Come congelare il ribes nero

Il congelamento del ribes nel congelatore è un'ottima opzione di preparazione per il periodo invernale, quando il corpo richiede grandi porzioni di vitamine. In qualsiasi momento puoi preparare marmellata, composta, succo o marmellata. Puoi anche gustare i frutti neri freschi, che trattengono più sostanze nutritive senza trattamento termico, e usarli come decorazione nei prodotti dolciari. Esistono metodi collaudati tra cui scegliere quello più adatto o utilizzarne diversi per godersi l'aroma dell'estate nelle sere fredde.

I benefici del ribes nero congelato

È la varietà di ribes nero che è considerata il leader nelle vitamine, microelementi e altre sostanze benefiche che contiene per il corpo umano. Le brave casalinghe cercano di congelarlo per un uso futuro.

Ecco le principali proprietà benefiche del ribes nero:

1. La popolarità del ribes è stata portata dalla vitamina C, che aiuta a rafforzare e ripristinare l'immunità in inverno. Durante questo periodo, una persona è più suscettibile ai raffreddori e alle malattie infettive. Il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico può essere soddisfatto con sole 20 bacche.
2. Mangiare ribes aumenterà l'effetto degli antibiotici prescritti dal medico durante il trattamento. Ciò è particolarmente vero per il gruppo delle penicilline.
3. Il congelamento del prodotto è necessario per preparare il succo appena spremuto in inverno. Viene spesso usato localmente, come gargarismi per il mal di gola o in bocca per la stomatite. Viene utilizzato anche come antisettico per disinfettare ferite e tagli. Accelera il recupero dalle malattie del tratto respiratorio superiore. Dovresti prenderne un cucchiaino per via orale fino a 4 volte al giorno.
4. Il tè al ribes nero fresco calma il sistema nervoso, allevia lo stress e l'ansia.
5. Elevate prestazioni nella lotta contro gli sbalzi di pressione sanguigna e i problemi cardiaci.
6. Un lieve effetto diuretico sarà benefico per le malattie dei reni e della vescica. Aiuta nella lotta contro il gonfiore.
7. Le persone che soffrono di bruciore di stomaco dovrebbero congelare il ribes perché aiuta a ridurre l’acidità nello stomaco.
8. La varietà nera aiuta a eliminare tossine, batteri e scorie dall'organismo e combatte i disturbi intestinali.
9. L'acido folico è semplicemente necessario per le donne incinte e ce n'è parecchio in questa bacca.
10. Il succo di ribes nero fresco e congelato viene utilizzato in cosmetologia per sbiancare il viso, nella lotta contro la pigmentazione e l'acne, nonché i cambiamenti legati all'età. Le sostanze di questa bacca rafforzano le unghie. Una volta diluito, viene utilizzato per risciacquare i capelli donando morbidezza e lucentezza.

La maturazione avviene una volta all'anno e il periodo di raccolta è breve.È meglio pensare a tutto in anticipo e fare i preparativi durante la stagione per non acquistare prodotti di bassa qualità nel negozio.

Preparazione del ribes nero per il congelamento

Le persone raccolgono il ribes non solo nei loro giardini, ma anche nelle foreste. Va ricordato che non è possibile utilizzare bacche provenienti da aree ambientalmente sfavorevoli.

È meglio congelare il ribes nero maturo per l'inverno in frigorifero, che viene raccolto con tempo asciutto al mattino, quando le bacche non hanno avuto il tempo di scaldarsi al sole. Più spesso, le casalinghe preferiscono scegliere arbusti con frutti grandi per questo metodo.

Azioni necessarie durante la preparazione:

1. Per prima cosa, seleziona il raccolto, scartando le bacche danneggiate.
2. Privo di foglie e detriti.
3. Ordina il ribes nero troppo maturo e quello non maturo per scegliere il metodo di congelamento migliore.
4. Assicurati di risciacquare con abbondante acqua e asciugare, spargendolo su un pezzo di stoffa pulito.

Ora puoi iniziare a congelare.

Come congelare il ribes nero per l'inverno nel congelatore

Vengono presentati 4 metodi di preparazione. Tutto dipende dalle preferenze della famiglia e dalla qualità del prodotto da utilizzare. Vale la pena esplorarli tutti per scegliere l’opzione migliore e godersi il gusto dell’estate in inverno.

Congelamento a secco di bacche intere

Congelare il ribes nero intero maturo è facile. Se fatto correttamente, il risultato sarà un frutto friabile, non un grumo ghiacciato.

Devi preparare immediatamente:

• colino;
• tovaglioli o strofinacci da cucina;
• un foglio che entrerà nel congelatore;
• pergamena;
• sacchetti appositi (puoi usare dei semplici sacchetti) o contenitori di plastica con coperchio;
• ribes nero intero.

Puoi congelarlo seguendo questi passaggi:

1. Sciacquare accuratamente le bacche selezionate per consentire all'acqua pulita di defluire.
2. Lasciare in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, spargere sui tovaglioli. Il lotto dovrebbe asciugarsi completamente.
3. Trasferire su un foglio rivestito di carta da forno e preraffreddare sul ripiano più alto del frigorifero, quindi trasferire nel congelatore.
4. Dopo circa 4 ore versare nei sacchetti e chiuderli bene.

Non resta che mettere immediatamente la frutta preparata nel congelatore per la conservazione.

Ribes nero con zucchero per l'inverno nel congelatore

Questa opzione è perfetta se la casalinga in futuro vuole nutrire la sua famiglia con una deliziosa prelibatezza, preparare composta, gelatina o marmellata e utilizzare anche le bacche come ripieno o decorazione per i dessert. Puoi congelare il ribes maturo con lo zucchero per tutto l'inverno usando questa ricetta.

Avrai bisogno:

• contenitore;
• ribes nero;
• zucchero.

Algoritmo di congelamento:

1. Ordinare i frutti di bosco e sciacquarli sotto il rubinetto in uno scolapasta.
2. Aspettare che il liquido si scarichi, asciugarlo su un asciugamano. È meglio che l'umidità evapori completamente, ma in questo caso prenderà una certa quantità anche lo zucchero e il ribes rimarrà friabile.
3. Disporre a file in un contenitore pulito (in questo caso è meglio usarne uno), alternando i frutti con i cristalli dolci.

Puoi sigillarlo con un coperchio o con pellicola trasparente. Mettere nel congelatore.

Congelamento delle bacche sui rami

Strappare i rami spesso danneggia il guscio, con conseguente perdita di qualità.Se il ribes nero viene congelato per scopi medicinali, è meglio utilizzare questo metodo per preservare più vitamine.

Strumento richiesto:

• colino;
• taglio del tessuto;
• tavola ricoperta con carta alimentare.

Tecnica di congelamento:

1. Raccogli dai rami il ribes nero acerbo, troppo maturo e danneggiato.
2. Mettetela in uno scolapasta, sciacquatela e fatela asciugare su un canovaccio per almeno 2 ore.
3. Stendilo con cura sul tagliere, mettilo prima sul ripiano più alto per un paio d'ore, quindi spostalo nel congelatore del frigorifero.
4. Dopo 4 ore, imballare in sacchetti o contenitori.

Conservare in sacchetti ben chiusi per evitare di perdere sostanze nutritive.

Purea di bacche

A volte ci sono molti frutti neri troppo maturi o sono semplicemente preparati per bevande alla frutta, gelatina o composta. Quindi un'ottima opzione di conservazione sarebbe il metodo di macinazione e congelamento in comodi cubetti che possono essere utilizzati in qualsiasi momento.

Le proporzioni dei prodotti saranno le seguenti:

• ribes – 1 kg;
• zucchero – 400 g.

Ricetta passo passo:

1. Preparare il ribes nero, separare prima le bacche verdi e marce. Se necessario, risciacquare e asciugare.
2. Per la conservazione a lungo termine, non è consigliabile utilizzare dispositivi di macinazione del ferro. È meglio schiacciare con uno schiacciapatate o un pestello di legno.
3. Mescolare con lo zucchero semolato e lasciare agire per 2 ore finché non si scioglie.
4. Per comodità è meglio riporlo in un contenitore per congelare il ghiaccio o in piccoli contenitori di plastica. Ad esempio, puoi usare tazze usa e getta.
5. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.
6. Rimuovere e riporre i cubetti nei sacchetti.

Congelare il ribes nero per l'inverno grattugiato, mettendolo nel congelatore.

Come scongelare correttamente le bacche

Qui è importante considerare per cosa verrà utilizzato il ribes nero, congelato in diversi modi.

Se hai bisogno di cucinare gelatina o composta, non è necessaria la frutta ammorbidita. Puoi mettere il prodotto nella teglia direttamente dal congelatore.

Quando hai bisogno di ottenere bacche intere, trasferisci prima il ribes sul ripiano più alto del frigorifero durante la notte. Successivamente, dovresti attendere fino a quando non sarà completamente scongelato a temperatura ambiente. In casi estremi, puoi metterlo in acqua fredda.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione di un prodotto congelato è fortemente influenzata dalla temperatura e dal metodo di preparazione. Quindi, a -10 gradi, il ribes nero durerà solo 4 mesi nel congelatore. In modalità shock fino a -20 gradi, il periodo di tempo aumenta fino a un anno. Va tenuto presente che la perdita della composizione vitaminica inizierà dopo 8 mesi. È meglio contrassegnare la confezione con la data di produzione.

Non conservare i sacchetti congelati sotto cibi pesanti, poiché le bacche fragili si sbriciolerebbero.

Dopo lo scongelamento, il ribes non può essere ricongelato, perché si perdono sia la qualità che la composizione benefica.

Conclusione

Congelare il ribes nel congelatore è facile se vengono soddisfatte tutte le condizioni di cui sopra. Ad alcuni potrebbe piacere questo metodo di preparazione quando hanno un congelatore grande. Non è necessario conservare i barattoli nel seminterrato, ma avrai l'opportunità di rafforzare il corpo tutto l'anno. Gli stessi metodi sono adatti anche per il ribes rosso.

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