Contenuto
I porcini sono particolarmente apprezzati per il loro gusto e aroma ricchi e gradevoli. È ampiamente usato in cucina e in medicina. Pertanto, ogni amante della caccia tranquilla, andando nella foresta, cerca di trovarlo. Ma a volte puoi osservare che il fungo porcino diventa rosa, quindi dovresti sapere con certezza se puoi consumarlo in questo caso o se è meglio astenersi.
Il corpo del frutto del porcino non diventa rosa al taglio
Il fungo porcino diventa rosa una volta tagliato?
Questa specie ha preso il nome perché la sua carne è di colore chiaro. Inoltre il colore non cambia a contatto con l'aria. Anche il cappello del fungo porcino non diventa rosa se rotto o tagliato. La tonalità chiara conferma la commestibilità di questo rappresentante.
Perché il fungo bianco diventa rosa?
Il Boletus ha falsi gemelli che cambiano colore quando vengono tagliati. Ci sono alcuni segni che aiutano a riconoscere un tale rappresentante. Pertanto, se il fungo porcino diventa rosso o rosa al taglio, questa caratteristica dovrebbe destare sospetti. Questa tonalità non è la norma.
Questo segno indica il contenuto di sostanze tossiche, quindi dovresti astenervi dal consumare tali esemplari. Ma questa non è una regola assoluta, poiché esistono molte specie commestibili che diventano rosa anche al taglio, ma sono completamente diverse dal fungo porcino.
È possibile mangiare un fungo porcino se è diventato rosa?
Se durante la cottura i porcini diventano rosa è meglio astenersi dal mangiarli. Questo effetto può essere prodotto da un doppio non commestibile, che cambia colore a temperature elevate.
Inoltre, è necessario buttare via tutti gli esemplari che erano nella padella. I falsi porcini sono caratterizzati da una maggiore amarezza, che permea tutto ciò che si trovava nelle vicinanze.
Durante la raccolta e la preparazione, è necessario prestare estrema attenzione, poiché qualsiasi campione sospetto può causare grave intossicazione del corpo. In caso di dubbio, controllare se la polpa cambia colore in rosa se esposta all'aria.
Altri tipi di funghi simili ai porcini che virano al rosa
Ne esistono diverse specie che somigliano nell'aspetto ai funghi porcini e possono diventare rosa dopo la cottura. Sono inoltre in grado di cambiare la tonalità della polpa se tagliata o rotta a causa del contatto con l'aria.
Gorchak (falso fungo porcino). Anche gli esemplari giovani hanno il cappello convesso, che a maturazione si raddrizza. Il diametro della parte superiore raggiunge i 10 cm e l'altezza del gambo è di 7 cm Il corpo del frutto si distingue per una polpa bianca densa, ma al taglio diventa rosa. Una differenza caratteristica è il motivo a rete sulla gamba marrone scuro. L'agrodolce si riconosce dalla tinta rosa sul retro del cappello negli esemplari adulti. Questo doppio è velenoso e, a causa della sua maggiore amarezza, non dovrebbe essere mangiato.E il trattamento termico non fa che aumentare questo effetto.
La polpa del falso fungo porcino contiene un'alta concentrazione di sostanze tossiche che penetrano nel sangue anche con il contatto tattile. I primi segni di intossicazione alimentare dopo il consumo sono vertigini, debolezza generale e nausea. Vanno via in un giorno. Dopo alcune settimane iniziano i problemi con la secrezione della bile, che porta alla rottura del fegato. Con una grande quantità di tossine che entrano nel corpo, può svilupparsi la cirrosi.
Lo strato di spore di un bitterling adulto diventa rosa man mano che matura.
Il dolore è satanico. Anche un piccolo pezzo di esso può causare gravi avvelenamenti. Il grado di tossicità può essere giudicato dal suo nome. Questo doppio ha un cappello simile ai porcini e un gambo ingrossato. Si può sospettare un esemplare velenoso dalla caratteristica ruvidità della parte superiore, che può essere percepita se si fa scorrere il dito. Il colore del cappello varia dal grigio chiaro all'ocra.
La tonalità del gambo è giallo-rossa, e verso il centro diventa carminio. Al taglio, il corpo del frutto è di colore crema chiaro, ma se esposto all'aria diventa rosa e blu. Gli esemplari adulti emettono un odore sgradevole.
Il porcino satanico si distingue per il colore brillante del corpo fruttifero
Conoscendo le caratteristiche distintive, si possono riconoscere i doppi non commestibili dai loro segni esterni e, in caso di dubbio, si consiglia di rompere leggermente la polpa e assicurarsi che diventi rosa se esposta all'aria.
Conclusione
Se il fungo porcino diventa rosa al taglio, allora non dovreste metterlo nel cestino insieme agli altri esemplari, poiché la caratteristica principale di questa specie è la polpa bianchissima, che non cambia colore sia fresca che cotta.
Pertanto, per non mettere in pericolo la salute, è meglio sbarazzarsi di una simile scoperta. Se, tuttavia, un falso fungo porcino finisce in una padella comune e diventa rosa dopo la cottura, non bisogna sperare che l'alta temperatura distrugga i componenti velenosi. Al contrario, la loro tossicità non potrà che aumentare.
