto del genere, sia con sola carne che con l'aggiunta di altri ingredienti.Per il patè dietetico di petto di pollo con verdure, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- petto di pollo (filetto) – 650 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 300 g (circa 2-3 pezzi abbastanza grandi);
- uova sode bollite – 3 pezzi;
- Aceto di mele;
- Pepe nero macinato;
- sale – 1 cucchiaino;
- grani di pepe e foglie di alloro - facoltativi;
- un mazzetto di aneto.
Preparazione passo dopo passo:
- Lessare il pollo e le carote in un'unica acqua. Durante la cottura aggiungere il pepe in grani, l'alloro e il sale.
- Quando gli ingredienti saranno pronti, lasciateli raffreddare nel brodo.
- Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere l'aceto di mele e marinare per 5-7 minuti.
- Macina pollo e carote in un tritacarne o usando un frullatore.
- Grattugiare le uova.
- Scolare l'aceto di mele dalle cipolle.
- Unire il composto di carne e carote con le uova, aggiungere l'aneto tritato, aggiungere per ultime le cipolle sottaceto, salare e pepare. Mescolare accuratamente e servire.
Il petto di pollo è una carne ideale per creare piatti dietetici, compresi i patè
Patè di filetto di pollo con zucchine
Questo patè veloce risulta molto tenero e sorprendentemente gustoso.
Avrai bisogno di 150 g di petto di pollo bollito, 200 g di zucchine, 2 cucchiai. l. maionese, 40 g di noci e sale qb.
Preparazione passo dopo passo:
- Togliere la buccia alle zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle aggiungendo sale all'acqua. Dopo 10 minuti scolatela in uno scolapasta.
- Dividere il pollo bollito in fibre.
- Metti la carne, le zucchine, la maionese, le noci e il sale in un frullatore. Altri condimenti vengono aggiunti a piacere. Puoi prendere aglio essiccato, paprika, origano.
- Frullare fino ad ottenere un composto liscio e soffice, servire con foglie di prezzemolo.
È importante avvicinarsi attentamente alla qualità della base del prodotto: filetto di pollo
Come preparare il patè di petto di pollo con i funghi al forno
Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- filetto di petto di pollo – 300 g;
- uova – 2 pezzi;
- funghi (champignon) – 200 g;
- arance – 1 pz.;
- panna pesante – 60 ml;
- impanatura – 1 cucchiaio. l.;
- Pepe macinato;
- sale.
Preparazione passo dopo passo:
- Lavate il petto di pollo e tritatelo in un tritacarne.
- Fai lo stesso con i funghi prataioli.
- Grattugiare la scorza d'arancia.
- Unisci la carne con i funghi, aggiungi la scorza, mescola.
- Rompere le uova in una ciotola con la carne macinata, aggiungere il pangrattato, aggiungere la panna, mescolare bene.
- Ungete una teglia con olio e adagiatevi la carne macinata. Al posto del burro potete utilizzare la carta da forno.
- Posizionate lo stampo su una teglia nella quale dovrete versare un po' d'acqua.
- Preriscaldare il forno, adagiarvi il futuro patè e infornare per 1 ora a 180 gradi.
- Il piatto finito può essere servito subito, caldo. Il patè risulterà gustoso anche se servito freddo.
I patè al forno si consumano caldi
Patè di petto di pollo alle noci
Avrai bisogno di 500 g di petto, 6-8 pezzi. noci, 2 spicchi d'aglio, spezie qb.
Preparazione passo dopo passo:
- Lasciate cuocere il filetto di pollo, dopo averlo tagliato a pezzetti. Salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro.
- Togliere il pollo finito dalla padella e lasciarlo raffreddare. Lascia il brodo, ti servirà più tardi.
- Friggere leggermente le noci fino a quando non acquisiranno un gusto nobile, quindi tritarle.
- Mettere le parti del petto di pollo in una ciotola adatta, versare le noci, spremere l'aglio, versare un po' di brodo e sbattere con un frullatore fino ad ottenere una massa soffice. Assaggiate per vedere se c'è abbastanza sale, aggiungete se necessario. Lo stesso vale per il pepe.La quantità di brodo dipende dalle preferenze personali. Sbattere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Trasferisci il patè finito in un barattolo di vetro e copri con cellophane o pellicola.
La carne di pollo bianco ha un sapore perfetto con le noci
Patè di fegato e petto di pollo
Questo tenero patè di fegato e filetti di pollo presenta 3 importanti vantaggi:
- Ci vuole solo mezz'ora per prepararsi.
- Questo è un piatto ideale per l'alimentazione dietetica: a basso contenuto di grassi e ipocalorico.
- È conveniente.
Per 300 g di fegato è necessario assumere 0,5 kg di petto, 1 cipolla, 100 ml di panna con il 10% di grassi. Spezie e condimenti vengono aggiunti a piacere. Oltre al sale e al pepe nero macinato, puoi prendere paprika rossa e origano.
Preparazione passo dopo passo:
- Tagliare la cipolla a cubetti, il fegato e il filetto di pollo a pezzetti, tritare l'aglio con un coltello.
- Versare un po' d'acqua nella padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, aggiungere la paprika e l'origano, coprire e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
- Mettete nella padella il fegato e il petto, versate metà della panna, sale e pepe. Cuocere coperto a fuoco medio per circa 25 minuti fino a completa cottura.
- Mettetela in uno scolapasta e aspettate che tutto il liquido venga drenato. Mettetelo nella ciotola del frullatore, aggiungete l'altra metà della panna e sbattete.
- Posizionare la massa risultante nello stampo, raffreddare e riporre in frigorifero.
Fegatini di pollo e panna migliorano la consistenza del patè
Regole di archiviazione
Il patè di pollo deve essere conservato in frigorifero. Puoi metterlo in un contenitore di vetro e coprirlo con un foglio o una pellicola trasparente. Il patè destinato al consumo veloce può essere conservato in frigorifero per non più di 4 giorni, ma solo se coperto. Altrimenti si ricoprirà di una crosta scura e perderà il suo aspetto appetitoso.
Conclusione
Cucinare il patè di petto di pollo a casa è un piacere: veloce, facile, gustoso. Il pollo è versatile e puoi sperimentarlo all'infinito. Questo piatto è adatto per spuntini veloci, può essere servito in tavola sotto forma di piccoli panini se gli ospiti arrivano all'improvviso.
