Composta di gelso (gelso): ricetta con ribes, ciliegie, senza sterilizzazione

Contenuto

1 È possibile cucinare la composta di gelsi?
2 Benefici della bevanda
3 Ricette per composta di gelsi per l'inverno
4 Termini e condizioni di conservazione
5 Conclusione

La composta di gelsi è una bevanda deliziosa e rinfrescante dal colore intenso. Si prepara in modo rapido e semplice. La composta può essere consumata appena prodotta o preparata per l'inverno. Grazie all'effetto antinfiammatorio e rinforzante generale che hanno i gelsi, la bevanda è un'ottima prevenzione del raffreddore.

È possibile cucinare la composta di gelsi?

I gelsi possono essere rossi, viola scuro o bianchi. Il gelso scuro ha un aroma distinto. Le varietà bianche si distinguono per la loro dolcezza.

Marmellata e composte sono fatte con i gelsi. Le bacche vengono utilizzate come ripieno per prodotti da forno. È meglio preparare la bevanda con varietà scure di gelso, quindi avrà un colore ricco e un gusto brillante. La composta più deliziosa è fatta con bacche appena raccolte. I gelsi sono teneri, quindi li lavano in uno scolapasta o in un setaccio.

La composta viene arrotolata sia con che senza sterilizzazione.

Benefici della bevanda

I gelsi sono ricchi di ferro, magnesio, potassio e vitamine A, B, C. Questo è un modo naturale per aumentare le funzioni protettive del corpo. Il consumo regolare di gelso fresco, così come delle bevande che ne derivano, aumenta la resistenza a molte malattie.

I benefici del gelso sono espressi nelle seguenti proprietà positive:

Un eccellente agente antinfiammatorio. Il succo di bacche è usato come profilassi e per il trattamento delle malattie respiratorie.
Ha lievi effetti lassativi e diuretici, quindi si consiglia di includere il gelso nella dieta di persone che soffrono di patologie del tratto gastrointestinale e dei reni.
Ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale. Il consumo regolare di bacche aiuterà a far fronte ai disturbi nervosi, allo stress e alla depressione.
Un rimedio naturale per combattere i disturbi del sonno.

Ricette per composta di gelsi per l'inverno

Di seguito sono presentate le ricette per composte di gelso con foto per tutti i gusti.

Ricetta classica per composta di gelsi neri per l'inverno

Ingredienti:

400 g di zucchero finissimo;
1 l 500 ml di acqua filtrata;
1 kg di gelsi.

Preparazione:

I gelsi vengono selezionati. I frutti danneggiati e ammaccati vengono rimossi, il resto viene posto in uno scolapasta e lavato, immerso in acqua pulita.
I barattoli da un litro vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda. Risciacquare e sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. I coperchi vengono lavati e fatti bollire per tre minuti.
Le bacche vengono poste in barattoli. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e versarlo sui gelsi. Coprire con i coperchi.
I contenitori vengono posti in un'ampia pentola con acqua calda e sterilizzati ad una temperatura di 90°C per 20 minuti, rimossi e immediatamente arrotolati con apposita chiave. Capovolgere, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.

Composta di gelso per l'inverno senza sterilizzazione

Ricetta 1

Ingredienti:

400 g di zucchero bianco;
1 l 700 ml di acqua depurata;
1 kg di gelsi scuri.

Preparazione:

Ordina i gelsi, lasciando solo le bacche intere senza segni di danni o marciume. Mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Lasciare scolare il liquido in eccesso. Tagliare le code.
Preparate i barattoli con il coperchio, avendo cura di sterilizzarli.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo, mescolando continuamente, finché i chicchi non si saranno sciolti.
Mettete le bacche nello sciroppo bollente e fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso. Versare la composta calda nei barattoli, riempiendoli fino in cima. Sigillare immediatamente ermeticamente. Lasciare raffreddare completamente, girandolo e avvolgendolo in una coperta calda.

Ricetta 2

Ingredienti:

2 l 500 ml acqua depurata;
400 g di zucchero finissimo;
900 g di gelsi.

Preparazione:

I gelsi vengono selezionati. Le bacche con segni di marciume e danni da insetti vengono rimosse. Sciacquare immergendo delicatamente in acqua. Le code sono tagliate.
I barattoli da 3 litri vengono lavati con una soluzione di soda e trattati con vapore.
Metti le bacche in contenitori. Lo sciroppo è composto da zucchero semolato e acqua e versato sui gelsi. Coprire con i coperchi e lasciare scaldare per 20 minuti. Il liquido viene versato nella padella utilizzando un coperchio forato. Mettilo sul fuoco e fai bollire per 3 minuti.
Lo sciroppo bollente viene nuovamente versato sulle bacche, riempiendo il contenitore fino al collo. Sigillare bene utilizzando una chiave di cucitura e raffreddare capovolgendolo e avvolgendolo in una coperta.

Composta di gelsi e ribes

Ingredienti:

150 g di zucchero cristallino fine;
1/3 kg di gelsi grossi;
150 g ribes rosso;
3 g di acido citrico;
1,5 litri di acqua filtrata.

Preparazione:

Ordinare le bacche di gelso e ribes, metterle in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente.Quando tutto il liquido sarà scolato, mettete i gelsi in barattoli sterilizzati, riempiendoli a metà.
Fai bollire l'acqua in un bollitore. Versare il contenuto dei contenitori, coprire con i coperchi e lasciare in infusione per 15 minuti.
Utilizzando un coperchio forato, versare l'acqua in una pentola, unirla all'acido citrico e allo zucchero e portare a ebollizione. Versare il liquido caldo nei barattoli di frutti di bosco e arrotolare velocemente. Lasciare raffreddare completamente, avvolto calorosamente.

Composta di ciliegie e gelsi

Ingredienti:

600 g di gelsi chiari;
4 cucchiai. zucchero fine;
400 g di ciliegie mature.

Preparazione:

Ordina le bacche, selezionando solo quelle grandi che non sono danneggiate dal marciume o ammaccate. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Eliminare il picciolo alle ciliegie e ai gelsi.
Lavare due barattoli da tre litri e sterilizzare a vapore. Fai bollire i coperchi di latta per 3 minuti e posiziona il lato interno rivolto verso l'alto su un asciugamano pulito.
Distribuire uniformemente le bacche tra i contenitori di vetro preparati. Fate bollire l'acqua in un bollitore e versateci dentro il contenuto dei barattoli, riempiendoli fino al collo. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.
Con attenzione, senza toccare l'interno, rimuovi i coperchi dai barattoli. Indossare quelli di nylon forati e scolare il liquido nella padella. Mettilo a fuoco alto. Versare lo zucchero nel brodo bollente delle bacche e cuocere dal momento dell'ebollizione per 3 minuti, mescolando continuamente in modo che tutti i cristalli di zucchero si dissolvano.
Versare lo sciroppo bollente nei barattoli in modo che raggiunga il collo. Coprire con i coperchi e sigillare ermeticamente con una chiave speciale. Capovolgi i barattoli e avvolgili calorosamente. Lasciare in questa posizione fino al raffreddamento.

Composta invernale di gelsi con fragole

Ingredienti:

1 l 200 ml di acqua filtrata;
300 g di gelsi;
300 g di zucchero finissimo;
300 g di fragole.

Preparazione:

Ordinare le fragole e i gelsi.Rugosi, troppo maturi e danneggiati dai parassiti verranno rimossi. Sciacquare delicatamente immergendo le bacche in acqua fredda. Attendere fino a quando tutto il liquido sarà defluito. Strappare i sepali.
Lavare i barattoli da un litro con una soluzione di soda. Sciacquare con acqua calda. Sterilizzare insieme ai coperchi.
Riempire a metà i contenitori preparati con fragole e gelsi.
Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua. Versare il nome delle bacche nei barattoli. Coprire con i coperchi. Disporre i contenitori in un'ampia casseruola con un canovaccio sul fondo. Versare l'acqua calda finché il livello non raggiunge le appendici dei barattoli. Sterilizzare a ebollizione bassa per 20 minuti. Posizionare saldamente con i coperchi. Girare e isolare con una coperta. Parti per un giorno.

Composta di gelsi agli agrumi per l'inverno

Ingredienti:

5 litri di acqua purificata;
1 arancia grande;
800 g di zucchero semolato;
1 kg di gelsi scuri;
10 g di acido citrico.

Preparazione:

Versa dell'acqua bollente in una ciotola e mettici dentro un'arancia. Dopo 3 minuti, estrailo e puliscilo accuratamente.
I gelsi selezionati vengono lavati e privati del picciolo.
L'arancia viene tagliata in dischi larghi almeno 7 mm.
Metti tazze di arance e mezzo chilo di gelsi in barattoli asciutti sterilizzati. Riempire i contenitori fino al collo con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.
L'infuso viene versato con cura nella padella. I barattoli sono coperti con coperchi. Lo zucchero viene versato nel liquido e viene aggiunto acido citrico. Far bollire per 2 minuti, versare nei barattoli e chiudere ermeticamente. Lasciare raffreddare completamente sotto una coperta.

Composta di gelsi essiccati

Ingredienti:

300 g di zucchero finissimo;
½ kg di gelsi secchi.

Preparazione:

Far bollire tre litri di acqua purificata in una casseruola.
Versare lo zucchero semolato nel liquido e aggiungere i gelsi secchi.
Cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato.Filtrare la bevanda raffreddata e servire. La composta secondo questa ricetta può essere cotta in una pentola a cottura lenta.

Ricetta della composta invernale di gelsi con mele

Ingredienti:

700 g di zucchero finissimo;
200 g di olivello spinoso;
200 g di mele;
300 g di gelsi.

Preparazione:

L'olivello spinoso viene smistato, separato dal ramo e lavato sotto l'acqua corrente.
Dividere i gelsi, metterli in uno scolapasta, sciacquarli e asciugarli.
Metti il gelso e l'olivello spinoso sul fondo di un barattolo sterile. Versare acqua bollente sulle bacche fino al livello delle spalle. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora.
Versare l'infuso in una casseruola e coprire il barattolo con un coperchio. Far bollire il liquido, aggiungere lo zucchero a filo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco.
Lavare le mele. Sbucciarle, tagliarle a fette ed eliminare il torsolo. Aggiungi al barattolo. Versare lo sciroppo bollente su tutto e arrotolare i coperchi. Rinfrescati sotto una coperta calda.

Termini e condizioni di conservazione

La composta viene conservata in una stanza fresca e buia. Una dispensa o un seminterrato sono l'ideale per questo. Se vengono seguite tutte le regole di preparazione, il prodotto è idoneo al consumo per due anni.

Conclusione

La composta di gelsi è un modo naturale e gustoso per mantenere in forma il corpo durante l'inverno. Puoi sperimentare combinando i gelsi con altre bacche e frutti.