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Fungo commestibile lamellare della famiglia delle Omphalote, appartiene al 3° gruppo per valore nutritivo. Collibium Azema è conosciuto con diversi nomi: Gymnopus Azema, Rhodocollybia Butyracea, Rhodocollybia Butyracea var. Asema.
Descrizione dell'Azema collibium
Gymnopus Azema è una specie saprofita che cresce su detriti di legno marcito o strato di foglie spezzate, in terreni umidi e acidi. Il colore del corpo fruttifero è grigio chiaro con una sfumatura verdastra, in una zona aperta e soleggiata è argenteo-cinereo, gli esemplari marrone chiaro sono meno comuni.
Descrizione del tappo
Il cappello non è monocolore; la parte centrale convessa è più scura, spesso con una sfumatura ocra. Lungo il bordo è definita una fascia igrofanica a forma di cerchio; in ambiente umido è più accentuata, in ambiente secco è meno accentuata. Potrebbe essere completamente assente.
Caratteristiche del berretto Collibia:
- all'inizio della crescita la forma è rotonda con bordi concavi;
- in un fungo più vecchio - bordi prostrati, irregolari sollevati verso l'alto, diametro - 4-6 cm;
- la pellicola protettiva è scivolosa e oleosa, indipendentemente dall'umidità dell'aria;
- I piatti sono chiari con una leggera sfumatura grigia, di due tipologie. Quelli di grandi dimensioni si trovano spesso, fissati saldamente nella parte inferiore. Quelli piccoli occupano 1/3 della lunghezza, si trovano lungo il bordo, negli esemplari adulti sporgono oltre i confini del corpo fruttifero;
- la polvere di spore è grigiastra.
La polpa bianca è densa, sottile, fragile. Con un odore gradevole e un sapore dolce.
Descrizione della gamba
La gamba dell'Azema collibium cresce fino a 6-8 cm di lunghezza e 7 mm di diametro. Il colore è uniforme, grigio-giallo con una leggera sfumatura marrone.
Il colore è sempre lo stesso della superficie del tappo. La gamba è più larga alla base che in alto. La struttura è fibrosa, dura, cava.
Il fungo è commestibile o no?
Questo tipo di colibia appartiene al gruppo dei funghi commestibili. Adatto a qualsiasi metodo di lavorazione. La polpa è densa, dal sapore gradevole, e non necessita di lavorazioni particolari. Il collibium viene utilizzato per la salatura e il decapaggio. I funghi vengono fritti, inseriti nelle verdure assortite e preparati come primi piatti.
Dove cercare Azema collibia
La specie è comune nelle regioni meridionali e nella zona a clima temperato. Cresce in boschi misti, decidui e conifere. La condizione principale è il terreno umido e acido.
Come raccogliere Collibium Azema
La specie appartiene ai funghi autunnali; il periodo di fruttificazione va da agosto alla prima metà di ottobre. Nei climi caldi gli ultimi esemplari si possono trovare all'inizio di novembre. La crescita principale inizia dopo le piogge, quando la temperatura scende a +170 C. Cresce sotto gli alberi su muschio o cuscino di conifere, resti di legno marcio, ceppi e corteccia, rami o foglie marce.
I doppi e le loro differenze
Specie simili includono la collibia oleosa. Un fungo strettamente imparentato è difficile da distinguere dalla Rhodocollybia Butyracea var. Asema.
Il periodo di fruttificazione del gemello è lo stesso e l'area di distribuzione è la stessa. La specie è classificata come condizionatamente commestibile. Ad un esame più attento, è chiaro che il gemello è più grande e il suo corpo fruttifero è più scuro.
Conclusione
Il Collibium Azema è un fungo saprofita commestibile. La fruttificazione avviene in autunno, distribuita dal sud alle regioni europee. Cresce in foreste di vario tipo su detriti di legno e lettiera di foglie marce. Il corpo del frutto è universale nella lavorazione.
