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La composta di mele e ribes nero sarà un'ottima bevanda per saturare il corpo con vitamine. Ciò è particolarmente vero per i bambini, che spesso rifiutano di mangiare i frutti di bosco freschi a causa del sapore aspro. Può essere posizionato sul tavolo festivo al posto dei succhi gassati acquistati in negozio. Il suo colore brillante e il suo aroma ricco attireranno sicuramente l'attenzione. La bevanda viene prodotta non solo in estate durante la raccolta. In inverno, prendi frutta secca e frutta congelata.
Segreti per preparare la composta di mele e ribes
Dovresti iniziare a preparare la composta scegliendo un tipo di frutta. Le mele dolci vengono spesso utilizzate per creare un contrasto di gusto (la bacca è acida).Vengono lavati accuratamente, il nocciolo e le aree danneggiate vengono rimossi e, per chi soffre di allergie, è necessario rimuovere anche la buccia. Trita i frutti grandi e il ranetki diventerà intero. Per preservare il colore devono essere sbollentati in acqua bollente per alcuni minuti e raffreddati rapidamente. L'acqua sarà utile per lo sciroppo.
Il ribes rosso può essere lasciato sui rami, ma è meglio separare il ribes nero. Dopo il risciacquo, assicurati di asciugarlo su un canovaccio.
Se la composta viene preparata per l'inverno, deve essere conservata in barattoli di vetro, prelavata in una soluzione di soda con detersivo e sterilizzata. Per fare questo, tenerli al vapore per un quarto d'ora oppure cuocerli in forno caldo. Anche i coperchi devono essere trattati con acqua bollente.
Esistono due modi per preparare la composta di ribes e mele. Nel primo caso i prodotti vengono versati con sciroppo e lasciati nel barattolo. Nella seconda opzione, i frutti vengono fatti bollire in una casseruola, filtrati e il succo dolce viene versato in un contenitore preparato.
Composta di mele e ribes per l'inverno
La tecnologia per preparare la composta di mele e varie varietà di ribes non è praticamente diversa. Ci sono solo sfumature che devono essere considerate nelle ricette dettagliate.
Composta di ribes nero con mele per l'inverno
Dopo aver raccolto un raccolto fresco, è meglio iniziare subito a preparare la composta.
Il set alimentare è progettato per due barattoli da 3 litri:
- mele in agrodolce – 1 kg;
- ribes nero – 300 g;
- zucchero semolato – 2 cucchiai;
- acqua – 6 l.
La composta per l'inverno di ribes nero con mele viene preparata come segue:
- Lavare le mele, separarle e dividerle in 4 parti, eliminando le zone marce e il torsolo.
- Mettere in barattoli sterilizzati insieme al ribes nero pulito e essiccato e versarvi sopra acqua bollente.
- Lasciare fermentare per 10 minuti, dopodiché il liquido viene versato nuovamente nella padella smaltata e portato a ebollizione con lo zucchero.
- Riempire i barattoli fino al collo con lo sciroppo caldo e arrotolare i coperchi.
La bevanda deve essere conservata in barattoli capovolti, coperti con capispalla caldi o una coperta finché non si raffredda completamente.
Composta di mele con ribes rosso per l'inverno
Le differenze saranno minime. È solo che questa varietà è molto più piccola e più aspra. Dovrai aggiungere zucchero e ridurre il trattamento termico delle bacche.
Ingredienti per 6 litri di composta:
- ribes rosso – 300 g;
- mele (dolci) – 1 kg;
- zucchero – 4 cucchiai;
- acqua.
Metodo di cottura:
- Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente. Pulisci con i tovaglioli. Tagliate quelli grandi in quarti, eliminate il torsolo e a quelli piccoli eliminate solo il gambo. Assicurarsi che non rimangano aree danneggiate.
- Dopo la sbollentatura dividetela in vasetti in parti uguali. Versarci sopra dell'acqua bollente.
- Dopo un quarto d'ora scolate l'acqua in una ciotola e mettetela sul fuoco insieme allo zucchero.
- A questo punto, versare la stessa quantità di ribes rosso nei barattoli.
- Riempire con il ripieno e chiudere con la macchina aggraffatrice.
Raffreddare a testa in giù sotto una coperta durante la notte.
Composta invernale di ribes rosso e mele con acido citrico
Se ci sono dubbi sulla sicurezza della composta o non è possibile metterla in un luogo freddo, è necessario utilizzare un conservante aggiuntivo che aiuterà a evitare situazioni impreviste.
La composizione è pensata per tre contenitori da 3 litri:
- ribes (rosso) – 750 g;
- acido citrico – 3 cucchiaini;
- mele dolci – 1,5 kg;
- zucchero semolato – 1 kg;
- acqua.
Algoritmo delle azioni:
- Dividete le mele grandi e pulite a fette, eliminando completamente il torsolo e i semi.
- Disporre sul fondo di ogni barattolo, cospargere con ribes rosso lavato e asciugato.
- Far bollire l'acqua e versarla nei contenitori.
- Dopo qualche minuto, rimettere il liquido nella padella, aggiungere l'acido citrico e lo zucchero semolato. Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
- Riempite nuovamente i vasetti fino all'orlo e arrotolateli subito.
Avvolgere in una coperta a testa in giù e lasciare raffreddare per 24 ore.
Composta invernale di ribes rosso e nero con mele
In questo modo potrete preparare una composta che piacerà a tutta la famiglia. Semplici passaggi e prodotti convenienti sono tutto ciò che serve per ottenere ottimi risultati.
Ingredienti per due vasetti da 3 litri:
- ribes rosso e nero – 250 g ciascuno;
- mele o ranetki – 600 g;
- zucchero – 600 gr.
Guida dettagliata:
- Preparate i barattoli di vetro, lavateli e sterilizzateli utilizzando uno dei metodi sopra descritti.
- Lavare accuratamente i Ranetki e ordinarli in modo che rimangano solo i frutti densi e leggermente acerbi senza danni da vermi e marciume.
- Togliere i gambi e metterli in uno scolapasta. Sbollentarle in acqua bollente per circa 2 minuti e passarle subito sotto l'acqua corrente ghiacciata. Asciugare e trasferire in un contenitore per le preparazioni.
- Lavate anche il ribes, stendetelo su un canovaccio per far scolare il liquido in eccesso. Potete mettere i frutti neri nei vasetti per il primo riempimento, e poi aggiungere i frutti rossi per preservarne l'integrità nella composta.
- Riempire il contenitore per 1/3 con acqua bollente.
- A parte, mettete sul fuoco un'altra pentola capiente piena d'acqua, sciogliendovi lo zucchero semolato. Scolare il succo dalle lattine e portare a ebollizione.
- Ora riempi il contenitore con bacche e frutti fino in cima.
- Arrotolare con i coperchi di latta preparati.
Coprire con una coperta calda e lasciare a testa in giù per 24 ore.
Composta di mele e ribes in una casseruola
Per calcolare correttamente la quantità di zucchero semolato per diversi tipi di bacche e frutti, puoi preparare la bevanda in una piccola quantità per il consumo diretto.
Accade spesso che la casalinga non abbia la possibilità di conservare composte con ribes e mele nell'appartamento. Quando fa freddo, sarà utile congelare le bacche in un contenitore, in un sacchetto di plastica o speciale. Le mele possono quasi sempre essere acquistate presso il negozio, ma dovranno essere accuratamente lavate dalla paraffina con acqua calda e una spazzola. È adatta anche la versione essiccata.
Tutto ciò ti aiuterà a preparare una bevanda sana tutto l'anno, servendola fresca.
Deliziosa composta di ribes nero e mele
La cottura non richiederà molto tempo. Ma invece del semplice tè e delle bevande del negozio, sul tavolo da pranzo ci saranno bicchieri con composta aromatica.
Per 6 persone dovresti preparare:
- mela – 2 pezzi;
- acqua – 1,5 l;
- ribes nero (congelato) – ½ cucchiaio;
- menta (si può fare a meno) – 1 rametto;
- zucchero semolato - 2 cucchiai.
Metodo di cottura dettagliato:
- Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente e tagliarle a fette senza torsolo né gambo.
- Non è necessario lavare il ribes nero, ma è meglio scongelarlo a temperatura ambiente.
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere zucchero, menta, bacche e frutta.
- Attendere che riprenda il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, mettere da parte in infusione sotto il coperchio.
Quando la bevanda si sarà raffreddata completamente, potete servirla. È meglio filtrare con un colino e utilizzare il frutto come ripieno di prodotti dolciari.
Composta di mele e ribes rosso
Poiché il ribes rosso viene congelato meno spesso, verrà presa in considerazione l'opzione della composta con frutti di bosco freschi.
Set di prodotti:
- zucchero semolato – 2,5 cucchiai;
- mele fresche – 400 g;
- cannella – 1 pizzico;
- ribes rosso – 300 g;
- acqua – 2 lt.
Preparare la composta come segue:
- Eliminate i semi dalle mele lavate e tagliate in quarti.
- Mettere in una casseruola, aggiungere acqua fredda e dare fuoco.
- Il ribes rosso può essere lasciato sul ramo, ma se la bevanda non viene filtrata, separare le bacche. Sciacquare in uno scolapasta in modo che il liquido sporco venga immediatamente scaricato nel lavandino.
- Non appena la composta bolle, aggiungi i frutti di bosco, la cannella e lo zucchero.
- Cuocere per 5 minuti.
Questa bevanda deve essere preparata. Per fare questo, lasciatelo coperto per un paio d'ore.
Composta di mele fresche e ribes con miele
L'uso del miele d'api nella composta ne aumenterà le proprietà benefiche. Inoltre, possono sostituire completamente lo zucchero semolato.
Composto:
- ribes nero (fresco o congelato) – 150 g;
- miele - 6 cucchiai. l.;
- mela – 400 g;
- acqua – 2 lt.
Metodo di cottura:
- Poiché la preparazione del cibo non richiede molto tempo, l'acqua nella padella può essere messa subito sul fuoco.
- Sciacquare le mele sotto l'acqua corrente, tagliarle a fette, eliminando i semi. Mettere nel liquido bollente.
- Non è necessario scongelare il ribes nero. Viene anche versato in un contenitore.
- 4 minuti dopo la nuova bollitura, spegnere il fornello.
Lasciare coperto per far raffreddare bene il tutto.
Composta di ribes nero, mele e mandarini
Ulteriori prodotti aiuteranno a introdurre nuove note di sapore. In questo caso nella composta verranno utilizzati gli agrumi.
Ingredienti:
- ribes nero (surgelato o fresco) – 200 g;
- acqua – 3 l;
- mandarino – 1 pz.;
- mela – 2 pezzi;
- zucchero – 1 cucchiaio.
Guida passo passo:
- Prepara da mangiare. Per fare questo lavate le mele, tritatele a caso senza la capsula dei semi, potete subito gettare il ribes nero congelato nella padella, sbucciare il mandarino, assicuratevi di togliere la buccia bianca, che avrà un sapore amaro nella composta.
- Versare sul tutto acqua fredda e portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere lo zucchero semolato e spegnere il fornello dopo 3 minuti.
Dopo mezz'ora potete filtrare e versare nei bicchieri.
Composta di mele secche e ribes
Vale la pena provare a cucinare la composta di frutta secca a casa con l'aggiunta di erbe profumate, che aggiungeranno aroma.
Preparare i seguenti prodotti:
- mele essiccate – 250 g;
- origano – 3 rametti;
- ribes rosso – 70 g;
- acqua – 1,5 l;
- zucchero – 200 gr.
Preparare la composta come segue:
- Metti le mele essiccate in uno scolapasta e sciacquale con abbondante acqua fredda.
- Mettete sul fuoco un pentolino con la frutta secca, 1,5 litri di liquido e lo zucchero. Dopo l'ebollizione, lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
- Aggiungi il ribes rosso congelato (puoi usare anche le bacche nere) e spegni di nuovo dopo aver fatto bollire.
Lasciare coperto per almeno un'ora.
Composta di ribes nero, mele secche e pere con miele
Una versione invernale di una composta sana che utilizza frutta e bacche fatte in casa.
Composto:
- misto di mele e pere essiccate – 500 g;
- acqua – 3 l;
- ribes nero (surgelato) – 100 g;
- miele - 8 cucchiai. l.
Ricetta della composta passo dopo passo:
- Immergere la frutta secca (pere e mele) per 15 minuti in acqua tiepida. Dopo averlo scolato, versare il liquido fresco e dare fuoco.
- Aspetta che la padella raggiunga l'ebollizione e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungere il ribes nero senza scongelarlo.
- Non appena la composta bolle, spegnere immediatamente il fornello.
- Dopo aver leggermente raffreddato, aggiungere il miele. Regola la dolcezza secondo i tuoi gusti.
La composta dovrà riposare per assorbire abbastanza tutti i sapori del cibo.
Regole di archiviazione
La composta preparata di ribes nero o rosso con mele per l'inverno in barattoli di vetro può essere conservata a temperatura ambiente se contiene una quantità sufficiente di conservanti, cioè oltre allo zucchero semolato è stato aggiunto acido citrico. Se non sei sicuro, dovresti metterlo in cantina e in frigorifero. La durata di conservazione sarà di 12 mesi a bassa umidità costante, altrimenti i coperchi potrebbero deteriorarsi rapidamente.
È meglio filtrare la composta bollita in una casseruola e versarla in un contenitore di vetro, perché bacche e frutti scompaiono più velocemente. Questa bevanda può durare in frigorifero per circa 2 giorni. Ma puoi metterlo in un contenitore PET nel congelatore. In questa forma, la durata di conservazione sarà di 6 mesi.
Conclusione
La composta di mele e ribes nero può essere integrata con vari frutti e bacche, creando ogni volta nuovi sapori. Tra le tante ricette, la casalinga troverà sicuramente quella giusta in modo che in tavola ci sia sempre una sana bevanda vitaminica.
