Contenuto
- 1 Benefici del patè di fegato di merluzzo
- 2 Come preparare il patè di fegato di merluzzo
- 3 Ricetta classica per il patè di fegato di merluzzo
- 4 Come preparare il patè di fegato di merluzzo con l'uovo
- 5 Ricetta patè di fegato di merluzzo con patate
- 6 Ricetta patè di merluzzo fatto in casa con carote
- 7 Patè di fegato di merluzzo con crema di formaggio
- 8 Patè di merluzzo fatto in casa con formaggio
- 9 Ricetta patè di fegato di merluzzo con funghi
- 10 Patè di fegato di merluzzo con ricotta
- 11 Regole di archiviazione
- 12 Conclusione
- 13 Recensioni
Il patè di fegato di merluzzo in scatola con uovo è un piatto gustoso e salutare che può essere preparato a casa. Ha tanti vantaggi: è facile e veloce da preparare, contiene ingredienti semplici a disposizione, è adatta per spuntini veloci e come spuntino delle feste.
Il patè dovrebbe apparire appetitoso una volta servito.
Benefici del patè di fegato di merluzzo
Il fegato di merluzzo ha una consistenza delicata ed è considerato un prodotto gourmet. Si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per la sua composizione sana.
Contiene proteine con aminoacidi necessari per il corpo, è una fonte di olio di pesce.
Il fegato è ricco di vitamine: A, PP, B2 e B9, C, D, E. Contiene magnesio, potassio, zolfo, calcio, iodio, cromo, fosforo, ferro.
Ha le seguenti proprietà benefiche:
- normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea;
- migliora la vista;
- ha un effetto positivo sulla condizione dei vasi sanguigni e sul processo di emopoiesi;
- aumenta le difese dell'organismo.
È particolarmente utile consumare questo patè alla fine dell'inverno e della primavera, quando una persona ha bisogno di più vitamine.
Il patè di fegato di merluzzo ha sia benefici che danni. Con l'uso frequente c'è il rischio di un eccesso di vitamina A. Ciò è particolarmente pericoloso durante la gravidanza, poiché può portare allo sviluppo di anomalie nel nascituro.
Un consumo eccessivo di piatti a base di queste frattaglie può causare nausea, flatulenza e dolori addominali.
Il cibo in scatola non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore a tre anni.
Il fegato di merluzzo e il patè di fegato di merluzzo non dovrebbero essere consumati da persone con ipotensione, urolitiasi, eccesso di vitamina D e calcio o da persone che soffrono di allergie ai frutti di mare.
Come preparare il patè di fegato di merluzzo
Quando si acquista cibo in scatola, è importante prestare attenzione alle informazioni riportate sulla confezione. La composizione dovrebbe includere solo fegato di merluzzo, sale, zucchero e pepe macinato. Assicurati di controllare la data di scadenza e la data di produzione. Il barattolo dovrebbe essere privo di ammaccature e rigonfiamenti.
Esistono molte ricette per il patè di fegato di merluzzo in scatola. Quello classico solitamente aggiunge uova, cipolle e carote.
Il patè può contenere anche altri ingredienti. Gli alimenti che si sposano bene con il fegato includono formaggio, ricotta, patate, cetrioli freschi e sottaceto, riso e funghi. Puoi usare limone, noci, aglio, erbe fresche e spezie come additivi.
Il piatto acquisirà un gusto cremoso se friggerai prima le cipolle e le carote nel burro.
La consistenza del patè dipende dal gusto personale.Non a tutti piace la massa cremosa, quindi il piatto finito può essere costituito da pezzi o cereali.
La presentazione è di grande importanza, soprattutto quando si tratta di una tavola festiva. Il patè di fegato di merluzzo è molto adatto per tortine di pasta frolla o pasta per waffle. Inoltre viene servito in ciotole, su crostini e fette di pane. Come decorazione vengono utilizzate erbe fresche, limone, olive, fette di cetriolo sottaceto, metà o quarti di uova sode.
Puoi preparare vari piatti dal patè di fegato di merluzzo:
- panini alla pita;
- frittelle ripiene;
- uova ripiene;
- cestini di pasta sfoglia;
- panini.
Ricetta classica per il patè di fegato di merluzzo
Per 1 lattina (120 g) di fegato avrete bisogno di 1 carota, 3 uova, 10 ml di succo di limone, 5 g di pepe nero macinato, 20 ml di olio vegetale, 1 cipolla e sale qb.
Metodo di cottura:
- Scolare l'olio dal barattolo con il fegato e trasferire il contenuto in una ciotola.
- Lessare le uova sode (dopo la bollitura, cuocere per 15 minuti), raffreddarle e tritarle con un coltello.
- Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le carote, cuocere mescolando fino a renderle morbide.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una padella con le carote e farla appassire.
- Mettete le uova, le cipolle e le carote in una ciotola con il fegato, spremete il succo di limone, condite con sale e pepe macinato fresco e frullate fino ad ottenere una massa omogenea con un frullatore ad immersione.
Mettere il patè finito in frigorifero per 1 ora.
Sulla tavola festiva, il patè viene servito in un piatto originale
Come preparare il patè di fegato di merluzzo con l'uovo
Per preparare il patè secondo questa ricetta avrete bisogno di un barattolo di fegato, 6 uova, un mazzetto di erbe fresche, un pizzico di sale e 50 ml di yogurt naturale non zuccherato senza additivi.
Metodo di cottura:
- Bollire le uova. Quando sarà freddo, sbucciatelo e tagliatelo a metà. Metteteli nella ciotola del frullatore.
- Successivamente aggiungere le erbe, lo yogurt, il sale e preparare una pasta.
- Scolare l'olio dal barattolo di fegato, schiacciarlo bene con una forchetta, unirlo al composto del frullatore e mescolare.
- Prima di servire conservare il patè in frigorifero.
Il tuorlo d'uovo conferisce al patè il suo colore brillante
Ricetta patè di fegato di merluzzo con patate
Avrai bisogno di una lattina di fegato (230 g), 1 kg di patate, 250 g di cipolle.
Metodo di cottura:
- Lessare le patate, scolare l'acqua, schiacciarle.
- Scolare l'olio dal cibo in scatola in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Macinare il fegato e le cipolle in un robot da cucina o in un tritacarne, ma non allo stato di purea.
- Versare l'olio da un barattolo nel purè di patate, aggiungere il fegato e le cipolle e mescolare bene.
Patè con patate: un piatto ancora più soddisfacente
Ricetta patè di merluzzo fatto in casa con carote
Questa ricetta è simile nella composizione a quella classica, ma al posto del succo di limone viene aggiunta una mela acerba.
Avrai bisogno di 200 g di fegato, 1 carota, ½ mela verde acida, 4 uova, 1 cipolla, olio d'oliva, spezie tradizionali (sale, pepe macinato).
Metodo di cottura:
- Lessare le uova, raffreddarle, tritarle finemente, grattugiarle o schiacciarle con una forchetta.
- Scolare l'olio dal barattolo di fegato, trasferirlo in un contenitore adatto, versare un cucchiaio di olio d'oliva (potete prendere il liquido da un barattolo di conserve).
- Sbucciare e grattugiare le carote.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Soffriggere cipolle e carote nell'olio fino a renderle morbide.
- Sbucciare la mela, eliminare il torsolo, grattugiare.
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere sale, pepe e macinare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Patè servito in tortine di waffle
Patè di fegato di merluzzo con crema di formaggio
Per un vasetto (120 g) di fegato devi prendere 70 g di crema di formaggio, 1 cipolla viola, diversi rametti di aneto, succo di limone.
Metodo di cottura:
- Sbucciare e tritare la cipolla, irrorarla con il succo di limone e lasciarla marinare per qualche minuto.
- Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta, aggiungendo un po' di liquido dal barattolo.
- Aggiungere la crema di formaggio, mescolare.
- Aggiungere le cipolle sottaceto e l'aneto tritato e mescolare nuovamente accuratamente.
- Servire su fette di pane di segale.
Il formaggio cremoso si sposa bene con il fegato di merluzzo
Patè di merluzzo fatto in casa con formaggio
Per 1 lattina di fegato di merluzzo devi prendere 1 uovo, 20 g di formaggio a pasta dura, 1 patata, 1 cipolla, senape qb, cipolle verdi per la decorazione.
Metodo di cottura:
- Far bollire le uova, raffreddarle e grattugiarle.
- Sbucciare le patate, farle bollire finché saranno teneri, schiacciarle.
- Grattugiare il formaggio.
- Tagliare la cipolla a cubetti, mescolarla con la senape, versare un po 'd'acqua bollente, mescolare, marinare per 2-3 minuti. Poi scolatela, mettendo la cipolla in un colino.
- Scolare il liquido dal barattolo di cibo in scatola, schiacciare il fegato con una forchetta e mescolare con le cipolle sott'aceto.
- Aggiungere la purea di patate, il formaggio grattugiato e l'uovo, mescolare.
- Potete lasciarlo così com'è oppure portarlo alla consistenza desiderata utilizzando un frullatore.
Servire la patè sul pane, guarnita con cipolle verdi
Ricetta patè di fegato di merluzzo con funghi
Oltre a 1 lattina di fegato di merluzzo, avrete bisogno di 200 g di funghi, 20 ml di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, 3 uova, 20 ml di maionese, 1 cipolla, un mazzetto di aneto.
Metodo di cottura:
- Fai bollire le uova. Quindi raffreddare e tritare finemente.
- Tagliare i funghi a fettine sottili.
- Tritare la cipolla, metterla in una padella con olio riscaldato, farla rosolare fino a renderla morbida.
- Successivamente aggiungere i funghi e continuare la cottura finché il liquido non sarà evaporato e non apparirà un chiaro colore dorato.
- Aprire la lattina di cibo in scatola e scaricare l'olio.
- Passare l'aglio attraverso una pressa.
- Tritare finemente l'aneto.
- Unisci le uova, la frittura, il fegato, l'aglio e le erbe aromatiche.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la maionese, mescolare e riporre in frigorifero.
Servire il patè sul pane è limitato solo dalla tua immaginazione
Patè di fegato di merluzzo con ricotta
Per un barattolo grande di fegato (230 g) avrete bisogno di 220 g di ricotta, mezzo limone, qualche rametto di aneto, olive per la decorazione.
Metodo di cottura:
- Metti la ricotta in una ciotola profonda.
- Aggiungere il fegato, dopo aver versato il liquido dal barattolo.
- Schiacciare con una forchetta per ottenere una massa omogenea.
- Tritare finemente l'aneto, spremere il succo di mezzo limone, grattugiare la scorza. Combinare con la massa di fegato di cagliata. Mescolare accuratamente.
Per questa quantità di patè avrai bisogno di 1 confezione di tortine. Potete farcirli utilizzando una sac à poche e una bocchetta. Successivamente, guarnire con erbe fresche e olive e conservare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
Il patè con la ricotta sta bene nelle tortine di pasta frolla con erbe e olive
Regole di archiviazione
Il patè deve essere conservato in frigorifero in un contenitore con coperchio ermetico.L'opzione migliore sono i contenitori di vetro, ma in nessun caso di metallo. Questo prodotto è in grado di assorbire altri odori; la penetrazione dell'aria lo fa deteriorare più velocemente. Il patè fatto in casa ha una durata di conservazione breve perché non contiene conservanti. Non sono più di 5 giorni ad una temperatura di +5 gradi. Puoi prolungare il tempo di conservazione fino a 2 settimane se lo metti in sacchetti sottovuoto porzionati.
Conclusione
Il patè di fegato di merluzzo in scatola con uovo è un piatto istantaneo universale che ben si adatta ai panini di tutti i giorni e da servire su una tavola festiva. Un gran numero di opzioni ti consente di scegliere una ricetta per tutti i gusti. Ci sono molte recensioni positive sul patè di fegato di merluzzo.
