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La questione su quando raccogliere le carote dall'orto è una delle più controverse: alcuni giardinieri raccomandano di farlo il prima possibile, non appena le radici maturano e aumentano di peso, mentre altri, al contrario, credono che la raccolta delle carote dovrebbe essere in ritardo, solo così la verdura sarà nutrita con tutti i microelementi utili.
Chi ha ragione, in quale periodo dovrebbero essere raccolte le carote e anche come conservare il raccolto di radici: ci sarà un articolo su questo.
Quando scavare le carote
In genere, i giardinieri raccolgono le carote in base all'aspetto delle radici e alle loro dimensioni. In linea di principio, questo è l'approccio corretto, perché Le carote sature, di colore arancione intenso e di grandi dimensioni, sono certamente mature e pronte per essere dissotterrate.
D'altra parte, però, ci sono situazioni in cui una valutazione esterna può rivelarsi inaffidabile. Per calcolare il tempo necessario per scavare le carote è necessario tenere conto di diversi fattori, tra cui:
- Varietà di radici.
- Tasso di maturazione.
- Lo scopo della verdura (per il consumo fresco, per la lavorazione, per la conservazione invernale o per la vendita).
- Lo stato delle parti fuori terra e sotterranee dell'impianto.
- Condizioni meteorologiche in un'area specifica.
Raccolta di carote di diverse varietà
I tempi della raccolta delle carote dipendono in gran parte dalla varietà di questo ortaggio a radice. Ciò non sorprende, perché le carote mature esternamente di diverse varietà possono apparire completamente diverse.
Oggi sono in vendita semi di centinaia di tipi di carote e tutti i frutti sono diversi l'uno dall'altro. Pertanto, prima di scavare una carota, è necessario guardare il sacchetto dei semi per capire come dovrebbe apparire un ortaggio a radice matura. Di più Sarebbe bello assaggiare la verdura, perché le carote mature hanno un sapore particolarmente pronunciato, una polpa croccante e un gradevole aroma vegetale.
Indipendentemente dalla varietà, le carote dovrebbero essere raccolte non prima che le foglie inferiori inizino a ingiallire.
Raccolta delle carote a maturazione precoce
Come sapete, le varietà di carote a maturazione precoce vengono coltivate non per la conservazione, ma per la vendita come prime verdure giovani, per preparare insalate, cocktail vitaminici e succhi.
Le carote a maturazione precoce sono molto succose e gustose, ma sono scarsamente conservate, quindi molto spesso tali ortaggi a radice vengono estratti gradualmente, secondo necessità. È necessario estrarre le carote in modo tale da diluire contemporaneamente le file, fornendo così nutrimento alle radici vicine.
Non è necessario lasciare buchi nel terreno dalle carote strappate, questi buchi dovrebbero essere coperti con terra e compattati, altrimenti infezioni e mosche delle carote penetreranno attraverso di essi fino alle radici.
Anche le varietà di mezza stagione di ortaggi a radice d'arancia non sono adatte per la conservazione a lungo termine, ma tali carote tollerano già bene il trasporto e potrebbero conservare la loro presentazione per diverse settimane o addirittura mesi.
Il suo aspetto ti dirà quando raccogliere una carota di medie dimensioni: le foglie inferiori delle cime cominceranno a seccare, le radici stesse raggiungeranno la lunghezza e il diametro ottimali per la varietà, il colore della verdura diventerà ricco e il il gusto sarà gradevole.
Non dovresti affrettarti a raccogliere le carote di mezza stagione, perché in tal caso la verdura non aumenterà di peso e non accumulerà la quantità necessaria di nutrienti e carotene molto salutare. Ma anche trattenere eccessivamente tali carote è pericoloso, perché nel terreno umido le radici possono marcire e un'eccessiva siccità seccherà rapidamente le cime e gli ortaggi a radice: la verdura diventerà molle e insapore.
Con le varietà a maturazione tardiva tutto è un po' più semplice: come suggerisce la saggezza popolare, la raccolta delle varietà invernali di carote dovrebbe essere completata entro il 24 settembre, giorno di Cornelio. Dopo questa data, inizia il vero freddo in quasi tutto il territorio della Russia, le temperature notturne possono scendere sotto lo zero, il che è molto pericoloso per qualsiasi raccolto di radici.
Sebbene le carote siano considerate una coltura resistente al freddo, i loro frutti non necessitano di essere conservati nel terreno quando la temperatura scende fino a -3 gradi, ciò porta alla decomposizione delle radici e all'infezione con varie infezioni: l'immunità delle carote congelate è significativamente ridotta.
Anche raccogliere le carote troppo presto può causare problemi. A questo ortaggio non piacciono gli sbalzi di temperatura, quindi se strappi la radice dal terreno ancora caldo e metti il raccolto in una cantina fredda, non ne verrà fuori nulla di buono: nella migliore delle ipotesi, le carote si afflosceranno e nel peggiore dei casi , verranno infettati dal marciume grigio.
In genere, le varietà di mezza stagione maturano in 80-100 giorni, le carote tardive avranno bisogno di 110-120 giorni per maturare completamente: questi numeri dovrebbero essere utilizzati come punto di partenza per determinare la data di raccolta.
I seguenti segnali ti diranno che le carote sono “rimaste troppo a lungo” nel giardino:
- la comparsa di piccole radici sugli ortaggi a radice che coprono l'intera lunghezza della verdura;
- completa asciugatura dei piani;
- cracking delle carote;
- letargia della frutta;
- colore sbiadito;
- marciume o danneggiato da parassiti e roditori.
E, soprattutto, le carote troppo cotte diventeranno insipide, potrebbero diventare amare o perdere il loro aroma unico.
Un tale raccolto non potrà essere conservato a lungo: i raccolti di radici danneggiati non sopravvivranno fino alla primavera.
Quando e come raccogliere le carote per la conservazione invernale
È molto difficile coltivare qualsiasi coltura vegetale, ma è ancora più difficile conservare gli ortaggi a radice fino alla prossima primavera, fornendo alla tua famiglia vitamine e microelementi benefici.
Come accennato in precedenza, la cosa più importante è determinare il momento giusto per la raccolta. È importante capire che solo le carote ben mature sono completamente sature di vitamine, ricevono una grande dose di carotene e possono essere conservate a lungo.
Sulla base di quanto sopra, si può affermare inequivocabilmente: Per la raccolta delle carote sono semplicemente necessarie le fresche giornate autunnali, che non dovrebbero essere raccolte prima della seconda metà di settembre.
Le uniche eccezioni possono essere i casi di anomalie meteorologiche: forte calo della temperatura, gelate, piogge forti e prolungate. In questi casi, il giardiniere cerca di salvare almeno una parte del suo raccolto, non c'è tempo per pensare alla composizione vitaminica delle carote.
Affinché le carote siano conservate bene, devono essere raccolte correttamente. Ci sono diverse raccomandazioni a riguardo:
- Se la lunghezza delle radici è corta, è meglio tirare le carote a mano. In questo caso la radice viene tenuta vicino alla base e tirata dalla parte inferiore delle cime. Una verdura matura ed elastica dovrebbe fuoriuscire facilmente dal terreno. Possono sorgere difficoltà quando il terreno del sito è troppo secco e screpolato.
- In questi casi, così come quando le radici sono lunghe e grandi, è meglio usare un forcone o una pala. È necessario lavorare con attenzione con lo strumento: allontanandosi di qualche centimetro dalla fila, scavano semplicemente il terreno. Le carote fragili si spezzano facilmente e possono essere tagliate con una pala affilata; questo non dovrebbe essere consentito.
- Non lasciare intere le carote scavate. L'opinione che gli ortaggi a radice debbano essere lasciati con le cime non tagliate per diversi giorni e lasciati direttamente sui letti è fondamentalmente sbagliata. Questo non può essere fatto per un motivo: le cime perderanno nutrimento e inizieranno ad assorbire umidità dalle radici, seccando così le carote e rendendole insapore. Successivamente, il raccolto inizierà a marcire e verrà conservato molto male.
- È meglio rimuovere le cime immediatamente dopo aver scavato le carote e questo dovrebbe essere fatto non con le mani, ma con un coltello affilato o con le forbici: in questo modo il taglio sarà netto e il rischio che l'infezione penetri nella "ferita" è minimo. minimo.
- Non dovresti lasciare le "code": le cime delle carote devono essere tagliate "alla radice", cioè catturando 1-2 mm della radice stessa. Questo è l'unico modo per tagliare i germogli dormienti e la carota non sarà in grado di emettere giovani germogli non appena avverte la primavera.
Rimuovere correttamente le carote è metà dell'opera: devono essere preparate per la conservazione. Le carote raccolte vengono accuratamente pulite dal terreno aderente e disposte in uno strato sotto una tettoia. L'area dovrebbe essere fresca, buia e ben ventilata. Quindi, gli ortaggi a radice vengono essiccati per diversi giorni.
Il fatto è che le "ferite" delle carote guariscono molto male, si infettano e la verdura marcisce, infettando i frutti vicini.
Ora devi ordinare le carote, rimuovere i frutti danneggiati e molli. Il raccolto viene disposto in cassette e lasciato in cella frigorifera per un paio di giorni. Ciò è necessario affinché la verdura “si abitui” al freddo del seminterrato: le carote evaporeranno l'umidità in eccesso e non “suderanno” dopo essere state poste in cantina.
Nel seminterrato, le scatole o le scatole con gli ortaggi a radice non vengono posizionate direttamente sul pavimento, è necessario costruire una piattaforma o posizionare diversi mattoni e barre sotto il contenitore.
Risultati
Traendo le conclusioni, possiamo ancora una volta notare l'importanza di determinare la data corretta per la raccolta delle carote. È assolutamente inaccettabile raccogliere questa radice a caso, ogni volta che vuoi, perché in questo caso le carote non solo perderanno peso e valore nutrizionale, ma le radici non verranno conservate bene e inizieranno ad appassire e marcire.
Quando raccogliere le carote, ogni giardiniere deve decidere da solo. È importante tenere conto di tutti i fattori correlati, come il clima, la varietà, il tempo di maturazione e l'aspetto del frutto.
