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Il fungo porcino è una preda desiderabile per ogni raccoglitore di funghi. I funghi porcini forti e belli chiedono solo di essere aggiunti al carrello. Ma si trovano sempre meno spesso nella foresta. Ciò è dovuto alla riduzione della superficie forestale, alla scarsa ecologia e a molte altre ragioni. Pertanto, molti amanti di questa prelibatezza del bosco pensano sempre più a come coltivare i funghi porcini in casa. E se hai questo desiderio e questa opportunità, dovresti assolutamente farlo, perché l'uso regolare di questo prodotto porta grandi benefici per la salute.
Benefici dei funghi porcini
- Aumenta l'immunità.
- Aiuta nella lotta contro l'aterosclerosi e l'angina pectoris.
- Una buona prevenzione nella lotta contro il cancro.
- Contengono una grande quantità di vitamine e microelementi.
Se decidi di organizzare la coltivazione dei funghi porcini in casa, dovresti familiarizzare con la biologia dei funghi porcini per non commettere errori.
La produzione in serie di funghi porcini a livello industriale non è giustificata a causa della sua complessità e dei costi elevati.Ma è del tutto possibile coltivarli in piccole quantità.
Caratteristiche dei porcini
Il fungo porcino appartiene ai funghi tubolari ed è un simbionte: il suo micelio cresce insieme all'apparato radicale dell'albero sotto il quale cresce. Si scambiano nutrienti per reciproco vantaggio. Ogni tipo di porcino forma una simbiosi con un certo tipo di albero.
È uno dei pochi funghi che tollerano il sole splendente e cresce bene nei prati illuminati. I funghi porcini possono vivere anche all'ombra, ma lì si sentono molto peggio, si trovano solo in luoghi ombreggiati nell'anno del raccolto. I porcini non amano i luoghi molto umidi, ma non cresceranno affatto senza acqua. Il fungo porcino non tollera il caldo estremo e le basse temperature giornaliere. In estate cresce meglio a 15-18 gradi Celsius, in autunno gli bastano 10 gradi. Per raggiungere le dimensioni di un fungo adulto (un cappello fino a 50 cm di diametro e un gambo alto fino a 25 cm e fino a 5 cm di diametro), i porcini impiegano un'intera settimana. I terreni migliori per questo sono sabbiosi, sabbiosi e argillosi.
Quando sappiamo quali condizioni devono essere create per una crescita riuscita dei funghi porcini, proviamo a coltivare i funghi porcini in casa.
Esistono due modi per allevare questa prelibatezza ai funghi:
- estensivo: i funghi porcini vengono coltivati sul proprio terreno in condizioni naturali;
- intensivo – cresce in spazi chiusi in cui le condizioni necessarie sono create dall’uomo.
Diamo un'occhiata a ciascun metodo in modo più dettagliato.
Come coltivare i funghi porcini sulla trama
Questo metodo di coltivazione è stagionale.Il successo in questa materia può essere ottenuto a condizione che sul sito siano presenti alberi adatti, accanto ai quali i porcini si sentiranno a proprio agio. In natura, crescono molto spesso sotto betulle, querce, pini e abeti rossi. I giovani alberi di età compresa tra 5 e 10 anni sono i più adatti. Possono essere più vecchi, ma non più giovani di 5 anni. Il fungo porcino non ha simbiosi con le radici dei giovani alberi.
In una zona adatta sotto tutti gli aspetti, scaviamo il terreno senza ribaltare la formazione. È necessario scegliere le erbacce. Se non piove, l'area deve essere inumidita. L'ulteriore preparazione del sito dipende dal metodo con cui verranno propagati i funghi porcini.
Metodi di propagazione dei funghi porcini
- micelio acquistato in negozio;
- frammenti di micelio portati dalla foresta;
- materiale di funghi portato dalla foresta.
Nel primo e nel secondo caso il terreno deve essere reso nutriente utilizzando compost appositamente preparato. È composto da foglie, pezzi di corteccia che cominciano a marcire con l'aggiunta di una piccola quantità di letame equino.
Affinché il compost maturi più velocemente, è necessario inumidirlo di tanto in tanto con una soluzione debole di nitrato di ammonio con una concentrazione dell'1%.
Allestimento di un letto per piantare porcini
Togliere il terreno nel luogo prescelto ad una profondità di 20 cm e metterlo da parte. Riempi il letto strato dopo strato con compost e terreno selezionato. Il micelio dei funghi porcini viene semplicemente adagiato sul terreno, approfondendolo di 7 cm, secondo le norme indicate sulla confezione.
Il letame fresco non è adatto a questo. È molto meglio se è humus completamente maturo. Per arricchirlo con batteri benefici, versalo con una soluzione di preparati EM secondo le istruzioni.
Se i funghi si propagano nel terreno con parte del micelio, e per questo è sufficiente uno strato di 15 x 25 cm, questo viene diviso in 10-15 frammenti, disposti a uguale distanza sull'area del letto e anch'essi cosparsi con un po' di terra. Il terreno è ben inumidito. Il micelio viene raccolto sotto l'apposito albero del bosco, sotto il quale crescono i funghi porcini. Lo strato deve essere tagliato con cura e assicurarsi di riempire l'area danneggiata con terreno fresco in modo che il danno alla natura sia minimo.
Per mantenere l'umidità più a lungo, è bene pacciamare il letto con foglie secche o muschio.
I funghi porcini possono essere propagati da frammenti di corpi di funghi. Esistono due metodi: asciutto e bagnato.
- Con il metodo a secco, puoi posizionare interi cappelli di funghi completamente maturi o pezzi di essi nel punto selezionato, lo strato di spore dovrebbe essere sul fondo. Cospargerli leggermente di terra. Potete posizionare i cappelli dei funghi su un foglio di carta pulita e lasciarli asciugare bene al sole, per poi piantarli.
- Il metodo umido è noto fin dall'antichità. I funghi porcini completamente maturi e anche troppo maturi venivano posti in una ciotola di legno e riempiti con dolce acqua piovana per un giorno. Aggiunti 3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero o alcool. L'infuso misto veniva filtrato attraverso una garza e annaffiato sul letto preparato per la semina.
Ad esempio, quando pianti sotto una quercia, raccogli i funghi porcini coltivati nel bosco di querce.
Con una semina precoce di successo, puoi aspettarti un raccolto già nel primo anno, ma a volte questo processo si trascina per 2 o anche 3 anni.
Coltivazione di funghi porcini indoor
A questo scopo sono adatte serre, scantinati, hangar e capannoni. La cosa principale è la capacità di creare condizioni adatte alla coltivazione dei funghi, ovvero una temperatura compresa tra 8 e 12 gradi Celsius e un'umidità di circa il 90%.
Un punto molto importante è un'illuminazione adeguata. La luce dovrebbe essere diffusa e fioca. È richiesto dai funghi dopo la comparsa dei corpi fruttiferi. Fino a questo momento la stanza potrebbe non essere affatto illuminata.
Fasi di preparazione e coltivazione dei funghi porcini in ambienti chiusi
Le serre sono le più adatte a questo scopo. Nelle regioni meridionali è sufficiente una semplice serra in policarbonato. Nelle zone più settentrionali dovrà essere fornito il riscaldamento. E dove fa molto freddo, è più facile installarlo in una stanza in cui è facile regolare la temperatura.
- Scegliere una stanza per crescere.
- Se necessario installiamo un impianto di riscaldamento.
- Ci prendiamo cura di mantenere il livello di umidità richiesto.
Il modo più semplice è posizionare vasi con acqua, tra i quali dovrebbe esserci una distanza di circa 2 m, o contenitori con segatura costantemente inumidita. - Otteniamo l'illuminazione corretta. Se necessario, sopra la serra mettiamo materiali resistenti alla luce o che trasmettano solo luce diffusa. Per i funghi già germogliati è sufficiente accendere la luce a bassa intensità per 4 ore al giorno.
- Installiamo un sistema di ventilazione. Nella stagione fredda, l'aria di mandata deve essere riscaldata.
- Stiamo preparando contenitori per la coltivazione dei funghi porcini. A questo scopo sono adatte scatole di legno disinfettate montate su scaffali speciali.
- Il terreno adeguato è uno dei componenti più importanti del successo. È preparato in anticipo. Componenti del suolo: terreno fertile, una piccola quantità di segatura e letame equino o humus.
- Per evitare che la segatura assorba molto azoto durante la decomposizione, è meglio inumidirla con una soluzione debole di nitrato di ammonio. Il terreno preparato deve maturare per almeno una settimana.
- Riempi le scatole con terreno preparato.
- Quando tutto è pronto, acquistiamo il micelio dei funghi. I funghi porcini portati dalla foresta non sono adatti alla coltivazione di funghi in casa. In Olanda sono già state sviluppate tecnologie intensive per la coltivazione di questa prelibatezza forestale. Sono state allevate anche razze speciali di funghi porcini, più adatte all'uso domestico. Se possibile, è meglio usare il micelio olandese.
- Acquistiamo la quantità richiesta di micelio, lo maciniamo senza rimuoverlo dai sacchetti.
- Distribuire uniformemente sulla superficie del supporto secondo le istruzioni. Mescolare con il terreno. Monitoriamo l'umidità del substrato. Lo strato di terreno sopra il micelio non deve essere più spesso di 7 cm.
- Monitoriamo tutti i parametri nella stanza in cui si coltivano i funghi e aspettiamo il raccolto.
Per immaginare più chiaramente il processo di coltivazione dei funghi, puoi guardare il video:
La tecnologia per coltivare i funghi porcini in casa è molto più complessa di quella per funghi prataioli in crescita. Richiede grandi costi iniziali e tempo. Ma tutto ciò ripaga nel risultato ottenuto.Per coloro che non si sono ancora impegnati nella coltivazione di funghi in casa, è meglio iniziare coltivando funghi sulla trama. E i coltivatori di funghi esperti possono ricevere entrate piuttosto significative dalle loro piantagioni indoor.
