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Dolce, croccante, acido e piccante: tutte queste sono le caratteristiche di un ortaggio estremamente popolare in Russia sin dai tempi di Kievan Rus. Dopotutto, si tratta di piatti a base di cavolo che dice "Non è un peccato servirlo e non è un peccato mangiarlo".
Il cavolo è un ortaggio assolutamente universale, indispensabile sia nel menu quotidiano che per preparare innumerevoli sottaceti festivi. Inoltre, può effettivamente curare malattie complesse come l’ulcera allo stomaco e la gastrite. Sin dai tempi antichi, la coltivazione del cavolo nella Rus' era accompagnata da numerosi rituali, in particolare solo donne, ragazze e ragazze potevano seminare e piantare questo ortaggio. Si credeva che se i rappresentanti della parte maschile della popolazione avessero partecipato alla semina del cavolo, non avrebbe dato frutti. Naturalmente, molte di queste usanze e tradizioni sono già obsolete, ma alcune di esse possono ancora essere utilizzate, ad esempio segni e giorni speciali associati alla semina e alla piantagione di piantine di cavolo.
E oggigiorno i giardinieri utilizzano spesso il calendario lunare per scegliere i giorni più adatti alla semina di questo utilissimo ortaggio. Tutto questo sarà discusso in questo articolo. Ma prima devi conoscere le sue caratteristiche principali.
Diversi tipi di cavolo e loro caratteristiche
Prima di tutto, va notato che esistono parecchie varietà di cavolo.
cavolo rosso
In termini di condizioni di crescita, è molto simile al suo parente cavolo bianco, ma ha una distribuzione molto più piccola. Anche se, grazie alle sue proprietà uniche, merita di essere collocata in giardino. Contiene molto più carotene e cianidina, che regolano l'attività del cuore e dei vasi sanguigni e sono potenti antiossidanti. Soffre meno la siccità del cavolo bianco, ma richiede maggiori esigenze di fertilità del suolo. Produce sottaceti e preparazioni marinate molto gustosi.
Verza
È il cavolo più resistente alla siccità e allo stesso tempo al gelo tra tutti i tipi di cavolo. È caratterizzato da foglie bollose e ondulate e da una testa di cavolo piuttosto sciolta. Più esigente in termini di alimentazione, anche rispetto al cavolo bianco. Ma meno di altre specie sono esposte a malattie e parassiti.
Presenta diverse varietà: si distinguono varietà precoci e tardive in base all'epoca di maturazione. Questo cavolo non può essere fermentato, ma viene utilizzato attivamente per preparare secondi e primi piatti, nonché nelle insalate. Particolarmente utile per bambini e anziani.
cavoletti di Bruxelles
Una pianta dall'aspetto molto originale, quando su un fusto cilindrico piuttosto sottile e lungo all'ascella delle foglie si formano tante piccole teste di cavolo. Questa specie è abbastanza resistente alle basse temperature e sopporta facilmente le gelate fino a -7°C.
La stagione di crescita è paragonabile alle varietà medie di cavolo, cioè viene seminata all'incirca nello stesso periodo. Le teste di cavolo vengono spesso utilizzate per l'inscatolamento e il congelamento.
Cavolfiore
Questo tipo di cavolo, dall'aspetto originale, si nutre di infiorescenze modificate che possono raggiungere dimensioni significative, da 10 a 25 cm, l'apparato radicale è superficiale e non così sviluppato come in altre specie. Questa varietà ha i requisiti più elevati per le condizioni di crescita. È molto più termofilo degli altri, ed è il più esigente in termini di fertilità del suolo. È particolarmente esigente riguardo alle condizioni di illuminazione durante il periodo della piantina: cresce meglio nelle ore diurne medie.
Broccoli
Viene chiamato anche asparago, anche se è piuttosto un parente stretto del cavolfiore. La cultura si distingue per la sua elevata capacità di rimontante, ovvero dopo aver tagliato l'infiorescenza apicale, compaiono altre piccole teste nelle ascelle delle foglie inferiori. Ciò aumenta la sua produttività. I broccoli sono molto più resistenti al freddo dei broccoli colorati, sopportano le gelate fino a -7°C, non sono così esigenti in termini di fertilità del suolo, ma sono più sensibili alla mancanza di umidità.È ancora più precoce di quella colorata, per questo spesso viene coltivata più volte a stagione, anche senza piantine.
Cavolo rapa
Uno dei tipi di cavolo a maturazione più rapida, matura spesso 2 mesi dopo la semina. Nonostante la generale semplicità della coltivazione, è abbastanza sensibile alle basse temperature. Contiene la più grande quantità di vitamina C e altri elementi tra tutte le varietà. Si può seminare fino all'inizio di luglio e coltivare senza piantine.
Calcolo dei tempi di semina delle piantine
Anche tra le tante varietà di cavolo bianco, esistono tre gruppi che si differenziano per le loro caratteristiche:
- Presto
- Media
- Tardi.
Le varietà precoci (stagione di crescita da 70 a 110 giorni) si distinguono per le loro piccole dimensioni, le teste sciolte, la loro resa è bassa, ma possono essere consumate già a giugno.
Le varietà medie (stagione di crescita 111-145 giorni) sono generalmente ideali per il decapaggio e la fermentazione e, ovviamente, per il consumo durante l'estate.
Le varietà tardive (stagione di crescita di 146 giorni o più) sono meglio conservate e quindi adatte al consumo invernale. Anche queste varietà fanno bene crauti. Queste sono solitamente le varietà più produttive.
Varietà di cavoli | Stagione di crescita (giorni) | Età delle piantine al momento della semina (giorni) |
|---|---|---|
Cavolo precoce | 70-110 | 45-60 |
Cavolo medio | 111-145 | 35-45 |
Cavolo tardivo | Più di 146 | 30-35 |
Savoia | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Colorato | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Cavolo rapa | 60-70 | 30-35 |
Come si può vedere dalla tabella sopra, l'età delle varietà di cavolo più tardive quando vengono piantate può essere la metà di quelle precedenti.Pertanto, se pianti piantine nel terreno all'incirca nello stesso momento, è chiaro che per le varietà precoci il tempo quando puoi seminare il cavolo? per le piantine sarà molto diverso.
Piantare piantine di cavolo nel terreno È accettato quando il terreno è già sufficientemente maturo in modo che le piante inizino rapidamente a crescere subito dopo la semina. La temperatura media dell'aria solitamente supera i +10°C-+12°C. Nelle diverse regioni della Russia questi termini possono ovviamente variare notevolmente. Nella zona centrale, questo avviene solitamente nel mese di maggio, a volte dalla fine di aprile se la primavera è precoce e calda.
Tuttavia, se hai la possibilità di proteggere le piante con materiale di copertura, puoi piantarle anche prima.
Pertanto, le seguenti date sono ottimali per la semina di vari tipi di cavolo nella zona centrale.
Per le regioni meridionali della Russia tutte le scadenze verranno pertanto spostate da un mese a un mese e mezzo prima rispetto a quanto indicato nella tabella. Per le regioni degli Urali e della Siberia, invece, i termini potrebbero essere spostati di diverse settimane. Utilizzando tutti i dati di cui sopra, è facile creare il proprio calendario di semina per diversi tipi di cavolo per il 2023.
Utilizzando il calendario lunare
Per determinare con maggiore precisione i giorni in cui è possibile seminare il cavolo per le piantine, è consigliabile utilizzare il calendario lunare. Dopotutto, ci sono giorni in cui la semina del cavolo, o di qualsiasi altra coltura, è semplicemente controindicata e, dopo aver seminato in questi periodi, puoi rimanere completamente senza raccolto. Per evitare che ciò accada, devi scoprire quando puoi seminare il cavolo secondo il calendario lunare.
Il fatto è che la luna ha quattro fasi principali:
- Luna Nuova (dura tre giorni);
- Luna crescente (dura dalla fine della luna nuova alla luna piena);
- Luna Piena (dura tre giorni);
- Luna calante (dura dalla fine della luna piena alla luna nuova).
Il periodo della luna nuova, così come quello della luna piena, copre un giorno prima e un giorno dopo la data più specifica indicata sul calendario.
Dovrebbe essere ben compreso che i periodi di luna nuova e luna piena sono del tutto inadatti alla semina, al reimpianto e, in generale, a qualsiasi azione con le piante. In questi momenti, tutti gli esseri viventi sembrano congelarsi e prepararsi per un cambio di periodo.
È severamente sconsigliato pianificare qualsiasi lavoro con le piante in questi sei giorni di ogni mese. Questi giorni sono i più importanti e puoi sempre trovarli in qualsiasi calendario lunare per il 2023.
Si è anche notato che durante la luna crescente è molto bello lavorare con tutte le piante i cui frutti crescono sopra la superficie della terra. E, al contrario, per tutti i lavori con le radici che crescono nel terreno, il momento della luna calante è perfetto. Da ciò possiamo concludere che è consigliabile piantare piantine di cavolo e piantarle nel terreno durante la luna crescente.
Ci sono anche i cosiddetti giorni in cui la luna attraversa diversi segni dello zodiaco.Qui è opportuno ricordare solo che i giorni in cui la Luna è nei segni di Leone, Acquario, Sagittario, Ariete e Gemelli sono considerati improduttivi. Al giorno d'oggi, il cavolo non viene solitamente seminato per le piantine secondo il calendario lunare.
Tutti gli altri giorni sono più o meno adatti alla semina del cavolo.
Segni e festività popolari
Il cavolo è una coltura così amata che i popoli slavi hanno sviluppato da tempo vari segni che consentono loro di determinare quando piantare il cavolo.
La prima di queste festività è Arina (Irina) - un asilo nido, che si celebra il 29 aprile (secondo il vecchio stile, il 16 aprile). Questa festa è dedicata alle tre sorelle di Salonicco: le martiri Agapia, Chione e Irina. In questo giorno era consuetudine piantare piantine di cavolo e seminare semi nel terreno al riparo.
È interessante notare che nel calendario popolare c'è una seconda Irina, la scuola materna. Questo giorno, celebrato il 18 maggio (5 maggio, vecchio stile), si chiama Irina the Cabbage Girl. Si celebra in onore di Irina la Grande e prende il nome dal fatto che da quel giorno nella Rus' era consuetudine piantare piantine di cavolo in piena terra.
C'è un'altra festa associata alla semina delle verdure in generale e del cavolo in particolare. Il 16 maggio si celebra la festa di Marta la Nursery. La giornata è considerata favorevole per la messa a dimora di molti ortaggi, sia semi che piantine.
Il momento della semina e della piantagione del cavolo è stato a lungo associato alla crescita e alla fioritura delle erbe e degli alberi selvatici. E queste osservazioni potrebbero aiutare i giardinieri moderni, poiché le piante selvatiche si sono adattate bene alle condizioni meteorologiche e spesso sanno molto meglio delle persone in quali condizioni si trova il terreno e se è pronto ad accogliere le piantine.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti di base che possono aiutarti a orientarti quando piantare piantine:
- Se le foglie della betulla raggiungono le dimensioni di una piccola moneta, puoi piantare piantine di varietà di cavolo bianco.
- Se i narcisi sono fioriti, è tempo di piantare piantine e cavolfiori precoci in piena terra.
- Se gli iris sono sbocciati, puoi piantare piantine di cavoletti di Bruxelles nel terreno.
Se utilizzi tutte le informazioni di cui sopra, si scopre che non rimarranno molti giorni per seminare e piantare cavoli. Ma seguendo tutti questi consigli, ed essendo sicuri di rispettare tutti i requisiti agronomici fondamentali, potrete essere certi che le teste di cavolo diventeranno grandi, dense, succose e saporite.
