Contenuto
- 1 È possibile congelare i mirtilli rossi per l'inverno?
- 2 I benefici dei mirtilli rossi congelati
- 3 Come congelare i mirtilli rossi nel congelatore in porzioni
- 4 Come congelare correttamente i mirtilli rossi con lo zucchero per l'inverno
- 5 Periodo di validità dei frutti di bosco congelati
- 6 Cosa si può fare con i mirtilli rossi congelati
- 7 Conclusione
Tutti dovrebbero assicurarsi che ci siano vitamine dal giardino sulla tavola tutto l'anno. Puoi congelare mirtilli rossi, fragole, lamponi, ciliegie e altri doni della natura in modo rapido e semplice, preservando tutta la composizione chimica. Impareremo come farlo correttamente dall'articolo.
È possibile congelare i mirtilli rossi per l'inverno?
Il congelamento è il modo più delicato per conservare gli alimenti, consentendoti di mantenerli freschi e sani. A volte non è possibile congelare correttamente i mirtilli rossi. Le vitamine, l'aspetto originale e l'aroma vengono persi. Diamo un'occhiata a come congelare correttamente i mirtilli rossi a casa.
Devo lavare i mirtilli rossi prima di congelarli?
Quando si raccolgono i frutti, bisogna prestare attenzione, prima di tutto, alla presenza in essi di detriti, esemplari immaturi, marci, foglie, code e insetti. Per congelare i mirtilli rossi per l'inverno, dovresti selezionarli attentamente tutti. Sciacquare con acqua corrente.
Il passo successivo è l'asciugatura completa. Stendere su qualsiasi superficie assorbente l'umidità e rimuovere il liquido in eccesso.Per questo puoi usare:
- tovagliolo;
- carta;
- asciugamano;
- tessuto di cotone.
I benefici dei mirtilli rossi congelati
I frutti contengono molta acqua, la cui quantità raggiunge l'80%. Il resto della massa proviene da:
- carboidrati – 8-10%;
- acidi organici (citrico, malico, benzoico, chinico, tartarico, salicilico, lattico, succinico) – 2–2,7%;
- sostanze pectiniche – 0,63%;
- polifenoli;
- vitamine (C, PP);
- Olio essenziale;
- minerali (fosforo, ferro);
- altre sostanze.
I mirtilli rossi congelati e le ricette a base di essi sono stati a lungo utilizzati per il trattamento, la prevenzione e il rafforzamento del corpo. Le bacche fresche, comprese quelle congelate, hanno una serie di qualità terapeutiche:
- Un ottimo diuretico, che può anche sopprimere il processo infiammatorio. La combinazione di queste due qualità rende questa bacca necessaria nel trattamento della pielonefrite e della cistite.
- Un magazzino di vitamine e minerali. Con l'aiuto dei mirtilli rossi puoi rafforzare il corpo durante i raffreddori invernali.
- Ha un effetto purificante sulla composizione del sangue: rimuove il colesterolo, normalizza i livelli glicemici, aumenta l'emoglobina e la coagulazione.
- Cura il cuore, migliora il suo ritmo, abbassa la pressione sanguigna.
- Migliora la digestione, l'appetito, aumenta l'acidità di stomaco.
- Ripristina la funzione visiva.
- Accelera la guarigione delle ferite e rende la pelle elastica.
Come si può vedere da quanto sopra, i mirtilli rossi congelati e le loro proprietà benefiche possono diventare un modo per curare e prevenire varie malattie.
Contenuto calorico dei mirtilli rossi congelati
Il valore energetico dei frutti di bosco freschi e congelati è quasi lo stesso se conservati senza zuccheri aggiunti. A causa di una serie di processi chimici che si verificano durante il congelamento, il contenuto calorico potrebbe diminuire leggermente. Quindi, le bacche fresche hanno 46 kcal, preparate per l'inverno - 43 kcal.
Come congelare i mirtilli rossi nel congelatore in porzioni
Puoi congelare i mirtilli rossi per l'inverno in frigorifero con bacche intere, senza additivi estranei. A molte persone piace aggiungere lo zucchero. Per evitare che i frutti si attacchino, dovresti congelare i mirtilli rossi per l'inverno in più fasi:
- Disporre uno strato sottile di frutti di bosco su un vassoio e riporlo nel congelatore.
- Quando i frutti si induriscono, versarli in un contenitore (sacchetto) e conservare a -18 gradi o meno.
Come congelare correttamente i mirtilli rossi con lo zucchero per l'inverno
Le bacche sono piuttosto amare, quindi puoi congelare i mirtilli rossi con lo zucchero per migliorare il gusto. Per congelare lo zucchero e la massa di bacche, prendi parti uguali. Tutto viene macinato in un frullatore o tritacarne. Versare in contenitori e bicchieri di plastica.
Periodo di validità dei frutti di bosco congelati
L'idoneità degli alimenti surgelati dipende da diversi fattori. È consigliabile avere in casa un frigorifero o un congelatore dotati di un moderno sistema di raffreddamento No Frost. Al contrario, i normali vecchi frigoriferi non possono fornire un congelamento rapido e profondo, che preservi completamente la struttura del prodotto.
La temperatura nella camera deve essere mantenuta a un livello costante e non superare i -18 gradi. Se è entro -10 gradi, come nei vecchi frigoriferi, in questo caso la durata di conservazione è notevolmente ridotta.
I mirtilli rossi, a differenza di altri frutti di bosco, possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo, da 12 mesi a 2-3 anni. Ma questo è il caso se è completamente congelato, nella sua forma pura. Preparato in altri modi, ad esempio con lo zucchero macinato, può essere conservato fino a un anno.
Cosa si può fare con i mirtilli rossi congelati
Dai frutti si prepara un'ottima tintura. E il fatto che siano congelati è addirittura vantaggioso. In questo caso, la massa delle bacche rilascia più succo. E questo conferisce al prodotto finale un colore più brillante e un sapore più ricco.
Il succo ha un sacco di caratteristiche meravigliose. Allevia anche l’ipertensione e può aumentare l’appetito del bambino. È necessario per la gastrite a bassa acidità, per rafforzare i vasi sanguigni e anche come agente coleretico, antisclerotico, ipoglicemizzante e cardiotonico.
Come scongelare correttamente i mirtilli rossi
Il modo più sicuro per scongelare il cibo è metterlo nel frigorifero sul ripiano inferiore. Quindi il processo avverrà gradualmente, il che farà risparmiare vitamine. A volte il tempo è affrettato quando si prepara il cibo. In questo caso è consentito immergere il sacchetto di mirtilli rossi in acqua fredda. Il processo di scongelamento accelererà e entro dieci minuti potrai iniziare a usarlo.
Puoi scongelare nel forno a microonde nella modalità appropriata, alla potenza più bassa. Altrimenti le palline di frutti di bosco saranno congelate all'interno e morbide all'esterno. Ma questo va fatto immediatamente prima della cottura o del consumo del prodotto.
Cosa puoi cucinare con i mirtilli rossi congelati?
Puoi condurre qualsiasi esperimento culinario basato sulle bacche. Sono comunemente usati in:
- gelatine, composte, tè, bevande alla frutta, ecc.;
- dolci (prodotti da forno, macedonie, sformati, latticini, marmellate, ecc.);
- insalate;
- salse;
- carne;
- stagionatura;
- porridge.
Molte cose sono preparate con mirtilli rossi congelati. Può essere messo a bagno, conservato, ecc.
Conclusione
Il congelamento dei mirtilli rossi non richiede molto tempo, chiunque può farlo. E poi non mancheranno le vitamine e non ci saranno raffreddori. Congelare i mirtilli rossi per l'inverno a casa è un modo affidabile per rafforzare il sistema immunitario e prevenire molti problemi di salute.
