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Gli armeni sono una preparazione deliziosa che viene preparata velocemente e mangiata altrettanto velocemente. Molte persone vanno pazze per questo spuntino e ogni anno preparano più vasetti per l'inverno. In questo articolo esamineremo diverse opzioni per preparare gli armeni con una varietà di ingredienti.
La ricetta armena più semplice
I pomodori in salamoia e in salamoia diventano un po 'noiosi durante l'inverno e tu vuoi qualcosa di interessante e insolito. Indicato di seguito Ricetta armena i pomodori rossi hanno affascinato molte casalinghe. Questi pomodori vengono preparati abbastanza rapidamente e con gli ingredienti più semplici. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari:
- pomodori rossi, ma non del tutto maturi - tre chilogrammi;
- spicchi d'aglio;
- peperone dolce;
- peperoncino;
- aneto (ombrelli);
- sedano (foglie).
Prodotti necessari per preparare la marinata:
- acqua pulita – 2,5 litri;
- zucchero semolato - mezzo bicchiere;
- sale da cucina - cento grammi;
- aceto da tavola 9% - vetro;
- foglia di alloro: cinque pezzi;
- acido citrico – quattro grammi;
- grani di pepe nero - cinque pezzi;
- pimento – otto pezzi.
Cucinare gli armeni:
- La caratteristica principale dello spuntino è l'aspetto dei pomodori stessi. Vengono tagliati trasversalmente nella parte superiore di ciascun pomodoro.In ogni taglio verranno inserite le verdure tritate. In questo modo i pomodori assorbiranno completamente tutto l'aroma e il gusto degli altri ingredienti.
- Quando i pomodori saranno già tritati, potrete procedere al resto delle verdure. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili.
- I peperoncini e i peperoncini piccanti vengono seminati e i gambi rimossi. Quindi le verdure vengono tagliate a listarelle sottili.
- Metti una fetta di peperoncino piccante e dolce e l'aglio in ogni taglio del pomodoro.
- Successivamente, inizia a preparare la marinata. L'acqua viene versata in una padella preparata pulita e data al fuoco. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi tutti gli ingredienti necessari, tranne l'aceto. Mescolare tutto accuratamente fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti. Adesso potete versare l'aceto e spegnere il fuoco, la marinata è pronta.
- I contenitori per gli armeni devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati. I vasetti possono essere bolliti in acqua, tenuti al vapore o riscaldati in forno. Quindi gli ombrelli di aneto e sedano vengono posti sul fondo del contenitore. Successivamente, puoi stendere i pomodori strettamente ma con attenzione.
- Il contenuto viene versato con marinata calda e immediatamente arrotolato con coperchi di metallo.
Armeni con verdure
Di solito tali preparati sono fatti con frutti verdi. Ma molte casalinghe hanno notato che gli armeni più gustosi sono fatti con pomodori rossi. Questo antipasto è perfetto per una tavola festiva e come aggiunta a vari secondi piatti. Gli ingredienti di questa ricetta possono essere modificati secondo i vostri gusti. Come base, puoi prendere l'opzione per la preparazione degli armeni suggerita di seguito.
Per preparare un antipasto piccante e aromatico di pomodori rossi avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori rossi densi - dieci pezzi;
- aglio fresco - una testa;
- peperoncino piccante - un baccello;
- un mazzetto di aneto fresco;
- un mazzetto di coriandolo.
La marinata per armeni con erbe aromatiche è preparata con i seguenti ingredienti:
- acqua pulita - un litro;
- sale da cucina: un cucchiaio grande;
- miele: un cucchiaio;
- coriandolo – cucchiaino raso;
- aceto - 100 millilitri;
- grani di pepe - un cucchiaino.
Il processo di cottura è questo:
- La cottura degli armeni inizia con la marinata. In questo caso i pomodori devono essere riempiti con liquido raffreddato. Mentre si preparano gli ingredienti rimanenti, la marinata avrà il tempo di raffreddarsi. Per iniziare, nella padella preparata viene versata acqua fredda e vengono aggiunti sale commestibile e spezie. Dopo l'ebollizione, cuocere il composto per altri dieci minuti. Successivamente, versare la quantità necessaria di aceto e miele nella marinata. Il contenuto viene miscelato e rimosso dal fuoco.
- Metti da parte la padella e inizia a preparare verdure ed erbe aromatiche. Aneto e coriandolo devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua e tritati finemente con un coltello.
- I peperoncini vengono lavati e poi privati del torsolo e di tutti i semi. Anche la verdura viene tritata finemente con un coltello.
- L'aglio viene sbucciato e spremuto attraverso un'apposita pressa. Unisci tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungi il sale e mescola bene.
- I pomodori rossi ma leggermente acerbi vengono lavati e viene praticato un taglio a croce nella parte superiore del frutto. I tagli non dovrebbero scendere sotto la metà del frutto. Successivamente, i pomodori vengono riempiti con il ripieno preparato di erbe, peperoni e aglio.
- Successivamente i pomodori vengono posti in barattoli o altri contenitori non metallici. Quindi il contenuto viene versato con la marinata raffreddata e coperto con una lastra di vetro.
- Gli armeni possono essere mangiati in tre settimane o un mese.
Armeni speziati e profumati
Questa ricetta è adatta sia ai pomodori rossi che a quelli verdi. Ad ogni fase di maturazione, l'ortaggio rivela il suo gusto unico. Le erbe fresche aggiungono un sapore speciale all'antipasto. Dovresti assolutamente preparare questi pomodorini piccanti di un giorno!
Per preparare lo spuntino avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori rossi densi: un chilogrammo e trecento grammi;
- peperoncini – sei pezzi;
- prezzemolo fresco - un mazzetto;
- rametti di aneto - un mazzetto;
- semi di sedano e senape a piacere;
- foglie di rafano - tre pezzi;
- aglio: una testa;
- erbe aromatiche preferite: un cucchiaio.
La marinata per gli armeni è composta dai seguenti componenti:
- due litri di acqua pulita;
- foglia di alloro - un pezzo;
- zucchero semolato – 25 grammi;
- sale da cucina – 50 grammi.
Preparazione della merenda:
- Dovreste iniziare la cottura con la marinata, poiché deve raffreddarsi fino ad una temperatura di circa 40–46°C. Per fare questo, portare a ebollizione l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, mescolare e togliere il composto dal fuoco.
- Quindi gli spicchi d'aglio preparati, le erbe aromatiche lavate e i peperoncini pelati vengono tritati attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Al composto ottenuto vengono aggiunti dieci grammi di sale e un cucchiaio di erbe aromatiche secche.
- I pomodori vengono tagliati come nelle ricette precedenti. Successivamente, i tagli vengono riempiti con il ripieno preparato.
- Metti tutti gli ingredienti in un contenitore pulito e profondo.Sul fondo mettere le foglie di rafano, poi i pomodori, qualche spicchio d'aglio, cospargere il tutto con aneto secco tritato e infine coprire il contenuto con foglie di rafano.
- Successivamente, i pomodori vengono versati con la marinata, raffreddata alla temperatura desiderata e lasciata per tre giorni. Successivamente, il pezzo viene trasferito nel frigorifero. L'antipasto sarà pronto tra un paio di settimane.
Conclusione
Questo articolo ha discusso le ricette per la cucina veloce degli armeni con foto. Ogni opzione è interessante e unica a modo suo. Questo antipasto non lascerà nessuno indifferente e, soprattutto, ci vorrà solo un giorno per preparare il piatto. La cosa più difficile è aspettare che gli armeni fermentino.
