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Carote nere, chiamate anche scorzonera, kozelec o radice nera è una coltura vegetale poco conosciuta in Russia. C'è solo una ragione per una popolarità così bassa: la mancanza di informazioni su questa pianta. Le cose stanno diversamente nei paesi dell’Europa, dell’Asia e dell’Est. Lì, questa radice nera non solo viene coltivata attivamente, ma viene anche utilizzata per scopi medicinali.
Benefici delle carote nere
La patria delle carote nere era il sud-ovest dell'Europa, dove in seguito iniziarono a essere coltivate come coltura vegetale.
I benefici della radice nera sono noti fin dai tempi di Alessandro Magno. Fu questo che fu servito sulla sua tavola come una prelibatezza. Inoltre, la scorzonera veniva utilizzata attivamente come antidoto per i morsi di serpente.
La sua composizione è ricca di diverse sostanze benefiche, come:
- saccaridi;
- vitamine C, B1, B2, E;
- ferro;
- fosforo;
- calcio, ecc.
La Scorzonera viene perfettamente assorbita e aiuta nella lotta contro malattie come:
- avitaminosi;
- obesità;
- anemia;
- diabete mellito e altri.
Sarà particolarmente utile per le persone anziane e per coloro che necessitano di un'alimentazione dietetica.
Questa varietà di carote viene consumata cruda, dopo essere stata messa a bagno in acqua salata. Le carote nere possono essere grattugiate e utilizzate per le insalate. Può essere bollito, fritto e in umido, congelato e in scatola. Oltre alle radici stesse, puoi mangiare anche la scorzonera giovane.
Caratteristiche delle varietà
Le varietà di carota nera o scorzonera sono pochissime ed è abbastanza difficile vederle in vendita. Solo tre varietà sono incluse nel registro statale della Federazione Russa: delicatezza d'oltremare, prima medicinale e solare. Ma è estremamente raro per un giardiniere imbattersi in varietà come Russian Giant e Gypsy.
Prelibatezza d'oltremare
Questa varietà di carota nera di mezza stagione presenta una rosetta semirilevata alta 17 cm e con un diametro fino a 12 cm, formata da foglie verdi di media grandezza.
La radice della prelibatezza d'oltremare è di forma cilindrica e di colore marrone scuro. La sua lunghezza non supererà i 35 cm, il suo diametro sarà compreso tra 2,2 e 3,2 cm e il suo peso varierà tra 100 e 130 grammi. La polpa di queste carote nere è bianca. La resa della varietà per metro quadrato non sarà superiore a 2 kg.
Medicinale
La raccolta di questa varietà di carote nere dovrà attendere fino a 120 giorni. Le foglie della pianta hanno forma ovato-allungata e lunghi piccioli. Una rosetta semirilevata di queste foglie nasconde una lunga radice marrone scuro. Ha una forma conica e pesa non più di 80 grammi. La polpa bianca e tenera della varietà Medicinale è perfetta per cucinare. È molto succoso, dolciastro e ha un sapore astringente.
Gigante russo
Lo stelo del gigante russo cresce fino a 75 cm di altezza. Ha foglie ovate, oblunghe che formano rami estesi. Nel secondo anno della stagione di crescita, la pianta è ricoperta da infiorescenze gialle provenienti da diversi cesti. Il raccolto di radici di questa varietà ha una forma cilindrica e una ricca composizione vitaminica.
Prima soleggiata
Questa varietà di carote nere maturerà in 110 giorni. Presenta una rosetta verticale di foglie ovato-allungate su lungo picciolo. La radice cilindrica ha una lunghezza di 31 cm e un peso fino a 80 grammi. Il suo diametro in sezione trasversale sarà di 3 cm La superficie marrone scuro della carota nasconde la polpa bianca e tenera. La resa della varietà sarà di circa 1,8 kg per metro quadrato.
Zingaro
Un'eccellente varietà dietetica per le persone con diabete. Nel primo anno della sua stagione di crescita biennale, sulla pianta cresce una rosetta di foglie, sotto la quale si trova una radice. La sua forma cilindrica è dipinta di nero. Le carote zingaresche crescono fino a 30 cm di lunghezza. La sua polpa bianca contiene molto succo lattiginoso e ha un sapore dolciastro e astringente. Nel secondo anno della stagione di crescita, la pianta cresce fino a 1,5 metri e inizia a ramificarsi. Durante il periodo della fioritura la pianta forma cesti di grandi fiori gialli.
Nel video vengono mostrate le piante di scorzonera:
Raccomandazioni per la coltivazione
Difficile trovare una coltura più modesta della scorzonera. Per coltivarlo si può scegliere una zona non adatta ad altre colture oppure posizionarlo nella stessa aiuola con altre colture perenni. Risultati eccellenti si ottengono piantando carote nere dopo piante come:
- cetriolo;
- pomodoro;
- cipolla;
- Patata.
Inoltre, non fa male concimare il terreno prima di piantare con fertilizzanti minerali o cenere di legno.
La Scorzonera viene coltivata tramite semi piantati in piena terra. Inoltre, può essere piantato in primavera, estate e persino in autunno:
- Quando si semina in primavera, il raccolto delle radici si ottiene già nel primo anno della stagione di crescita. Per fare questo, dovresti prima immergere i semi. Vengono piantati alla fine di aprile, subito dopo che il terreno si è asciugato. Per una migliore germinazione, dovrebbero essere coperti con pellicola.Se ritardi un po' la semina, le carote nere diventeranno sottili e insipide.
- Se seminata in estate, la radice nera viene coltivata come pianta biennale. A questo scopo sono adatti anche i semi appena raccolti dalle piante nel secondo anno della stagione di crescita. La semina estiva consente alle piante di attecchire meglio prima dell'autunno e di svernare in sicurezza. Con tale semina, radici e semi si formano nel secondo anno dopo la semina.
- La semina autunnale consente di ottenere un raccolto prima rispetto alla semina primaverile.
I primi germogli di carota nera appariranno abbastanza rapidamente: con la semina primaverile o estiva dopo 14 giorni, con la semina autunnale - dopo 7. Quando le giovani piante di carota nera crescono di 7 cm di altezza, puoi pacciamare il terreno sotto di loro. Prima di ciò, viene prima allentato e annaffiato bene. Non devi pacciamare il terreno, ma dovrai allentarlo spesso.
Quando compaiono le prime 2-3 paia di foglie, le file delle giovani piante si diradano. Devono essere rimossi in modo che tra loro vi sia una distanza di almeno 15 cm.Se lasci meno spazio tra le piante vicine, queste potrebbero iniziare a formare steli fioriti. Per garantire un buon raccolto, dovrebbero essere rimossi senza rimpianti.
Ulteriore cura delle piante è abbastanza semplice:
- irrigazione regolare;
- allentando il terreno - solo se non è stata effettuata la pacciamatura;
- concimazione con fertilizzanti minerali.
La vendemmia deve essere raccolta mediamente 110-120 giorni dopo la comparsa dei primi germogli. Le carote nere devono essere raccolte con molta attenzione poiché sono piuttosto fragili.
È importante farlo prima dell'inizio del freddo. Se il terreno è ghiacciato sarà molto difficile estrarre la scorzonera. Se il giardiniere non ha avuto il tempo di dissotterrare le carote nere prima dell'inizio del freddo, può farlo in primavera. Il raccolto di radice svernerà bene nel terreno.
Le carote nere sono una coltura vegetale incredibilmente ricca di vitamine che continuerà a competere per un posto nei nostri appezzamenti. Non richiede cure ed è molto utile sia per la cura di molte malattie che per la loro prevenzione.
