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Di solito mangiamo i cachi non appena li portiamo dal negozio o dal mercato. Alcune persone non sopportano nemmeno il viaggio di ritorno a casa: lo divorano direttamente allo sportello, sui mezzi pubblici. Il frutto esotico è costoso, quindi la maggior parte dei residenti nel nostro paese non prepara la composta di cachi. Ma capita che parenti o amici che vivono al sud si regalino una scatola di “cibo degli dei”, ed è così che il nome viene tradotto dal greco. La famiglia ha già mangiato abbastanza e ha messo abbastanza frutta nel congelatore, ma non è ancora finita.
Cucinare la marmellata rovina solo frutti sani e già gustosi, ma la composta di cachi è esattamente ciò di cui hai bisogno. È facile da preparare, è perfetto per la tavola delle feste o per sollevare il morale.
Inoltre, Russia, Ucraina e Canada sono ora seriamente impegnati nella selezione dei cachi. I loro sforzi sono mirati alla creazione di varietà e ibridi che possano crescere in climi rigidi. Sono già state allevate piante in grado di resistere a temperature inferiori a 20 gradi sotto zero. Di tanto in tanto, su Internet compaiono rapporti secondo cui il frutto viene coltivato nella regione di Mosca, accuratamente coperto per l'inverno. Probabilmente questa è una favola, ma spero che presto diventi realtà e la composta di cachi entri a far parte della nostra dieta abituale.
Benefici e caratteristiche della bevanda
Innanzitutto è gustoso e in secondo luogo è salutare.O vice versa? Diciamo subito che non bisogna preparare la composta di cachi per l'inverno, si conserva male. Ma questo frutto è tardi. Ci sono varietà che maturano prima del gelo, e ci sono quelle che hanno sicuramente bisogno di sdraiarsi dopo la raccolta per diventare gustose.
Il “Cibo degli Dei” è molto salutare, contiene molte vitamine, minerali, tannini e altre sostanze. Questo è un eccellente antiossidante.
Il cachi è utilizzato nel trattamento di:
- malattie endocrine;
- ipertensione;
- arteriosclerosi;
- anemia;
- dissenteria;
- bronchite.
In Tailandia, i vermi vengono rimossi con l'aiuto dei frutti e nell'antica Persia i frutti tagliati venivano applicati su ferite e ustioni.
È meglio non sottoporre la composta di cachi a un trattamento termico prolungato. Non devi nemmeno cucinarlo, ma lasciarlo in infusione. Inoltre l'astringenza non scompare durante la lavorazione.
Composta di cachi
Vogliamo proporvi diverse ricette facili e molto gustose.
Ricetta classica
È semplice. Per ogni cachi prendete un bicchiere d'acqua e 2 cucchiai di zucchero. Lavare la frutta, tagliarla a fette o pezzetti a piacere. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere la frutta, cuocere per 5 minuti. Servire freddo.
Con mirtilli rossi
La composta di cachi e mirtilli rossi ha un gusto ricco e un bel colore.
ingredienti
Avrai bisogno:
- cachi – 2 pezzi;
- mirtilli rossi - 2 tazze;
- acqua – 4 bicchieri;
- zucchero – 1 bicchiere.
Preparazione
Metti i mirtilli nell'acqua e dai fuoco.
Quando inizia a scoppiare dopo 10-15 minuti, aggiungere lo zucchero.
Lavare i frutti, sbucciarli, privarli dei semi, tagliarli.
Aggiungere alla composta, cuocere per 5 minuti.
Lasciare in infusione la bevanda per 3-4 ore, servire fredda.
Con vino e zenzero
Questa è una composta festosa di cachi a basso contenuto di alcol. La ricetta è preparata senza trattamento termico.
ingredienti
Prendere:
- cachi – 1 kg;
- limone – 1 pz.;
- zucchero – 1 bicchiere;
- radice di zenzero: un pezzo a piacere;
- vino di riso (sake) – 0,5 tazze;
- acqua minerale (naturale) – 4 bicchieri.
Prova a preparare una bevanda secondo la nostra ricetta, quindi modifica la quantità di ingredienti in base ai tuoi gusti. Molti potrebbero trovarlo eccessivamente ricco.
Preparazione
Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo o tagliarlo a pezzetti.
Togliere la scorza del limone e spremerne il succo.
Lavare il cachi, togliere i semi, tagliarlo a fette.
Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere lo zenzero e la scorza.
Far bollire per 10 minuti, filtrare.
Aggiungere il succo di limone e il sakè.
Versare lo sciroppo alcolico sui pezzetti di “cibo degli dei” e coprire la pirofila con un coperchio.
Lasciare agire per 3-4 ore, al fresco.
Nel succo di mela per l'inverno
Lavare un chilogrammo di cachi, eliminare bucce e semi.
Tagliare a pezzetti e riporre in barattoli sterili.
Spremi il succo delle mele, fai bollire, versalo sulla frutta.
Arrotolare i barattoli con i coperchi di latta, capovolgerli e avvolgerli.
Conclusione
Come puoi vedere, puoi preparare una varietà di composte dai cachi. Sono tutti molto gustosi e si bevono freddi. Buon appetito!
