Contenuto
- 1 È possibile congelare l'uva spina?
- 2 I benefici dell'uva spina congelata
- 3 Come congelare l'uva spina per l'inverno in frigorifero
- 4 Ricetta uva spina intera congelata
- 5 Uva spina, congelata per l'inverno con lo zucchero
- 6 Uva spina congelata sotto forma di purea per l'inverno
- 7 Ricetta per congelare l'uva spina nello sciroppo di zucchero per l'inverno
- 8 Come congelare l'uva spina insieme ad altri frutti di bosco
- 9 Cosa puoi cucinare con l'uva spina congelata?
- 10 Regole di conservazione e scongelamento
- 11 Conclusione
Quando si confronta il gusto dell'uva spina con altri frutti di bosco: fragole, lamponi, ciliegie, molto probabilmente perdono. Ma non ha molti concorrenti in termini di contenuto vitaminico. Per molto tempo, i metodi più popolari per preparare le bacche per l'inverno sono state le conserve: conserve, composte, marmellate. Oggi molte persone cercano di congelare l'uva spina per l'inverno nel congelatore del frigorifero per preservare tutte le sostanze preziose, le proprietà benefiche e il gusto.
Il metodo è semplice, conveniente e non richiede molto tempo o investimenti di budget aggiuntivi. Ci sono diverse opzioni. Dovresti sapere come e in quale forma puoi congelare le bacche in modo che i preparativi risultanti per l'inverno siano gustosi, sani e richiesti.
È possibile congelare l'uva spina?
Grazie alla funzionalità dei moderni congelatori e frigoriferi, è diventato possibile congelare quasi tutte le verdure, frutta ed erbe aromatiche, ottenendo prodotti di alta qualità. Con lo stesso successo, l'uva spina può essere congelata per l'inverno. Il vantaggio principale di tali prodotti è la loro alta qualità, la conservazione di tutte le proprietà dopo lo scongelamento.
Tra i principali metodi di congelamento:
- all'ingrosso;
- con zucchero;
- allo sciroppo;
- come la purea;
- assortito con altri ingredienti.
Quando si preparano le bacche, le si congela e le si utilizza ulteriormente, è necessario osservare le regole di base di imballaggio, conservazione e controllo della temperatura.
I benefici dell'uva spina congelata
Quando si congela l'uva spina per l'inverno a casa, la maggior parte delle sostanze benefiche in esse contenute viene preservata. La perdita di vitamine derivante da tale lavorazione non supera il 10%, quindi le bacche scongelate sono un vero magazzino di sostanze benefiche per l'organismo. Loro includono:
- vitamine B, PP, A, E;
- iodio;
- molibdeno;
- potassio;
- calcio;
- ferro;
- zinco;
- fluoro;
- magnesio;
- fibra alimentare;
- acidi organici.
Grazie a questa composizione chimica, l'uva spina, anche dopo il congelamento, possiede molte proprietà curative:
- stimola i processi metabolici nel corpo;
- aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e a migliorare la circolazione sanguigna;
- ha un effetto coleretico e diuretico;
- rimuove i sali dei metalli pesanti;
- rafforza il sistema nervoso;
- aumenta l'immunità;
- previene ictus e infarti;
- combatte con successo l'anemia nelle donne in gravidanza;
- elimina la stitichezza.
Sia l'uva spina matura che quella acerba che è stata congelata hanno queste proprietà, a condizione che le bacche siano conservate correttamente.
Come congelare l'uva spina per l'inverno in frigorifero
Per ottenere un prodotto sano, è necessario preparare bacche intere e mature senza segni di malattia. La raccolta viene effettuata al mattino con tempo asciutto e caldo. Le varietà migliori sono quelle con buccia spessa e polpa dolce. A buccia sottile: utilizzato per congelare sciroppi o preparare puree.
Le bacche vengono selezionate, rimuovendo foglie e rametti e tagliando le code.
L'uva spina viene lavata sotto l'acqua corrente fredda in un colino o uno scolapasta e stesa ad asciugare su un asciugamano. Se l'umidità rimane, dopo averla messa in frigorifero la bacca si trasforma in un unico pezzo di ghiaccio.
Quando si raccoglie l'uva spina per l'inverno, il congelamento viene effettuato a una temperatura di -30 ... -35 ⁰C. L'ulteriore conservazione a lungo termine viene effettuata ad una temperatura di -18 ... -25 °C negli scomparti congelatore dei frigoriferi o in camere con un grande volume e la possibilità di impostare temperature più basse.
Ricetta uva spina intera congelata
Le bacche intere, conservate per l'inverno, sono una buona base per preparare molti piatti: yogurt, composte, bevande alla frutta, ripieni di torte, focacce, muffin. Dopo lo scongelamento non perdono il loro aspetto e il loro gusto rimane elevato.
Secondo le recensioni, congelare l'uva spina intera per l'inverno è il modo più semplice e veloce. Per fare questo è necessario:
- Preparare in anticipo l'uva spina, le teglie o le teglie, la carta da forno e i sacchetti.
- Libera spazio nel congelatore.
- Rivestire teglie e teglie con carta.
- Metti l'uva spina nel contenitore preparato in uno strato.
- Riponete le teglie in freezer a congelare per almeno 4 ore.
- Togliete le teglie dal congelatore, sollevate la pergamena e versate i frutti di bosco nei sacchetti aiutandovi con un cucchiaio di legno in modo che non si “attacchino” alle mani.
- Metti delle note nei sacchetti sul contenuto e sul tempo di congelamento.
- Metti i sacchetti nel congelatore.
La conservazione del prodotto è di almeno tre mesi.
Uva spina, congelata per l'inverno con lo zucchero
Questa ricetta per congelare l'uva spina con lo zucchero viene spesso utilizzata dalle casalinghe. Non è ad alta intensità di manodopera. Per la preparazione avrai bisogno di:
- sacchetti o contenitori con coperchio;
- 2 kg di frutti di bosco;
- 700 g di zucchero semolato.
Per fare preparativi di qualità per l'inverno, è necessario:
- Raccogli o acquista bacche intere dense, sciacquale e puliscile da detriti e code.
- Asciugare completamente l'uva spina.
- Versatelo in un contenitore capiente e aggiungete lo zucchero preparato.
- Mescolare gli ingredienti.
- Riempire contenitori o sacchetti con frutti di bosco, inserendo non più di 500 g in ciascuno (per uso singolo).
- Coprire bene e riporre nel congelatore.
Le borse per la conservazione devono essere intatte, i contenitori devono essere puliti, privi di odori estranei e i coperchi devono essere ermetici. La vetreria non è adatta alla conservazione nel congelatore poiché potrebbe rompersi a causa del freddo.
Uva spina congelata sotto forma di purea per l'inverno
L'uva spina troppo matura ha la buccia sottile e può scoppiare. È meglio usare tali bacche per preparare le puree e poi congelarle. A questo scopo, le bacche lavate e sbucciate vengono accuratamente schiacciate.Gli esperti consigliano di utilizzare un normale schiacciapatate in legno, poiché i frutti dell'uva spina perdono la maggior parte delle loro vitamine quando entrano in contatto con le parti metalliche di un frullatore o di un tritacarne.
Lo zucchero viene aggiunto alla purea risultante in ragione di 400 g per chilogrammo di uva spina.Se le bacche sono molto acide, la sua quantità può essere aumentata. La purea viene accuratamente miscelata, posta in piccole porzioni in contenitori e raffreddata in frigorifero. Dopo il raffreddamento, i contenitori vengono chiusi ermeticamente e posti nel congelatore.
Nella ricetta per congelare l'uva spina per l'inverno sotto forma di purea, non è necessario includere lo zucchero. In questo caso, il contenuto calorico del prodotto sarà significativamente inferiore e le sue proprietà benefiche non saranno inferiori.
Ricetta per congelare l'uva spina nello sciroppo di zucchero per l'inverno
L'opzione di congelamento nello sciroppo di zucchero, come la precedente, è adatta per bacche troppo mature o varietà con buccia morbida. Tale congelamento può essere utilizzato non solo per preparare i piatti, ma anche come dessert separato e già pronto.
Avrai bisogno:
- uva spina;
- zucchero (0,5 kg);
- acqua (1 l).
Per preparare il pezzo, è necessario eseguire una serie di passaggi sequenziali:
- Fai bollire uno sciroppo denso di zucchero e acqua.
- Raffreddalo.
- Metti le bacche preparate in contenitori.
- Versare lo sciroppo sull'uva spina.
- Metti i contenitori nel congelatore.
- Non coprire con i coperchi per due giorni.
- Congelare.
- Chiudere bene i coperchi.
Come congelare l'uva spina insieme ad altri frutti di bosco
Per i bambini, una vera delizia può essere la purea di bacche, tra le quali le casalinghe includono uva spina, ribes rosso e nero, olivello spinoso e fragole. Sono adatti frutti piccoli e grandi, morbidi e duri. Dopo averli macinati, aggiungere 5 cucchiai di zucchero per 500 g di massa e mescolare.Aggiungi l'uva spina intera o le fragole tritate alla purea finita. Il composto viene infuso per un'ora, dopodiché viene versato in stampi di silicone e riposto nel congelatore. Una volta che la purea si è indurita, viene tolta dagli stampi, posta in sacchetti e conservata nel congelatore.
Dopo il riscaldamento, surgelato può essere utilizzato come dessert pronto per i bambini o come base per salse per pancake e cheesecake.
Cosa puoi cucinare con l'uva spina congelata?
Casalinghe esperte, lasciando le loro recensioni sull'uva spina congelata, notano che sono un'ottima preparazione per molti piatti.
Una delle soluzioni più semplici è preparare un frullato, per il quale, oltre all'uva spina, avrete bisogno di una banana - per la densità, noci, semi o crusca - per dare un gusto più ricco, oltre a succo o latte.
Un condimento piccante per carne o pesce può essere ottenuto dalla raccolta di uva spina, aneto e aglio.
Le bacche congelate servono come ripieno dal gusto brillante per torte lievitate, torte di pasta frolla e muffin.
Molto spesso, le bacche congelate vengono utilizzate per preparare gelatine, composte e gelatine.
Il modo più semplice è scongelare un prodotto sano e mangiarlo nella forma in cui è stato preparato per il congelamento.
Regole di conservazione e scongelamento
Per mantenere la corretta qualità dei prodotti, è necessario seguire le regole per conservarli e scongelarli prima dell'uso:
- il congelamento delle bacche dovrebbe avvenire rapidamente, in piccole porzioni;
- la temperatura ottimale per la conservazione degli alimenti per 10 mesi è di circa -20 ⁰C;
- la funzione “congelamento” del congelatore viene attivata un giorno prima dell'uso;
- L'uva spina congelata non deve essere posizionata accanto a carne o prodotti a base di pesce in modo che non sviluppino un odore sgradevole;
- Non riempire completamente le scatole e le camere, poiché una volta congelate il volume delle bacche aumenta di almeno il 10% rispetto all'originale;
- lo sbrinamento viene effettuato gradualmente, per cui il contenitore viene trasferito sul ripiano inferiore del frigorifero;
- dopo lo scongelamento il prodotto deve essere consumato; non è ammesso il ricongelamento;
- composte, gelatine, possono essere preparate immediatamente dopo aver tolto il contenitore dal congelatore.
Conclusione
Congelare l'uva spina per l'inverno nel congelatore non è difficile. Il risultato è un prodotto molto salutare che supporterà il sistema immunitario in inverno, aiuterà a far fronte a molti disturbi e diventerà un'ottima base per i piatti. Allo stesso tempo, dovresti assolutamente ricordarti di seguire le regole per la raccolta, la conservazione e l'ulteriore utilizzo delle bacche.
