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L'ingrasso dei maiali è uno dei compiti principali di un allevatore di suini. Solo gli esemplari migliori vengono lasciati per la riproduzione; il resto deve essere allevato e venduto il più rapidamente possibile. Più a lungo cresce un maiale, minore sarà il profitto che il suo proprietario riceverà dalla vendita della carne. Sono state sviluppate diete per suini che consentono loro di produrre carne o strutto.
Cosa mangiano i maiali?
I maiali sono mammiferi onnivori. In natura mangiano tutto ciò che trovano:
- radici;
- funghi;
- erba;
- ghiande;
- insetti e loro larve;
- uova e pulcini di uccelli;
- carogna.
I cinghiali non si rifiuteranno di venire in un campo di patate e di ararlo coscienziosamente, mangiando l'intero raccolto. I maiali domestici non sono diversi dai loro parenti selvatici in questo senso. A casa, nessuno darà da mangiare ai maiali "prelibatezze della foresta". L'eccezione sono le ghiande. Ma anche qui i maiali che conducono uno stile di vita semiselvatico si nutrono spesso di ghiande.Questo metodo di allevamento dei suini è praticato in Ungheria.
In genere, i maiali vengono nutriti a casa con concentrati di cereali, ortaggi a radice e scarti di cucina. I maiali raramente mangiano carne. L'alimentazione regolamentata dei suini consente di ottenere prodotti di diversa qualità:
- carne di maiale magra con lardo;
- carne grassa e lardo morbido e spalmabile;
- lardo con strati di carne.
In questo caso, la dieta dei maiali è rigorosamente standardizzata e regolamentata. Tali animali non possono essere mandati a pascolare liberamente nelle foreste.
Cosa non dare da mangiare ai maiali
Contrariamente al detto “un maiale mangia tutto”, non si possono nutrire i maialini con tutti gli alimenti. I principi per determinare i mangimi inadatti ai suini sono gli stessi degli altri animali da reddito. Quando dai erba fresca, devi assicurarti che le piante velenose non arrivino lì. Esistono molte di queste piante ed è inutile elencarle, poiché gli "erbari" differiscono a seconda della regione. Ogni proprietario dovrà studiare autonomamente la flora vicino alla sua fattoria.
Gli altri mangimi per suini sono “standard”: cereali, ortaggi a radice e mangimi per animali. Ai suini non devono essere somministrati:
- mangime composto con odore di muffa;
- grano “in fiamme”;
- ortaggi a radice marcia;
- patate germogliate.
Tale mangime porterà all'avvelenamento degli animali.
Tipi di ingrasso dei suini
Ingrassano i maiali, volendo ottenere 3 tipi di prodotti:
- carne;
- salone;
- pancetta/lardo con striature di carne.
È impossibile ottenere tutto dallo stesso maiale, quindi è necessario scegliere come nutrire il maialino per ottenere l'uno o l'altro prodotto.
Non importa quanto possa sembrare divertente, i tipi di cibo per ogni direzione di coltivazione sono gli stessi. Il loro rapporto e il tempo di alimentazione variano. Non esiste un alimento miracoloso che sia il migliore per nutrire i maiali in modo che aumentino rapidamente di peso.C'è il giusto equilibrio tra proteine, grassi, carboidrati, aminoacidi e minerali. Senza lisina sarà molto difficile ingrassare un maiale per la carne, e senza vitamine non sarà possibile allevare un solo maialino. Allo stesso tempo, i feed differiscono per efficienza e risultati ottenuti. Pertanto, durante l'alimentazione, è necessario tenere conto anche delle proprietà di ciascun tipo di mangime.
Come nutrire correttamente i maiali
La crescita della massa muscolare o grassa è influenzata dal rapporto proteico nella dieta. Il rapporto proteico viene calcolato utilizzando la formula:
PO – rapporto proteine;
NEV – sostanze estrattive prive di azoto.
Il maiale ottiene proteine digeribili da mangimi contenenti azoto. Un rapporto proteico stretto è un rapporto di 1:6, il che significa che sul lato destro della formula il risultato deve essere 6 o meno. Con questo rapporto proteico, il maiale costruisce massa muscolare. La resa dello strutto è piccola, il prodotto è solido.
Con un rapporto proteico ampio: 1:8-1:10, il maiale ingrassa, ingrassando con una piccola quantità di carne. Il lardo è molle e spalmabile. La qualità di tale strutto è considerata bassa.
La qualità della carne suina è influenzata anche dal mangime stesso. Sono tutti divisi in 3 gruppi:
- migliorare;
- peggioramento del grasso;
- carne che si deteriora.
Quando si alimenta il secondo gruppo, lo strutto risulta essere acquoso, morbido, spalmato e insapore. Quando si alimenta il terzo gruppo, la carne acquisisce un sapore sgradevole e una consistenza acquosa.
Il miglioramento dei feed include:
- piselli;
- grano;
- segale;
- orzo;
- carota;
- barbabietole;
- burro di latte;
- ritorno;
- farina di carne.
La zucca da tavola non è molto adatta come alimento per i maiali. Pertanto, gli animali giovani allevati per la carne di solito non vengono nutriti con essa.La produzione di zucca da foraggio è sottosviluppata. Ma gli studi hanno dimostrato che la zucca è uno dei migliori alimenti per i maiali, non solo durante l'ingrasso. Veniva somministrato ai riproduttori in quantità fino a 19 kg pro capite al giorno. L'alimentazione della zucca in una quantità pari al 30% della dieta ha portato ad un aumento dell'aumento di peso giornaliero fino a 900 g nelle scrofette di sei mesi.
Ma nutrire la zucca è più adatto per i maiali da ingrasso per strutto e pancetta. Alimentando la zucca cruda e bollita in una quantità di 15-20 kg al giorno, si è ottenuto un aumento di peso compreso tra 500 e 800 g.
Gruppo di alimenti che degradano i grassi:
- soia;
- mais;
- crusca;
- avena;
- torte;
- Patata;
- farina di pesce.
Il lardo ha un sapore peggiore, è molle e spalmato. È meglio somministrare questi prodotti nella prima fase di ingrasso.
I mangimi che degradano la qualità della carne includono scarti derivanti dalla produzione di vino, alcol e zucchero:
- polpa;
- polpa;
- bardo.
La carne acquisisce un odore e un sapore sgradevoli.
Rispetto del regime
Tutti gli animali sono conservatori a cui non piace il cambiamento e la violazione del regime stabilito. Gli animali si abituano molto rapidamente alla routine quotidiana stabilita. La violazione del regime provoca ansia e stress. È ancora meglio pulire i recinti allo stesso tempo, ma un'alimentazione non sistematica compromette la digeribilità del mangime e può portare a malattie gastrointestinali.
Pertanto, è meglio nutrire i maiali allo stesso tempo. "Conoscendo" il programma, il maiale aspetterà il cibo e il succo gastrico inizierà a essere prodotto nello stomaco in anticipo. La frequenza dell'alimentazione è determinata dal proprietario. L'importo minimo è 2 volte al giorno. Se c'è qualcuno di cui prendersi cura, si nutrono tre volte al giorno.Nelle aziende, i suini da ingrasso spesso non hanno limitazioni nell'accesso ai mangimi. Ma in questo caso, di solito viene somministrato mangime secco.
Per un proprietario privato con un bestiame di grandi dimensioni, è conveniente utilizzare alimentatori a bunker in cui vengono versati concentrati secchi o mangimi composti. La mangiatoia impedisce ai suini di gettare il mangime sul pavimento e non limita l'accesso al mangime durante il giorno.
Sebbene il maiale sia onnivoro, digerisce molto male i cereali integrali. I suoi denti non sono progettati per la masticazione a lungo termine. L'animale ingoia il cibo in grandi pezzi. Per questo motivo il chicco intero attraversa l'intestino senza danni. È meglio dare da mangiare ai maiali i cereali in forma schiacciata. Per una migliore digestione del cibo, il porridge viene preparato per gli animali. In inverno, il porridge caldo aiuta anche i suinetti a riscaldarsi.
Alimentazione separata dei suinetti
Fino a un mese, l'alimento principale dei maialini è il latte materno, anche se iniziano a provare il cibo "per adulti" dopo 10 giorni. I suinetti vengono abituati all'integrazione vitaminica e minerale a partire dal 5° giorno di vita. Dopo 7 giorni, i chicchi di cereali tostati vengono somministrati poco a poco. 10 giorni dopo la nascita, i suinetti vengono nutriti con latte vaccino fresco o sostituto del latte. Da questo momento iniziano a nutrire i concentrati.
Da un mese a due mesi, i maialini possono mangiare insieme alla scrofa e lei non li allontanerà troppo dal cibo. Ma mentre si alimentano i maialini con il latte, è meglio separare la scrofa. Inoltre, il maiale permette ancora ai suinetti di allattare, anche se a partire da un mese è consigliabile nutrire la covata con latte scremato e polenta di latte separatamente dalla madre.
A partire dai 2 mesi, la scrofa crede che i cuccioli siano in grado di procurarsi il cibo da soli, e inizia ad allontanarli in modo aggressivo dal cibo, tenendoli lontani dai capezzoli. Da questo momento in poi i suinetti vengono separati dalla scrofa e alimentati separatamente. La dieta di un maialino fino a 3 mesi deve includere latticini.
La suddivisione della dieta per tipologia di alimentazione viene effettuata a partire dai 3-4 mesi di vita dei suinetti. In questo momento, i maiali vengono messi all'ingrasso. La dieta viene calcolata in base al tipo di prodotto desiderato.
Suini da ingrasso a casa per la carne
Nell'allevamento teorico di suini, per ottenere carne di maiale magra, è necessario assumere razze di carne d'élite: Landrace, Duroc, pietrain. In pratica, tutto è più complicato. Le razze elencate producono davvero carne di alta qualità con un minimo di grasso. Ma a causa del loro sottile strato di grasso, questi maiali sono molto esigenti riguardo alle condizioni di temperatura. È difficile per un proprietario privato mantenere un intervallo di temperature ristretto tutto l'anno, quindi in pratica utilizzano una grande razza bianca di maiale. Questa razza è ufficialmente considerata una razza grassa di carne, ma ha linee di carne. Quando si incrociano grandi bianchi con razze di carne, gli ibridi ereditano una buona resistenza climatica. Aumenta anche la qualità e la resa della carne proveniente dalla carcassa di suini ibridi.
I suinetti vengono nutriti per l'ingrasso della carne da 3-4 mesi. L'ingrasso è completato quando il suinetto raggiunge i 100-120 kg. Con l'inizio dell'ingrasso a 3 mesi e un aumento di peso giornaliero di 550 g in 6 mesi, puoi far crescere un maiale fino a 120 kg. Con l'opzione di alimentazione a base di carne, non sarà possibile ingrassare i maiali così velocemente come con lo strutto, poiché la carne cresce più lentamente, sebbene sia più pesante dello strutto.
Quando si alimentano 100 kg di suinetti per la carne, è necessario 4,2-4,8 mangime. unità nel primo periodo di ingrasso e 3,5-4,2 mangime. unità nel secondo.Nel primo periodo sono necessari 90-100 g di proteine digeribili per mangime. unità, nella seconda – 85-90 g.
L'aumento di peso medio giornaliero può essere aumentato o diminuito. Per una crescita rapida dei maiali, è necessario nutrirli adeguatamente, cioè dare loro alimenti che contengano quanta più energia possibile nella sostanza secca e meno fibre possibile. Quando si ingrassa la carne, il contenuto di fibre nella sostanza secca è considerato ottimale non superiore al 6%.
Razioni di alimentazione dei suini
Il principio di base quando si alimentano i maiali per la carne è: nel primo periodo si dà più mangime proteico, nel secondo – mangime a base di carboidrati. Esistono 3 tipi di diete per l'ingrasso invernale. Differiscono per la presenza o l'assenza di patate e radici nel mangime.
I mangimi sono indicati come percentuale del fabbisogno di unità di mangime.
In questo caso per concentrati si intende:
- mais;
- piselli;
- orzo;
- grano;
- crusca di frumento;
- mangime composto (2-3 kg al giorno);
- farina: soia, semi di lino, girasole.
Nella prima metà puoi nutrirti con qualsiasi concentrato, ma un mese prima della macellazione devi escludere quelli che peggiorano la qualità della carne di maiale.
La categoria degli alimenti succulenti comprende:
- insilato;
- barbabietola;
- Patata;
- nutrire la zucca;
- cavolo;
- barbabietola da foraggio;
- carota.
Il cavolo ha la capacità di stimolare la secrezione del succo gastrico. Quando si alimentano grandi quantità di cavoli, lo stomaco degli animali si gonfia. Le colture di radici e le verdure vengono alimentate in una quantità di 3-5 kg al giorno. Danno 1-1,5 kg di insilato. Poiché l’insilato è un prodotto della fermentazione, non dovresti lasciarti trasportare nemmeno dalla sua quantità.
Dai prodotti animali, i maiali vengono nutriti:
- retromarcia (1-3 l);
- latticello (1-3 l);
- carne e farina di carne e ossa;
- pasto di sangue;
- pesce tritato magro e farina di pesce (20-40 g).
La farina alle erbe a base di legumi viene somministrata 200-300 g al giorno.La farina deve essere messa a bagno in acqua fredda prima di essere somministrata. Viene spesso venduto in granuli strettamente compressi. Quando la farina si gonfia nello stomaco, può intasare l'intestino.
In estate, al posto della farina d'erba, la dieta prevede 2-4 kg di legumi al giorno. In qualsiasi periodo dell'anno gli integratori minerali devono essere miscelati.
Le premiscele vitaminico-minerali vengono aggiunte nella quantità di 10 g per 1 kg di sostanza secca di mangime. Se necessario, bilanciare il rapporto tra proteine e carboidrati utilizzando integratori proteici-vitaminici e proteici-vitaminici-minerali. La carenza di lisina nella dieta viene compensata con mangime concentrato di lisina. Il fabbisogno dei suini di questo aminoacido è di 5-10 g al giorno.
I maiali vengono nutriti per carne per circa 6 mesi con un aumento di peso giornaliero di 550 g. Un aumento di peso maggiore di solito significa che il maiale ha iniziato a ingrassare.
Periodo finale di ingrasso
Prima della macellazione il maiale deve acquisire almeno 100 kg di peso vivo. Nella seconda fase, non è auspicabile nutrire prodotti di quei gruppi che peggiorano la qualità della carne suina. È meglio abbandonare i prodotti ittici subito dopo l'inizio del secondo periodo di ingrasso, sostituendoli con farina di carne o latticini. Inoltre in questa fase è meglio non somministrare mangimi che peggiorano la qualità dello strutto. Un mese prima della macellazione, è necessario smettere di somministrare cibo che peggiora la qualità della carne.
Come nutrire i maiali per la pancetta
L'ingrasso per la pancetta è considerato un tipo di carne; i maiali di razza da carne sono spesso chiamati anche maiali con pancetta in Occidente. In Russia c'è stata una certa divisione dei concetti. La pancetta cominciò a chiamarsi lardo con striature di carne. Anche per la pancetta vengono scelte razze da carne e loro ibridi. A volte è possibile utilizzare suinetti grassi se la razza non è molto incline all'obesità.In Russia, molto spesso e per questi scopi, preferiscono scegliere una razza bianca di grandi dimensioni.
I guadagni quando si alimenta la pancetta possono essere persino maggiori rispetto a quando si alimenta la carne. Non c'è da stupirsi che sia considerato intenso. Ma l’aumento di peso aumenta quando si aumenta di grasso, non di carne. L'ingrasso della pancetta è considerato il più redditizio con un aumento di peso giornaliero di 600-700 g.
I suinetti vengono selezionati più rigorosamente per la pancetta che per la carne. Il maialino dovrebbe avere un corpo lungo e una linea inferiore diritta. Nessun cedimento della pancia. I maiali sono preferiti per l'ingrasso della pancetta, poiché producono una pancetta che non è grassa come quella dei maiali. I suinetti vengono messi all'ingrasso a partire dai 3 mesi di vita, dopo aver raggiunto il peso di 30 kg.
Animali non adatti alla pancetta:
- più vecchio;
- scrofe gravide o suinetti;
- cinghiali non castrati;
- porcini castrati dopo i 4 mesi di età;
- razze a maturazione tardiva;
- suini con segni di lesioni;
- animali con segni di malattia.
Caratteristiche di alimentazione e mantenimento
I maiali ingrassano attraverso uno stile di vita tranquillo e alimentandosi con carboidrati ad alto valore energetico. La carne cresce con molto movimento e mangime contenente proteine. Non basta nutrire un maiale in modo che ci sia lo strutto con strati di carne. Inoltre deve essere costretta a spostarsi durante il periodo in cui deve accumulare carne. Cioè combinano 2 fattori: cibo e stile di vita.
Ma per questo, durante il periodo “grasso”, è necessario garantire al maiale una vita tranquilla nella stalla e, nel periodo “carne”, costringerlo a camminare. L'opzione ideale in questo momento sarebbe "camminare" l'animale verso un pascolo lontano.
In altre parole, qui non è adatto "conveniente" tenere un maiale nella stalla e dargli da mangiare.Se parliamo di pancetta nel senso straniero del termine, cioè di maiale tagliato dalle costole, tutto è più semplice. Molto spesso, per questi scopi, prendono la stessa razza di carne e la sottopongono a un ingrasso più intensivo rispetto a quando si ottiene la carne.
I suinetti di 3 mesi vengono inizialmente nutriti come per la carne, ricevendo 500 g di aumento di peso giornaliero. Nella seconda metà vengono trasferiti all'ingrasso grasso con un aumento di peso giornaliero di 600-700 g.
Razioni alimentari
Nella prima fase è possibile utilizzare razioni alimentari sviluppate per prodotti a base di carne. Dal secondo, l'alimentazione proteica viene dimezzata rispetto all'alimentazione carnea. La quota di concentrati di cereali, al contrario, dovrebbe essere maggiore rispetto all'alimentazione a base di carne. Dalla seconda metà dell'ingrasso, ai maiali può essere somministrato mangime a base di zucca, che favorisce l'aumento di grasso.
Nei primi due mesi, i maiali possono essere nutriti con mangimi economici e ricchi di proteine:
- avena;
- crusca;
- torte.
Questi mangimi influiscono negativamente sul prodotto finale, ma nella prima fase ciò non ha importanza. Dal secondo periodo viene eliminato il mangime a basso costo e i maiali vengono convertiti in orzo, piselli e segale. Puoi anche nutrire il miglio, ma sarà più costoso.
Un'altra opzione per una razione alimentare più dettagliata per ottenere la pancetta, in cui il mangime per animali viene completamente rimosso nell'ultima fase.
La fase finale
Come avviene per l'ingrasso delle carni, nell'ultimo mese prima della macellazione vengono esclusi dalla dieta tutti i mangimi che peggiorano la qualità del prodotto. In generale, i maiali da pancetta vengono nutriti allo stesso modo dei maiali da carne. Tutti i maiali sono inclini all'ingrassaggio. Quando si alimentano per la carne, le costole finiscono con la stessa pancetta, ma con uno strato di lardo più sottile.Inoltre, lo spessore della pancetta spesso dipende anche dalle caratteristiche individuali del maiale.
I maialini con pancetta vengono nutriti per circa 6 mesi. Al termine dell'ingrasso il maiale dovrebbe pesare 80-100 kg.
Tecnologia di ingrasso dei suini allo stato grasso
Per i suini da ingrasso per lo strutto, i maiali vengono selezionati non tanto per la loro razza quanto per la loro inidoneità a qualcos'altro. In genere, il lardo viene somministrato alle scrofe più anziane e ai cinghiali selezionati dalla mandria principale in base all'età. Questo gruppo comprende anche scrofe giovani ma improduttive. Per questo motivo l'alimentazione per lo strutto inizia dal peso al quale termina l'ingrasso della carne e della pancetta. Cioè, per raggiungere le condizioni di grasso, i maiali iniziano ad essere nutriti con 120 kg di peso vivo.
Se l'obiettivo iniziale era quello di ottenere lo strutto dal maialino, allora per l'ingrasso è meglio prendere lo stesso grande bianco dalle linee inclini all'ingrasso. Ottengono anche buoni rendimenti Mangalitsa ungherese.
L'obiettivo di tale alimentazione è ottenere la massima quantità di strutto e grasso interno di alta qualità nel più breve tempo possibile. L'ingrasso dura 3 mesi. Durante questo periodo, il maiale dovrebbe aumentare di un altro 50-60% del suo peso originale. Lo spessore della pancetta nella zona della cresta nella zona delle 6-7 costole dovrebbe raggiungere i 7 cm.
Prima dell'ingrasso, i maiali vengono esaminati. Coloro che sono stremati nel primo mese vengono nutriti come se fossero carne, riportandoli alla condizione normale. Successivamente, viene utilizzata la tecnologia dell'ingrasso.
Questa carne viene utilizzata per preparare salsicce. È troppo duro per essere mangiato come bistecche e braciole.
Cosa dare da mangiare ai maiali
I maiali vengono nutriti 2 volte al giorno con miscele nutritive umide.Nella prima metà dell'ingrasso vengono somministrati concentrati fino al 60%. Il resto è integrato con mangime voluminoso:
- tuberi;
- patate;
- silo;
- fieno;
- altre verdure.
Avena, crusca e torta vengono forniti in quantità molto piccole. La necessità di unità di mangime viene calcolata tenendo conto del peso vivo del maiale e dell'aumento di peso previsto. In media, nella dieta dovrebbero esserci quasi 2 volte più unità di mangime rispetto all'alimentazione con carne.
Nella seconda metà - ultimo terzo del periodo, la quota di concentrati nell'alimentazione rappresenta l'80-90% della dieta totale. Il mangime succoso è ridotto al 10-20%. I panelli e la crusca vengono completamente rimossi e vengono introdotti i concentrati del gruppo “miglioratore”: grano, segale, orzo, piselli.
La pratica dimostra che si ottengono buoni risultati quando si alimentano i maiali:
- insilato di pannocchie di mais a maturazione lattiginosa;
- stronzi di mais;
- patate.
Ma questi prodotti sono adatti solo per la prima fase dell'ingrasso. È preferibile nutrire la buccia di mais mescolata con erba fresca o fieno di legumi.
Quando si ingrassa un folto gruppo di maiali per lo strutto, non è importante solo l'alimentazione, ma anche le condizioni abitative. I maiali "grassi" vengono tenuti in 25-30 maiali in un recinto. Per un proprietario privato con un piccolo bestiame, questo problema non è rilevante. Ma anche un piccolo agricoltore sarà costretto a rispettare le condizioni di detenzione.
Cosa dare da mangiare ai maiali per una rapida crescita
È vantaggioso per il proprietario che il maiale cresca il più rapidamente possibile. Non si può dire che l'aggiunta di premiscele vitaminico-minerali acceleri la crescita dei suini. Ma senza vitamine e minerali, lo sviluppo dei suinetti si ferma. Pertanto, le premiscele sono necessarie per la normale crescita del maiale.
Gli “acceleratori” della crescita sono antibiotici che combattono la microflora patogena.Senza infezioni gastrointestinali, un maiale cresce leggermente più velocemente di uno che spende energie per combattere i microrganismi. Quando si coltiva per la vendita, è utile utilizzare tali preparati battericidi. Di solito si trovano in vendita con il nome di “acceleratori di crescita”. Uno di questi farmaci è l'Etonio.
I vantaggi di qualsiasi farmaco antibatterico sono che i maiali ingrassati si ammalano meno e ingrassano meglio. Gli svantaggi dal punto di vista del consumatore sono i farmaci.
Con una crescita accelerata, le ossa e le articolazioni non hanno il tempo di formarsi. L'animale cresce disabile. Ma per il futuro della carne questo non ha importanza.
Conclusione
Al giorno d'oggi in cui si promuove un'alimentazione sana, l'ingrasso dei maiali da carne è più redditizio. Ma lo strutto fornisce una notevole quantità di energia e in alcuni casi è meglio ingrassare i maiali con lo strutto che con la carne.
