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I finferli bianchi vengono spesso raccolti durante tutta la stagione. Sono gustosi, commestibili e apportano molti benefici all'organismo. È molto facile distinguerli dalle altre varietà e dai falsi funghi.
Dove crescono i finferli bianchi?
Molto spesso si trovano nelle foreste di conifere o di latifoglie, dove l'umidità è elevata. Preferiscono crescere in lettiere di conifere o foglie. Tuttavia, una radura di funghi si può trovare anche non lontano da un albero marcio, nel muschio. I finferli bianchi sono comuni anche nei boschi di betulle, dove il clima della zona è adatto alla loro crescita.
Che aspetto hanno i finferli bianchi?
Il fungo gallinaccio bianco o pallido appartiene alla famiglia dei gallinacci.Dalla foto puoi vedere che questa è una specie di gallinaccio comune giallo.
Una caratteristica distintiva del gallinaccio bianco è il suo cappello. È ondulato, ha bordi irregolari ed è a forma di imbuto. Sebbene queste differenze non appaiano immediatamente. Accanto ai funghi adulti puoi vedere giovani corpi fruttiferi i cui cappelli sono completamente uniformi. A poco a poco si arricciano verso l'alto. Il diametro del cappello raggiunge 1-5 cm, ma quando le condizioni climatiche sono favorevoli si possono trovare esemplari con diametro fino a 8 cm.Il colore del corpo fruttifero è uniforme, dal giallo pallido al fulvo.
La gamba di un vero gallinaccio bianco è spessa, color crema o giallo pallido. Il suo spessore è compreso tra 0,5 e 1,5 cm, la lunghezza della gamba arriva fino a 2,5 cm ed è chiaramente divisa in parti inferiore e superiore: questa è una caratteristica della specie. Il fondo ha una forma cilindrica pronunciata, e verso l'alto si espande gradualmente e diventa a forma di cono.
Il corpo del fungo è lamellare. Le placche sono grandi, dense e si trovano all'interno del cappello. Passa dolcemente alla gamba. La polpa è densa, colorata dello stesso colore del cappello. Le spore sono di colore dorato.
È possibile mangiare i finferli bianchi?
Come accennato in precedenza, i finferli bianchi sono funghi commestibili. Possono essere consumati dopo un'adeguata lavorazione. Per fare ciò, i frutti vengono prima selezionati, lavati e quindi le radici vengono tagliate. Possono essere conservati freschi per non più di 1-2 giorni, poiché diventano rapidamente inadatti al cibo.
Qualità gustative dei finferli bianchi
Puoi identificare un gallinaccio bianco dal gusto della sua polpa. Il frutto bianco pronto da mangiare ha un aroma gradevole e un caratteristico gusto di peperoncino. È impossibile confonderlo con il gusto di altri funghi.
I benefici e i danni dei finferli bianchi
Il fungo gallinaccio pallido o bianco è molto benefico per l'organismo. Da esso si ottengono infusi, polveri ed estratti vari che hanno le seguenti proprietà:
- rimuovere le tossine e i rifiuti;
- sopprimere la crescita di tumori cancerosi;
- normalizzare la pressione sanguigna;
- distruggere parassiti ed elminti negli esseri umani;
- contribuire al trattamento dell'epatite;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- regolare i livelli di zucchero nel sangue;
- normalizzare il funzionamento del cuore e della tiroide;
- normalizzare la funzionalità epatica;
- curare raffreddori e mal di gola;
- estrarre ascessi e foruncoli;
- migliorare la vista;
- promuovere la perdita di peso e la crescita muscolare.
Tuttavia, prima del trattamento, è necessario consultare il proprio medico e studiare tutte le controindicazioni. Solo i falsi finferli o quelli preparati in modo improprio possono causare danni.
Tuttavia, i funghi benefici restano vietati alle donne in gravidanza e in allattamento e ai bambini sotto i 7 anni. Coloro che hanno un'intolleranza individuale al prodotto non dovrebbero mangiarli.
Regole di raccolta
Sebbene i finferli siano commestibili, non dovrebbero essere mangiati se raccolti in modo errato o nel posto sbagliato. Non è possibile raccoglierli vicino alle aree industriali, poiché accumulano metalli pesanti e altre sostanze nocive. Per lo stesso motivo non vengono raccolti in prossimità di strade o autostrade.
Quindi, è chiaro che è necessario raccogliere in foreste pulite. Inoltre, prima di tutto devi prestare attenzione alle condizioni del fungo. Il frutto bianco commestibile non è verme. Ciò è dovuto al fatto che la sua polpa è velenosa per vermi e altri parassiti, ma assolutamente sicura per l'uomo.
Per evitare errori durante la raccolta dei finferli bianchi, si consiglia di guardare un video che mostri chiaramente come appare.
I finferli bianchi crescono in estate, ma si possono trovare anche nei boschi misti in autunno. La raccolta massiva avviene nei mesi estivi: giugno, luglio, agosto. Naturalmente si possono raccogliere anche a settembre e ottobre, ma non così tanti. Durante i periodi di forti piogge non marciscono, ma mantengono il loro aspetto originario. Ma nei giorni asciutti smettono di crescere.
Per raccogliere molti finferli bianchi, dovrai lavorare sodo. Dopotutto, adorano nascondersi sotto gli aghi di pino e le foglie cadute. Ma se trovi almeno un fungo, ce ne saranno sicuramente altri nelle vicinanze, devi solo ispezionare attentamente il posto. Crescono in gruppi, talvolta formando ampie radure.
I frutti bianchi di alta qualità adatti alla raccolta non presentano danni, muffe, placche o macchie varie sui cappelli. Non è necessario prelevare corpi fruttiferi se sono molli, molli, asciutti.
Falsi doppi di finferli bianchi
I finferli bianchi hanno dei doppi: falsi funghi non commestibili. Esternamente, differiscono da quelli utili:
- Il colore del falso fungo è brillante. Ci sono esemplari in rosso sangue, rame, arancione, nero e giallo brillante.
- La forma del cappello della varietà non commestibile è liscia attorno ai bordi, con confini pronunciati.
- La gamba è nettamente separata dal cappello, sottile e liscia.
- La polpa del falso fungo mantiene il suo colore quando viene pressata.
Inoltre, i gemelli velenosi crescono singolarmente, possono essere pieni di vermi e avere un odore sgradevole.
I sosia velenosi più comuni sono i finferli neri e gobbi. Il primo tipo può essere trovato abbastanza raramente. Il suo cappello è color carbone, senza pieghe caratteristiche. Il secondo tipo è più comune, soprattutto nei luoghi muschiosi.È considerato condizionatamente commestibile. Frutta da agosto fino al gelo.
Utilizzo dei finferli bianchi
I finferli bianchi sono universali nell'uso. Possono essere bolliti, fritti, essiccati, congelati, salati e in salamoia. Ogni metodo di raccolta ha le sue regole.
Cuocere i finferli bianchi per non più di 20 minuti. dopo che l'acqua bolle. A fine cottura vengono salati e poi sono pronti da mangiare. Se è necessario far bollire i semilavorati essiccati, ci vorrà più tempo. Innanzitutto vengono messi a bagno per 2-4 ore, dopodiché vengono fatti bollire per 40 minuti.
Puoi friggere senza far bollire finché tutta l'umidità non sarà evaporata. L'operazione richiede circa 15 minuti. Se i corpi fruttiferi sono amari, pre-bollirli per 5 minuti. in acqua salata.
Puoi salare e marinare in diversi modi. Le banche non hanno bisogno di essere sterilizzate, anche se molte casalinghe preferiscono andare sul sicuro.
I finferli bianchi vengono essiccati all'aria aperta in modo che non si tocchino. Non vengono prima lavati, ma solo puliti dallo sporco con una spazzola morbida e tagliati se necessario. Il semilavorato essiccato va conservato in barattoli di vetro.
Puoi congelare funghi bolliti, fritti o freschi. Tieni presente che potrebbero avere un sapore amaro dopo il congelamento. Potete conservare il prodotto nel congelatore per circa un anno. I prodotti scongelati non possono essere ricongelati.
Conclusione
I finferli bianchi sono molto sani e gustosi e contengono molte vitamine. Possono essere facilmente distinti dalle varietà velenose per le loro caratteristiche. Si tratta di funghi versatili che possono essere conservati a lungo nel congelatore.
