Marmellata di prugne e arance

Marmellata da drenare all'arancia, aromatico, dal gusto agrodolce memorabile. Piacerà a chiunque ami le prugne e le preparazioni fatte in casa. Puoi imparare come preparare la marmellata di prugne e arance da questo articolo.

Regole per fare la marmellata di prugne con le arance

Non sarà difficile per le giovani casalinghe che stanno appena iniziando a praticare l'inscatolamento preparare la marmellata di prugne, perché questo processo è semplice e la sua preparazione non richiede molto tempo. Quando inizi a preparare la marmellata di prugne all'arancia, devi ricordare quanto segue:

1. La marmellata con semi può essere preparata con prugne medie e piccole, ideali per questo.
   Importante! I frutti devono essere maturi, ma non troppo maturi, cioè densi, in modo che possano mantenere la loro forma.
2. Per la marmellata senza semi, è meglio prendere frutti completamente maturi e succosi, oppure troppo maturi.
3. Le loro dimensioni possono essere qualsiasi: piccole, medie e grandi sono adatte. In quest'ultimo caso, il frutto dovrà essere tagliato a pezzi.
4. È necessario assicurarsi che le materie prime non contengano frutti viziati, marci o pieni di vermi. Non possono essere utilizzati per fare marmellate.
5. I frutti di prugna adatti alla lavorazione non necessitano di una preparazione particolare: è necessario eliminare il picciolo, lavare le prugne in acqua fredda ed eliminare i semi, se questo è previsto nella ricetta.
6. Se vuoi fare la marmellata con le prugne intere, devi forarle ciascuna in modo che la buccia dei frutti non si spezzi e assorbano meglio lo zucchero.
7. Se il prodotto finito risulta troppo liquido per addensarlo, è necessario scolare lo sciroppo e farlo bollire a parte, quindi versarlo nuovamente sulle prugne e far bollire.

Puoi conservare la marmellata di prugne sia in una cantina fresca che in frigorifero, in modo che i barattoli possano essere chiusi con coperchi di latta o di plastica spessa.

Ricetta classica della marmellata di prugne e arance

Per preparare la classica marmellata di prugne vi serviranno:

• 1 kg di frutta e zucchero (o più, ma è necessario rispettare il rapporto consigliato);
• 1-2 arance (da medie a grandi).

Puoi cucinarlo con o senza semi.

1. Nel primo caso, dopo aver preparato le prugne, metterle in una casseruola, ricoprirle di zucchero e poi lasciarle finché non appare il succo.
2. Metti la frutta sul fuoco e cuoci per 5-10 minuti.
3. Mettere da parte finché non si raffredda a una temperatura confortevole.
4. Cuocere nuovamente per lo stesso tempo aggiungendo il succo d'arancia, lasciare raffreddare e cuocere nuovamente.
5. Chiudete in barattoli sterilizzati e, dopo il completo raffreddamento, trasferite in una cantina fredda, dove rimarranno per tutto l'inverno.

Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli al centro. Se le metà delle prugne sono grandi, puoi tagliarle trasversalmente una o due volte.

Se prepari correttamente la marmellata, lo sciroppo e i pezzetti di prugne al suo interno avranno una consistenza simile alla gelatina. Questa struttura è considerata la più accettabile.

Marmellata di miele di prugne e arance per l'inverno

Per questa marmellata sono più adatte le prugne gialle o di colore chiaro, di cui è necessario prelevare 1 kg.

Gli altri ingredienti inclusi in questa preparazione:

• succo di arancia in un volume di 0,75 l;
• 0,5 kg di miele di qualsiasi tipo, ma è meglio avere un colore chiaro.

Preparazione:

1. Tagliare le prugne nel senso della lunghezza con un coltello affilato, eliminare il nocciolo e, se lo si desidera, tagliare nuovamente ogni fetta trasversalmente.
2. Lessate il succo, metteteci dentro le prugne e fatele cuocere per circa 15 minuti.
3. 5 minuti prima della preparazione aggiungi il miele.
4. Togliere la pirofila dal fuoco e versare subito la marmellata di prugne nei barattoli preparati.

Come fare la marmellata di prugne con le arance al forno

Cucinare questa marmellata nel forno a gas o elettrico è molto comodo e veloce. Avrai bisogno di una ciotola poco profonda e abbastanza ampia in cui cuocere la frutta.

I componenti per la preparazione dovranno essere presi come segue:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 grande arancia matura.

Cuocere nella seguente sequenza:

1. Lavate i frutti delle prugne, privateli dei noccioli e tagliateli in quarti regolari.
2. Trasferiteli in una ciotola smaltata, cospargendoli accuratamente di zucchero.
3. Macina l'arancia in un frullatore insieme alla buccia.
4. Aggiungere la polpa alle prugne tritate, mescolare il tutto.
5. Preriscaldare il forno ad almeno 180°C.
6. Cuocere a fuoco lento le prugne per almeno 2 ore, mescolandole con un cucchiaio almeno 2-3 volte durante questo periodo (è possibile anche di più).
   Consiglio! Puoi verificare la prontezza della marmellata di prugne gocciolandola su un piatto o un piattino.
7. Se mantiene la sua forma e non si espande in superficie, allora potete ultimare la cottura: togliete la teglia dal forno, versate il composto in barattoli cotti al vapore e arrotolate.
8. Il raffreddamento è naturale.

Prugne allo sciroppo d'arancia per l'inverno

Per preparare la marmellata di prugne e arance secondo questa ricetta avrete bisogno di:

• 1 kg di prugne (bianche o blu);
• 0,75–1 kg di zucchero;
• succo d'arancia – 1 bicchiere;
• 1 limone – facoltativo.

Processo di cottura:

1. Togliere i semi dal frutto, metterlo in un pentolino basso, cospargerlo di zucchero semolato, aggiungere un po' di acqua tiepida per scioglierlo più velocemente.
2. Lasciare riposare per mezza giornata in modo che il succo possa fuoriuscire.
3. Versare il succo di prugna in un'altra ciotola, mettere sul fuoco basso e portare a ebollizione.
4. Versatela sulla prugna e lasciatela in infusione fino al completo raffreddamento.
5. Scolare lo sciroppo, aggiungere il succo d'arancia, portare a ebollizione e versare il liquido bollente sulle prugne.
6. Raffreddare, far bollire il liquido scolato una terza volta, aggiungere il succo di limone e cuocere la frutta per 5-10 minuti.
7. Distribuire in barattoli cotti a vapore e, dopo averli raffreddati a condizioni ambientali, portarli in cantina per la conservazione.

Ricetta marmellata di prugne del Caucaso con arance, noci e spezie

Ingredienti:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 arancia grande o 2 piccole;
• condimenti (chiodi di garofano e anice stellato - 2 pezzi, stecca di cannella);
• 200 g di noci.

Metodo di cottura:

1. Mettere i frutti privati ​​dei semi e cosparsi di zucchero per diverse ore in modo che possano produrre il succo.
2. Dopodiché metteteli sul fuoco, aggiungete le noci tritate e fate cuocere come descritto nelle ricette precedenti.
3. Dopo il terzo bollore aggiungere il succo d'arancia e le spezie e cuocere un po' più a lungo della solita ricetta.
4. Confezionare la marmellata finita ancora calda in barattoli cotti al vapore e sigillarli.
5. Dopo il raffreddamento, trasferirsi in una cantina o in un frigorifero freddo e asciutto, dove i preparati potranno essere conservati per tutto il lungo inverno.

Come fare la marmellata di prugne con arance e banane

Ingredienti che ti serviranno per preparare la marmellata secondo questa ricetta originale:

• frutti di prugna blu – 1 kg;
• arancione 1–2 pezzi;
• zucchero – da 0,75 a 1 kg;
• 2 banane;
• 1 limone (facoltativo)

Processo di cottura:

Preparare le prugne come al solito, cioè sciacquarle e privarle dei noccioli.

Metteteli in un pentolino, cospargeteli di zucchero e aspettate che venga rilasciato il succo.

Cuocere prima per 10 minuti, poi aggiungere la banana e la polpa d'arancia e cuocere per altri 10 minuti.

Riporre il prodotto preparato in barattoli sterilizzati a vapore e sigillare immediatamente.

Lasciare raffreddare e poi trasferire in cantina o riporre in frigorifero.

Deliziosa marmellata di prugne, arance e limoni

Per questa marmellata sono adatte sia le prugne chiare che quelle scure.

Avrai bisogno di 1 kg di bacche, da cui dovrai rimuovere i semi, lo zucchero nella stessa quantità e 1-2 limoni e arance.

Il metodo di produzione è classico (aggiungere il limone all'ultima cottura).

Confettura ambrata di prugne gialle e arance

Ingredienti: 1 kg di frutta e zucchero, 1 arancia grande.

1. Macinare la prugna in un tritacarne, così come l'arancia (a parte) fino a renderla liscia, coprirla con lo zucchero e metterla sul fuoco a scaldare.
2. Quando bolle, fate cuocere per 5 minuti, aggiungete al composto la polpa d'arancia e fate cuocere per altri 10 minuti.
3. Mettere la purea calda in barattoli riscaldati e arrotolare.

Conservazione dei preparati - in una cantina fredda o in un frigorifero domestico.

Tre in uno, ovvero una ricetta per marmellata di prugne, mele e arance

Una combinazione 3 in 1 è sempre vincente: dopo tutto, la miscela di prugne dolci, mele agrodolci e agrumi aromatici piacerà a molti.

Avrai bisogno di: tutta la frutta e lo zucchero in quantità uguali (1 kg ciascuno), 1 grande arancia matura e succosa.

Ecco come preparare la marmellata di mele susine:

1. Rimuovere tutti i semi dalle prugne selezionate e lavate, sbucciare le mele e le arance e tagliarle a pezzetti.
2. Mescolare i 3 componenti in un pentolino e cospargerli di zucchero a strati.
3. Dopo 2-3 ore, quando avrà rilasciato un po' di succo, lasciate cuocere. Tempo di cottura – 15 minuti.
4. Quindi la marmellata di prugne finita deve essere posta in barattoli di dimensioni adeguate e arrotolata.

Conservazione: nel seminterrato, in cantina o nel frigorifero domestico.

Marmellata di prugne e cannella

Potete realizzare questa ricetta seguendo la ricetta precedente, ovvero utilizzando gli stessi ingredienti, tranne le mele. Aggiungete invece una stecca di cannella alla marmellata di prugne e arance per conferirle un aroma unico.

Delicata confettura di prugne con scorza d'arancia

Potete cucinarlo secondo la ricetta classica, ma al posto del succo d'arancia aggiungete al composto solo la scorza macinata per odore e gusto.

Usa 1-2 agrumi, in base alle preferenze personali.

Termini e condizioni di conservazione della marmellata di prugne

La marmellata di prugne abbinata al succo o alla scorza d'arancia deve essere conservata in un luogo fresco, preferibilmente buio. A questo scopo sono ideali cantine e scantinati, disponibili in quasi tutti i terreni privati.

Negli ambienti urbani, dovrai conservare le prugne nel frigorifero o nella dispensa. La durata di conservazione è di massimo 2-3 anni.

Conclusione

La marmellata di prugne e arance non è peggiore di qualsiasi altra marmellata fatta con questi frutti. Non è difficile da preparare, basta scegliere la ricetta che preferisci e rispettarla.

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