Composta di rabarbaro per l'inverno e per tutti i giorni

La composta di rabarbaro ti salverà dal caldo, ti darà una sferzata di energia e la arricchirà di vitamine. Può essere combinato con frutta, spezie e frutti di bosco, è veloce da preparare e c'è un'ampia selezione di opzioni di composta già pronte. Il processo utilizza ingredienti freschi o congelati senza molta differenza di gusto e aroma.

Segreti per preparare la composta di rabarbaro per l'inverno

Solo i gambi possono essere cotti; le foglie non possono essere consumate. La composta può rafforzare il sistema cardiovascolare, riduce il rischio di infarto e ictus. Il rischio di tumori è ridotto. Benefico dall'eccesso di vitamina C.In grado di normalizzare il funzionamento del sistema nervoso.

Previene l'insorgenza di raffreddori e malattie respiratorie, combatte le infezioni alla gola, è utile per il naso che cola, tonifica e migliora l'umore, rafforza il sistema immunitario.

Non dovrebbe essere utilizzato da coloro che hanno malattie del tratto gastrointestinale, così come da coloro che soffrono di malattie dei reni e del sistema urinario. I pazienti diabetici dovrebbero consultare un medico. Non assumere in presenza di processi infiammatori nello stomaco o nell'intestino, nonché con elevata acidità.

Le ricette per preparare la composta di rabarbaro iniziano con la giusta selezione degli ingredienti. Il prodotto principale viene raccolto nel mese di giugno, quando lo spessore del fusto raggiunge 1,5 cm.

1. Con gambo rosa – utilizzato per i dessert, poiché predomina il sapore dolce dei frutti di bosco.
2. Con gambo verde - fresco. Più adatto per preparare zuppe, insalate, antipasti.

Per ottenere una composta dolce e sana, devi calcolare le proporzioni dello sciroppo. Nelle ricette standard si tratta di 1 litro di acqua per 1 kg di zucchero. Le ricette moderne riducono al minimo la quantità di zucchero, mantenendo le proprietà benefiche e riducendo il contenuto calorico. In qualsiasi versione della composta, lo zucchero può essere sostituito con miele.

Ricetta classica per composta di rabarbaro per l'inverno

Tante proprietà benefiche, rinforzano il sistema immunitario e resistono al raffreddore. Puoi preparare la composta dai seguenti ingredienti:

• rabarbaro – 1 kg;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 250 g;
• acqua purificata – 3 l.

Spremi il succo del limone con uno spremiagrumi o manualmente. Filtrare per eliminare polpa e semi. Parti verdi della verdura, le foglie vengono tagliate. Rimuovere la pellicola e lavare accuratamente.

Tagliare a pezzetti e cospargere con succo di limone. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco.Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti. Versare il succo degli agrumi e aggiungere le verdure. Cuocere entro dieci 10. Togliere dal fuoco.

Arrotolare in barattoli asciutti sterilizzati, chiudendo ermeticamente con un coperchio. Conservare in un luogo buio per non più di 1,5 anni. Se con il tempo il liquido diventa torbido non può più essere mangiato.

Ricetta per la composta invernale a base di rabarbaro, fragole e menta

Una bevanda ipocalorica che aiuterà con il caldo. Per la preparazione è necessario:

• rabarbaro (solo gambi) – 500 g;
• zucchero – 200 g;
• acqua – 200 ml;
• fragole – 250 g;
• menta – 3 cucchiai. l.

Metti le verdure in una padella smaltata. Prepulire la pellicola, lavarla e tagliarla. Aggiungi zucchero e acqua. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti. Mescolare durante il processo. Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, cuocere per 8-10 minuti. I gambi delle verdure dovranno diventare morbidi.

Togliere dal fuoco, aggiungere le fragole tritate e la menta (strappare con le mani). Mescolare e lasciare raffreddare. Dopodiché lo mettono in frigorifero.

Ricetta per composta di rabarbaro con cannella per l'inverno

Una bevanda dolce e salutare con una ricetta semplice e ingredienti convenienti. Avrai bisogno:

• rabarbaro – 500 g;
• zucchero – 100 g;
• vanillina – 1 cucchiaino;
• acqua purificata – 1,5-2 l;
• succo di lime – 40-50 ml;
• cannella – 2 cucchiaini.

Le verdure vengono messe a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Toglietelo ed eliminate le foglie e i piccioli verdi. Togliere la pellicola e tagliare a pezzetti. Mettere in barattoli asciutti. Versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con coperchi di plastica forati.

Dopo 30 minuti, versare l'acqua delle lattine in una padella smaltata. Aggiungere la cannella, la vaniglia e lo zucchero. Far bollire per 5 minuti e aggiungere il succo di lime. Lasciare a fuoco basso.

Le verdure in barattolo vengono nuovamente versate con acqua bollente e scolate dopo 10 minuti. Lo sciroppo dalla padella viene versato in barattoli e sigillato rapidamente.

Composta di rabarbaro e menta in vasetti

Ricetta per preparare la composta di rabarbaro basata su un vecchio libro di cucina. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• gambi di rabarbaro – 300 g;
• menta – 3 cucchiaini;
• zucchero – 100 g.

Le verdure vengono lavate e messe a bagno in acqua fredda per diversi minuti. Trasferire su un tovagliolo per drenare il liquido. Togliere la pellicola e tagliare a pezzetti.

I barattoli vengono lavati e asciugati. Posizionare i gambi tritati fino a 1/3. Le foglie di menta vengono lavate sotto l'acqua corrente fredda e poste in barattoli. Versare acqua bollente per 15 minuti.

L'acqua viene versata nella padella. Aggiungere lo zucchero e far bollire. Versare nei barattoli e chiudere. Viene conservato per 1-1,5 anni, mantenendo un colore gradevole.

Deliziosa composta di rabarbaro e ribes rosso per l'inverno

Una straordinaria combinazione di piante e bacche. Tonalità ricca e gusto rinfrescante.

• ribes rosso – 170 g;
• zucchero – 125 g;
• acqua – 2 l;
• gambi di rabarbaro – 9 pz.

Gli steli vengono lavati sotto acqua corrente fredda. Eliminare la pellicola e le fibre e tagliarlo a pezzetti. Sul fuoco viene posta una padella smaltata con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungere i gambi. Cuocere per 5 minuti.

Versare il ribes rosso e far bollire. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Filtrare attraverso un setaccio. Raffreddare e mettere in frigorifero per 1-2 ore.

Una ricetta semplice per la composta di rabarbaro con foglie di ciliegio in barattolo

Bevanda analcolica rinfrescante.Se la casalinga ha intenzione di arrotolarlo per l'inverno, puoi aggiungere 1 cucchiaino alla ricetta. cannella.

• rabarbaro – 500 g;
• foglie di ciliegio - 1 manciata;
• zucchero – 200-250 g.

I gambi vengono lavati, sbucciati e tagliati a cubetti. I barattoli sterilizzati vengono riempiti per 1/3. Le foglie vengono lavate sotto l'acqua fredda e poste sopra. Versare acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti.

L'acqua viene versata nella padella usando i coperchi con fori. Aggiungere lo zucchero e far bollire finché la sabbia non sarà completamente sciolta. Versare nuovamente nei barattoli e arrotolare.

Capovolgere, coprire con una coperta e lasciare raffreddare. La composta aromatica viene conservata in un luogo buio.

Come preparare la composta di rabarbaro con le arance per l'inverno

Una bevanda insolita, gustosa e interessante. Per cucinare avrai bisogno di prodotti:

• mele – 350 g;
• arance – 200 g;
• rabarbaro – 350 g;
• zucchero – 200 g;
• acqua – 2,5-3 l.

I frutti vengono lavati e sbucciati. Mele e gambi vengono tagliati in barrette. Arance a semicerchi. Gli agrumi sbucciati vengono versati con acqua in una padella smaltata. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Dopo 5-7 minuti, togliete dal fuoco, filtrate e rimettete sul fuoco.

Aggiungere lo zucchero, attendere che si sciolga, mettere frutta e verdura nei barattoli. Versare lo sciroppo dalla padella e lasciare agire per un'ora. Usando i coperchi di plastica con fori, scola nuovamente l'acqua dai barattoli nella padella.

Portare a ebollizione e versare nuovamente nei barattoli. Vengono sigillati, avvolti calorosamente e lasciati raffreddare completamente. Posizionare in un luogo buio, lontano dalla luce solare diretta. Assicurarsi che il liquido rimanga limpido.

Come cucinare la composta di rabarbaro per tutti i giorni

Non è sempre necessario arrotolare il prodotto per l'inverno. In una calda giornata estiva è piacevole gustare una fresca composta dal gusto dissetante. Avrai bisogno:

• rabarbaro – 400-500 g;
• acqua – 2,5 l;
• zucchero – 150-200 g (a piacere).

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti larghi 2-3 cm. L'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie. I gambi vengono versati in un barattolo, versati con lo sciroppo, lasciati per 20 minuti, l'acqua viene versata nella padella e fatta bollire di nuovo.

Riempire e lasciare raffreddare. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora. Composta standard a base di rabarbaro congelato o fresco.

Puoi aggiungere alla ricetta i seguenti ingredienti:

• arance – 200 g;
• mele – 150-300 g;
• foglie di menta – 9-10 rametti;
• rametti di rosmarino – 5-6 pezzi;
• uva spina - 1 manciata;
• mirtilli rossi – 200 g.

Uno qualsiasi dei prodotti viene semplicemente versato sugli steli in barattoli, altrimenti la ricetta non cambia. Per migliorare l'acidità, aggiungere il succo di limone. Combinando diversi prodotti, puoi ottenere molte opzioni.

Come preparare una rinfrescante composta di rabarbaro e limoni

Una composta ideale sia per una calda giornata che per una fredda serata invernale davanti al camino. Ingredienti:

• limone – 1 pz.;
• zenzero – 15 g;
• zucchero – 75 g;
• rabarbaro – 350 g;
• acqua – 2 lt.

Gli steli vengono lavati e tagliati in pezzi uguali. L'acqua viene versata in una padella, i pezzi vengono disposti e portati a ebollizione. Cuocere per 3-5 minuti. Il limone con la buccia viene tagliato a fette.

Lo zenzero viene lavato, sbucciato e tagliato a fette. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti all'acqua con le verdure. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco.

Composta di rabarbaro con mele e cannella

Una ricetta popolare e semplice per preparare la composta di rabarbaro. Avrai bisogno:

• gambi di rabarbaro – 400 g;
• mela grande – 3 pezzi;
• vanillina – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 cucchiaino;
• zucchero – 100 g;
• limone – 1 pz.

I gambi vengono tritati, le mele sono divise in 4-6 fette. Rimuovere semi e torsolo. Può essere tagliato a cubetti. Portare a ebollizione l'acqua purificata in una casseruola. Aggiungere tutti i prodotti (tranne il limone) e le spezie e far bollire.

La scorza viene rimossa utilizzando un pelapatate e aggiunta alla composta. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per una media di 5 ore. Raffreddare e filtrare se necessario.

Deliziosa composta di rabarbaro con fragole e miele

Una bevanda estiva dal gusto rinfrescante e dall'aroma gradevole. Gli ingredienti utilizzati sono:

• gambi di rabarbaro – 7 pezzi;
• fragole – 150 g;
• zucchero – 200 g;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• acqua purificata – 1-1,5 l;
• arancione – 1 pz.

Togliere la scorza agli agrumi e spremerne il succo separatamente. Versare l'acqua nella padella, aggiungere la scorza, lo zucchero, il succo e il miele. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 10 minuti.

I gambi vengono sbucciati, tritati e messi nello sciroppo. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco dopo 5 minuti. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per un'ora. Riporta la padella a fuoco basso. Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti, portate a ebollizione, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.

Raffreddare e riporre in frigorifero per un'ora. La composta finita può essere decorata con foglie di menta o rosmarino.

Composta di rabarbaro con vaniglia e succo di limone

Un'opzione rinfrescante che disseterà la tua sete e ti darà energia in una calda giornata estiva.

• gambi di rabarbaro – 450 g;
• limone – ½ pezzo;
• acqua – 2,5 l;
• zucchero – 150 gr.

Le foglie vengono rifilate, i fusti lavati e liberati dalla pellicola e dalle fibre dure.Tagliatelo a fette e mettetelo in acqua fredda per 10-12 minuti. Lavare il limone, tagliare 4 fette. Versare l'acqua purificata con lo zucchero in una casseruola e cuocere fino a quando non si scioglie. Trasferire verdure e agrumi.

Cuocere a fuoco medio per non più di 15 minuti. Coprire con un coperchio e un asciugamano, lasciare agire per 10-12 minuti. Filtrare e lasciare raffreddare.

Deliziosa composta di rabarbaro con uvetta e limone

Colore e profumo delicati. Adatto per uno spuntino serale o per la tavola delle feste.

• acqua – 2,5 l;
• gambi di rabarbaro – 500 g;
• uvetta – ½ cucchiaio;
• limone – ½ pezzo;
• zucchero – 7 cucchiai. l.

Immergere i gambi tritati in acqua fredda per 15 minuti, rimuoverli e lasciare scolare l'acqua in eccesso. L'uvetta viene lavata in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.

L'acqua purificata viene versata nella padella e portata a ebollizione. Versare tutto lo zucchero e attendere che si sciolga. Togliere dal fuoco, aggiungere le verdure tritate, il succo e la scorza di limone, mescolare. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, togliete e lasciate fermentare finché non si raffredda completamente. Riporre in frigorifero per 1-2 ore.

Composta tonica di rabarbaro con menta e uvetta

Il gusto gradevole della bevanda dona forza ed energia. Ideale nella stagione calda, disseterà la vostra sete. Per preparare la composta di rabarbaro secondo la ricetta vi serviranno:

• rabarbaro – 450 g;
• limone – 1 pz.;
• foglie di menta - 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 70 g;
• uvetta – 100 g;
• cannella – 1 cucchiaino;
• rosmarino – 2-3 rametti.

L'uvetta viene lavata con acqua fredda, trasferita in una ciotola e versata con acqua bollente. Filtrare dopo 5-7 minuti. Gli steli vengono puliti, lavati, le fibre dure vengono rimosse e tritate. Rimuovere la scorza del limone utilizzando un pelapatate, spremere il succo in un bicchiere separato (filtrare).

La menta viene divisa a mano in pezzi arbitrari. Versare l'acqua e lo zucchero in una casseruola e mettere sul fuoco finché non si scioglie. Versare il succo di limone nello sciroppo, aggiungere la scorza e l'uvetta. Cuocere per 5-7 minuti.

Togliere dal fuoco e riporre nuovamente dopo 15 minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Spegnere immediatamente, coprire con un coperchio e un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente.

Composta di rabarbaro e zenzero

Una bevanda per sollevare il morale. Un'aggiunta saporita a qualsiasi pasto. Ingredienti:

• rabarbaro (solo gambi) – 400 g;
• zenzero – 20 g;
• zucchero – 200 g;
• cannella – 1 cucchiaino;
• anice stellato – 5 g.

Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate finemente. Mettete l'acqua e lo zucchero sul fuoco e mescolate continuamente. Aggiungi le spezie e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco.

Lo zenzero viene sbucciato, tagliato a fette e mandato allo sciroppo insieme alle verdure. Portare a bollore sul fuoco, mescolare per 5 minuti e spegnere. Filtrare e lasciare fermentare per 3 ore. La composta può essere messa in frigorifero.

Deliziosa composta di rabarbaro, mele e ribes nero

Un'insolita opzione estiva per preparare una bevanda fresca. Può essere arrotolato in barattoli. Avrai bisogno:

• rabarbaro (solo gambi) – 400 g;
• zucchero – 150 g;
• mele verdi – 2 grandi;
• ribes nero – 200 g;
• vanillina – 1 cucchiaino.

Il ribes viene lavato in acqua fredda e cosparso con metà dello zucchero. Premere leggermente con uno schiacciapatate per spremere un po' di succo. Mescolare e lasciare nella ciotola. I gambi vengono lavati e tagliati, come le mele (il torsolo e i semi vengono rimossi).

Mettete sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero, portate ad ebollizione e disponete tutti gli ingredienti. Cuocere dopo aver fatto bollire per 7 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 10 minuti e rimettere sul fuoco.Questo viene ripetuto ancora una volta.

Filtrate, versate in un decanter e lasciate raffreddare, dopodiché potrete riporre in frigorifero.

Come conservare le composte di rabarbaro

Le verdure mantengono le loro proprietà benefiche anche dopo l'intasamento. Questa bevanda può conservare il suo ricco aroma, gusto e vitamine fino a un anno e mezzo. Conservare in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.

La composta può essere conservata in frigorifero per non più di 2 giorni. Perde proprietà benefiche e vitamine entro 24 ore dalla preparazione. Conservato sul bancone senza refrigerazione aggiuntiva per non più di 5 ore.

Conclusione

La composta di rabarbaro prenderà il posto che le spetta nella dieta di ogni famiglia. È facile da preparare, mantiene a lungo le sue proprietà benefiche e contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. Composta rinfrescante ipocalorica adatta a qualsiasi periodo dell'anno. È meglio non correre rischi cambiando le ricette, perché potresti rovinare gli abbinamenti di sapori.

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