Antipasto istantaneo di pomodori verdi piccanti

I pomodori verdi preparano deliziosi snack che richiedono un tempo di preparazione minimo. Per prima cosa devi selezionare i pomodori, che dovrebbero avere una tonalità chiara, quasi bianca. Tali verdure hanno un buon sapore e non contengono sostanze tossiche.

Ricette per spuntini veloci a base di pomodori verdi

Merenda dai pomodori verdi preparato rapidamente utilizzando aglio, vari tipi di peperoni, carote e altre verdure. Loro possono marinare per l'inverno, poi saranno pronti in circa un giorno. Se gli ingredienti sono cotti, possono essere serviti entro poche ore.

Ricetta con aglio

Il modo più semplice per ottenere uno spuntino gustoso con i pomodori verdi è usare l'aglio e la marinata. Il processo di cottura comprende una determinata sequenza di fasi:

1. Due chilogrammi di pomodori acerbi vengono tagliati in quarti.
2. Quattro spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa.
3. Le verdure sotto forma di prezzemolo e aneto devono essere tritate finemente.
4. Tutti gli ingredienti sono riuniti in un contenitore comune, ad essi vengono aggiunti 2 cucchiai grandi di sale e 4 cucchiai di zucchero.
5. Il composto viene nuovamente mescolato con l'aggiunta di due cucchiai di aceto. È necessario assicurarsi che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti.
6. Quindi aggiungere due cucchiai di olio di semi di girasole.
7. Per le spezie, avrai bisogno di un cucchiaio di pepe nero o pimento sotto forma di piselli.
8. Copri il contenitore con i pomodori con un coperchio e mettilo in frigorifero per l'inverno.

Ricetta peperoncino

Potete ottenere le preparazioni in maniera veloce aggiungendo il peperoncino, che rende lo spuntino più piccante:

1. Per questa ricetta prendete quattro chilogrammi di pomodorini senza difetti o danni.
2. Sciogliete quindi 3 cucchiai di sale e 6 cucchiai di zucchero semolato in una ciotola con tre litri di acqua. È inoltre necessario aggiungere alla marinata 2 cucchiai di aceto di mele con una concentrazione del 5%.
3. Un mazzetto di aneto e prezzemolo vengono tritati finemente.
4. Tre spicchi d'aglio vengono tagliati a fette.
5. L'aglio e le erbe aromatiche vengono posti sul fondo del contenitore, sopra i pomodori. Se sono presenti esemplari di grandi dimensioni è meglio tagliarli.
6. Sopra viene posto un baccello di peperoncino piccante.
7. Le verdure vengono versate con la marinata, coperte con un coperchio e poste in frigorifero.
8. Ci vorrà un giorno per preparare lo spuntino.

Ricetta con peperone

L'antipasto con peperone ha un sapore dolciastro. Si prepara secondo la seguente ricetta:

1. Un chilogrammo di pomodori acerbi viene tagliato a fette grandi.
2. Poi si passa al peperone, di cui occorrerà mezzo chilo. Le verdure vengono sbucciate dai semi e tagliate a strisce strette.
3. Un mazzetto di prezzemolo fresco viene tritato finemente.
4. Tre spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa.
5. Se lo si desidera, aggiungere metà del peperoncino, che deve essere tagliato a rondelle.
6. Gli ingredienti vengono mescolati e posti in un barattolo.
7. Per la marinata prendere due litri d'acqua, dove si sciolgono 50 g di zucchero semolato e 100 g di sale.
8. Il liquido dovrebbe bollire, dopodiché i contenitori vengono rimossi dal fuoco e vengono aggiunti 0,1 litri di aceto.
9. Riempire il barattolo con la marinata in modo che copra completamente le verdure.
10. Copri il barattolo con un coperchio e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
11. Quindi lo spuntino viene conservato per un giorno in frigorifero in modo che raggiunga la fase pronta.

Spuntino piccante

Un altro metodo per produrre snack salati senza sterilizzazione è il seguente:

1. Due chilogrammi di pomodori acerbi vengono tagliati a fette.
2. I peperoni (4 pezzi) devono essere tagliati a metà e sbucciati.
3. Il baccello del peperoncino può essere tagliato a metà, ma assicurati di rimuovere il gambo.
4. Si sbucciano dieci spicchi d'aglio.
5. Tutti gli ingredienti, tranne i pomodori verdi, vengono schiacciati in un frullatore.
6. I pomodori vengono posti in un contenitore per il decapaggio, ad essi viene aggiunto un composto di verdure da un frullatore, 100 g di zucchero e 60 g di sale.
7. Un mazzetto di prezzemolo va tritato finemente e le verdure vanno versate in una ciotola comune.
8. Per la marinatura, aggiungere 0,1 litri di olio vegetale e aceto di sale alla massa vegetale.
9. La miscela viene accuratamente miscelata e versata in barattoli.
10. Gli spazi vuoti vengono conservati per 12 ore a condizioni ambientali, quindi vengono messi al freddo.
11. Dopo essere stato refrigerato per 12 ore, l'antipasto può essere servito.

Ricetta con carote

Con un giorno di anticipo potete preparare un delizioso antipasto con pomodori verdi, che comprende anche carote ed erbe aromatiche. La procedura per ottenerlo si compone di alcune fasi:

1. Due chilogrammi di pomodori acerbi vengono tagliati a fette grandi.
2. Gli spicchi d'aglio (15 pezzi) vengono tagliati a fettine sottili.
3. Quattro carote vengono tagliate in barrette strette.
4. Un mazzetto di prezzemolo e sedano dovrebbe essere tritato finemente.
5. I barattoli di vetro sono riempiti con verdure a strati: prima disponi i pomodori verdi, poi l'aglio, le carote e le erbe aromatiche.Se lo desiderate potete tritare mezzo peperoncino e aggiungerlo alle preparazioni.
6. La marinata per l'antipasto può essere preparata facendo bollire 1,2 litri di acqua e aggiungendo un paio di cucchiai di sale e zucchero.
7. Una volta preparata la marinata, riempire i barattoli con il liquido bollente e lasciarli per 24 ore a condizioni ambientali.
8. Trascorso il tempo specificato, l'antipasto viene servito in tavola e per la conservazione viene messo in frigorifero per l'inverno.

Antipasto georgiano

Viene preparato velocemente un antipasto georgiano, composto da pomodori verdi, vari tipi di peperoni e spezie. Nonostante l'abbondanza di ingredienti, realizzare tali preparazioni è abbastanza semplice:

1. Tre chilogrammi di pomodori acerbi vengono tagliati a fette.
2. Quindi aggiungete loro due cucchiai di sale, mescolate il composto e mettetelo in un luogo fresco per due ore. Puoi premerli con un piatto sopra per rilasciare grandi liquidi.
3. Dopo il tempo assegnato, il succo rilasciato viene drenato.
4. Quattro cipolle vengono tagliate a semianelli e fritte in una padella. Alla cipolla vengono aggiunte le spezie (due cucchiai di luppolo suneli o un cucchiaio di calendula e fieno greco).
5. Due peperoni dolci dovrebbero essere tagliati a semianelli.
6. Due baccelli di peperoncino vengono schiacciati ad anelli.
7. Tre teste d'aglio dovrebbero essere tagliate a fettine sottili.
8. Le verdure vengono mescolate, vengono aggiunte cipolle fritte e olio.
9. Per le verdure, utilizzare un mazzetto di sedano e prezzemolo, tritati finemente.
10. La massa vegetale viene versata con aceto (250 ml) e olio vegetale (200 ml).
11. Lo spuntino finito viene ricevuto il giorno dopo. Potete conservarlo senza sterilizzare i vasetti.

Ricetta con funghi prataioli

Uno spuntino a base di pomodori verdi e altre verdure, a cui aggiungere i funghi prataioli, viene preparato molto rapidamente. Questa ricetta richiede i seguenti passaggi:

1. I pomodori acerbi (4 pezzi) devono essere tagliati a cubetti.
2. I funghi prataioli crudi (0,1 kg) vengono tagliati a fette.
3. Le carote dovrebbero essere tagliate a barrette.
4. La cipolla viene tagliata a cubetti.
5. Due peperoni vengono tagliati a listarelle.
6. Mezzo peperoncino.
7. Due spicchi d'aglio vengono schiacciati in un frantoio.
8. Versare un po 'di olio di semi di girasole in una padella e friggere carote e cipolle per 5 minuti.
9. Quindi aggiungere i funghi nella padella e farli cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
10. Il prossimo passo è aggiungere peperoni e pomodori.
11. Cuocere a fuoco lento le verdure per altri 7 minuti, quindi aggiungere sale a piacere e aglio.
12. Quando la massa si è raffreddata, viene posta in barattoli senza sterilizzazione e posta in frigorifero per mezz'ora.
13. Quindi puoi servire l'antipasto preparato per le portate principali.

Pomodori ripieni

I pomodori ripieni saranno un originale antipasto festivo. Per prepararli è necessario un ripieno ottenuto da verdure, erbe aromatiche e spezie.

Di seguito la ricetta dei pomodori ripieni:

1. I pomodori acerbi densi (1 kg) devono essere lavati e tagliati a forma di croce.
2. Le carote, due peperoni e un peperoncino vengono sbucciati e tritati in un frullatore.
3. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo e aneto.
4. Quattro spicchi d'aglio devono essere passati attraverso una pressa.
5. Le verdure tritate vengono mescolate.
6. La massa risultante viene utilizzata per tagliare i pomodori.
7. I pomodori vengono posti in un contenitore profondo e si procede alla preparazione della marinata.
8. Per un litro d'acqua sono necessari due cucchiai di sale e mezzo cucchiaio di zucchero.
9. Quindi si versa la marinata sulle verdure e sopra si mette un peso.
10. Ci vorranno due giorni affinché i pomodori siano ben salati. Quindi possono essere serviti e possono essere conservati in barattoli senza sterilizzazione.

Lecho al pomodoro verde

In un paio d'ore puoi preparare il lecho con verdure di stagione.Lo spuntino si conserva a lungo ed è adatto per l'uso in inverno.

La ricetta di cucina prevede diverse fasi:

1. I pomodori acerbi (3 kg) e i peperoni (1 kg) vengono tagliati a pezzi grandi.
2. Un chilogrammo di cipolla viene tagliato a strisce.
3. Un chilo e mezzo di carote viene tagliato in barrette sottili.
4. Versare un filo d'olio in una ciotola, scaldarlo e adagiare le verdure tritate.
5. Assicurati di aggiungere un litro di succo di pomodoro.
6. Durante la successiva 1,5 ore, le verdure vengono fatte bollire a fuoco basso.
7. Poi aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti.
8. Il prodotto finito viene raffreddato e servito come antipasto.

Conclusione

I pomodori verdi sono un insolito ingrediente fatto in casa che costituisce uno spuntino delizioso. Può essere servito con piatti di carne o di pesce, e può essere utilizzato anche come contorno. I pomodori verdi vengono marinati a freddo o trattati termicamente. Puoi conservare tali preparati senza sterilizzare i barattoli.

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