Composta di pere per l'inverno senza sterilizzazione

La pera è un prodotto dietetico e una fonte naturale di energia. Per fornire alla tua famiglia vitamine per lungo tempo, puoi fare dei preparativi. La composta di pere per l'inverno è la soluzione migliore.Il principio dell'inscatolamento è semplice e anche le giovani casalinghe possono gestirlo. Basta scegliere le tue ricette preferite per la composta per l'inverno a base di pere da giardino o selvaggina, e la bevanda aromatica ti riscalderà nelle fredde giornate invernali.

Come coprire le pere per l'inverno con la composta

Per cucinare, puoi utilizzare qualsiasi varietà:

• limone;
• Moldavo;
• selvaggio;
• Williams;
• ottobre

La dimensione del frutto, la dolcezza e il colore non giocano un ruolo importante nella preparazione delle prelibatezze fortificate. Il requisito principale sono i frutti maturi senza danni meccanici e senza segni di marciume. Puoi determinare la maturazione premendo leggermente il dito; se rimane una piccola ammaccatura significa che il frutto è pronto per la conservazione.

Per evitare che la conservazione fermenti e cambi colore, è necessario ascoltare i consigli di chef esperti:

1. Quando si utilizzano varietà di grano duro, devono prima essere sbollentate.
2. La polpa tende a scurirsi dopo il contatto con il metallo, quindi prima di arrotolarla viene cosparsa di succo di limone.
3. La pera è un frutto molto dolce, non bisogna usare molto zucchero quando si prepara la bevanda.
4. Lo zucchero semolato può essere sostituito con il miele.
5. Per rendere il gusto ricco e non stucchevole, i vasetti vengono riempiti a metà.
6. Poiché la buccia contiene molte vitamine, è meglio non rimuoverla.
7. I barattoli sigillanti devono essere lavati con una soluzione di soda e sterilizzati.
8. Coprire i coperchi con acqua bollente.

Come sbollentare le pere per la composta

Prima della raccolta i frutti devono essere sbollentati. Per questo:

• Ingressi aggiungere 8 g di acido citrico e portare ad ebollizione;
• i frutti interi vengono posti in una soluzione calda e lasciati per qualche minuto, quindi immediatamente immersi in acqua fredda;
• Dopo 5 minuti sono pronti per la conservazione.

Con cosa si abbina la pera nella composta?

La bevanda alla pera ha un colore giallastro e il frutto stesso risulta un po' insipido. Per diversificare il gusto e ottenere un bel colore, la preparazione può essere variata con frutta, bacche e spezie. Lamponi, aronia, arance, prugne, mele, uva e molto altro si sposano bene con la frutta.

Buone spezie includono anice stellato, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, basilico o maggiorana. 2-3 foglie di menta o melissa conferiranno alla bevanda un gusto e un aroma indimenticabili.

Ricetta classica per composta di pere per l'inverno

Il cibo in scatola per la conservazione a lungo termine preparato secondo questa ricetta ha un buon gusto e un aroma unico.

• selvatico - 8 frutti;
• acqua – 6 litri;
• zucchero – 200 g;
• succo di limone – 1 cucchiaino.

Prestazione:

1. I frutti vengono selezionati e lavati accuratamente. Le code non vengono rimosse.
2. La selvaggina preparata viene trasferita in un contenitore da cucina, si versa l'acqua e si fa cuocere per diversi minuti.
3. La carne selvatica viene accuratamente tolta dal contenitore e posta in barattoli sterilizzati.
4. All'acqua in cui sono stati bolliti i frutti vengono aggiunti zucchero e succo di limone.
5. I frutti vengono versati con sciroppo di zucchero e i barattoli sono sigillati con coperchi di metallo.
6. Dopo il raffreddamento, la bevanda aromatica viene messa in frigorifero.

La ricetta più semplice per la composta di pere per l'inverno

Una ricetta semplice che può essere gestita anche da una casalinga inesperta.

• Varietà moldava – 5 pezzi;
• zucchero – 100 g;
• acqua – 2,5 l.

Prestazione:

1. I frutti vengono lavati accuratamente, tagliati in 4 parti e cosparsi di zucchero semolato.
2. Mettete la pentola sul fuoco e aggiungete acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e cuocere per circa mezz'ora. Per evitare che la frutta si sfaldi durante la cottura, si mescola non più di 2 volte.
4. Mentre la bevanda è in preparazione, prepara i barattoli. Vengono lavati e sterilizzati.
5. La prelibatezza cotta viene versata in contenitori fino al collo e sigillata con coperchi di metallo.

Composta di pere per l'inverno: ricetta senza sterilizzazione

La composta di pere da giardino per l'inverno può essere cotta senza sterilizzazione. Questa è una ricetta semplice per una bevanda deliziosa e fortificata.

• Varietà Oktyabrskaya – 1 kg;
• zucchero semolato – 250 g;
• succo di limone e vanillina - 1 cucchiaino ciascuno;
• menta – 3 foglie.

Prestazione:

1. I frutti lavati vengono tagliati a pezzetti. Se la varietà ha la buccia spessa, la buccia viene tagliata e i frutti vengono sbollentati prima dell'uso.
2. Far bollire lo sciroppo di zucchero con 1 litro di acqua e zucchero.
3. Lo sciroppo finito viene versato sui frutti, sopra vengono poste foglie di menta e vaniglia.
4. I barattoli vengono chiusi, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare per una notte.

Composta di pere in vasetti da tre litri

Per questa ricetta è meglio utilizzare frutti piccoli o selvatici.

Prodotti per vaso da 3 litri:

• selvaggina – 1 kg;
• zucchero semolato – 180 g;
• acqua – 2 lt.

Prestazione:

1. I frutti vengono lavati e forati con uno stecchino in più punti.
2. I frutti preparati vengono posti in un contenitore per la cucitura, versati con acqua bollente e lasciati a temperatura ambiente.
3. Dopo mezz'ora si versa il liquido in una casseruola, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo.
4. Lo sciroppo caldo viene versato nel gioco, i barattoli vengono sigillati e conservati.

Ricetta composta di pere selvatiche

La loro composta di pere selvatiche ha un bel colore e un buon sapore. A causa delle loro piccole dimensioni, i frutti possono essere riposti interi in un barattolo.

Ingredienti:

• selvatico - 8 frutti;
• zucchero – 200 g;
• acqua -3 l;
• succo di limone – 8 ml.

Prestazione:

1. I frutti vengono accuratamente lavati, sbollentati e posti con le code in un contenitore preparato.
2. Lo sciroppo dolce è preparato con acqua e zucchero.
3. La medicazione calda viene aggiunta al gioco e lasciata per alcuni minuti.
4. Il liquido delle lattine viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e aggiunto acido citrico.
5. Riempi il barattolo con lo sciroppo di zucchero caldo, chiudilo con un coperchio e lascialo raffreddare.

Composta di pere e uva per l'inverno

Ricetta per preparare la composta di pere selvatiche e uva. L'uva conferisce alla bevanda un gusto e un aroma gradevoli.

Ingredienti:

• selvatico - 4 frutti;
• uva senza semi: un grappolo;
• zucchero – 180 g;
• acqua – 2,5 l.

Prestazione:

1. Lo sciroppo è preparato con acqua e zucchero.
2. Mentre lo sciroppo bolle, separare l'uva, eliminando le bacche ammaccate e marce.
3. I frutti vengono sbollentati.
4. L'uva e la selvaggina vengono poste in barattoli preparati e riempiti con sciroppo caldo.
5. Il pezzo viene sterilizzato, quindi coperto con coperchi e inviato per la conservazione.

Composta di pere per l'inverno con cannella

La composta di pere selvatiche, preparata per l'inverno con l'aggiunta di cannella, risulta gustosa e molto aromatica.

Ingredienti:

• selvaggina – 500 g;
• cannella – 3 bastoncini;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acqua – 3 lt.

Esecuzione:

1. Si lava la carne selvatica e si mette a bagno la cannella in un bicchiere di acqua calda.
2. Preparare lo sciroppo dolce. A fine cottura aggiungere la cannella pre-infuso insieme all'acqua.
3. I frutti vengono posti in contenitori e conditi con condimento dolce.
4. La conservazione viene sigillata con coperchi metallici e, dopo il raffreddamento, viene rimossa in un locale fresco.

Come cucinare la composta di pere e mele

La pera si sposa bene con la mela. Grazie a questo, ottieni una deliziosa composta di mele e pere fortificata per l'inverno.

Ingredienti:

• frutti maturi – 500 g ciascuno;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acqua – 3 lt.

Prestazione:

1. I frutti vengono lavati, tagliati a metà e privati ​​del torsolo.
2. Ogni metà viene tagliata a fette in modo che la polpa non si scurisca, è cosparsa di succo di limone.
3. Un condimento dolce è composto da zucchero e acqua.
4. I frutti preparati vengono posti in un barattolo e riempiti con sciroppo caldo.
5. Il pezzo viene arrotolato, capovolto e lasciato durante la notte.

Composta di prugne e pere per l'inverno

Poiché le pere e le prugne maturano nello stesso periodo, possono essere utilizzate per preparare una deliziosa sorpresa invernale.

Ingredienti:

• frutta – 2 kg ciascuno;
• zucchero – 180 g;
• acqua – 1 l.

Preparazione:

1. Le pere vengono divise in 5 parti, le prugne vengono snocciolate.
2. I frutti preparati vengono posti in contenitori e versati con condimento dolce caldo.
3. Affinché la bevanda possa essere conservata a lungo, è necessario sterilizzare i barattoli. Per fare questo, metti un canovaccio sul fondo della padella, metti i barattoli, versa l'acqua e porta ad ebollizione. I barattoli da un litro vengono sterilizzati per mezz'ora, i barattoli da 3 litri per 45 minuti.
4. Il contenitore viene sigillato e conservato per la conservazione dopo 12 ore.

Composta profumata di pere e limone per l'inverno

Una bevanda fortificata al limone preparata secondo questa ricetta ha un sapore agrodolce e un alto contenuto di acido ascorbico

• Varietà Limonka – 4–5 pezzi;
• zucchero – 0,5 kg;
• acqua – 2 l;
• limone – 1 pz.

Preparazione:

1. I frutti vengono lavati e tagliati a fettine.
2. Gli agrumi vengono sbucciati e tagliati a pezzetti.
3. I prodotti tagliati vengono posti in barattoli. Per ogni vasetto bastano 3-4 fette di limone.
4. Lo sciroppo dolce caldo viene versato sul frutto, i barattoli vengono sigillati e dopo il raffreddamento vengono riposti per la conservazione a lungo termine.

Composta di pere con acido citrico per l'inverno

La delicatezza delle pere è una manna dal cielo per i buongustai. Per il suo alto contenuto di vitamine è indispensabile nelle serate fredde. La composta di pere con acido citrico ha un sapore agrodolce e un aroma gradevole.

Ingredienti:

• Varietà Williams – 4 pezzi;
• acido citrico – 2 cucchiaini;
• zucchero – 180 g;
• acqua – 3 lt.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Versare il liquido nella padella e portare a ebollizione, lavare accuratamente la frutta.
2. I frutti vengono tagliati a fettine.
3. Metti i pezzi di frutta tritati nell'acqua bollente, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico. Cuocere per 15-20 minuti.
4. La bevanda aromatica finita viene versata in contenitori preparati, conservata per la conservazione a lungo termine o servita dopo il raffreddamento.

Composta di pere e prugne per l'inverno

Una bevanda fortificata con l'aggiunta di prugna ciliegia risulta bella, aromatica e dal gusto ricco.

Ingredienti:

• selvaggina e susina – 2 kg l'una;
• zucchero – 500 g;
• succo di limone – 3 cucchiaini;
• menta - qualche foglia.

Prestazione:

1. La frutta e la menta vengono lavate sotto l'acqua corrente e cosparse di acqua bollente.
2. La prugna viene lasciata intera o tritata; la prugna viene privata del nocciolo.
3. Metti la frutta preparata in un contenitore per la cucitura e metti sopra alcune foglie di menta.
4. Il liquido viene versato nella padella, si aggiungono zucchero semolato e succo di limone e si fa bollire lo sciroppo dolce.
5. Versare il condimento caldo sul frutto fino al collo e arrotolare subito i coperchi.

Come cucinare la composta di pere e frutti di bosco per l'inverno

Questa bevanda aromatica per l'inverno diventerà ancora più gustosa e bella se aggiungerai bacche del giardino.

Prodotti per composta di pere per barattolo da 2 litri:

• Varietà moldava – 2 pezzi;
• lamponi – 120 g;
• ribes nero e uva spina - 100 g ciascuno;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acqua – 2 lt.

Esecuzione:

1. I prodotti vengono selezionati e lavati accuratamente.
2. Se il frutto è grande, tagliarlo a fettine.
3. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
4. Metti frutta e bacche in barattoli puliti. I barattoli vengono riempiti per metà e riempiti con sciroppo caldo.
5. Copri la bevanda con un coperchio e, dopo averla raffreddata, mettila in frigorifero.

Composta di pere senza zucchero

Le pere contengono una grande quantità di zucchero, quindi la preparazione per l'inverno può essere preparata senza zucchero semolato. Questa bevanda aromatica può essere consumata dai diabetici e da chi segue una dieta rigorosa.

Ingredienti:

• acqua – 6 litri;
• Varietà Limonka – 8 frutti;
• succo di ½ limone.

Preparazione:

1. I frutti vengono lavati e tagliati a fette, eliminando il torsolo.
2. Se si utilizzano pere selvatiche, queste vengono prima sbollentate e poi poste nei vasetti.
3. Versare l'acqua nella padella, aggiungere il succo appena spremuto e portare a ebollizione.
4. Sul frutto viene versata acqua calda e i barattoli vengono sigillati con coperchi di metallo.

Come cucinare la composta di pere e rosa canina per l'inverno

Una bevanda vitaminica per l'inverno può essere preparata anche con l'aggiunta di rosa canina. La ricetta è facile da preparare e non richiede molta spesa né tempo.

Ingredienti:

• Varietà Oktyabrskaya e rosa canina – 10 pezzi ciascuno;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acqua – 2 l;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Prestazione:

1. I frutti vengono lavati, tagliati a metà e privati ​​del torsolo.
2. I cinorrodi vengono lavati, tutti i semi vengono rimossi e tagliati a cubetti.
3. Il frutto viene farcito con rosa canina tritata e posto in barattoli preparati.
4. I barattoli vengono riempiti con sciroppo caldo, coperti con coperchi e messi a sterilizzare.
5. Il prodotto finito con la rosa canina viene chiuso e, dopo il raffreddamento, conservato in un locale fresco.

Composta di pere e arance per l'inverno

La conservazione può essere preparata anche con l'arancia. La bevanda fortificata avrà un bell'aspetto e un aroma di agrumi.

Ingredienti:

• Varietà Williams – 8 pezzi;
• arancione – 4 pezzi;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• acqua – 2 l;
• vaniglia, cannella, menta - a piacere.

Prestazione:

1. L'agrume viene lavato e immerso per qualche minuto, prima in acqua calda, poi fredda.
2. L'arancia preparata viene sbucciata.
3. Il succo viene spremuto dalla polpa, la scorza viene tagliata a listarelle sottili.
4. I frutti vengono tagliati a fettine e cosparsi di succo d'arancia.
5. Versare l'acqua nella padella, aggiungere la scorza d'arancia e cuocere per circa 5 minuti.
6. Immergere le fette di pera con il succo d'arancia nella soluzione bollente e cuocere per altri 7 minuti.
7. A fine cottura aggiungere il miele e lasciare la padella finché non si raffredda completamente.
8. La bevanda finita viene versata in barattoli puliti, sterilizzata e conservata in una stanza fresca.

Come preparare la composta di pere e aronia per l'inverno

L'aronia darà alla composta un bel colore, un gusto e un aroma unici.

Ingredienti:

• Varietà Oktyabrskaya – 1 kg;
• aronia – 500 g;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• acqua – 1 l.

Prestazione:

1. Le bacche vengono selezionate e lavate bene.
2. I frutti vengono tagliati a fettine.
3. I vasetti vengono lavati e sterilizzati.
4. Le fette di frutta e le bacche di aronia vengono poste in barattoli e riempite con sciroppo caldo.
5. La conserva finita viene coperta con coperchi, capovolta, avvolta in una coperta e lasciata raffreddare completamente.

Composta di pesche e pere per l'inverno

La bevanda alla pera e alla pesca ha un buon aroma e gusto, e la frutta in scatola può essere utilizzata come ripieno per torte o come dessert.

Ingredienti:

• Varietà Williams – 500 g cadauna;
• zucchero – 2 cucchiai;
• acqua – 2 lt.

Preparazione:

1. I frutti vengono lavati, sbucciati e tagliati a fette, le pesche - i semi vengono rimossi a metà.
2. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti.
3. Gli ingredienti vengono posti in barattoli puliti e riempiti con sciroppo caldo.
4. Dopo il raffreddamento, la bevanda aromatica viene riposta per la conservazione.

Come cucinare la composta di pere e mele cotogne per l'inverno

Le varietà dolci si sposano bene con la mela cotogna.

Ingredienti:

• acqua – 1 l;
• zucchero semolato – 6 cucchiai. l.;
• Varietà moldava – 2 pezzi;
• mela cotogna – 1 pz.

Preparazione:

1. Il torsolo con i semi viene rimosso dai frutti lavati e tagliato a fettine.
2. Le fette vengono ricoperte di zucchero e lasciate a temperatura ambiente.
3. Dopo mezz'ora, il frutto viene versato con acqua e fatto bollire per 20-30 minuti.
4. La composta finita viene versata in barattoli, sterilizzata, sigillata con coperchi e conservata per una conservazione a lungo termine.

Composta di pere alla menta

La composta per l'inverno di fette di pera con aggiunta di menta è molto aromatica e ha un effetto calmante.

Ingredienti:

• frutta – 7 pezzi;
• zucchero – 250 g;
• menta – 6 foglie;
• acqua – 3 lt.

Come farlo:

1. Il frutto viene accuratamente lavato e tagliato a fette.
2. Mettete le pere tritate in una casseruola, aggiungete lo zucchero e l'acqua e portate a ebollizione.
3. A fine cottura aggiungere la menta.
4. La bevanda calda e aromatica viene versata in barattoli sterilizzati e sigillati con coperchi.

Composta per l'inverno di pere fatte in casa con miele

La composta di pere fresche può essere preparata senza aggiunta di zucchero. Lo zucchero semolato può essere sostituito con il miele per diversi motivi: è più sano e più gustoso.

Ingredienti:

• frutta – 6 pezzi;
• miele – 250 ml;
• acqua – 2,5 l.

Prestazione:

1. La pera viene lavata, sbucciata e divisa in 4-6 fette.
2. Metti la frutta in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per 5-10 minuti.
3. A fine cottura viene aggiunto il miele.
4. La bevanda finita viene versata in barattoli e chiusa con coperchi sterilizzati.

Come preparare la composta di pere e mirtilli rossi per l'inverno

La preparazione di pere e mirtilli rossi non è solo gustosa, ma anche molto salutare.

Ingredienti:

• frutta – 4 pezzi;
• mirtilli rossi – 100 g;
• chiodi di garofano – 2 pezzi;
• acqua – 2 l;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.

Prestazione:

1. I frutti vengono lavati e tagliati a pezzetti.
2. I mirtilli rossi vengono selezionati e lavati.
3. Mettete gli ingredienti preparati in una pentola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.
4. Dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero e i chiodi di garofano.
5. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la bevanda viene versata nei barattoli.

Come cucinare la composta di pere per l'inverno in una pentola a cottura lenta

La bevanda alla pera è una conservazione ideale che, grazie alla grande quantità di vitamine, aiuterà a far fronte alla carenza vitaminica in inverno. Per non perdere molto tempo nella preparazione, puoi utilizzare un multicooker per preparare la bevanda aromatica.

Ingredienti:

• frutta – 1 kg;
• acqua – 1,5 l;
• zucchero semolato – 2 cucchiai;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• chiodi di garofano – 2 germogli.

Preparazione:

1. I frutti vengono lavati, sbollentati, sbucciati e tagliati a fette.
2. Aggiungi acqua e zucchero nella ciotola del multicooker e prepara lo sciroppo dolce utilizzando il programma "Cottura".
3. Dopo 5 minuti aggiungere il succo di limone e i chiodi di garofano.
4. Le fette di frutta vengono poste in barattoli e riempite di sciroppo.
5. La prelibatezza finita viene raffreddata e riposta in una stanza fresca o servita immediatamente.

Possibili ragioni del fallimento: perché la composta di pere è diventata torbida e cosa fare

La pera è un frutto delicato con buon gusto e aroma, al minimo danno inizia a marcire e deteriorarsi rapidamente. Le casalinghe notano spesso che il prodotto preparato si scurisce e inizia a fermentare nel tempo. Ciò è dovuto a molte ragioni:

• quando si utilizza frutta danneggiata;
• barattoli e coperchi scarsamente lavati;
• quantità insufficienti o grandi di zucchero semolato;
• conservazione impropria.

Regole per conservare la composta di pere

Affinché la bevanda conservi a lungo tutte le sue sostanze benefiche, è necessario sapere come conservarla:

• la composta viene versata solo in barattoli pre-sterilizzati;
• arrotolare con coperchi metallici sterili;
• Dopo la cottura i pezzi vengono rigirati, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare completamente;
• Prima di trasferire i vasetti per la conservazione, si lasciano per 2 giorni a temperatura ambiente per garantire che i vasetti si arrotolino bene.

È preferibile conservare gli alimenti conservati in cantina, seminterrato, balcone o frigorifero. La temperatura di conservazione ottimale dovrebbe essere compresa tra +2 e +20 gradi, l'umidità dell'aria non superiore all'80%. La durata di conservazione è di 4-6 mesi.

Conclusione

La composta di pere per l'inverno non è solo una bevanda curativa, ma anche una prelibatezza gustosa e aromatica. Se segui le regole di preparazione, potrai goderti questa bevanda vitaminica per tutto l'inverno e la composta di frutta sarà un dessert ideale per tutta la famiglia.

Post consigliati

Composta di zucca all'arancia: ricetta

Composta di zucca deliziosa

Composta d'uva per l'inverno senza sterilizzazione

Ricetta per composta di cachi per l'inverno

Succo di prugna per l'inverno

Kvas di mirtilli rossi

Ricette di composta di corniolo

Mirtilli sciroppati per l'inverno

Sciroppo di mirtilli rossi