Prugne in salamoia

Le prugne in salamoia stanno cominciando a guadagnare sempre più popolarità grazie al loro gusto speziato, agrodolce e all'aroma gradevole e sottile. Per preparare questa prelibatezza del ristorante è necessario studiare attentamente le ricette proposte.Il piatto ha un bell'aspetto e sarà una meravigliosa decorazione per la tavola delle vacanze.

Come mettere in salamoia le prugne per l'inverno

Le prugne in salamoia sono uno spuntino apparso per la prima volta in Oriente. Ora è conosciuto in tutto il mondo e viene utilizzato attivamente nella cucina tradizionale di molti paesi per il suo gusto piccante e l'aroma insolitamente ricco.

L'antipasto si sposa bene con pesci di mare e d'acqua dolce, nonché con carni di qualsiasi provenienza. Vengono utilizzati attivamente per scopi culinari come marinata per pollame al forno o come additivo per salse e condimenti. Durante il relax può essere servito come piatto autonomo come spuntino per bevande alcoliche.

Devi marinare per gradi. Nella fase iniziale, devi sbollentare. Per fare questo, i frutti devono essere immersi più volte in acqua bollente per 2-3 secondi. Lasciare asciugare, riporre in un barattolo e condire con la marinata pre-preparata.

Si consiglia di utilizzare varietà come il Renklod ungherese. La caratteristica principale del frutto è la polpa densa e succosa. Affinché il prodotto mantenga bene la sua forma dopo una cottura prolungata, è necessario scegliere frutti duri acerbi. Prima dell'utilizzo, lavate accuratamente i frutti, eliminate il picciolo e asciugateli adagiandoli su un canovaccio asciutto.

Preparazioni di prugne per l'inverno: ricette d'oro

Esistono molti modi per preparare questo spuntino originale, ma non tutti risultano come promesso. Ecco le migliori ricette che hanno superato una rigorosa selezione. Puoi tranquillamente iniziare a cucinare senza dubitare del risultato.

Prugne marinate con noccioli

Questa è una ricetta classica che non prevede l'eliminazione della pietra, né la conservazione a lungo termine. L'antipasto ha un sapore aspro con pronunciata astringenza.

Componenti:

• 2,5 kg di prugne;
• 80 g di sale;
• 125 ml di acido acetico (9%)
• 1 kg di zucchero;
• 3-4 pezzi. foglia d'alloro;
• spezie aggiuntive a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Diluire sale, zucchero e altre spezie in acqua.
2. Lavate e asciugate i frutti punzecchiandoli con uno stuzzicadenti.
3. Metti la frutta in un barattolo pulito.
4. Versare l'aceto nella futura marinata, far bollire e unire alla frutta, aggiungere la cannella se lo si desidera.
5. Arrotolate l'antipasto e lasciate raffreddare.

Ricetta per prugne in salamoia per l'inverno con aglio

L'antipasto è aspro e piccante e non presenta particolari difficoltà durante la preparazione.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 7 peperoni;
• 4 cose. foglie di alloro;
• 6 pezzi garofano;
• 10 denti aglio;
• ½ cucchiaino. sale;
• 200 g di zucchero;
• 50 ml di acido acetico;
• 0,5 litri di acqua.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta, sbucciare l'aglio.
2. Metti le spezie sul fondo del barattolo e copri con frutta e aglio.
3. Cuocere la marinata con acqua, zucchero e aceto, versarla in un barattolo e mettere da parte per 20-25 minuti.
4. Scolare tutto il liquido, far bollire e unire alla frutta.
5. Avvitare il coperchio e lasciare raffreddare.

Prugne in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

La ricetta migliore e più veloce per le prugne in salamoia è quella che non richiede sterilizzazione. Un piatto preparato in questo modo si abbinerà in modo molto armonioso con qualsiasi contorno e avrà un bell'aspetto come spuntino indipendente.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 l di acqua;
• 200 g di zucchero;
• 50 ml di acido acetico (9%);
• 10 g di sale;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta e metterla in un contenitore.
2. Aggiungere tutte le spezie, l'alloro e il sale.
3. Far bollire l'acqua con aceto, zucchero e sale.
4. Versare la marinata nei barattoli per mezz'ora.
5. Scolare il liquido e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
6. Versare nuovamente, sigillare e mettere da parte.

La migliore ricetta per le prugne in salamoia con aceto di mele

L'aceto di mele è utilizzato in molti piatti. Questo ingrediente conferirà allo spuntino più dolcezza e acidità.

Componenti:

• 2 kg di prugne;
• 1 kg di zucchero;
• 300 ml di aceto (aceto di mele);
• 3 pezzi foglie di alloro;
• pepe e chiodi di garofano a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta e mescolarla con alloro e spezie.
2. Sciogliere lo zucchero nell'aceto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare in un barattolo per 9-10 ore a marinare.
4. Ripetete il procedimento altre due volte e infine versate la marinata nei vasetti.
5. Avvitare il coperchio e mettere da parte.

Prugne marinate per l'inverno con aglio e chiodi di garofano

Un piatto preparato in questo modo ti sorprenderà con il suo gusto brillante e unico durante un pranzo durante un ricevimento o una cena in famiglia.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 l di acqua;
• 200 g di zucchero;
• 50 ml di acido acetico;
• 1 cucchiaino. sale;
• 4 aglio;
• 7 fiori di garofano.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i frutti e asciugarli, stendendoli su un canovaccio, sbucciare l'aglio.
2. Metti tutte le spezie sul fondo del barattolo e invia lì i prodotti preparati.
3. Unire l'aceto con lo zucchero e il sale e cuocere in acqua fino a completo scioglimento.
4. Versare la marinata sulla frutta per 1 ora.
5. Quindi versare il liquido in una padella separata e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
6. Rimettete nella padella e coprite con un coperchio.

Prugna gialla sott'aceto con vaniglia e zenzero

Uno spuntino così luminoso e accattivante sarà apprezzato dalla famiglia e dagli amici non solo per il suo aspetto attraente, ma anche per il suo gusto gradevole.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• 300 g aceto (vino);
• 1 stecca di cannella;
• 1 baccello di vaniglia;
• 6 pezzi garofano;
• 300 g di zucchero semolato;
• 300 g di radice di zenzero.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta e metterla nei barattoli.
2. Far bollire la miscela di vino, aceto, zenzero tritato, cannella, vaniglia, chiodi di garofano e zucchero.
3. Metti la marinata filtrata in un barattolo e chiudi con un coperchio.
4. Marinare per 4 settimane.

Come mettere in salamoia le prugne per l'inverno con il miele

Un ingrediente come il miele aggiungerà ulteriore dolcezza e originalità al piatto. Aggiungendo il miele alla ricetta classica, puoi ottenere un gusto e un aroma incomparabili.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 200 g miele;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 6 pezzi garofano;
• 1 baccello di vaniglia.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta e metterla nei barattoli.
2. Cuocere tutti gli ingredienti rimanenti a fuoco basso per 15-20 minuti.
3. Versare la marinata preparata sulla frutta.
4. Arrotolare e conservare in un luogo ben ventilato.

Prugne sottaceto: ricetta con chiodi di garofano e cannella

Le prugne in salamoia con cannella e chiodi di garofano saranno sicuramente amate dai buongustai più esigenti. Marinare secondo questa ricetta non è difficile, anche se richiede molto tempo, ma il risultato finale sorprenderà piacevolmente tutta la famiglia.

Componenti:

• 3 kg di prugne;
• 1 kg di zucchero;
• 250 ml di acido acetico (9%);
• 10 piselli di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 10 grani di pepe piccante;
• 4 cose. foglia d'alloro.

Ricetta passo passo:

1. Lavare bene il frutto, lasciarlo asciugare, forarlo con uno stuzzicadenti o una forchetta, arrivando fino al seme, in modo che poi siano ben inzuppati.
2. Unisci tutti gli ingredienti tranne la cannella e porta ad ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
3. Versare la marinata calda nella frutta preparata in anticipo, coprire con un panno spesso e lasciare in un luogo caldo per 8-9 ore.
4. Scolare la marinata e farla bollire di nuovo, aggiungendo la cannella, quindi rimandarla alla frutta.
5. Dopo che si sarà raffreddato completamente, mettetelo sul fuoco per la terza volta, e quando bolle, versatelo nei barattoli, arrotolatelo e mettetelo in un luogo ben ventilato.

“Snack” di prugne sottaceto

Un piatto promettente sarebbero le prugne sott'aceto con la vodka. Qualsiasi vacanza o semplicemente l'arrivo degli ospiti comporta sempre il consumo di bevande alcoliche. Questo è un ottimo modo per mostrare la tua nuova deliziosa ricetta per uno spuntino.

Componenti:

• 5 kg ungheresi;
• 330 ml di acido acetico (9%);
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 15 g di alloro;
• condimenti a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Versare l'aceto sullo zucchero, mescolare bene, aggiungere l'alloro e i condimenti.
2. Far bollire il composto fino a renderlo completamente liscio.
3. Unire alle prugne e coprire con un asciugamano, marinare per 10-12 ore.
4. Scolare il liquido e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
5. Versare sopra la frutta e mettere da parte per una notte.
6. Se al mattino la frutta non è completamente immersa nel liquido, ripetere il procedimento.
7. Dopo aver riempito i vasetti, lasciateli raffreddare.

Prugne Ugorka marinate per l'inverno con timo

Questo snack originale e aromatico colpisce per la facilità di preparazione e la qualità del risultato.

Componenti:

• 2 kg di anguille;
• 400 g di zucchero semolato;
• 700 ml aceto di vino;
• 8 g di sale;
• 2 cucchiaini. timo secco;
• 2 foglie di alloro;
• ½ testa d'aglio;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i frutti, forarli con uno stuzzicadenti e trasferirli in un contenitore profondo.
2. Unisci tutti gli ingredienti e mettili a fuoco medio.
3. Versare la marinata preparata sui frutti preparati.
4. Arrotolare e inviare in una stanza calda per 1 mese.

Prugne in salamoia per l'inverno come “olive”

Una ricetta semplice e veloce per le prugne sott'aceto come le olive è molto spesso utilizzata da casalinghe esperte. Il piatto ha buon gusto e fa risparmiare molto tempo.

Componenti:

• 400 g di anguilla;
• 50 g di zucchero semolato;
• 25 g di sale;
• 2 cucchiaini. acido acetico;
• 2 pezzi. foglia d'alloro.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i frutti e forarli con degli stuzzicadenti.
2. Disporre una foglia di alloro sul fondo dei vasetti e ricoprirli completamente con l'anguilla.
3. Versare acqua bollente e dopo 3-4 minuti scolare il liquido e dare fuoco.
4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolare bene, cuocere a fuoco lento e unire alla frutta per 10-15 minuti.
5. Far bollire di nuovo e mettere nei barattoli. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.

Ricetta per prugne sott'aceto come “olive” con succo di limone

Le prugne in salamoia dal sapore aspro pronunciato e dall'aroma gradevole soddisferanno tutti senza eccezioni.

Componenti:

• 2 kg di prugne;
• 1,5 kg di zucchero;
• 50 ml di acido acetico;
• 15 ° secolo l. succo di limone;
• 5-10 foglie di alloro;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Portare a ebollizione l'aceto e lo zucchero e mescolare con il succo di limone.
2. Metti tutte le spezie sul fondo di un contenitore profondo e riempilo fino in cima con la frutta lavata.
3. Versare su tutto il liquido omogeneo preparato e marinare per 1 ora.
4. Versare la marinata e cuocere a fuoco basso finché non bolle.
5. Ripetete il procedimento altre due volte e chiudete i barattoli.

Snack di prugne in salamoia come "olive" con olio d'oliva

Questo antipasto da ristorante può impressionare ogni amante delle olive per la sua somiglianza nel gusto e nella preparazione.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• ½ cucchiaio. acido acetico;
• ½ cucchiaio. olio d'oliva;
• spezie.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i frutti e riempire con essi un contenitore profondo.
2. Mettete tutti gli ingredienti in acqua bollente e fate cuocere per 20-25 minuti.
3. Versare la marinata sui frutti.
4. Sigillare e marinare per un mese.

“Prugna ubriaca”, ovvero prugna marinata senza sterilizzazione con cognac

La ricetta, dotata di piccantezza e originalità, non richiede una preparazione e una sterilizzazione dolorosamente lunghe. La straordinaria combinazione di una nobile bevanda alcolica con uno spuntino del genere supererà tutte le aspettative.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 10 ml di aceto di mele;
• 600 g di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 6-7 cucchiai. l. cognac;
• pepe, chiodi di garofano e altre spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Far bollire l'acqua con lo zucchero e l'aceto. Far bollire per 20 minuti fino a quando non sarà denso.
2. Aggiungere il cognac e mescolare bene.
3. Coprire i frutti con spezie e marinata calda.
4. Marinare per 1 ora, quindi scolare e far bollire.
5. Ripetete il procedimento due volte e, dopo aver stretto i vasetti, metteteli da parte a raffreddare.

Ricette per la preparazione invernale di prugne ripiene di aglio in marinata

L'antipasto viene preparato in modo relativamente veloce e semplice, ma il risultato finale è un piatto meraviglioso che potete servire con orgoglio in tavola.

Componenti:

• 700 g di prugne;
• 2 cucchiai. acqua;
• 70 ml di acido acetico;
• 4 cose. foglie di alloro;
• 200 g di zucchero;
• 10 g di sale;
• 2 aglio;
• pepe e chiodi di garofano a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il frutto, eliminate il seme e mettete all'interno uno spicchio d'aglio.
2. Metti le foglie di alloro e altre spezie sul fondo del barattolo, riempilo fino in cima con le prugne ripiene.
3. Unisci l'acqua, lo zucchero, il sale e l'aceto in una casseruola e cuoci a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare sopra la frutta e marinare per 30 minuti.
5. Scolare il liquido e far bollire per 10 minuti.
6. Versare nuovamente nei vasetti, stringere e lasciare raffreddare.

Ricetta francese per prugne in salamoia per l'inverno con timo e rosmarino

Questo originale piatto gourmet della cucina francese sorprenderà piacevolmente tutta la famiglia e gli amici con il suo gusto unico e incomparabile.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 1 litro di aceto di vino;
• 1 kg di zucchero;
• 3 aglio;
• 20 g di sale;
• timo, rosmarino, condimenti a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Far bollire l'aceto con lo zucchero e portare a ebollizione.
2. Aggiungere il resto delle spezie e dell'aglio, far bollire per altri 10-15 minuti.
3. Metti la frutta in un barattolo e versaci sopra la marinata.
4. Sigillare e marinare per 4 settimane.

Prugne marinate con pomodori e aglio

Tutta la famiglia adorerà questa preparazione veloce e gustosa e scomparirà rapidamente durante le vacanze e le piacevoli serate in famiglia.

Componenti:

• 5 kg di prugne;
• 9 kg di pomodori;
• 2-3 cipolle grandi;
• 1 aglio;
• 1 ombrellone all'aneto;
• foglie di ribes e ciliegio;
• 300 g di sale;
• 300 g di zucchero semolato;
• 1 litro di aceto (4%);
• 5 litri di acqua.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i pomodori e le prugne e forarli con gli stuzzicadenti.
2. Disporre sul fondo le foglie, l'aneto, la cipolla e le fette di aglio.
3. Far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale, l'aceto e le altre spezie.
4. Versare nei barattoli e marinare per 10-15 minuti.
5. Versare il liquido nella padella e far bollire per altri 5 minuti.
6. Versare nuovamente la marinata e chiudere i barattoli.

Come mettere sott'aceto le prugne per l'inverno senza trattamento termico

L'assenza di trattamento termico avrà un effetto positivo sul gusto del piatto e farà anche risparmiare notevolmente tempo prezioso.

Componenti:

• 8 kg di prugne;
• 2,5 kg di zucchero;
• 1 litro di aceto (9%);
• 10 pezzi. foglie di alloro;
• pepe nero a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Unisci l'aceto con lo zucchero e altre spezie e cuoci a fuoco medio fino a che liscio.
2. Versare la marinata in barattoli pieni di frutta.
3. Coprire con un panno spesso e lasciare riposare per una notte; al mattino far bollire il composto.
4. Ripeti la procedura per 5-6 giorni.
5. Infine versare la marinata nei contenitori e sigillare.

Prugna marinata con senape

La ricetta delle prugne in salamoia con senape delizierà tutti coloro che la proveranno.

Componenti:

• 2 kg di anguille;
• 1 cucchiaio. l. acido acetico;
• 1 cucchiaio. l. senape in polvere;
• 1 litro d'acqua;
• 120 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Lavare la frutta e metterla in barattoli puliti.
2. Sciogliere lo zucchero, il sale e le spezie nell'acqua e portare ad ebollizione.
3. Unisci la miscela preparata con senape in polvere e aceto e mescola accuratamente.
4. Versarvi sopra la frutta, sigillare e far marinare in un luogo tiepido per circa 4-5 giorni.

Prugna marinata secca

Questo metodo di preparazione degli snack è piccante e ricco. Le prugne secche in salamoia sono un ottimo antipasto che richiede molta cottura.

Componenti:

• 1 kg di prugne;
• 500 ml di acido acetico;
• 4-5 pezzi. foglia d'alloro;
• 8 g di chiodi di garofano;
• 1,7 kg di zucchero;
• spezie a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Versare l'aceto su tutte le spezie e lo zucchero e cuocere fino all'ebollizione;
2. Versare il composto sulle prugne lavate e lasciar marinare per 12 ore.
3. Fai bollire la marinata altre 5-8 volte.
4. Infine riempire le prugne con il liquido e sigillare.

La migliore ricetta per le prugne sott'aceto con succo di ribes rosso

Un modo brillante e originale per preparare le normali prugne in salamoia. Un antipasto così colorato sembrerà molto insolito a tavola.

Elenco dei componenti:

• 1 kg di prugne;
• 500 ml di succo di ribes rosso;
• 2 cucchiaini. acido acetico;
• chiodi di garofano, pepe e cannella a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Lavare e forare i frutti, metterli in un barattolo.
2. Mescolare il succo con gli ingredienti rimanenti e far bollire per 5-10 minuti.
3. Versare la marinata sulla frutta e sigillare.
4. Marinare per un mese.

Regole per la conservazione delle prugne in salamoia

Subito dopo aver preparato il prodotto, è opportuno posizionare il barattolo in una coperta in modo che il twist si raffreddi più lentamente. Può essere conservato a temperatura ambiente per circa sei mesi. In una cella frigorifera, ad esempio un seminterrato o una cantina, il pezzo durerà circa un anno.

Conclusione

Le prugne in salamoia sono considerate uno dei migliori snack per il loro gusto accresciuto e l'aroma gradevole. Dopo la prima degustazione, il piatto farà parte del menù per molto tempo e diventerà il segno distintivo della tavola festiva.

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