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Questo articolo sarà utile per i residenti estivi, così come per quelle casalinghe che scelgono le carote per la conservazione invernale a lungo termine nelle proprie cantine. Si scopre che non tutte le varietà e gli ibridi sono adatti alla conservazione a lungo termine. Quali metodi non si usano oggi per conservare il raccolto il più a lungo possibile! Ciò include lo stoccaggio nella segatura, l'assemblaggio di scatole speciali, la disinfezione e l'asciugatura carote nel sole. Tutto ciò è sbagliato e non porterà il risultato desiderato. Consideriamo sia le varietà di carote per la conservazione a lungo termine sia le condizioni in cui il raccolto rimarrà intatto fino alla fine di febbraio.
Conservare le carote in inverno
Esistono varietà di carote create appositamente per conservarle più a lungo. Questo parametro è chiamato mantenimento della qualità da parte degli agricoltori. Sulla confezione è indicato se le carote si mantengono bene. Tuttavia, mantenere solo la qualità non è sufficiente. In questa materia esistono diversi parametri in base ai quali deve agire chi vuole conservare le carote più a lungo. Dovrai tenere conto:
- caratteristiche della varietà;
- regole di conservazione;
- data di raccolta;
- tempo in estate;
- maturazione delle carote.
Prima di passare a parlare delle varietà ideali per questo scopo, parliamo delle regole di conservazione.
Non è possibile mettere in deposito l'intero raccolto senza prima averlo sistemato. Potrebbe esserci solo una carota tra loro, ma rovinerà tutti gli ortaggi a radice, infettandoli gradualmente. Le carote non possono essere essiccate al sole, si essiccano all'ombra. Anche lo stoccaggio deve essere freddo. Condizioni ottimali:
- +2-4 gradi Celsius;
- umidità entro il 95%.
Gli ortaggi a radice possono essere conservati in determinate condizioni per periodi di tempo variabili. La tabella seguente lo dimostra bene.
Condizioni di archiviazione | Data di scadenza |
|---|---|
Scomparto verdure del frigorifero | Da 1 a 3 mesi a seconda della varietà |
Contenitori di plastica, compresi i sacchetti | Fino a 5 mesi |
Scatole con sabbia o segatura | Fino a 6 mesi |
In una “camicia” di gesso o argilla | Fino a 12 mesi |
Varietà per la conservazione a lungo termine
Se hai bisogno di una varietà che verrà conservata a lungo, è importante sceglierla correttamente. Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Le migliori varietà di carote per il rimessaggio invernale sono accomunate da parametri comuni. Devono prestare particolare attenzione:
- periodo di maturazione;
- data di raccolta;
- la dimensione di una carota.
Non dimenticare che la sola conservabilità di una varietà non è sufficiente; il modo in cui verranno conservate le carote dipende da una combinazione di fattori. Ad esempio, nelle estati fredde, una varietà a maturazione tardiva con eccellenti caratteristiche di conservabilità non verrà conservata a lungo, poiché non accumulerà tutte le sostanze utili. Le varietà di carote per la conservazione invernale sono presentate di seguito:
- "Forto";
- "Valeria";
- "Vita Longa";
- "Inverno a Mosca";
- "Berlicum";
- "Sfumatura";
- "Regina dell'autunno";
- "Carlena";
- "Flaccoro";
- "Sansone";
- "Chantaney."
Se devi scegliere varietà di carote per la conservazione a lungo termine, devi prestare attenzione a quelle a maturazione tardiva e media, ma non a quelle precoci.
Combiniamo tutte le varietà sopra elencate in una tabella e confrontiamole in base a una serie di parametri.
Tabella comparativa delle varietà
Qui vengono raccolte alcune delle migliori varietà, che si manterranno davvero bene per tutto l'inverno, se l'estate è abbastanza calda, le condizioni di crescita e conservazione sono soddisfatte e il raccolto viene accuratamente selezionato.
Nome della varietà/ibrido | Velocità di maturazione | Descrizione degli ortaggi a radice | Stagione di crescita in giorni | Mantenere la qualità, in mesi |
|---|---|---|---|---|
Berlicum | Maturazione tardiva | Frutti cilindrici di colore arancio con un alto contenuto di carotene | 150 | Almeno sei o sette |
Valeria | Maturazione tardiva | Carote tenere, grandi e coniche | 110-135 | Sei |
Vita Longa | Mezza stagione | Ortaggi a radice grande di forma conica fino a 30 centimetri, di colore uniforme, densi e saporiti | 101-115 | Cinque sei |
Carlena | Maturazione tardiva | Piccolo carote succose dal cuore grosso e anche croccante | 150 | Sei sette |
Regina dell'autunno | Maturazione tardiva | Piccolo, succoso e croccante, dal sapore molto dolce | 117-130 | Sei in media |
Mosca inverno | Mezza stagione | La forma conica media non è molto dolce, ma succosa | 67-98 | Tre quattro |
Sfumatura | Maturazione tardiva | Lungo circa 20 centimetri, di colore arancione, cilindrico e molto dolce | 112-116 | Circa le sette |
Sansone | Metà-tardi | Abbastanza grande, di colore rosso-arancio, lungo 22 centimetri, nucleo piccolo | 108-112 | Circa le cinque |
Flaccoro | Maturazione tardiva | Lungo, grosso e dal sapore delicato; forma conica con alto contenuto di carotene | 120-140 | Non più di sette |
Forto | Maturazione tardiva | Grandi carote cilindriche con punta smussata e gusto elevato | 108-130 | Sei sette |
Shantanay | Metà-tardi | A volte matura molto grande, ma di media lunghezza (12-16 cm), la polpa è densa e dolce | 120-150 | Non più di quattro |
Si prega di notare che la maggior parte delle varietà presentate sono resistenti alle principali malattie. È questo fattore che a volte determina la durata di conservazione nelle varietà a maturazione tardiva e a maturazione media.
Vale anche la pena prestare attenzione alla resistenza a:
- gelate e basse temperature (varietà di carote “Regina dell'autunno”, “Inverno di Mosca”);
- fioritura (“Valeria”, “Mosca Inverno”);
- screpolature (“Vita Longa”, “Flaccoro”, “Chantane”).
Le migliori varietà di carote per la conservazione invernale vengono scelte in inverno e la selezione viene effettuata con attenzione. I giardinieri non dovrebbero dimenticare che è importante non solo acquistare buoni semi, ma anche coltivare correttamente le carote nei propri letti. Il processo di selezione è descritto in dettaglio nel video qui sotto:
Il processo di coltivazione delle radici dipende da quanto bene è preparato il terreno, dal momento della semina e dalla cura prestata. Di seguito presenteremo le recensioni dei giardinieri sulle varietà di carote, dove verranno descritte le caratteristiche della coltivazione.
Non dovremmo inoltre dimenticare che le carote molto spesso si deteriorano durante lo stoccaggio quando le radici sono colpite da varie malattie. Anche gli agricoltori lo avevano previsto. Esistono varietà protette da tali malattie. Parliamo di questo problema in modo più dettagliato.
Malattie da conservazione delle carote
Le colture di radici possono essere danneggiate durante lo stoccaggio:
- virus;
- batteri;
- fungo.
Indipendentemente dalla regione in cui le carote vengono coltivate e conservate, possono essere colpite dal marciume nero, grigio e bianco, nonché dal Phoma (popolarmente noto come marciume secco bruno). La foto sotto mostra le carote colpite.
Durante l'intero periodo di coltivazione delle carote, il giardiniere deve affrontare i parassiti. Nel processo di archiviazione, preoccupazioni e problemi non diminuiscono. Un modo per evitare questo è scegliere una varietà resistente a uno degli attacchi. La tabella seguente mostra le varietà resistenti a varie malattie.
Malattia | Varietà resistenti e ibridi |
|---|---|
Marciume grigio, causato dal fungo Botrytis cinerea | non sostenibile |
Phoma (marciume bruno), causato da Phoma destructiva | Inverno a Mosca, Nantes 4, Bilbo ibrido |
Marciume bianco causato da Sclerotinia sclerotiorum | Vitamina, Grenada |
Marciume nero (Alternaria batterica), causato da Alternaria radicina M | Shantane, Nantes 4, Vita Longa, Campione ibrido, NIIOH 336 |
Inoltre, selezionano attentamente il raccolto e rispettano le condizioni di conservazione. In cantina o un altro luogo in cui giacciono gli ortaggi a radice, è necessario mantenere una temperatura costante e un alto livello di umidità. Le fluttuazioni di temperatura sono la prima ragione per cui le carote vengono danneggiate da funghi e malattie.
Recensioni dei residenti estivi
Abbiamo raccolto recensioni di giardinieri e residenti estivi sulle varietà coltivate non per la lavorazione, ma specificamente per la conservazione a lungo termine.
Conclusione
Scegliere varietà che cresceranno bene e si conserveranno a lungo non è così difficile. Prestare particolare attenzione alle varietà tardive e alle carote resistenti alle malattie di mezza stagione.
