Contenuto
- 1 Regole per conservare le melanzane con aneto e aglio
- 2 Melanzane fritte con aglio e aneto
- 3 Melanzane salate con aglio e aneto
- 4 Melanzane marinate con aglio e aneto
- 5 Deliziosa insalata di melanzane con aneto e aglio
- 6 Ricetta per melanzane con aneto per l'inverno senza sterilizzazione
- 7 Antipasto piccante di melanzane con aglio e aneto
- 8 Regole di archiviazione
- 9 Conclusione
Tra le tante ricette di snack di verdure in scatola può essere piuttosto difficile trovarne una davvero originale e gustosa. Un'ottima soluzione sarebbero le melanzane per l'inverno con aneto e aglio. Questo antipasto ti delizierà con il suo gusto eccellente e la facilità di preparazione. Se si seguono le regole di conservazione, i pezzi grezzi si conserveranno fino all'inverno e non si deterioreranno.
Regole per conservare le melanzane con aneto e aglio
Gli ingredienti presentati si combinano perfettamente, motivo per cui vengono utilizzati per preparare spuntini. Per rendere gustoso il piatto, dovresti prestare attenzione alla corretta scelta degli ingredienti.
Si consiglia di prendere melanzane mature per la conservazione. Allo stesso tempo, la pelle deve essere liscia, senza rughe, crepe, macchie o altri difetti. Dovresti prestare attenzione al gambo. Se è verde e non secco significa che la verdura è fresca.
Per un piatto gustoso è altrettanto importante scegliere un buon aglio.Dovresti scegliere teste secche e mature. Dovrebbero essere duri e pesanti. Questi indicatori indicano che il prodotto è fresco e non è stato immagazzinato dall'anno scorso.
Si consiglia inoltre di acquistare verdure fresche. Ha un gran numero di proprietà utili che finiranno nel piatto finito. Tuttavia, per l'inscatolamento, puoi utilizzare verdure secche o congelate se non sono disponibili quelle fresche.
Melanzane fritte con aglio e aneto
Semplici melanzane fritte con aneto per l'inverno ti aiuteranno a preparare velocemente uno spuntino appetitoso per l'inverno. Il pezzo richiederà un set minimo di componenti, accessibili a tutti.
Ingredienti:
- melanzane – 3 kg;
- aglio – 2 teste;
- aneto – 1 mazzo grande;
- olio vegetale – 200 ml;
- sale - a piacere.
Il gusto delle melanzane fritte ricorda i funghi in salamoia
Fasi di cottura:
- I frutti vengono lavati e tagliati a cerchi.
- Successivamente, friggere in una padella su entrambi i lati.
- Le verdure vengono tritate a mano.
- L'aglio viene passato attraverso una pressa e mescolato con erbe aromatiche.
- Le melanzane fritte vengono poste in un barattolo a strati con condimento.
Ogni strato va pressato con un cucchiaio in modo che il contenuto si compatti nel barattolo. Quando rimangono 1-2 cm al collo, riempire lo spazio rimanente con olio vegetale e arrotolare il barattolo.
Melanzane salate con aglio e aneto
Per preparare uno spuntino appetitoso e piccante per l'inverno, non è necessario friggere le verdure in padella. Potete invece salare le melanzane con aglio e aneto senza prefriggere.
Per questo avrai bisogno di:
- melanzane – 2 kg;
- aglio – 2 teste;
- aneto – 1 mazzetto (circa 50 g);
- sale – 20 g;
- pepe nero – 8-10 piselli;
- acqua – 1 l;
- foglia di alloro - 4 pezzi.
In questa ricetta è molto importante preparare correttamente le melanzane. Per prima cosa vanno immersi in acqua bollente per 3-5 minuti, non di più, per non bollire. Quindi viene praticato un taglio nel frutto in modo che vi sia una depressione lungo esso. Il ripieno verrà inserito al suo interno.
Prepara uno spuntino salato delizioso
Ulteriori fasi di preparazione:
- Tagliare l'aglio a fettine sottili.
- Mescolare con erbe tritate.
- Mettete il composto all'interno della frutta.
- Mettete i frutti ripieni in vasetti capienti dove verranno salati.
- Aggiungere sale, pepe, alloro a 1 litro d'acqua e portare a ebollizione.
- Versare la salamoia e lasciare riposare per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Dopo alcuni giorni la salamoia inizierà a fermentare. Appariranno delle bolle e diventerà nuvoloso. Quindi è necessario chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e portarlo in un luogo fresco.
Melanzane marinate con aglio e aneto
Un'altra semplice ricetta per melanzane con aglio e aneto prevede la preparazione di una marinata piccante. Il risultato è un delizioso antipasto freddo che si abbina perfettamente ad altri piatti.
Per 1 kg del prodotto principale avrai bisogno di:
- aglio – 10 spicchi;
- aneto – 1 mazzetto;
- aceto – 60 ml;
- olio vegetale – 100 ml;
- acqua – 1,5 l;
- pepe nero – 8-10 piselli;
- chiodi di garofano – 0,5 cucchiaini;
- sale - a piacere.
L'antipasto si sposa bene con patate bollite o al forno.
Metodo di cottura:
- Mescolare l'aglio con le erbe tritate.
- Versare l'acqua in una grande padella smaltata e metterla sul fuoco.
- Aggiungere sale, pepe, chiodi di garofano, portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco, aggiungere aceto e olio.
- Portare nuovamente a ebollizione.
- Mettete all'interno le melanzane tagliate a cubetti grandi per 10 minuti.
- Metti uno strato di condimento alle erbe piccanti sul fondo di un barattolo sterile.
- Disporre sopra uno strato di melanzane tolte dalla marinata.
- Riempi il barattolo fino in cima con strati di verdure e condimento alle erbe piccanti.
- Versare la marinata sul contenuto e chiudere il contenitore con coperchi di ferro.
I panini vanno girati e lasciati raffreddare completamente per un giorno. Quindi vengono portati in un luogo fresco dove verranno conservati fino all'inverno.
Deliziosa insalata di melanzane con aneto e aglio
Un'altra opzione di preparazione prevede la preparazione di un'insalata piccante. Gli amanti delle verdure in salamoia apprezzeranno sicuramente questa conservazione.
Componenti richiesti:
- melanzane – 1 kg;
- aglio – 2-3 spicchi;
- aneto – 1 mazzetto;
- carote – 300-400 g;
- cipolla – 2 teste;
- aceto – 50 ml;
- olio di semi di girasole – 50 ml;
- sale - a piacere.
L'insalata è facile da preparare e consiste in una piccola quantità di ingredienti.
Processo di cottura:
- I frutti vengono pretagliati e fatti bollire in acqua bollente per 3-5 minuti.
- Quindi è necessario mescolarli con carote grattugiate, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
- L'insalata viene condita con aceto, olio e sale.
- Gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati e lasciati marinare per 6-8 ore. Quindi il piatto può essere arrotolato in barattoli sterili.
Ricetta per melanzane con aneto per l'inverno senza sterilizzazione
Puoi chiudere lo spuntino vegetale piccante per l'inverno senza prima sterilizzare i barattoli. Questa opzione è rilevante per i piatti preparati marinando o salando.
Avrai bisogno:
- melanzane – 2,5 kg;
- olio vegetale – 50 ml;
- aceto – 250 ml;
- aglio – 1 testa;
- aneto – 1 mazzetto;
- acqua – 2 l;
- sale – 100 g.
I frutti dovrebbero essere tagliati a cubetti grandi. Puoi anche fare delle cannucce. È meglio passare l'aglio attraverso una pressa.
Il risultato è uno snack vegetale piccante che si conserva bene in barattolo senza sterilizzazione.
Fasi di cottura:
- Lessate le melanzane in acqua salata per 5 minuti, poi fatele cuocere in padella per 10 minuti.
- Aggiungere l'aglio, le erbe tritate, la cipolla, cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti.
- Mettere il piatto finito ancora caldo nei barattoli, chiudere con un coperchio, capovolgere e lasciare raffreddare.
Antipasto piccante di melanzane con aglio e aneto
Un'insalata invernale già pronta di melanzane con aneto e aglio risulta moderatamente piccante. Per coloro che preferiscono snack dal gusto bruciante pronunciato, apprezzeranno sicuramente la ricetta proposta.
Ingredienti:
- melanzane – 2 kg;
- aglio – 1 testa;
- aneto – 2 mazzi;
- peperoncino rosso – 1 baccello;
- olio vegetale – 50 ml;
- aceto – 150 ml;
- acqua – 1,5 l;
- sale – 3 cucchiai. l.
L'aceto può neutralizzare il sapore piccante del peperoncino
Fasi di cottura:
- Tagliare le melanzane a cubetti, cuocerle in acqua bollente salata con aceto per 10 minuti.
- Mescolare aglio tritato, pepe, erbe aromatiche.
- Disporre a strati le melanzane e il condimento caldo nel barattolo.
- Riempi lo spazio rimanente nel contenitore con olio di semi di girasole.
Successivamente, si consiglia di posizionare il barattolo in acqua bollente, dove dovrà essere sterilizzato. Quindi può essere arrotolato con coperchi di ferro.
Regole di archiviazione
La conservazione deve essere conservata in un luogo buio e fresco.Il luogo ottimale è un seminterrato o una cantina, dove viene mantenuta una temperatura costantemente bassa. L'indicatore ottimale è 8-10 gradi. In una modalità simile, puoi conservare barattoli di snack nel frigorifero. La durata di conservazione delle cuciture se conservate correttamente è di 1-2 anni.
Conclusione
Le melanzane per l'inverno con aneto e aglio sono un piatto universale che sarà un'ottima soluzione per chi vuole coprire una verdura del genere per l'inverno. L'antipasto può essere preparato in diversi modi e servito sia con che senza sterilizzazione. Il piatto finito ti delizierà sicuramente con il suo gusto e sarà un'ottima aggiunta alla tavola durante la stagione invernale. Inoltre, realizzare tali preparazioni è molto semplice e richiede un set minimo di ingredienti.
