Contenuto
L'Irga è una piccola bacca dal sapore morbido e dolciastro. Per prepararlo per l'inverno, molte casalinghe cucinano la composta. Per un gusto brillante, puoi aggiungere altri frutti o acido citrico. La procedura per preparare gli ingredienti non differisce a seconda della ricetta selezionata. Diamo un'occhiata ai modi migliori per preparare la composta di serviceberry per l'inverno.
Consigli generali di cucina
Indipendentemente dalla ricetta preferita, ci sono diverse caratteristiche principali nella preparazione della bevanda. Elenchiamoli brevemente:
- Grazie alla sua composizione chimica, l'Shadberry ha un gusto dolce e fresco. Per dare alla bevanda una nota acida, aggiungi altri frutti, acido citrico o aceto.
- Prima di iniziare il processo di cottura, le bacche devono essere selezionate, sbucciate e lavate accuratamente.
- Tutti i barattoli e i coperchi che verranno utilizzati dovranno essere sterilizzati.
- È consentito torcere la composta di mirtilli senza bollitura prolungata. In questo caso la bevanda viene concentrata e prima del consumo diretto deve essere diluita con acqua.
- Le ricette con sterilizzazione richiedono un po' più di tempo per essere preparate.
Alcuni metodi sono progettati per un barattolo da 1 litro, altri per 3 litri.Di seguito vedremo diverse ricette. Gli ingredienti sono calcolati in base a un volume di 3 litri.
Ricetta per una bevanda con acido citrico
Consideriamo la prima ricetta per la preparazione, che prevede la sterilizzazione. Per prepararlo dovrai prendere i seguenti ingredienti:
- Irga sbucciata – 500 g.
- Zucchero – 600 g.
- Acqua – 2,5 l.
- Acido citrico – 8 g.
Per prima cosa devi preparare le bacche: ordinarle e sciacquarle. Quindi vengono immediatamente disposti in contenitori puliti.
La seconda fase della preparazione della composta di serviceberry è la bollitura dello sciroppo di zucchero. Per fare questo versare nella padella 2,5 litri di acqua e aggiungere 600 g di zucchero semolato, che dovrebbe sciogliersi completamente durante la cottura. Quando lo sciroppo è pronto, viene aggiunto il volume preparato di acido citrico.
Nella terza fase, le bacche preparate vengono versate con lo sciroppo risultante. La fase successiva è la sterilizzazione. A questo punto la massaia dovrà far preparare un pentolone capiente, con sul fondo posto un pezzo di stoffa. La futura composta viene coperta con coperchi e posta in un contenitore.
Successivamente, versare l'acqua nella padella, non raggiungendo circa 5 cm dai colli. Il contenitore finito viene posto a fuoco basso. Non appena l'acqua bolle, è necessario sterilizzare i barattoli per non più di 10 minuti.
Trascorso questo tempo i barattoli vengono arrotolati con i coperchi e capovolti. Il prodotto finito viene lasciato raffreddare completamente. Una volta aperta, questa bevanda non necessita di essere diluita con acqua.
Composta agrodolce con ribes
Per aggiungere l'acido mancante alla composta di mirtilli, alcune casalinghe la cucinano con l'aggiunta di ribes nero. La bevanda secondo questa ricetta avrà un gusto più brillante. La procedura di preparazione è quasi la stessa descritta sopra.
Sulla base di un volume di 3 litri, dovrai preparare:
- ribes nero – 300 g;
- irga – 700 g;
- zucchero – 350 g;
- acqua – 3 l;
- acido citrico – 3 g.
Le prime fasi sono la pulizia e il lavaggio delle bacche, la sterilizzazione dei contenitori. I frutti preparati vengono immediatamente posti in barattoli, prima il ribes nero, poi il ribes nero.
Versare in una pentola 3 litri di acqua, portare ad ebollizione e preparare lo sciroppo con l'aggiunta di acido citrico e zucchero. Dopo che lo zucchero si è sciolto, il liquido deve essere fatto bollire per altri due minuti.
I frutti impilati vengono versati con sciroppo, coperti con coperchi e inviati alla sterilizzazione. Come accennato nella ricetta precedente, il tempo per un barattolo da 3 litri va dai 7 ai 10 minuti.
Dopo la bollitura, la composta viene arrotolata con i coperchi, capovolta e lasciata raffreddare. Una bevanda con l'aggiunta di ribes nero è considerata una delle preferite delle casalinghe. Ha un gradevole sapore agrodolce. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il ribes rosso, nel qual caso la quantità di zucchero deve essere aumentata di 50 g.
Ricetta per gli amanti degli agrumi
Per fare in modo che la composta di mirtilli per l'inverno abbia una piacevole nota aspra, puoi aggiungere qualche fetta di limone e arancia. In questo caso non sarà necessario aggiungere acido citrico.
Per la bevanda vengono presi i seguenti ingredienti:
- irga – 750 g;
- arancia – 100 g;
- limone – 100 g;
- acqua – 3 l;
- zucchero – 350 g.
Per prima cosa vengono preparati i frutti. Irga viene smistata e lavata. Dovresti anche sciacquare arance e limoni. Quindi vengono tagliati a fettine sottili. Le ossa vengono rimosse. Sterilizzare i contenitori.
Innanzitutto, le bacche vengono poste in barattoli puliti e poi le fette di frutta. Il volume d'acqua preparato viene versato in una padella e fatto bollire. Successivamente riempire i contenitori e attendere 10 minuti. Quindi si versa nuovamente l'acqua nella padella e si aggiunge lo zucchero. Lo sciroppo deve essere bollito e fatto bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Il liquido caldo e dolce viene versato nuovamente nelle bacche e arrotolato con un coperchio pulito. Affinché il sapore degli agrumi possa essere sentito chiaramente, la composta deve riposare per due mesi.
Composta espressa di Serviceberry
Se la casalinga non ha molto tempo per i preparativi fatti in casa, potete preparare una veloce composta di mirtilli per l'inverno. Per fare questo avrai bisogno degli ingredienti più disponibili:
- Irga – 750 g.
- Zucchero – 300 g.
- Acqua – 2,5 l.
Nella prima fase, barattoli e coperchi vengono sterilizzati. Selezionano le bacche e le lavano. Successivamente, versare la frutta per la bevanda nel contenitore pulito.
Le bacche preparate vengono versate con acqua bollente, non raggiungendo il collo di circa 3 cm, e l'acqua viene lasciata in infusione per circa 15 minuti. Il liquido che non è entrato nel barattolo non servirà, potrà essere scolato subito.
Dopo aver atteso 15 minuti, l'acqua viene nuovamente versata nella padella. Lì viene versato anche lo zucchero semolato - circa 300 g La bacca stessa è piuttosto dolce. Pertanto non è consigliabile aggiungere molto zucchero al prodotto. Lo sciroppo va portato a ebollizione e cotto fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta.
Il liquido preparato viene versato in un barattolo. Questa ricetta per la composta di serviceberry per l'inverno non richiede l'ebollizione. I barattoli possono essere immediatamente arrotolati o avvitati con tappi a vite. Successivamente vengono girati e lasciati raffreddare.
Ricetta composta concentrata
La composta concentrata di Serviceberry sarà una soluzione al problema se mancano i contenitori per i preparativi. Come puoi intuire dal nome, questa bevanda deve essere diluita con acqua prima di essere bevuta.
Per preparare il concentrato avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- bacche di mirtillo mature – 1 kg;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 300 g.
Come con qualsiasi composta, devi prima selezionare e lavare la frutta, sterilizzare barattoli e coperchi.Le bacche sbucciate vengono poste in contenitori preparati.
Il prossimo passo è cuocere lo sciroppo. Versare l'intero volume d'acqua nella padella e aggiungere lo zucchero. Far bollire finché non sarà completamente sciolto. Non è necessario portare lo sciroppo a un punto di forte addensamento. Versare lo sciroppo finito in contenitori con frutti di bosco.
Coprite i vasetti con la futura composta con un coperchio e inviateli alla sterilizzazione. Per bottiglie da tre litri sono sufficienti 10 minuti. I contenitori con la composta vanno arrotolati e coperti con una coperta, lasciati raffreddare.
Come sterilizzare
Prima di preparare la composta di serviceberry per l'inverno, è necessario sterilizzare i barattoli e i coperchi necessari per la sua conservazione. Esistono diverse opzioni su come eseguire questa operazione.
Microonde
La sterilizzazione nel forno a microonde è rilevante per le casalinghe che effettuano preparazioni in piccoli contenitori. Per prima cosa è necessario lavarli accuratamente con bicarbonato di sodio, sciacquarli e versarvi mezzo bicchiere di acqua fredda. Mettili nel microonde alla massima potenza. Per vasetti da 1 litro saranno sufficienti 5 minuti; per vasetti da 3 litri sterilizzare per 10 minuti.
A bagnomaria
Versate l'acqua in una pentola capiente con i vasetti per le preparazioni e fatela bollire. Attendere dai 3 ai 10 minuti a seconda del volume delle lattine.
Un metodo simile dovrebbe essere utilizzato per sterilizzare i coperchi. Versare l'acqua nella padella, abbassare i coperchi in modo che affoghino completamente nel liquido e lasciar bollire per 5 minuti.
Sterilizzazione di contenitori con composta
Se la ricetta prevede la sterilizzazione, ponete i vasetti di composta in una pentola capiente con un pezzo di stoffa foderato sul fondo. L'acqua viene versata in modo tale che rimangano circa 3 cm ai colli, quindi l'intero contenitore viene posto a fuoco basso e in attesa che bolle. Successivamente sterilizzare per 3-10 minuti, a seconda del volume.I vasetti da mezzo litro necessitano di 3 minuti, mentre i vasetti da 3 litri ne richiederanno dai 7 ai 10.
Come usare le bacche dalla composta
In effetti, anche l'irga della composta non sarà superflua. Puoi usufruire di una delle seguenti offerte:
- Disporre sopra i prodotti da forno come guarnizione.
- Passare la polpa al setaccio e ottenere una purea dolce.
- Preparare un ripieno per torte dolci o uno strato per una torta.
La bevanda finita è di colore rosso intenso. Ha un gusto insolito e un aroma gradevole e sottile. Chiunque abbia un cespuglio di mirtilli nella propria proprietà dovrebbe provare una di queste ricette:
