Zio Bens dalle zucchine

Lo Uncle Bens di zucchine è la preparazione che solitamente viene consumata per prima. E questo non sorprende: fatta con ingredienti semplici, questa insalata è molto gustosa. E la possibilità di variare gli ingredienti consente a ognuno di preparare il cibo in scatola secondo i propri gusti.

Come preparare correttamente gli Ankle Bens di zucca per l'inverno

La buona qualità dei prodotti è la condizione principale per il gusto eccellente e la sicurezza dei prodotti. Non lasciarti tentare dall'usare verdure leggermente avariate. Anche un piccolo pezzo di marciume o muffa sul frutto può causare non solo lattine gonfie, ma anche avvelenamento.Quando prepari "Uncle Bens" dalle zucchine per l'inverno, dovresti essere guidato dai seguenti principi:

• si scelgono pomodori completamente maturi;
• in alcune ricette dell'insalata Uncle Bens con zucchine è possibile utilizzare frutta troppo matura;
• È meglio usare le zucchine giovani;
• scegli le erbe piccanti secondo i tuoi gusti;
• non ridurre la quantità di zucchero o sale prescritta nella ricetta: il gusto potrebbe cambiare radicalmente;
• non dimenticare la pulizia e la sterilità di tutto ciò che viene utilizzato per l'inscatolamento: barattoli, coperchi e altri utensili;
• le verdure devono essere lavate e pulite;
• tagliarli secondo la ricetta.

Zucchine classiche Uncle Bens

Questa è la ricetta che usano più spesso le casalinghe. Il corretto rapporto tra i prodotti consente di preparare una salsa deliziosa.

Avrai bisogno:

• zucchine già tagliate a cubetti - 4 kg;
• pomodori rossi maturi – 5 kg;
• 20 pezzi (circa 2 kg) di peperoni dolci;
• 2 tazze ciascuna di zucchero semolato e olio vegetale;
• 12-15 spicchi d'aglio.

Per gusto e conservazione, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9% e la stessa quantità di sale.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate la passata di pomodoro tritandoli.
2. Condirlo con le spezie, aggiungere olio e aglio tritato finemente o schiacciato.
3. Mettete i cubetti di zucchine in questo composto e fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
   
4. Aggiungi strisce di peperone dolce. Dopo aver stufato per venti minuti, condire con aceto. Cuocere per 5 minuti. Ora il prodotto è pronto per essere confezionato e arrotolato.

Le istruzioni dettagliate per la cottura sono nel video:

Uncle Bens di zucchine con pomodori

L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un ricco gusto e aroma di pomodoro dovuto alla grande quantità di aglio.

Bisogno di:

• 4 kg di cubetti di zucchine;
• cubetti di peperoni – 2 kg;
• 8 teste d'aglio grandi;
• 5 kg di fette di pomodoro;
• 2 tazze ciascuna di zucchero semolato e burro;
• 100 ml di aceto (9%);
• sale – 80 gr.

Preparazione:

1. Le fette di pomodoro vengono schiacciate in un tritacarne, mescolate con spezie e olio vegetale e al composto vengono aggiunti cubetti di zucchine.
2. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Dopo aver aggiunto il pepe, fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
3. Alle verdure si aggiunge l'aglio schiacciato, mescolato con aceto, dopo 5-6 minuti la salsa viene confezionata in un contenitore sterile, che viene sigillato.

Antipasto Uncle Bens di zucchine per l'inverno con erbe aromatiche

Con questo antipasto il piatto è ancora più gustoso, la salsa gli aggiungerà piccantezza. Non solo l'aceto, ma anche l'acido citrico funge da conservante.

Per la preparazione è necessario:

• zucchine tagliate a listarelle - 4 kg;
• 6 cipolle tritate e 10-11 pezzi. peperone;
• 2 kg di pomodori;
• carote grattugiate su una grattugia grossa – 10 pezzi;
• mezzo litro di salsa Krasnodar;
• 10 g di acido citrico;
• 100 g di sale;
• zucchero semolato – 2 tazze;
• aceto (9%) – 140 ml;
• prezzemolo, aneto - a piacere;
• 1,2 litri di acqua.

Sottigliezze del processo:

1. Preparare una marinata con spezie, acqua, salsa e aggiungere zucchine e carote preparate. Devono cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
2. Cuocere a fuoco lento con le restanti verdure per altri 15-20 minuti.
3. Nel frattempo togliete la pelle ai pomodori e tagliateli a fette.
   Consiglio! Il modo più semplice per prepararlo è metterlo a bagno in acqua bollente per un minuto e poi raffreddarlo molto velocemente in acqua fredda.

   

4. Metti le fette di pomodoro e le verdure nella salsa, che deve prima essere tritata finemente. Dopo 5-6 minuti, puoi versare l'aceto e aggiungere il limone. Dopo altri 2-3 minuti la capsula è pronta per essere trasferita in contenitori sterili.

Zio Bens di zucchine: una ricetta d'oro per casalinghe parsimoniose

La ricetta per la preparazione economica delle zucchine Uncle Bens comprende:

• zucchine – 2 kg;
• 12 teste di cipolle grandi;
• peperoni – 5 pezzi;
• spicchi d'aglio – 5 pezzi;
• burro, concentrato di pomodoro, zucchero semolato - 1 tazza di ogni ingrediente;
• sale – 30–40 g;
• Aceto al 9% - 60 ml;
• litro d'acqua.

Preparazione:

1. La pasta viene sciolta in acqua, mescolata con spezie e olio.
2. Tagliare le verdure in pezzi arbitrari, cercando di mantenerle della stessa forma.
   
3. Lessare prima le zucchine nella salsa per 10-12 minuti, quindi aggiungere il resto delle talee e cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo.
4. Tritare l'aglio, mescolarlo con l'aceto e metterlo in un piatto.
5. Dopo 10 minuti è pronto per il confezionamento e la laminazione.

Zio Bens di zucchine con concentrato di pomodoro

In questa ricetta dell'insalata Uncle Bens con zucchine avrete bisogno di un vasto assortimento di verdure; con il concentrato di pomodoro il loro sapore è più intenso.

Bisogno di:

• 3 kg di zucchine;
• 6–7 pezzi. carote;
• 10 peperoni dolci;
• 6-7 lampadine;
• 1,5 kg di pomodori;
• un litro e mezzo di acqua e olio;
• zucchero semolato – 235 g;
• concentrato di pomodoro – un bicchiere e mezzo;
• aceto (9%) – 120 ml.

Il sale viene aggiunto secondo necessità.

Sottigliezze di preparazione:

1. Zucchine e pomodori vengono tagliati a cubetti, cipolle a semianelli, peperoni a listarelle, carote grattugiate.
2. Diluire la pasta con acqua tiepida, aggiungere le spezie e aggiungere l'olio.
3. Dopo che il composto bolle, aggiungere le zucchine, dopo altri 15–8 minuti aggiungere tutto il resto, esclusi i pomodori. Tra un quarto d'ora arriverà il loro turno. Stufare per la stessa quantità, acidificare con aceto. Sono sufficienti altri cinque minuti di ebollizione ed è il momento di imballare il pezzo, arrotolarlo e isolarlo.

Uncle Bens di zucchine con carote

Questa ricetta richiede molte carote. La sua combinazione con lo zucchero rende il prodotto dolciastro.

Bisogno di:

• zucchine – 4 kg;
• pomodori – 1,2 kg;
• un chilogrammo di pepe (delicato) e carote;
• cipolla – 0,7 kg;
• mezzo litro di olio vegetale e zucchero;
• sale - vetro;
• concentrato di pomodoro – 700 g;
• aceto (9%) – 240 ml;
• 2 litri di acqua.

Preparazione:

1. Sciogliere la pasta in acqua. Il processo sarà più veloce se l'acqua è calda
2. Aggiungere le spezie e aggiungere l'olio. La miscela dovrebbe arrivare a ebollizione.
3. Cuocere a fuoco lento i cubetti di zucchine senza rimuovere il coperchio per 12-15 minuti.
4. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti alla salsa risultante, esclusi i pomodori, e cuocere a fuoco lento per la stessa quantità.
5. Aggiungere le fette di pomodoro e cuocere a fuoco lento finché non saranno pronte (circa 10-12 minuti).
6. Aggiungi l'aceto alla salsa finita e fai bollire per altri 2 minuti. Quindi riporre in un contenitore sterile e arrotolare.

Zio Bens di zucchine al curry

Le spezie al curry hanno una composizione complessa e conferiscono ai piatti un gusto e un aroma orientali.

Bisogno di:

• zucchine del peso di 1 kg;
• 2 pezzi. cipolle, peperoni e carote;
• 500 g di pomodori;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino di sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto (9%) e zucchero;
• 2 cucchiaini di curry;
• bicchiere d'acqua.

Preparazione:

1. Mescolare la pasta in acqua con spezie e olio.
2. Far bollire per 5 minuti, aggiungere i cubetti di zucchine e le cipolle (se non sono state tritate, ma tagliate).
3. Dopo aver fatto sobbollire per 12-15 minuti, aggiungere le restanti verdure, esclusi i pomodori. Si aggiungono dopo 15 minuti e si fa cuocere a fuoco lento finché tutti gli ingredienti non si ammorbidiscono.
4. Condire con aceto e curry.
5. Dopo 2-3 minuti la salsa può essere messa nei barattoli, che devono essere sterili e caldi.
6. Avvolgere fino al raffreddamento.

Se a qualcuno in famiglia non piacciono le cipolle, puoi tritarle in un frullatore.

Ricetta per lecho Ankle Bens di zucchine senza sterilizzazione

Molto spesso questo pezzo è realizzato in questo modo. Un lungo processo di cottura e contenitori sterili lo proteggeranno dal deterioramento.

Prodotti:

• 2 kg di pomodori e zucchine;
• 1 kg di peperoni dolci;
• 0,5 kg di cipolla;
• una piccola testa d'aglio;
• 120 ml di olio vegetale;
• 40 ml di essenza di aceto.

Sale qb; volendo si può aggiungere maggiorana secca o fresca (80 g) e peperoncino macinato.

Preparazione:

1. Le verdure tritate vengono fatte bollire in una casseruola a fuoco basso fino a quando il succo non viene rilasciato.
   Consiglio! Per evitare che la salsa bruci, è meglio scegliere piatti a pareti spesse per cucinare.
2. Condire con gli altri ingredienti tranne il sale. Si aggiunge alla fine insieme all'aceto, quando le verdure diventano morbide.
3. Dopo 2 minuti, il lecho può essere posto in un contenitore sterile e arrotolato.

Insalata di zucchine Ten dello zio Ben

Anche questa è una ricetta popolare. Per questo hai bisogno di:

• 10 pezzi. zucchine di media grandezza, peperoni carnosi, pomodori grandi e spicchi d'aglio;
• Bottiglia da ½ litro di olio vegetale;
• 0,5 tazze di zucchero;
• sale – 50 gr.

Sottigliezze di preparazione:

1. Le verdure tagliate a pezzi uguali vengono poste in una ciotola a cui è già stato aggiunto l'olio.
2. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Fuoco: medio.
3. Acidificare con aceto, dopo 2-3 minuti potete riporre l'insalata in barattoli e arrotolare.

Uncle Bens fatto in casa di zucchine con peperoncino

A molte persone piacciono gli additivi piccanti nei piatti: non solo sono gustosi, ma migliorano anche il metabolismo.

Bisogno di:

• 2 kg di zucchine giovani e la stessa quantità di pomodori;
• 15 peperoni grandi (dolci);
• cipolle - 10 pezzi .;
• 4-5 teste d'aglio;
• 600 ml di olio;
• 600 g di zucchero;
• sale – 100 g;
• aceto (9%) - un bicchiere;
• 2 cucchiaini di curry;
• quattro peperoncini piccanti.

Se in questa ricetta sembra che ci sia molto zucchero, puoi usarne meno, ma questo è ciò che crea lo straordinario sapore dolce-speziato del piatto.

Sottigliezze di preparazione:

• tagliare i pomodori, eliminando la pelle;
• Tutte le verdure, esclusi i peperoni, che è meglio tagliare a listarelle, vengono tagliate a cubetti.

1. Far bollire una miscela di aceto, olio, zucchero e condimenti.
2. Lessare le zucchine per 10 minuti.
3. Il piatto con cipolle e peperoni viene stufato per lo stesso tempo.
4. Aggiungere i cubetti di pomodoro, anche l'ulteriore cottura richiede 10 minuti.
5. Aggiungi l'aglio. Per far sì che il suo sapore si senta chiaramente nel piatto, non cuocere a fuoco lento per più di 2 minuti.
6. L'insalata è pronta per il confezionamento.

Insalata Ankle Bens per l'inverno di zucchine con riso

La particolarità di questa preparazione è che dopo il riscaldamento può facilmente diventare un piatto autonomo.

Bisogno di:

• 4 kg di zucchine non troppo grandi;
• cipolle e carote – 2 kg ciascuna;
• 2 teste d'aglio;
• pomodori – 1,5 kg;
• 400 ml di olio;
• 800 g di riso;
• 6 cucchiai colmi di sale;
• zucchero semolato – 250 g;
• aceto (9%) – 0,5 tazze.

Sottigliezze di preparazione:

1. Macinare i pomodori fino a ottenere una purea, preferibilmente con un frullatore.
2. Tritare le verdure, grattugiare le carote, aggiungere l'aglio schiacciato.
3. Il ripieno si prepara aggiungendo olio e spezie al composto di pomodoro.
4. Mescolare con le verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
5. Il riso lavato viene aggiunto alle verdure e cotto insieme nella stessa quantità.
6. Acidificare con aceto, dopo 10 minuti togliere dal fuoco.
7. Puoi già confezionare l'insalata e arrotolarla.

Antipasto di zucchine Ankle Bens con succo di pomodoro e paprika

Non c'è pepe in questa ricetta, ma c'è la paprika. Bisogno di:

• zucchine – 1 kg;
• una carota grande;
• cipolla grande – 2 pezzi;
• litro di succo di pomodoro;
• zucchero semolato – 2–3 cucchiai. cucchiai;
• 150 ml di olio;
• sale – 4 cucchiaini;
• paprika - st. cucchiaio;
• curry - cucchiaino;
• aceto (9%) – 50 ml.

Preparazione:

1. Per tritare le zucchine usate una grattugia grossa, lasciate riposare le verdure per circa 10-15 minuti e scolate il succo, ricordandovi di strizzarlo.
   
2. Friggere nell'olio le carote grattugiate e le cipolle tritate finché non diventano morbide.
3. Versare il succo e l'olio, aggiungere le spezie - per 5 minuti.
4. Aggiungere le zucchine grattugiate e cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.
5. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla fine.
6. Confezionato, sigillato, avvolto.

Zio Bens di zucchine per l'inverno: ricetta con coriandolo

Anche una piccola quantità di coriandolo cambia radicalmente il gusto di ogni piatto.

Bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di zucchine;
• 3 pezzi cipolle e carote;
• 8 peperoni dolci;
• 900 g di pomodori;
• un bicchiere di olio vegetale e concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 150 gr) Zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua;
• cinque cucchiaini di curry piccante;
• tre cucchiaini di semi di coriandolo macinati;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto (9%).

Come cucinare:

1. Sciogliere la pasta in acqua, aggiungere l'olio, aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti.
   
2. Lessare le zucchine nel sugo, coperte, per circa un terzo d'ora, a fuoco medio. Se le zucchine sono mature, è necessario cuocerle più a lungo.
3. Aggiungete le restanti verdure, esclusi i pomodori, e fate cuocere per un altro quarto d'ora.
4. Dopo aver aggiunto i pomodori, la salsa deve cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Condire con spezie e aceto, assaggiare, aggiustare la quantità di spezie e dopo 5 minuti metterle nei barattoli.

Come cucinare lo zio Bens dalle zucchine in una pentola a cottura lenta

Non è un segreto per le casalinghe esperte che le verdure cotte in una pentola a cottura lenta abbiano una struttura più delicata e un gusto migliore. Puoi cucinare con quello e lo zio-bens.»

Bisogno di:

• 150 g di cipolle, peperoni e carote;
• 0,5 kg di zucchine;
• 250 g di pomodori;
• 75 g di concentrato di pomodoro;
• 60 ml di olio vegetale;
• un cucchiaio di sale grosso;
• 50 g di zucchero;
• bicchiere d'acqua;
• 3 cucchiaini di aceto (9%).

Se lo si desidera, è possibile aggiungere mezzo cucchiaino di curry.

Preparazione:

1. In una ciotola multicooker, mescola olio, pasta, acqua e spezie.
2. Portare a ebollizione in qualsiasi modalità, aggiungere le verdure tritate, tranne zucchine e pomodori. Impostare la modalità "Quenching" per 15 minuti.
3. Cuocere per lo stesso tempo con le zucchine, poi per lo stesso tempo con i pomodori.
4. Aggiungi aceto e curry. Dopo 2 minuti, spegnere il dispositivo e confezionare l'insalata come di consueto.

Uncle Bens di zucchine e riso in una pentola a cottura lenta

Se riprendete la ricetta precedente e utilizzate 150 g di riso insieme alle zucchine, otterrete una salsa sostanziosa.

Regole per conservare i preparati di zucchine di Uncle Bens

In genere, tali preparati non necessitano di conservazione a lungo termine: vengono consumati rapidamente. Ma se ci sono molte lattine, è meglio scegliere un posto fresco per loro, ad esempio un seminterrato. La salsa sta bene nella stanza, ma la luce non dovrebbe brillare su di essa. Secondo le casalinghe, la durata di conservazione del cibo in scatola è lunga, fino a 2 anni.

Conclusione

"Uncle Bens" di zucchine è una preparazione facile da preparare con prodotti abbondanti nei mercati di fine estate. I barattoli nel seminterrato aiuteranno la casalinga se non ha tempo per preparare il pranzo o la cena.

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