Composta di viburno: ricetta

Il viburno ha un gusto piuttosto specifico, che non piace a tutti. La sua amarezza intrinseca non consente di utilizzare le bacche per alcuni piatti. Tuttavia, puoi preparare una composta meravigliosa, che sarà una vera scoperta in inverno. Successivamente, esamineremo alcune opzioni per preparare questa bevanda salutare.

Punti importanti

Per preparare la composta di viburno per l'inverno, devi familiarizzare con alcuni suggerimenti:

1. Alla maggior parte delle persone non piace l'amarezza del viburno. Pertanto, vorrei preservare l'aroma e il gusto dei frutti di bosco, ma eliminare la loro intrinseca amarezza. Si scopre che questo è molto facile da fare. È sufficiente lasciare semplicemente il viburno al freddo. Non è consigliabile raccogliere queste bacche prima del gelo. Se non puoi aspettare, puoi semplicemente mettere i frutti di bosco nel congelatore per un po'. Il risultato sarà lo stesso.
2. Ma anche dopo il trattamento a freddo, l'amarezza non scomparirà completamente. Pertanto, non dovresti lesinare sullo zucchero quando prepari la composta. Lo sciroppo per questa composta viene preparato in proporzione 1/1, la stessa quantità di acqua e la stessa quantità di zucchero semolato.
3. La composta di viburno adeguatamente preparata ha un'alta concentrazione di succo e zucchero. Per questo motivo è opportuno diluirlo prima dell'uso.
   
4. Il viburno è una bacca incredibilmente sana che contiene vitamine A, E e acido ascorbico. Ma può comunque fare del male.Ad esempio, questa bacca può abbassare notevolmente la pressione sanguigna, che influisce sulla coagulazione del sangue. A coloro che in futuro subiranno eventuali operazioni o che hanno problemi con la coagulazione del sangue è vietato bere questa bevanda. Anche quelli con bassa pressione sanguigna, così come le donne incinte, non dovrebbero bere la composta di viburno. Ai bambini viene somministrata una bevanda a base di bacche con grande cautela e in piccole quantità. Ma per i pazienti ipertesi, la composta di viburno sarà molto utile.
5. Può essere arrotolato per l'inverno e conservato a lungo. Per fare questo, la composta preparata viene versata in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi, che vengono pre-bolliti in acqua.

Ricetta composta di viburno

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno della seguente quantità di ingredienti:

• due chilogrammi di viburno;
• 750 grammi di zucchero semolato;
• 750 ml di acqua.

Preparazione della composta:

• Le bacche di viburno devono essere versate in uno scolapasta e poste direttamente in acqua fredda.
• Quindi fai bollire l'acqua in una grande casseruola e metti dentro le bacche per 2 minuti insieme a uno scolapasta.
• Metti da parte il colino per drenare l'acqua in eccesso. Nel frattempo, il tavolo viene coperto con tovaglioli di carta e su di essi vengono versate le bacche.
• Mentre il viburno si asciuga, puoi sterilizzare i barattoli. Quindi le bacche vengono trasferite nel contenitore preparato.
• Far bollire 750 ml di acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni. Deve essere miscelato accuratamente in modo che lo sciroppo diventi omogeneo.
• Lo sciroppo preparato ancora caldo viene versato sul viburno.
• Metti una padella sul fuoco, nella quale devi mettere un asciugamano o una tavola di legno. Viene versata tanta acqua in modo che raggiunga i ganci del barattolo.Mettete il barattolo di composta in questa padella e coprite la parte superiore con un coperchio.
• La composta deve essere sterilizzata per almeno 30 minuti. I vasetti più piccoli impiegano 10-15 minuti in meno per la sterilizzazione.
• Trascorso il tempo assegnato, il barattolo viene estratto utilizzando un'apposita presina. Quindi viene arrotolato e messo da parte finché non si raffredda completamente. In questo caso, il contenitore deve essere avvolto in una coperta calda. Quando la composta si sarà completamente raffreddata, sarà necessario trasferirla in un luogo fresco adatto per un'ulteriore conservazione.

Composta di viburno e mele

Questa ricetta è per un barattolo da 3 litri. Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:

• mezzo chilo di mele;
• 300 grammi di bacche di viburno;
• 500 grammi di zucchero semolato;
• due litri d'acqua.

La bevanda viene preparata come segue:

1. Le bacche vanno lavate e asciugate come nella ricetta precedente.
2. Le mele vengono lavate, private del torsolo e tagliate a fettine o in altro modo conveniente.
3. Versare nella padella la quantità d'acqua necessaria e portarla a ebollizione. Tutto lo zucchero viene versato lì. Lo sciroppo viene mescolato fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto.
4. Successivamente, le mele tritate e il viburno vengono aggiunti allo sciroppo bollente. Portare il contenuto a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
5. La bevanda calda viene poi versata in un barattolo sterilizzato o in più contenitori più piccoli. Successivamente, il contenitore viene arrotolato con un coperchio sterilizzato e, se lo si desidera, avvolto.
6. Dopo il raffreddamento, i contenitori vengono trasferiti in un luogo idoneo per il rimessaggio invernale.

Questa ricetta non prevede la sterilizzazione.Ha un gusto abbastanza ricco con un leggero sapore di mela, ma non così concentrato come la sola composta di viburno. Prima di bere la bevanda può essere diluita con acqua.

Composta di viburno con arance

Ingredienti per un contenitore da tre litri:

• un chilo e mezzo di viburno;
• mezzo chilo di arancia;
• 750 ml di acqua;
• 1 grammo di vanillina;
• 750 grammi di zucchero semolato;
• 5 grammi di cannella in polvere.

Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Le arance devono essere lavate e tagliate a semicerchi. Tutti i semi devono essere rimossi da loro.
2. Le bacche di viburno vengono lavate e asciugate su un tovagliolo di carta. In alternativa il viburno può essere messo in forno per qualche minuto.
3. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero semolato e scioglierlo completamente.
4. Successivamente, nello sciroppo di zucchero vengono gettate arance tritate, viburno, vanillina e cannella in polvere.
5. Il contenuto viene bollito fino a quando le bacche iniziano a scoppiare.
6. Quindi la bevanda viene versata in barattoli e coperta con coperchi. Naturalmente tutto deve essere prima sterilizzato.
7. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente. Quindi i contenitori vengono trasferiti in un luogo fresco.

Conclusione

In questo articolo abbiamo esaminato i benefici e i danni del viburno. Siamo sicuri che coloro per i quali queste bacche non sono controindicate apprezzeranno sicuramente la composta che ne deriva. Puoi preparare una bevanda del genere con gli ingredienti più disponibili. Assicurati di provarlo!

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