Lo sciroppo di mirtillo rosso è un prodotto dolce, ricco di vitamine, che può essere preparato in casa con i frutti freschi o congelati di questa pianta. Si tratta di un prodotto semplicissimo da preparare, ma estremamente sano e gustoso. Può essere consumato come piatto indipendente, ma a base di esso puoi anche preparare tutti i tipi di bevande e piatti dolci. Quali proprietà benefiche e controindicazioni ha lo sciroppo di mirtillo rosso, come prepararlo esattamente e quali alimenti aggiungere, puoi imparare da questo articolo.
Caratteristiche benefiche
Il mirtillo rosso è una bacca palustre che non è solo memorabile per il suo insolito sapore agrodolce, ma ha anche molte proprietà benefiche. Contiene zuccheri semplici e diversi acidi organici, coloranti, tannini e pectine, composti vitaminici, fibre (fibre alimentari), sali ed elementi minerali. Le bacche di mirtillo rosso contengono anche sostanze che sono antibiotici naturali, quindi sono utili da consumare in autunno e inverno come buon rimedio naturale contro il raffreddore. Le pectine, che fanno parte dei mirtilli rossi, sono in grado di rimuovere i metalli pesanti e radioattivi, purificando il corpo da questi composti dannosi.
Le bacche di mirtillo rosso sono apprezzate anche per i loro flavonoidi; la frutta fresca contiene antociani, leucoantociani, catechine e triterpenoidi. Gli elementi minerali in essi contenuti sono rappresentati principalmente da fosforo, sodio e potassio.Ci sono anche ferro, manganese, zinco, alluminio, rame e altri microelementi significativi per la vita umana e non meno importanti per il normale corso dei processi nel corpo.
Il risultato dell'uso regolare del prodotto è un significativo miglioramento dell'appetito dovuto all'aumento della produzione di succhi gastrici e pancreatici. Può essere utilizzato anche per la bassa acidità del succo gastrico, nonché per alcune malattie gastrointestinali associate a questo disturbo, ad esempio la gastrite a bassa acidità.
Oltre ai suoi effetti benefici sugli organi digestivi, lo sciroppo di mirtillo rosso può aiutare con un'ampia varietà di malattie: respiratorie, infiammatorie, autoimmuni, infettive, ulcerative e carenza vitaminica, in particolare carenza vitaminica causata da una forte mancanza di ascorbico acido (vitamina C) e la malattia da esso causata: lo scorbuto.
L'uso dello sciroppo di mirtillo rosso consente di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendo la formazione o riducendo l'edema esistente, prevenendo la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni, lo sviluppo di aterosclerosi, ictus, attacchi cardiaci e persino l'insorgenza di tumori maligni tumori.
Le sostanze contenute nei mirtilli rossi rafforzano il tessuto osseo e combattono la deposizione di grasso in eccesso nel corpo, rafforzano e affinano la memoria. Aiutano a far fronte allo stress cronico o alla tensione nervosa costante, aiutano ad addormentarsi più velocemente e rendono il sonno più calmo, più lungo e più produttivo.
Ricetta
I mirtilli rossi sono originari delle regioni nordeuropee e asiatiche, nonché dei paesi nordamericani.La popolazione di questi territori utilizza da tempo attivamente le sue bacche per l'alimentazione, sia fresca che lavorata. Ad esempio, gli europei e gli asiatici preparavano cibo e medicine popolari con l'aggiunta di mirtilli rossi, e gli indiani nordamericani ne ricavavano marmellata con l'aggiunta di linfa d'acero e miele.
Oggi lo sciroppo di mirtillo rosso può essere acquistato nei supermercati o nei negozi di alimentari, dove viene venduto in bottiglie di vetro di varie dimensioni. Ma, avendo a disposizione frutti di bosco freschi o surgelati, zucchero e acqua fredda, potete provare a prepararlo in casa. Questi ingredienti sono inclusi nella versione classica della ricetta dello sciroppo di mirtilli rossi, ma esistono anche altre varianti, a seconda del succo appena spremuto o della scorza di agrumi tritata finemente - arancia o limone, vino bianco o rosso, spezie orientali (cannella, vaniglia, zenzero ) vengono aggiunti ad esso e altri componenti. Ognuno di essi conferisce al prodotto finito il suo gusto unico e il suo aroma sottile.
Preparare lo sciroppo di mirtilli rossi nella versione classica è molto semplice. Per fare questo, dovrai prendere mirtilli rossi e zucchero in parti uguali, cioè ad esempio 1 kg ciascuno. L'algoritmo di cottura può essere descritto come segue:
- Ordina le bacche, separa quelle inadatte al consumo: danneggiate, marce, troppo piccole, verdi. Metti il resto in uno scolapasta, sciacqualo sotto l'acqua e lascialo scolare per 2 minuti.
- Versare i mirtilli rossi preparati nella padella. Dovrebbe essere smaltato, non alluminio: non puoi cucinare in contenitori di metallo, poiché i mirtilli contengono molti acidi organici aggressivi che reagiranno con il metallo durante il processo di cottura.
- Versare acqua fredda sui mirtilli in modo che li copra completamente, ma non troppo.
- Mettete sul fuoco e fate bollire il composto.
- Una volta che le bacche inizieranno a scoppiare nel liquido bollente, cosa che avverrà in circa 10 minuti, fate cuocere per altri 10 minuti, quindi togliete dal fuoco.
- Una volta raffreddato, filtrare il composto di mirtilli rossi attraverso un colino a maglia fine.
- Versare nuovamente il succo nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché non inizia ad addensarsi.
- Togliere dal fuoco, raffreddare.
Puoi consumare subito lo sciroppo di mirtillo rosso già pronto, ad esempio con il tè caldo. Il volume principale può essere imbottigliato e sigillato ermeticamente con coperchi. Conservateli quindi in un luogo freddo e buio: in una dispensa, in cantina o in cantina.
Controindicazioni
Se consumi lo sciroppo di mirtillo con moderazione, non è controindicato per le persone sane. Solo il suo utilizzo in quantità eccessive o troppo spesso è dannoso. Tuttavia, come la maggior parte dei prodotti alimentari, lo sciroppo di mirtillo rosso presenta una serie di restrizioni d'uso. Ad esempio, non dovrebbe essere bevuto o mangiato da persone che hanno calcoli o sabbia nei reni, poiché i mirtilli contengono acido ossalico, da cui si formano ossalati, e dai diabetici, poiché è molto dolce e può causare un forte aumento degli zuccheri livelli.sangue.
Se sei individualmente intollerante a qualsiasi sostanza inclusa nella composizione chimica delle bacche di mirtillo rosso, vale anche la pena trovare qualche altro prodotto con proprietà e gusto simili.È inoltre necessario astenersi dal consumare sciroppo di mirtillo rosso durante il trattamento con farmaci per fluidificare il sangue, che può portare a sanguinamento accidentale, così come per le persone allergiche all'aspirina.
Utilizzare in cucina
Piccole quantità di sciroppo di mirtillo rosso possono essere aggiunte alle bevande calde e fredde. Ad esempio, per dissetare, un po 'di sciroppo dovrebbe essere diluito in acqua minerale fresca e, per riscaldarsi in una giornata fredda, in acqua bollente o tè. Puoi usarlo per preparare deliziose gelatine, composte o gelatine. Possono essere preparati solo con sciroppo di mirtillo rosso o con l'aggiunta di sciroppi di altri frutti o bacche.
Lo sciroppo di mirtillo rosso è un ottimo ingrediente che può essere aggiunto ai dolci, come il gelato fatto in casa, e ai prodotti da forno come muffin, torte e pasticcini. Puoi versarlo sui pancake o sui toast. Puoi aggiungerlo anche alle bevande alcoliche, ad esempio liquori, vodka, puoi anche mescolarlo al vino o aggiungerlo come ingrediente ad un cocktail alcolico o analcolico. L'acqua calda con sciroppo di mirtillo rosso e qualsiasi tipo di miele può essere consumata in caso di raffreddore comune e altre malattie respiratorie per ridurre la febbre e ripristinare rapidamente forza e salute.
Nonostante lo sciroppo di mirtillo rosso sia dolce, può essere utilizzato per preparare piatti dal gusto unico. salse per carne e l'uccello. Ad esempio, questa salsa viene servita in America e in Inghilterra a Natale con il tacchino, considerata una buona tradizione.
Conclusione
Lo sciroppo di mirtillo rosso non è un dolce molto diffuso e conosciuto nel nostro Paese, ma comunque molto salutare e originale. È facile da preparare a casa con bacche raccolte con le proprie mani in natura o acquistate in una catena di negozi e zucchero normale.Può diventare una componente importante di vari piatti, bevande quotidiane e festive, conferendo loro un gusto e un aroma unici.
