Contenuto
- 1 Segreti della deliziosa composta d'uva per l'inverno
- 2 Come cucinare la composta d'uva
- 3 Ricetta per composta d'uva senza sterilizzazione
- 4 Composta a base di uva e mele
- 5 Ricetta per composta invernale di uva e prugne
- 6 Come chiudere la composta al limone
- 7 Come chiudere la composta d'uva per l'inverno a grappoli interi
La composta d'uva è considerata una delle più deliziose. Questa bevanda ricorda molto il succo puro, è adorata sia dagli adulti che dai bambini. Le composte di uva possono essere diverse, sono preparate con bacche di diversi colori e varietà, combinate con altri frutti e bacche, vengono aggiunti cannella, limone e spezie varie. Preparare la composta d'uva per l'inverno non è affatto difficile, la casalinga impiegherà al massimo mezz'ora. Ma poi tutta la famiglia potrà godersi il fresco sapore dell'estate durante il lungo e freddo inverno.
Questo articolo sarà dedicato a come cucinare la composta d'uva. Qui esamineremo varie ricette per la preparazione invernale e vi diremo anche come rendere ancora migliore il gusto della vostra bevanda fatta in casa.
Segreti della deliziosa composta d'uva per l'inverno
Puoi cucinare la composta d'uva per l'inverno in vari modi: scegli una ricetta semplice, sterilizza i barattoli della bevanda, usa le bacche con i semi o mettili a mazzi interi, arrotolali o coprili con un coperchio di nylon.
Per la composta d'uva, qualsiasi uva, blu, bianca o rosa, è adatta. La bevanda più gustosa è composta da varietà scure agrodolci.Non meno buoni sono i cocktail con l'aggiunta di prugne, mele o pere.
A casa puoi preparare composte molto gustose, soprattutto se sperimenti: unisci l'uva con altri frutti, aggiungi spezie ed erbe aromatiche, diluisci la dolcezza degli acini di vino con succo di limone o acido citrico.
La composta di uva per l'inverno viene cotta non solo per berla semplicemente. Da questa preparazione si ottengono ottime mousse, gelatine, cocktail alcolici e analcolici.
Questa bevanda non è solo gustosa, ma anche incredibilmente salutare: la composta d'uva è sicuramente preferibile al succo di frutta acquistato in negozio.
Come cucinare la composta d'uva
Questa composta fatta in casa è simile in concentrazione e ricchezza di gusto al succo naturale. Per la sua preparazione sono adatte bacche di qualsiasi varietà, ma È meglio prendere uve di colore scuro come Isabella, Moldavia, Golubok o Kish-mish.
I calcoli del prodotto sono forniti per un barattolo da tre litri:
- 1 tazza di zucchero semolato;
- mezza lattina di uva;
- 2,5 litri di acqua;
- un po' di acido citrico.
È necessario preparare la preparazione vitaminica come segue:
- L'uva deve essere raccolta dai grappoli, ripulita da rametti e bacche marce.
- Ora i frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e posti in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
- Ogni barattolo deve essere riempito con bacche a metà del volume.
- Versare l'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero. Cuocere lo sciroppo di zucchero sul fuoco, portando a bollore il liquido.
- Lo sciroppo ancora bollente viene versato nell'uva in barattoli e coperto con coperchi. La bevanda dovrebbe macerare per 15 minuti.
- Dopo un quarto d'ora, lo sciroppo viene versato dai barattoli nella stessa padella e messo a fuoco.Due minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'acido citrico al liquido (è sufficiente un pizzico di acido per ogni barattolo).
- Ora l'uva viene versata nei barattoli con lo sciroppo e sigillata mediante una macchina aggraffatrice.
I vasetti di composta vanno capovolti e lasciati raffreddare completamente, coperti con una coperta calda. Il colore della composta finita sarà ricco e il gusto, al contrario, sarà leggero e rinfrescante.
Ricetta per composta d'uva senza sterilizzazione
Acquistare succhi e composte naturali è piuttosto costoso, ma in inverno vuoi davvero qualcosa di gustoso, estivo e ricco di vitamine. Puoi preparare rapidamente la composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione: ogni casalinga può farlo.
Per due barattoli da tre litri avrai bisogno della seguente quantità di prodotti:
- 2 kg di uva blu;
- 0,5 kg di zucchero semolato;
- 4 litri di acqua.
Come preparare la composta:
- Staccare gli acini dai grappoli, versarvi sopra l'acqua per 15-20 minuti, sciacquarli abbondantemente e metterli a scolare in uno scolapasta.
- I barattoli per la composta devono essere sterilizzati con acqua bollente o vapore.
- Ogni barattolo è riempito di bacche per circa un terzo del suo volume.
- Adesso potete versare in ogni vasetto 250 g di zucchero. Sakha renderà il gusto della bevanda più concentrato.
- A piacere puoi aggiungere qualche foglia di menta, un po 'di cannella, un fiore di chiodi di garofano: le spezie renderanno la composta più insolita e gustosa.
- Ora riempi ogni barattolo con acqua bollente e chiudi immediatamente con coperchi di metallo.
Non resta che girare i vasetti di composta e avvolgerli in una coperta calda. Il giorno successivo puoi portare il pezzo nel seminterrato.
Composta a base di uva e mele
Il gusto di questa bevanda è due volte più buono, perché contiene non solo uva, ma anche mele aromatiche. L'acido delle mele ravviva la composta d'uva, la sua tonalità risulta essere molto bella, rubino. Ma se prendi varietà scure di bacche (Moldavia, Isabella), sono quelle più adatte per preparare una composta del genere per l'inverno.
Per ogni barattolo vi serviranno:
- 150 g di zucchero semolato;
- 1-2 grappoli d'uva (a seconda della dimensione);
- 3-4 mele.
Preparare una bevanda vitaminica è semplice:
- L'uva viene lavata direttamente sulle grappe, scossa e leggermente asciugata.
- Anche le mele devono essere lavate e tagliate in più parti, privandole del torsolo e dei semi. Se i frutti sono piccoli potete mettere nel barattolo le mele intere.
- I barattoli vengono prelavati con soda e sterilizzati.
- Metti le mele e l'uva in ogni barattolo, riempiendo il contenitore per 2/3.
- Non resta che aggiungere lo zucchero, versare acqua bollente sulla frutta, riempire i barattoli fino al collo e arrotolare.
La composta viene girata e avvolta. Il giorno dopo potrete mettere i barattoli in cantina.
Ricetta per composta invernale di uva e prugne
Il gusto e l'aroma delle bacche del vino si sposano bene con altri frutti. La varietà blu può essere vantaggiosamente abbinata alla prugna, ottenendo una bevanda aromatica e gustosa per l'inverno.
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
- uva blu 4-5 grappoli di medie dimensioni;
- 250 g di zucchero semolato;
- 0,5 kg di prugne;
- acqua.
La preparazione della bevanda sarà la seguente:
- Preparare in anticipo i barattoli: lavare prima i contenitori con la soda, quindi sterilizzarli in forno o in altro modo. Dopo questa procedura, il contenitore dovrebbe essere completamente asciutto.
- L'uva non viene raccolta dai grappoli, ma lavata proprio così. Agitare accuratamente i pennelli. Anche le prugne vengono lavate e leggermente asciugate.
- Metti abbastanza prugne in ogni barattolo per riempire il contenitore di un quarto. Metti sopra un paio di nappe d'uva. Di conseguenza, il barattolo dovrebbe essere riempito per metà di frutta.
- La miscela di frutta preparata viene versata con acqua bollente e i barattoli sono coperti con coperchi.
- Dopo mezz'ora è necessario scolare l'acqua infusa sui frutti di bosco e metterla in una casseruola. Versare lo zucchero lì dentro, mescolare e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, puoi far bollire ancora un po 'lo sciroppo in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
- Versare lo sciroppo bollente sulla frutta e chiudere velocemente i barattoli con i coperchi di metallo. Ora devi girare i contenitori con la composta e lasciarli in questa posizione per mezz'ora. Quando la bevanda si è leggermente raffreddata, i barattoli vengono girati nella loro posizione normale e avvolti in una coperta: in questo modo la composta seguirà da sola il processo di sterilizzazione.
Il pezzo viene portato in cantina dopo 2-3 giorni, quando la composta si è completamente infusa e si è raffreddata completamente sotto la coperta.
Come chiudere la composta al limone
Questa bevanda risulta essere molto rinfrescante, può essere preparata non solo per l'inverno, ma anche preparata per tutti i giorni per dissetarsi nell'insopportabile caldo estivo. Oltre al gusto eccellente, questo preparato per l'inverno vanta un alto contenuto di vitamina C, molto utile durante il periodo di carenza vitaminica autunnale e primaverile.
Per prepararti avrai bisogno di:
- 100 grammi di uva;
- 30 g di limone;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 litro di acqua.
Preparare una bevanda sana e tonificante è molto semplice:
- Raccogliere gli acini dai grappoli e sciacquarli abbondantemente. Rimuovere l'uva danneggiata e marcia.
- Il limone va scottato con acqua bollente e tagliato a fette insieme alla buccia.
- Le bacche e le fette di limone vengono poste in una casseruola, ricoperte di zucchero e viene aggiunta acqua. Tutto questo deve essere portato a ebollizione e fatto bollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Per bere la composta fresca è sufficiente coprire la padella con un coperchio e attendere che la bevanda si raffreddi completamente. Per prepararsi all'inverno, versare la composta insieme alla frutta nei barattoli e chiuderli con coperchi di metallo.
Come chiudere la composta d'uva per l'inverno a grappoli interi
Le varietà blu a frutto piccolo sono le più adatte per tale preparazione, perché il grappolo dovrebbe adattarsi liberamente al barattolo e passare attraverso il collo. Preparare questa composta è ancora più semplice e veloce, perché non è necessario selezionare e raccogliere le bacche.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- grappoli interi senza acini danneggiati o marci;
- 2 litri di acqua;
- 1 tazza di zucchero semolato.
La tecnologia di cottura è molto semplice:
- I pennelli vengono lavati sotto l'acqua corrente, ispezionati e i singoli acini rovinati vengono rimossi.
- I barattoli devono essere lavati con soda, ma non ancora sterilizzati.
- In ciascun barattolo vengono posti diversi mazzi per riempirlo circa un terzo.
- Versare acqua bollente sui grappoli d'uva, riempiendo i vasetti fino in cima. Dopo 10-15 minuti, l'acqua viene scaricata.
- Aggiungere lo zucchero a questa infusione e portare a ebollizione lo sciroppo.
- I grappoli vengono versati con sciroppo bollente e sigillati mediante aggraffatrice.
Il primo giorno la composta è in barattoli capovolti, avvolti saldamente in una coperta.Il giorno successivo puoi mettere il pezzo in lavorazione in cantina o in dispensa.
Se stai preparando la composta d'uva, ricorda che una grande quantità di zucchero può rovinare il gusto delicato di questa bevanda. Inoltre, la maggior parte delle varietà è già caratterizzata da un elevato contenuto di zucchero, quindi in alcuni casi è possibile non aggiungere affatto zucchero semolato.
L'acido presente nei limoni o nelle mele aiuterà a chiarire la bevanda ai frutti di bosco. Ma le foglie di ciliegio, qualche ribes nero o le dolci mele rosse contribuiranno a rendere più bello il colore della composta delle varietà bianche.
