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La razza di mucche da carne Hereford è stata allevata nella contea di Hereford nel Regno Unito, che storicamente era una delle aree agricole dell'Inghilterra. Le origini dell'Hereford non sono esattamente conosciute. Esiste una versione secondo cui gli antenati di questo bestiame erano tori rossi di media taglia portati dai romani e grandi bovini gallesi, che un tempo venivano allevati in gran numero al confine tra Inghilterra e Galles.
La prima menzione del bestiame Hereford risale al 1600. Dall'inizio del XVIII secolo e nella prima metà del XIX secolo era già tenuto un libro genealogico ufficiale degli Hereford. Fin dall'inizio, i bovini Hereford furono allevati come animali da carne. I bovini da riproduzione sono stati selezionati per la massima produttività della carne.
Successivamente, i tori furono ridotti di dimensioni per produrre carne di migliore qualità.
Inizialmente, gli Hereford erano fenotipicamente molto simili ad altre razze di bovini inglesi:
bestiame del North Devon
e la razza di mucche Sussex.
Si ritiene che la storia ufficiale della razza Hereford sia iniziata nel 1742 con tre capi di bestiame.La fondazione della razza è attribuita a Benjamin Tomkins, proprietario di due mucche e un toro, che divennero gli antenati ufficiali della razza bovina Hereford. Durante il processo di allevamento, i bovini Hereford venivano infusi con il sangue di altre razze. Molto spesso shorthorn.
Durante l'allevamento della razza, Tomkins si è posto l'obiettivo di ottenere bovini poco esigenti in termini di mangime e capaci di crescere rapidamente e ingrassare solo sull'erba. Inoltre, la razza Hereford doveva essere resistente alle malattie, maturare precocemente e avere una buona fertilità, caratteristiche che sono molto importanti nell'odierno allevamento del bestiame. Altri allevatori hanno sostenuto questa direzione di selezione, ottenendo bovini da carne di alta qualità.
Caratteristiche distintive della razza
I bovini Hereford sono apprezzati per le loro qualità produttive e riproduttive. Le ragioni per cui la razza di mucche Hereford si è diffusa in tutti i continenti risiedono principalmente nella fertilità di questa razza. Poiché in generale la razza non è grande e i vitelli nati dai tori Hereford sono piccoli, il parto nelle mucche di altre razze è molto più semplice.
I vantaggi della razza per cui è apprezzata nel mondo:
- fertilità;
- parto facile in mucche di altre razze se allevate da un toro Hereford;
- carne di alta qualità;
- capacità di aumentare di peso e mantenere il peso solo con l'erba, non richiedono razioni alimentari speciali;
- alto grado di adattabilità alle diverse condizioni climatiche;
- natura pacifica;
- Il “marchio” della razza è la testa bianca.
Gli allevatori hanno lavorato a lungo per garantire che la testa bianca diventasse una caratteristica speciale della razza Hereford, ma i genetisti sovietici non hanno dato loro tale opportunità, avendo sviluppato la razza di mucche kazaka dalla testa bianca con la partecipazione di Hereford.Per questa ragione, Kazakistan dai capelli bianchi in una certa misura può essere chiamato un altro tipo di Hereford.
Quando viene diffusa in tutto il mondo, qualsiasi razza non può che sviluppare tipi intrabreed. Gli Hereford non fanno eccezione. Esistono almeno tre tipi di Hereford, uno dei quali è già rivendicato come razza.
Descrizione dei tipi intrabreed della razza Hereford
Le principali differenze nella razza Hereford sono il risultato di mutazioni e della deliberata mescolanza della razza Hereford con la razza Aberdeen Angus al fine di ottenere una prole più grande. Inoltre, alcune differenze negli Hereford sono determinate dalle diverse condizioni climatiche dei paesi in cui vengono allevati.
Il tipo “classico” di Hereford è oggi conservato come banca genetica per la selezione di altre razze bovine.
Caratteristiche generali della razza Hereford
Animale da carne. I bovini sono piccoli di statura, ma piuttosto massicci. Altezza media al garrese 125 cm. Circonferenza busto cm 197. Lunghezza obliqua cm 153. Indice di elasticità 122,5. Circonferenza del metacarpo cm 20. Indice di ossatura 16. Le ossa sono sufficientemente robuste da sostenere il peso dei muscoli.
Aspetto generale: animale tozzo e possente con corpo a forma di botte. La giogaia è ben sviluppata. Le mucche Hereford hanno mammelle piccole.
Il colore del “classico” Hereford è rosso e pezzato. Il colore principale del corpo è rosso. La testa è bianca. La pezhina sulla parte inferiore del corpo spesso si fonde con la pezhina sulla testa. A volte c'è una striscia bianca lungo la cresta.
Inoltre, le corna di questo tipo sono spesso dirette verso il basso o in avanti.
tipo interrogato
Si separò da quello “classico” grazie ad una mutazione che garantì l'assenza ereditaria di corna. Oggi è possibile trovare sempre più questo tipo a causa della facilità di allevamento e crescita.Quando si risolvono le relazioni, né i tori né le mucche si feriscono gravemente a vicenda. Per il resto la tipologia polled non differisce da quella “classica”.
Hereford Nero
Poiché gli Hereford vengono spesso incrociati con altre razze, l'emergere del tipo nero di questa razza bovina era apparentemente naturale. Il Black Hereford ha una leggera mescolanza di razze Aberdeen Angus o Holstein. Questo tipo è simile nelle caratteristiche al Red Hereford. L'unica differenza è il colore. Invece del colore del corpo rosso, questo tipo, come suggerisce il nome, ne ha uno nero.
A giudicare dall'esterno, la mucca nella foto ha del latte Razza Holstein.
Molto probabilmente il toro porta sangue di Aberdeen Angus.
Il tipo nero di Hereford è più grande del tipo rosso. A questo proposito, gli allevatori di razze bovine da carne preferiscono il tipo nero per l'allevamento da carne.
Se un animale porta il 50% di sangue Hereford e il 50% di sangue Aberdeen Angus, viene chiamato “calvo nero”.
Baldi Nero
L'incrocio tra bovini Hereford e bovini Aberdeen Angus viene utilizzato per ottenere la massima resa possibile di macellazione della carne dalla carcassa. Come risultato dell'eterosi, il vitello della razza Black Hereford e Aberdeen Anguss diventa più grande delle razze madri. Ma la seconda generazione di questi incroci produrrà già la scissione, quindi non ha senso allevarli “al loro interno”.
Gli Hereford vengono spesso incrociati con altre razze di carne. Il risultante discendente di colore nero è anche chiamato “baldi nero”. La foto mostra un incrocio tra un Hereford nero e Razza Simmental Bestiame.
Produttività
Peso dei bovini Hereford adulti: mucche da 650 a 850 kg, tori da 900 a 1200 kg. Rispetto alle dimensioni degli animali adulti, i vitelli nascono piccoli: manze 25-30, tori 28-33 kg. Ma con il latte grasso e ricco di sostanze nutritive, i vitelli aumentano rapidamente di peso: da 0,8 a 1,5 kg al giorno. La resa della carne alla macellazione varia dal 58 al 62%. Il raggiungimento massimo è del 70%.
Gli Hereford producono carne marmorizzata di altissima qualità. Purtroppo la razza bovina Hereford non è adatta alla produzione di latte. Originariamente selezionate solo per la produzione della carne, le regine Hereford producono esattamente la quantità di latte necessaria per nutrire un vitello. Inoltre, a differenza delle razze da latte, i bovini Hereford sono selvatici. Ci furono tentativi di mungere la mucca Hereford, ma la quantità di latte prodotta non valeva lo sforzo speso per ottenerlo.
Problemi di salute
I bovini Hereford hanno malattie ereditarie piuttosto gravi. Fortunatamente, appare soprattutto nei paesi meridionali con sole caldo ed è associato a macchie bianche.
Ecco come le mucche Hereford possono sviluppare un carcinoma oculare a cellule squamose. Ciò accade in aree in cui c'è una lunga luce diurna con sole splendente. Gli animali che non hanno “occhiali” scuri intorno agli occhi sono i più suscettibili alla malattia.
Di solito non c'è pigmento nella pelle sotto le macchie bianche. E se i peli folti sul viso proteggono parzialmente la pelle dalle ustioni, allora sulla mammella, dove i peli sono molto radi, le mucche Hereford spesso ricevono ustioni alla mammella.A questo proposito, gli Hereford neri e i Baldi neri sono in una posizione vantaggiosa, poiché la loro pelle ha un pigmento scuro sotto il mantello bianco.
Nel caso delle mucche, questo effetto può essere causato dalla paglia di grano saraceno, che migliora la qualità del latte e ne aumenta il volume.
Anche il prolasso vaginale è considerato un problema ereditario nelle mucche Hereford. Esiste una versione secondo cui, oltre all'ereditarietà, il prolasso vaginale può verificarsi a causa di una dieta scorretta. Anche se, molto probabilmente, con un'alimentazione abbondante, il vitello nell'utero diventa troppo grande e la vagina cade a causa di un parto pesante.
Gli Hereford hanno anche il gene del nanismo. Non è stato osservato alcun modello nell'aspetto degli individui nani a seconda del sesso del vitello, quindi si ritiene che questa caratteristica non sia correlata al sesso. Ma durante la riproduzione, è necessario monitorare quale mucca dà vitelli nani per escluderla da ulteriori riproduzioni.
10 motivi per cui dovresti possedere Herefords, secondo l'Associazione irlandese:
Recensioni dei proprietari di bestiame Hereford
Gli Hereford non sono popolari tra i proprietari privati a causa del loro rigoroso orientamento alla carne. Sono principalmente di proprietà di agricoltori focalizzati sulla vendita di carne bovina di alta qualità.
Conclusione
I bovini Hereford sono adatti alla produzione di carne di alta qualità, ma ciò rende difficile tenerli in fattorie private, dove i proprietari desiderano ricevere non solo carne, ma anche latte. In una fattoria è meglio tenere un incrocio tra un Hereford e una mucca da latte. Puoi ottenere questo risultato inseminando artificialmente la tua mucca con lo sperma di un toro Hereford.
