Conservare le carote in cantina in inverno

Per tutta l'estate, i giardinieri lavorano sui loro appezzamenti senza raddrizzare la schiena. La vendemmia porta sempre soddisfazione. Ora, l'importante è conservarlo durante l'inverno. Dopotutto, le vitamine sono particolarmente necessarie in inverno.

Molti giardinieri alle prime armi sono interessati a conservare le carote in cantina per evitare che marciscano e anneriscano. Esistono molti modi per conservare le verdure dolci; proveremo a parlare delle opzioni più comuni.

Scegliere la varietà giusta

La questione della conservazione delle carote nel seminterrato comprende il rispetto della tecnologia di raccolta, la preparazione del luogo e la corretta scelta delle radici. Le varietà a maturazione media e tardiva hanno una buona conservabilità. Tra le mie varietà preferite ci sono anche quelle a maturazione precoce. Molto spesso, i giardinieri scelgono la conservazione a lungo termine:

1. Inverno di Mosca, una varietà con un periodo di maturazione medio. Queste carote sono ad alto rendimento, il raccolto di radici è denso e succoso.
2. Skorospelka Nantes. Si distingue anche per la stabilità del rendimento. Matura dopo un mese e mezzo dal momento della germinazione. Può essere conservato in cantina fino all'estate.
3. Shantane è caratterizzato da polpa a maturazione media, dolce e aromatica. Si conserva in cantina e non marcisce fino a 10 mesi.

Regole di raccolta

Il clima secco e caldo è il momento migliore per raccogliere le carote. Gli ortaggi a radice raccolti vengono leggermente essiccati prima di essere conservati. Le radici vengono raccolte nella seconda metà di settembre.

Non è consigliabile tirare le carote per la sommità, per non danneggiarle. Per scavare si usa un forcone. Non è difficile selezionare gli ortaggi a radice dal terreno allentato. Inoltre, saranno esenti da graffi o danni. Ciò significa che sarà conservato bene e non ci sarà marciume.

Le carote estratte dal terreno vengono disposte sui letti in modo che si scaldino e si asciughino al sole. Se il tempo non lo consente, per essiccare le verdure vengono utilizzati capannoni o garage. Le verdure a radice sono disposte in uno strato a distanza l'una dall'altra. La quarantena dura diversi giorni.

Cosa fare dopo per conservare le carote in inverno:

1. Le verdure pulite vengono poste in cantina per la conservazione. Non sempre è possibile pulire lo sporco: se le carote sono cresciute in un terreno argilloso e pezzi di terra si sono seccati, non c'è bisogno di strapparli.
2. Le radici vengono selezionate, separando le verdure per la conservazione in cantina senza danni o graffi. È attraverso di loro che i microbi penetrano nelle verdure, provocando processi putrefattivi. Una carota malata può distruggere l'intero raccolto durante la conservazione.
3. L'abbattimento dovrebbe essere effettuato il prima possibile.
4. Per conservare le carote in cantina, vengono ordinate per dimensione. Gli ortaggi a radice piccola perdono più velocemente il loro aspetto commerciabile e dovrebbero essere mangiati per primi.
5. Utilizzando un coltello affilato, rifilare le sommità, lasciando una coda non più lunga di 1-2 mm.

Le verdure selezionate e mondate vengono trasferite in cantina per lo stoccaggio.

Caratteristiche della preparazione della cantina

Domanda, come conservare correttamente le carote in cantina, preoccupa soprattutto i giardinieri alle prime armi. Tutti sanno che questo ortaggio a radice è molto capriccioso. Se si creano le condizioni sbagliate si rischia di perdere il raccolto: le carote diventano flosce, germogliano e marciscono.

Esistono requisiti speciali per il luogo in cui vengono conservate le radici:

• temperatura -2 - +2 gradi;
• umidità non inferiore al 90%;
• la stanza deve essere ventilata.

Prima di conservare il raccolto di radici nel sottosuolo, viene pulito accuratamente. Se necessario, le pareti vengono disinfettate, imbiancate con calce spenta. Se nel deposito sono presenti dei funghi, è meglio accendere una bomba allo zolfo.

Opzioni di conservazione degli ortaggi a radice

Come conservare le carote in cantina in inverno senza perdita di produzione e qualità delle radici? Questa è una domanda molto importante non solo per i principianti, ma anche per i giardinieri esperti.

E' in cantina il modo migliore per conservare le carote, fatte salve le condizioni necessarie.

Nelle scatole

Nessun riempitivo

1. Puoi usare scatole di legno o di cartone per conservare gli ortaggi a radice. Le carote vengono adagiate a strati e ben coperte con un coperchio. È meglio posizionarli su scaffali alti a 15 centimetri dal muro in modo che l'umidità non penetri nel contenitore con le verdure dalla superficie sudata.
2. La seconda opzione è semplicemente cospargere gli strati con sabbia pulita:
   

Nella sabbia con il gesso

La questione di come conservare al meglio le carote in cantina in inverno viene decisa da ciascun giardiniere a modo suo.

1. La prima opzione è usare il gesso. Preparare una miscela di sabbia bagnata e gesso.Se il gesso è in bastoncini, viene prima macinato in polvere. Avrai bisogno di una scatola di legno con un coperchio senza fori. Gli ortaggi a radice vengono posti al suo interno stando in piedi, proprio come una verdura che cresce in un'aiuola. Sopra viene versata la miscela di sabbia e gesso.
2. La seconda opzione è usare il gesso. Il gesso viene diluito in acqua (non si scioglie completamente) fino ad ottenere una pasta. Ogni carota viene immersa in essa, asciugata e posta in una scatola a strati. Ogni strato è cosparso di sabbia.
3. Gli ortaggi a radice in polvere con polvere di gesso hanno una buona durata di conservazione. Per ogni 10 kg di carote prendi 200 grammi di polvere bianca.

Perché i giardinieri ritengono che conservare le carote in questo modo sia il modo migliore? È tutta una questione di gesso. Innanzitutto, questo minerale naturale, che ha proprietà alcaline, riduce la possibilità di crescita batterica. In secondo luogo, le carote non si seccano a lungo e rimangono succose e dense.

In segatura di pino

Molti giardinieri considerano il modo migliore per conservare le carote nella segatura delle conifere. Contengono sostanze fenoliche che proteggono le verdure dai processi putrefattivi. Qual è il modo migliore per utilizzare la segatura? Puoi disporre le carote a strati in scatole, cosparse di scarti di legno. Se il seminterrato è grande, la segatura viene versata direttamente sullo scaffale (non sul pavimento!), E poi vengono disposte le radici. Gli strati vengono ripetuti.

In sacchetti con bucce di cipolla

Quando sbucciate le cipolle raccogliete le bucce, saranno utili per conservare le carote in cantina. Mettilo in un sacchetto grande e mettici dentro le carote. Le bucce di cipolla sono un ottimo rimedio che impedirà alle carote di marcire. Le verdure a radice sono impilate a strati, cosparse di bucce. Le borse possono essere impilate su uno scaffale o appese a un chiodo.

Piramidi di sabbia

Per questo metodo di conservazione delle carote, avrai bisogno di sabbia quasi asciutta. Può essere versato sul pavimento o sullo scaffale della cantina in uno spesso strato. Dopo aver steso il primo strato di ortaggi a radice, copritelo con sabbia. Gli strati successivi sono disposti trasversalmente. E così via. L'altezza della piramide non dovrebbe essere superiore a un metro. Durante la conservazione delle carote, è necessario monitorare le condizioni della sabbia. Se inizia a seccarsi, la piramide può essere irrigata con uno spruzzatore.

In un guscio di argilla

A molte persone potrebbe non piacere questo metodo, poiché comporta un lavoro sporco. Ma questa opzione è considerata la migliore.

L'argilla liquida viene diluita, le carote vengono inserite in lotti. Le verdure a radice devono essere mescolate accuratamente per formare un guscio senza spazi vuoti. Le verdure rimosse vengono disposte fino a completa asciugatura e conservate in qualsiasi contenitore. Non è necessario coprire. Cosa fa questo metodo? Gli ortaggi a radice non si seccano, rimangono freschi e succosi per lungo tempo, i microrganismi non danneggiano le carote.

In sacchetti di polietilene

Questa è una buona opzione, ma è necessario seguire alcune regole per conservare gli ortaggi a radice in cantina fino alla primavera:

1. Metti solo ortaggi a radice ben essiccati e raffreddati:
2. Sul fondo della borsa sono presenti dei fori per consentire lo scarico della condensa; la parte superiore non è legata saldamente.
3. Le borse sono impilate su un supporto, non sul pavimento.
4. Si consiglia di effettuare un controllo di tanto in tanto.

Data di scadenza

La domanda su come conservare al meglio gli ortaggi a radice in cantina non avrà una risposta completa se non si dice nulla sulla durata di conservazione dell'ortaggio a seconda del metodo scelto.

Consideriamo la durata di conservazione (dato medio):

1. In un guscio di argilla, nel gesso, nella segatura, nelle bucce di cipolla e nella sabbia - fino a 12 mesi.
2. In scatole senza riempitivo, in piramidi con sabbia - fino a 8 mesi.
3. In sacchi di polietilene fino a 4 mesi.
4. Nel fondo del frigorifero fino a 30 giorni.

Invece di una conclusione

Abbiamo parlato di come conservare le carote in cantina in inverno. E ora alcuni consigli. I giardinieri esperti condividono sempre le loro migliori pratiche, incluso come mantenere fresche le carote in inverno:

1. Durante la conservazione, è necessario monitorare regolarmente le condizioni delle verdure. Quando sulle carote compaiono macchie o annerimenti, questi vengono rimossi e lavorati.
2. Se le cime crescono, è urgentemente necessaria la potatura in modo che i verdi non trascinino i succhi.
3. Innanzitutto vengono utilizzate verdure scadenti, troppo piccole, prima che abbiano avuto il tempo di asciugarsi. Gli esemplari grandi e densi hanno una durata di conservazione molto più elevata.
4. Nessuna luce dovrebbe entrare in cantina.
5. Nelle cantine fredde, dove esiste il rischio di congelamento, gli ortaggi a radice nei contenitori vengono isolati con feltro.

Quale metodo di conservazione delle carote scegliere spetta a ciascun giardiniere decidere da solo. L'importante è che le verdure rimangano fresche e succose per tutto l'inverno.

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