Composta di ciliegie di uccello

La composta di ciliegie di uccello è una bevanda aromatica dal gusto insolito che ti riscalderà nel freddo inverno e saturerà il corpo con vitamine e altre sostanze benefiche.

I benefici e i danni della composta di ciliegie di uccelli

A causa dell'alto contenuto di vitamine e microelementi nella ciliegia di uccello, la composta ha le seguenti proprietà benefiche:

• i fitonociti, l'acido malico e citrico, presenti in grandi quantità nei frutti, hanno un effetto battericida;
• vitamine e minerali stimolano il sistema immunitario;
• a causa dell'acido ascorbico si formano proprietà insetticide e fungicide;
• l'aldeide benzenica e gli antociani hanno un effetto analgesico;
• i tannini forniscono un effetto astringente;
• oli essenziali e grassi, la rutina ha un effetto rigenerante;
• gli acidi organici e gli atociani hanno un effetto antinfiammatorio;
• l'acido cianidrico ha un effetto disinfettante;
• glicosidi e flavonoidi forniscono un effetto diuretico e diaforetico;
• i fitoncidi in combinazione con le vitamine hanno un effetto rinforzante generale sul corpo;
• l'acido cianidrico ha un effetto disinfettante.

Nonostante le numerose proprietà benefiche, anche la composta di ciliegie di uccelli può causare danni. L'acido cianidrico, che fa parte della pianta, è un veleno mortale in grandi quantità.

Le persone che soffrono di stitichezza dovrebbero bere con cautela la composta di ciliegie di uccello, poiché può causare ritenzione di feci.

Si consiglia ai bambini sotto i tre anni di astenersi dal bere la bevanda: può causare allergie e influire negativamente sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

I frutti contengono molto zucchero, quindi i diabetici e le persone a dieta non dovrebbero aggiungere la composta di ciliegie alla loro dieta.

Regole per preparare la composta di ciliegie di uccello

La composta risulterà brillante e aromatica se utilizzerete bacche mature per prepararla. Devono essere esenti da vermi e senza tracce di marciume. I frutti andati a male vengono rimossi, altrimenti la composta di ciliegie nere e rosse non durerà fino all'inverno.

Prima dell'uso, le bacche vengono staccate dai rami, lavate accuratamente e asciugate su un asciugamano usa e getta.

I contenitori in cui prevedi di arrotolare la composta vengono sterilizzati e i coperchi vengono bolliti o semplicemente scottati con acqua bollente.

Il contenitore pieno viene arrotolato con un'apposita chiave, quindi capovolto e lasciato fino a completo raffreddamento, avvolto in un panno caldo.

Le composte di ciliegie di uccello vengono preparate senza sterilizzazione, oppure i barattoli riempiti vengono ulteriormente bolliti in una casseruola.L'ultimo metodo è garantire la sicurezza della bevanda durante tutto l'inverno.

La tecnologia può essere semplificata utilizzando la tecnica del doppio versamento e sbollentamento.

Ricetta classica per composta di ciliegie per l'inverno

Ingredienti:

• 1,5 cucchiai. zucchero a velo o zucchero fino;
• 1,5 litri di acqua potabile;
• 1 kg di bacche di ciliegia di uccello.

Metodo di cottura:

1. È bene separare le bacche delle ciliegie degli uccelli, scartare i frutti marci, viziati e ammaccati.
2. Sciacquare l'ingrediente principale sotto l'acqua corrente, scolarlo in uno scolapasta, sciacquare e lasciare scolare il liquido in eccesso.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare a fuoco basso per 5 minuti finché lo zucchero non si scioglie.
4. In una casseruola a parte, portate a ebollizione l'acqua, metteteci dentro la ciliegia e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, togliete dal fuoco e scolate le bacche in uno scolapasta.
5. Mettere la ciliegia in una casseruola, versare lo sciroppo, coprire bene e lasciare riposare per una notte.
6. Sciacquare i barattoli e versarvi sopra dell'acqua bollente. Togliere le bacche dallo sciroppo e metterle nei barattoli. Far bollire lo sciroppo e versare il liquido bollente sulla ciliegia fino in cima. Arrotolare con apposita chiavetta, rigirare e lasciare raffreddare, avvolta in una vecchia giacca.

Composta di ciliegia rossa per l'inverno

La ciliegia rossa, a differenza dei frutti comuni, ha un gusto più ricco, senza astringenza. Viene utilizzato per preparare marmellate, ripieni da forno e composte.

Ingredienti:

• 5 g di acido citrico;
• 2,5 litri di acqua potabile;
• ½ kg di zucchero semolato;
• 900 g di ciliegia rossa.

Metodo di cottura:

1. Ordinare attentamente le bacche, sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente.
2. I barattoli vengono lavati con una soluzione di soda, sterilizzati a vapore o in forno o semplicemente bagnati con acqua bollente.
3. Versare l'acqua nella padella, aggiungere mezzo chilo di zucchero. Far bollire per un minuto dal momento dell'ebollizione.
4. Aggiungi acido citrico alle bacche. I frutti nel barattolo vengono versati con sciroppo bollente, coperti con un coperchio bollito e arrotolati con una chiave. Il barattolo viene avvolto in una coperta, capovolto e lasciato raffreddare per un giorno.

Una ricetta semplice per la composta di ciliegie di uccelli senza sterilizzazione

Una semplice composta di ciliegie di uccelli non può essere sterilizzata, quindi è importante seguire tutte le regole di sterilità. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. La quantità di zucchero può essere aumentata, ma non è consigliabile ridurla.

Ingredienti:

• 2,6 litri di acqua filtrata;
• ½ kg di ciliegie di uccello;
• 5 g di acido citrico;
• 300 g di zucchero finissimo.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono rimosse dai rami, le code vengono strappate, lavate sotto l'acqua corrente e asciugate su un asciugamano. Trasferitela in un contenitore di vetro, dopo averla precedentemente sterilizzata a vapore o in forno.
2. L'acqua viene unita allo zucchero in una casseruola, posta sul fuoco e portata a ebollizione. Far bollire per un minuto.
3. Le bacche vengono poste in contenitori sterili. Aggiungi acido citrico. Il contenuto viene versato con sciroppo bollente fino al collo, coperto con un coperchio sterile e subito arrotolato con una chiave. Lasciare raffreddare completamente, avvolto in una vecchia giacca.

Ricetta per una sana composta di ciliegia e rosa canina per l'inverno

La tecnologia utilizzata per preparare questa bevanda consente di evitare la sterilizzazione delle lattine. La composta viene preparata in 2 fasi; ci vorranno diverse ore affinché gli ingredienti si infondino nello sciroppo. La bevanda risulta ricca, gustosa e ricca di vitamine.

Ingredienti:

• 2,3 litri di acqua di sorgente;
• 200 g di ciliegie di uccello;
• 270 g di zucchero semolato;
• ½ kg di ciliegia di uccello.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi lo zucchero in una pentola di acqua bollente e fai bollire per 3 minuti.
2. I cinorrodi e le bacche di ciliegia di uccello vengono selezionati, lavati bene, ma non essiccati.
3. Mettete gli ingredienti in un pentolino con lo sciroppo bollente, mescolate e spegnete subito il fuoco. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 ore.
4. I vasetti vengono preparati, lavati con soluzione di soda e sterilizzati. Utilizzando una schiumarola, togliete i frutti di bosco dallo sciroppo e metteteli in contenitori.
5. Mettete lo sciroppo sul fuoco e fate bollire per circa 5 minuti, versate il liquido bollente sugli ingredienti principali, chiudete ermeticamente i barattoli, capovolgeteli, coprite con una coperta calda e lasciate raffreddare completamente.

Come preparare la composta di ciliegia di uccello, ciliegia e olivello spinoso

Grazie all'utilizzo di più tipi di bacche contemporaneamente, la bevanda risulta aromatica e gustosa.

Ingredienti:

• 200 g di ciliegie;
• 230 g di rosa canina;
• 1 litro di acqua di fonte;
• 200 g di zucchero semolato;
• 100 g di olivello spinoso;
• 280 g di ciliegie di uccello.

Metodo di cottura:

1. Metti i cinorrodi in una tazza, selezionali e lavali.
2. La ciliegia di uccello viene rimossa dai rami, i frutti viziati, i rami e le foglie vengono rimossi. I frutti vengono lavati.
3. L'olivello spinoso viene tagliato dal ramo, selezionato, le bacche viziate e tutto l'eccesso viene rimosso.
4. Le ciliegie vengono esaminate per la presenza di bacche vermi e schiacciate; se presenti, vengono gettate via. Risciacquo.
5. L'acqua viene versata in una casseruola, vi viene versato lo zucchero semolato e portato a ebollizione. Far bollire finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Nello sciroppo mettere l'olivello spinoso, la ciliegia di uccello e la rosa canina. Cuocere, mescolando, per 3 minuti, non di più.
6. Le ciliegie vengono versate in un barattolo, dopo averlo precedentemente sterilizzato, riempito con sciroppo di frutti di bosco, chiuso con coperchi ermetici e raffreddato “sotto una pelliccia”.

Come arrotolare la composta di ciliegie con l'aceto

Cucinare la composta di ciliegie di uccello secondo questa ricetta non è difficile. La bevanda non è troppo dolce, con una leggera acidità.Si consiglia di attendere un mese e mezzo prima dell'utilizzo.

Ingredienti:

• 5 ml di aceto di mele al 6%;
• 200 g di ciliegie di uccello;
• acqua filtrata;
• 60 g di zucchero fine.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate e lavate bene.
2. Versare in un contenitore di vetro da un litro, dopo averlo precedentemente sterilizzato. Se la composta viene preparata in contenitori capienti gli ingredienti vanno aumentati proporzionalmente.
3. Il contenuto del barattolo viene riempito con acqua bollente, lasciato per 10 minuti, quindi il liquido viene versato in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e far bollire per 2 minuti.
4. Versare l'aceto di mele nel contenitore e versare sopra lo sciroppo in modo che trabocchi leggermente. Avvitare i tappi metallici con una chiave speciale. I contenitori raffreddati vengono riposti per lo stoccaggio in cantina.

Come preparare la composta di ciliegie e mele

La bevanda ha un aroma straordinario e un gusto estivo. In questo caso viene utilizzata la tecnologia del doppio riempimento, ideale per bacche dense e frutti con nocciolo.

Ingredienti:

• acqua filtrata;
• 400 g di zucchero finissimo;
• ½ kg di mele;
• 250 g di ciliegie di uccello.

Metodo di cottura:

1. Preparare contenitori di vetro: lavare con soluzione di soda, risciacquare con acqua bollente. Togliere le bacche dai rami, separarle e sciacquarle sotto l'acqua corrente, mettendole in uno scolapasta.
2. Lavare le mele, asciugare ogni frutto, tagliarlo a fette grandi. Ritaglia il nucleo.
3. Metti la frutta e le bacche in barattoli, versaci sopra dell'acqua bollente e copri con un coperchio. Lasciare agire per 10 minuti. Sostituite quindi il coperchio di latta con uno di plastica, versate il liquido nella padella e ponetela sul fuoco.
4. Aggiungi lo zucchero all'acqua. Far bollire lo sciroppo per 2 minuti. Versare lo sciroppo bollente sulle bacche e sui frutti sbollentati fino alla gola. Coprite con un coperchio e arrotolate con una chiave. Lasciare raffreddare completamente sotto una coperta.

Composta di ciliegie e lamponi per l'inverno

La composta di ciliegie con lamponi sarà un'ottima alternativa alle bevande acquistate in negozio. Oltre al fatto che la preparazione ha un gusto eccellente, è apprezzata per la sua composizione impressionante e preziosa. La composta è consigliata per l'uso in caso di raffreddore.

Ingredienti:

• 10 ml di succo di limone;
• 350 g di lamponi;
• 2,5 litri di acqua potabile;
• 400 g di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate, poste in uno scolapasta e lavate sotto l'acqua corrente.
2. Gli ingredienti principali vengono posti in un contenitore di vetro, dopo averlo precedentemente sterilizzato. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti.
3. Trascorso il tempo assegnato, l'infuso viene versato in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero semolato e viene versato il succo di limone. Far bollire per un minuto.
4. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco, coprire con i coperchi e stringerli bene con una chiave. Fantastico invertito “sotto una pelliccia”.

Ricetta composta di ciliegie e ribes

Grazie al ribes, la bevanda acquisisce un gusto ricco e un aroma sorprendente.

Ingredienti:

• 2,5 litri di acqua filtrata;
• 800 g di ciliegie di uccello;
• 1,5 cucchiai. zucchero granulare;
• 300 g di ribes.

Metodo di cottura:

1. Le bacche di ciliegia e ribes selezionate e lavate vengono sbollentate in acqua bollente per 3 minuti. Scolare in uno scolapasta.
2. Trasferire le bacche in un contenitore sterile da tre litri, riempirlo fino all'orlo con acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti.
3. Trascorso il tempo assegnato, il liquido viene versato nella padella. Aggiungere lo zucchero alle bacche e versarvi sopra l'infuso bollente.
4. Arrotolare immediatamente il contenitore con un coperchio di latta utilizzando una chiave. Giratelo sopra la gola e lasciatelo per un giorno, avvolto calorosamente.

Deliziosa composta di ciliegie essiccate

Per il consumo diretto, la composta è composta da bacche essiccate.

Ingredienti:

• 2 litri di acqua purificata;
• zucchero semolato a piacere;
• ½ kg di ciliegie essiccate.

Metodo di cottura:

1. Mettete le bacche essiccate in una casseruola, aggiungete acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
2. Spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 ore.

Regole per la conservazione della composta di ciliegie di uccelli

La bevanda può essere conservata per diversi anni a temperatura ambiente, anche se non è stata sterilizzata. Tuttavia, vale la pena ricordare che nel tempo i semi della ciliegia di uccello iniziano a rilasciare acido cianidrico, quindi è meglio consumarlo nei primi sei mesi.

Conclusione

La composta di ciliegie di uccello risulta ricca e ha il sapore di una bevanda alla ciliegia. Tuttavia, quando si beve la bevanda, è importante osservare la moderazione per non danneggiare il corpo.

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