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Le arance per il diabete sono un piacere proibito per molte persone. Si limitano alla frutta per paura di danneggiare il proprio corpo. Ma se introduci correttamente gli agrumi nella tua dieta, non solo non sarà pericoloso per un diabetico, ma gli gioverà anche.
L'effetto delle arance sui livelli di zucchero
La responsabilità di un diabetico è calcolare costantemente l'indice glicemico di un piatto. Questo indicatore mostra il grado di salto del glucosio dopo aver consumato il prodotto. Se l'indice glicemico è superiore a 70, il diabetico dovrebbe evitare di mangiare tali alimenti.
Le arance, nonostante la presenza di zucchero, apportano grandi benefici all'organismo. Va tenuto presente che contengono una quantità moderata di carboidrati, che vengono facilmente assorbiti nel tratto digestivo. I livelli glicemici non aumentano a causa della pectina. Questa sostanza contenuta nella polpa rallenta il processo di assorbimento dello zucchero.
L'indice glicemico dell'arancia è 33, quindi gli agrumi possono essere inclusi nella dieta di un diabetico
I diabetici possono mangiare le arance?
Un criterio importante è il rispetto della norma e delle caratteristiche individuali del corpo. Se un diabetico controlla rigorosamente la sua dieta, conduce uno stile di vita sano e la sua malattia è in remissione, allora mangiare l'arancia sarà utile.
Le persone che hanno sviluppato complicanze del diabete sono costrette a limitarsi al cibo. Non è consigliabile includere la frutta nel menu dei pazienti la cui malattia ha raggiunto lo stadio acuto.
Benefici dell'arancia per il diabete
E se ci sono carboidrati nella polpa di agrumi, allora non ci sono né proteine né grassi. L'arancia è preziosa per i diabetici non solo per il suo basso indice glicemico, ma anche per l'abbondanza di vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sulle funzioni di organi e sistemi. Non solo la polpa ha benefici, ma anche la buccia, che può essere utilizzata per preparare decotti medicinali.
Un'ulteriore opzione per utilizzare le bucce d'arancia è preparare frutta candita.
Materiale utile:
- provitamina A;
- acido ascorbico, folico e nicotinico;
- vitamine del gruppo B;
- fitoncidi;
- potassio;
- cobalto;
- pectine;
- magnesio.
La principale differenza tra tutti gli agrumi è la presenza di vitamina C. Nelle arance, l'acido ascorbico è importante nel periodo autunno-inverno, aiutando a combattere l'ARVI. Aumenta la resistenza vitaminica e corporea alle infezioni, migliora l'aspetto della pelle.
È generalmente accettato che il consumo frequente di agrumi da parte dei diabetici riduca il rischio di formazione di tumori, poiché gli antiossidanti impediscono lo sviluppo di cellule maligne. Le arance hanno anche un effetto benefico sul sistema visivo.Le sostanze contenute nella polpa prevengono la comparsa della retinopatia e rallentano il processo di danneggiamento delle terminazioni nervose e dei vasi sanguigni nell'occhio.
Se i diabetici consumano regolarmente arance, saranno in grado di reintegrare la loro carenza di magnesio. Se c'è una carenza di questa sostanza, c'è il rischio di sviluppare nefropatia, che porterà alla distruzione dei reni. E la vitamina E contenuta nella polpa rimuove in modo sicuro le tossine dal corpo.
Gli antociani non solo abbassano i livelli di glucosio, ma prevengono anche i suoi improvvisi salti nel corpo
Va tenuto presente che i diabetici spesso producono quantità insufficienti di ormone eritropoietina. Ciò porta allo sviluppo dell'anemia. Introducendo gli agrumi nella vostra dieta è possibile aumentare i livelli di emoglobina.
La fibra alimentare nella polpa aiuta a combattere le placche di colesterolo e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
L'effetto degli agrumi sul corpo umano:
- miglioramento della funzionalità cardiaca (riduzione del rischio di aritmia);
- abbassare la pressione sanguigna;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Possibili danni e controindicazioni
Ma oltre ai vantaggi, gli agrumi presentano anche degli svantaggi. I diabetici con malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino: ulcere, gastrite o colite non dovrebbero mangiarlo.
Si sconsiglia di consumare il frutto ai bambini sotto i cinque anni, poiché a questa età c'è un alto rischio di sviluppare eruzioni cutanee o diatesi.
Secondo i dentisti, le arance influiscono negativamente sulla forza dello smalto dei denti. Per evitare che gli acidi distruggano il guscio, è necessario sciacquarsi la bocca ogni volta dopo aver mangiato la polpa.
Succo d'arancia per il diabete
Va tenuto presente che in forma liquida non ci sono fibre e una persona consumerà il prodotto in quantità maggiori. Se bevi 0,5 litri di succo, nel corpo entreranno fino a 52 g di carboidrati, che corrisponde alla norma giornaliera. Pertanto, i medici insistono nel rinunciare ai succhi d'arancia in scatola e appena spremuti. Non è consigliabile bere punch a base di agrumi.
Caratteristiche d'uso
Se hai il diabete, si consiglia di mangiare le arance fresche. Qualsiasi tipo di trattamento termico aumenterà il carico glicemico, il che significa un rischio di aumento della glicemia. Va tenuto presente che, sotto l'influenza della temperatura, anche la qualità nutrizionale del frutto si deteriora.
Si possono consumare 1-2 arance al giorno se non ci sono controindicazioni mediche. È necessario tenere conto delle caratteristiche individuali del corpo.
Se a un diabetico non piacciono le arance fresche, può gustare la frutta candita. Non aumenteranno i livelli di glucosio se eviti lo zucchero durante la preparazione.
Una delle ricette per le scorze d'arancia candite:
- Mettere a bagno la buccia in acqua per diversi giorni, quindi togliere la pellicola bianca e risciacquare bene.
- Tagliate l'arancia a listarelle e mettetele in una pentola dal fondo spesso.
- Fate bollire la buccia a fuoco basso per 30 minuti e poi scolatela in uno scolapasta.
- Versare lo sciroppo sulla frutta candita. Per prepararlo potete utilizzare sorbitolo o fruttosio.
- Mettete tutti gli ingredienti in una padella e mescolate continuamente a fuoco basso finché tutto il liquido non sarà evaporato.
La scorza può anche essere utilizzata per rafforzare l'immunità. Per fare questo, prepara un decotto delle loro bucce.Per ottenere il medicinale è necessario versare 200 ml di acqua bollente sulla buccia di un agrume e lasciare agire per 1-2 ore.
Un problema separato per i diabetici è l'eccesso di peso. Le arance aiutano a combattere l'eccesso di peso dovuto al metabolismo dei carboidrati compromesso.
Il contenuto calorico di un'arancia raggiunge le 43 kcal per 100 g, a seconda della varietà
Per perdere peso, è necessario aderire non solo a uno stile di vita sano, ma anche mangiare regolarmente agrumi. È meglio mangiarli freschi, aggiungerli alle insalate, tenendo conto del contenuto calorico totale del piatto.
Ricetta della torta all'arancia per i diabetici
Se è necessario trattare termicamente gli agrumi, è possibile utilizzare diverse ricette per le torte.
Preparare i seguenti ingredienti:
- 3 uova;
- 1 arancia;
- 30 g di sorbitolo;
- 100 mandorle;
- cucchiaino scorza di limone;
- un pizzico di cannella.
Dovreste iniziare preriscaldando il forno a 180°C. A questo punto, fai bollire l'arancia, rimuovi i semi e tritali. Sbattere un uovo con l'aggiunta di sorbitolo, unire con la scorza, la polpa e la cannella, mescolare. Dopo aver completato tutto il lavoro, versare nell'impasto le mandorle tritate. Mescolare la purea risultante con due uova sbattute e versare nello stampo. Cuocere per 40 minuti.
Si consiglia ai diabetici di consumare non più di 100 g di torta all'arancia al giorno
Per la seconda ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 3 cucchiai. l. burro;
- 2 cucchiai. Miele;
- 200 g di biscotti al fruttosio;
- 1 uovo intero e 1 albume;
- 2 arance;
- 100 g di albicocche secche.
I biscotti devono essere ridotti in briciole e mescolati con il burro. Disporre la base finita in uno stampo e infornare per sette minuti nel forno preriscaldato a 150°C.
Mentre l'impasto cuoce, preparate la base. Per fare questo, unisci la ricotta con l'uovo e l'albume, aggiungi il miele e sbatti fino a che liscio.Grattugiare la scorza d'arancia, spremere il succo degli agrumi e aggiungere le albicocche secche. Mettete il composto di frutta sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento fino ad ottenere la purea. Combinalo con la massa di cagliata. Posizionare il ripieno preparato sull'impasto e trasferire la torta in forno per 30 minuti.
Conclusione
Le arance per il diabete non solo non sono vietate, ma sono anche consigliate per il consumo. È importante tenere conto delle caratteristiche individuali del corpo e ottenere il permesso del medico. Non dovresti abusare degli agrumi: i diabetici non possono mangiare più di 1-2 arance fresche al giorno.
