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Probabilmente tutti hanno familiarità con un'insolita pianta da giardino fin dall'infanzia, il cui fogliame ricorda la bardana. Ma a differenza della bardana selvatica, viene mangiata. Un aspetto semplice e un gradevole sapore acidulo sono le peculiarità del rabarbaro. E oggi sempre più spesso i giardinieri lo piantano nei loro appezzamenti. Ma si preoccupano non solo delle regole di coltivazione, ma anche della raccolta stessa del rabarbaro. Dopotutto, una pianta del genere ha le sue caratteristiche che dovrebbero essere osservate quando la si raccoglie per il cibo o per scopi medicinali.
Quando puoi raccogliere i piccioli di rabarbaro?
Nell'ultimo mese di primavera, a maggio, il rabarbaro comincia a crescere dal terreno. In questo momento, i suoi piccioli sono molto sottili e fragili e trattengono foglie giovani. Sono piuttosto lunghi e hanno una tinta rosa. È in questo momento che il rabarbaro dovrebbe essere raccolto a scopo alimentare.
I giovani piccioli di questa pianta contengono una quantità sufficiente di microelementi utili, compresi gli acidi organici. Inoltre, vengono utilizzati non solo come cibo, ma anche per scopi medicinali. Ma se parliamo di utilizzo in cucina, i piccioli possono essere consumati crudi o cotti. Esistono numerose ricette, ad esempio marmellata, gelatina e persino prodotti da forno.
Come raccogliere correttamente i piccioli di rabarbaro
Affinché i piccioli del rabarbaro abbiano tutto il gusto una volta raccolti, siano utili per l'uomo e, allo stesso tempo, la raccolta non danneggi la pianta, è necessario seguire alcune regole:
- La regola base per collezionare è scegliere una pianta giovane. I piccioli dovrebbero essere teneri, piuttosto fragili e piuttosto succosi. Pertanto la raccolta va effettuata nel mese di maggio e durante la ricrescita, che avviene a metà luglio. I piccioli commestibili sono quelli che hanno una lunghezza compresa tra 20 e 80 cm e la loro larghezza non deve essere superiore a 1,5 cm.
- Il picciolo deve essere strappato alla base, senza romperlo. È necessario strapparlo dolcemente, senza movimenti improvvisi, afferrando con cura la base e ruotando leggermente. Se ci sono difficoltà in questo processo, puoi tagliare con cura il picciolo fino alla base.
- È assolutamente sconsigliato raccogliere tutte le foglie di rabarbaro poiché la pianta potrebbe morire. Per una crescita e uno sviluppo normali, dovrebbero essere lasciate 5-6 foglie, due delle quali dovrebbero essere giovani.
- Non puoi raccogliere piccioli di rabarbaro per il cibo quando è in fiore. Pertanto, per aumentare i tempi di raccolta, è possibile eliminare i gambi del peduncolo.
Quando raccogliere la radice di rabarbaro
Molto spesso, le radici di rabarbaro vengono utilizzate per scopi medicinali. La raccolta delle radici del rabarbaro va effettuata in primavera, prima che appaiano i germogli, oppure in autunno inoltrato, quando, al contrario, tutte le foglie sono già morte.Il processo di morte delle foglie avviene da settembre a ottobre. È durante questo periodo che scavare una radice per una pianta sarà un processo meno traumatico.
Per quali scopi vengono raccolte le radici di rabarbaro?
La radice di rabarbaro è stata a lungo utilizzata come eccellente rimedio naturale terapeutico e preventivo, che ha un lieve effetto lassativo, aiuta a liberarsi delle tossine e aiuta a normalizzare il tratto gastrointestinale.
A causa del contenuto di antraglicosidi nella radice, viene utilizzato per i seguenti scopi:
- aumentare l'appetito e normalizzare il tratto gastrointestinale;
- per costipazione;
- purificare il corpo dalle tossine, dai veleni biologici e dai grassi;
- per combattere l'eccesso di peso;
- sopprimere la depressione;
- accelerare il processo di recupero dopo le fratture;
- per l'artrite;
- per il trattamento dell'epatite e di altre malattie del fegato;
- per prevenire l’insorgenza del cancro.
A volte si consiglia l'uso della radice di rabarbaro durante la menopausa.
Ma vale la pena capire che la radice ha effetti diversi sul corpo a seconda del rimedio utilizzato. Per esempio:
- In forma liquida, l'estratto di rabarbaro ottenuto dalla sua radice viene utilizzato come lassativo. Ma in piccole quantità sotto forma di compresse, questo estratto può avere l'effetto opposto, agendo sull'organismo come fissativo.
- Una tintura di radice nell'aceto aiuta nel trattamento di malattie gravi come la vitiligine o la psoriasi.
- Un infuso di polvere di radice con acqua aiuta a curare il fegato, avendo un effetto coleretico.
- La radice fresca grattugiata aiuta nella cura della pelle delle mani e del viso.
- Usando un decotto della radice, puoi preparare una tintura per capelli curativa che rafforzerà e curerà i tuoi capelli.
Come effettuare la raccolta correttamente
Non esistono istruzioni speciali per la raccolta delle radici di rabarbaro; la regola di base per scavare è il minimo danno alla pianta. Per fare questo, è necessario estrarlo dal bordo stesso del cespuglio in modo da non deformare l'intero apparato radicale.
La radice scavata deve essere accuratamente pulita da terra, da essa devono essere tagliati i piccioli, le radici laterali e le piccole radici. Successivamente viene lavato accuratamente sotto acqua corrente fredda e steso ad asciugare in un luogo soleggiato.
Come essiccare e conservare
La radice di rabarbaro raccolta ed essiccata può essere utilizzata cruda o essiccata. Una volta essiccata, la durata di conservazione della radice di rabarbaro aumenta fino a 3 anni senza perdere le sue proprietà medicinali.
L'asciugatura deve essere effettuata in un luogo ben ventilato all'aria aperta. Puoi anche eseguire questo processo utilizzando un essiccatore elettrico a una temperatura di 50-60 gradi. Le radici adeguatamente essiccate dovrebbero essere molto leggere e fragili.
Conservarli in un luogo fresco e asciutto. Questo può essere fatto in contenitori di legno, cartone o tessuto. L'esigenza principale durante lo stoccaggio è il mantenimento di un livello di umidità costante affinché il prodotto non si inumidisca.
Conclusione
Il rabarbaro può essere raccolto per diversi scopi. Ma è imperativo seguire le regole per raccogliere sia i piccioli che le radici di questa pianta in modo che il raccolto porti solo benefici.
