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È necessario conservare correttamente il tartufo, poiché il suo gusto si rivela solo fresco. Il corpo del frutto ha un sapore squisito, unico e ricco, molto apprezzato dai buongustai di tutto il mondo.
Quanto dura il tartufo?
Puoi conservare i funghi al tartufo a casa per un massimo di 10 giorni. Il prodotto viene avvolto in un panno e riposto in un contenitore ermetico, quindi inviato nel vano frigorifero. Per evitare che marcisca, ogni due giorni viene cambiato un pezzo di stoffa. Puoi anche avvolgere ogni frutto in carta morbida, che verrà sostituita quotidianamente.
Se hai intenzione di cucinarlo molto più tardi, utilizza metodi semplici e comprovati che possono aumentare significativamente questa volta.
Il tartufo è il fungo più costoso
Cosa determina la conservabilità del tartufo?
La durata di conservazione dipende dalla temperatura e dalle condizioni di conservazione. Se c'è umidità in eccesso, il prodotto prelibato si deteriorerà immediatamente. Ma i cereali secchi, il tessuto o la carta possono aumentare il tempo di conservazione fino a 30 giorni.
La frutta non può essere sterilizzata, poiché temperature superiori a 80°C ne distruggono l'aroma
Come conservare i funghi al tartufo
Per preservare il gusto unico, il prodotto viene posto in un contenitore opaco e ricoperto con chicchi di riso secchi. Quindi vengono inviati nel luogo più buio del vano frigorifero. Pertanto, la durata di conservazione può essere aumentata fino a un mese. Durante questo periodo il cereale assorbe l'aroma del tartufo e viene utilizzato per preparare varie pietanze.
Invece del riso, puoi usare l'olio d'oliva, che durante la conservazione assorbe il succo dei funghi e un aroma insuperabile. Innanzitutto, i frutti vengono accuratamente lavati dal terreno.
Il corpo del frutto conserva il suo gusto e le sue qualità nutrizionali quando congelato. Ogni copia viene avvolta singolarmente in pellicola oppure l'intero lotto viene messo in confezione sottovuoto. Anche i prodotti forestali tagliati vengono congelati. Conservare nel congelatore ad una temperatura di -10°...-15°C. Prima dell'uso, scongelare a temperatura ambiente.
Molti cuochi preferiscono ricoprire i funghi con la sabbia, che deve essere coperta con un panno umido. Successivamente, chiudere il coperchio. Pertanto, la durata di conservazione viene aumentata a un mese.
Un altro metodo collaudato è l'inscatolamento. Per fare questo, il tartufo viene posto in un piccolo contenitore, preferibilmente di vetro, e riempito con alcool. È meglio usare l'alcol. Il liquido dovrebbe coprire leggermente i funghi. Non è consigliabile conservare un prodotto del genere per più di due anni, altrimenti l'alcol porterà via tutto l'aroma e le proprietà gustative del prodotto forestale.
Dopo aver utilizzato il tartufo non versare l'alcool. Sulla base vengono preparate salse aromatiche e aggiunte a piatti di carne e pesce.
Conserva la frutta fresca senza eliminare i residui del terreno
Conclusione
I tartufi possono essere conservati in frigorifero per non più di 10 giorni, ma con il giusto approccio la durata di conservazione può essere facilmente estesa fino a un mese.Ma non dovresti ritardare il tempo, perché anche se segui tutti i consigli, i frutti si deteriorano rapidamente.
