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I benefici delle onde sono ancora oggetto di studio da parte di scienziati e medici. La composizione del fungo è molto ricca, molti elementi sono di particolare importanza per il corpo umano. Un fatto interessante è che in alcuni paesi le trombe sono considerate una prelibatezza, mentre in altri sono considerate immangiabili. Appartengono alla famiglia Russula e presentano diverse varietà. Le proprietà benefiche dei funghi volnushka li rendono molto apprezzati dai dilettanti.
L'aspetto dei funghi non è particolarmente diverso. Tuttavia, hanno controparti che non sono adatte all'alimentazione. Pertanto, prima del consumo, è necessario assicurarsi che il raccolto raccolto sia commestibile.
Tipi di onde
Esistono due tipi principali di onde:
- bianco;
- rosa.
Entrambi sono funghi agarico e richiedono il pre-ammollo prima della cottura. Breve introduzione:
- Bianco. Il secondo nome popolare è il coregone. Cresce in gruppi, gli esemplari giovani hanno un cappello bianco convesso. Durante il processo di maturazione assume la forma di un imbuto con il centro scuro, soprattutto nei funghi che crescono in aree aperte. La superficie del cappuccio è soffice. Al taglio si libera un succo bianco, piuttosto caustico. Le zampe possono essere corte o lunghe, a seconda del luogo di crescita.Il fungo è fantastico per il decapaggio o il decapaggio. Ma prima dell'uso, la fibra bianca deve essere messa a bagno a lungo e poi bollita. Molto più lungo rispetto ad altri tipi. Se il tempo di ebollizione non è sufficiente, anche le trombe bianche in salamoia non perdono la loro amarezza per 6 mesi.
- Rosa. Questa specie ha un cappello rosso-rosato e una polpa beige chiaro che si rompe facilmente. L'odore della polpa ricorda l'aroma della resina; alla rottura si sprigiona un succo bianco acre. Un fungo molto bello, ma diventa giallo una volta cotto. Può essere consumato solo dopo ammollo e sbollentamento.
Le differenze tra le specie non sono solo nel colore, ma anche nelle dimensioni. L'onda rosa è leggermente più grande di quella bianca.
Alcune informazioni sul video:
Come si usano le trombe in cucina
I cuochi hanno sviluppato alcune regole di cucina:
- La specie non necessita di lungo ammollo se non ha un sapore pungente.
- La prima acqua non è adatta al consumo, deve essere scaricata.
- Non cucinare su pentole in rame, stagno o ghisa.
- È possibile conservare i pasti preparati per non più di 1 giorno in frigorifero.
- Anche le trombe salate o in salamoia vanno consumate subito, quindi i contenitori per le preparazioni dovranno essere piccoli.
- I piatti a base di funghi e patate non dovrebbero essere lasciati fino al giorno successivo.
- Se non è possibile lavorare o cuocere immediatamente i corpi fruttiferi raccolti, vengono conservati in frigorifero solo per un giorno, non lavati.Importante! Non puoi nemmeno tagliarli.
- Si consiglia di far bollire i corpi fruttiferi in grandi quantità di acqua.
Per eliminare l'amarezza, è necessario versare acqua fredda sui funghi dopo la prima bollitura, quindi far bollire di nuovo.
Ma soprattutto, gli specialisti culinari sono interessati a quanto siano benefici i funghi volushka per l'uomo.
Valore nutrizionale e composizione dei tremori
Questo tipo di fungo è apprezzato per il suo valore nutrizionale e la sua composizione varia. Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è di 22 kcal. La stessa quantità contiene 3,26 g di carboidrati, 3,09 g di proteine e 0,34 g di grassi, 1 g di fibre, 92,4 g di acqua. Il valore nutrizionale è determinato dalla composizione chimica dei corpi fruttiferi. I principali componenti utili che rendono il fungo molto popolare:
- Vitamine C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruttosio.
- Glucosio.
- Minerali.
Calcio, manganese, ferro, sodio, zinco e fosforo sono considerati i più utili. Dovresti sapere quali benefici e danni hanno i volushki per il corpo.
Quali sono i benefici dei funghi Volushka?
Una composizione così diversificata conferisce ai funghi proprietà molto benefiche per il corpo umano. I benefici dei funghi sono:
- effetto antinfiammatorio;
- effetto analgesico;
- proprietà antibatteriche e antimicrobiche;
- effetti rinforzanti e riparativi;
- proprietà che migliorano la vista.
Oltre alle qualità elencate, i doni di questo tipo di foresta sono efficaci nel ripristinare la forza dopo l'affaticamento e nel migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Possiamo tranquillamente affermare che i benefici delle onde per il corpo umano sono molto grandi.
Restrizioni e controindicazioni per l'uso
Oltre ai benefici tangibili, le onde possono causare danni. Questo vale per le persone con malattie diagnosticate dello stomaco o dell'intestino, in particolare colecistite e pancreatite. Esistono anche restrizioni sull'uso per i bambini sotto i 7 anni di età, le donne in gravidanza e in allattamento e i pazienti con cistifellea rimossa. Ciò è dovuto alla presenza di succo amaro nel fungo con una certa composizione.
Conclusione
I benefici delle onde sono stati scientificamente provati.Una preparazione adeguata ti consentirà non solo di ricevere un rifornimento nutrizionale del corpo, ma anche un vero piacere dal mangiare piatti a base di funghi.
