Purea di Ranetka per l'inverno

Le Ranetki sono straordinarie mele semicoltivate con un alto contenuto di pectina e altri elementi utili, molto comuni in Siberia e in Estremo Oriente. Ma nella zona centrale non li vedi così spesso. Ma se c'è almeno un albero di questo tipo sul terreno, allora puoi fornire il raccolto alla tua famiglia, a tutti i tuoi amici e vicini. Le ricette per la purea di ranetki per l'inverno sono varie e questo è positivo, perché con esse è facile fornire a tutta la famiglia una prelibatezza gustosa, versatile e molto salutare.

Come preparare la salsa di mele dal ranetki

La salsa di mele è familiare a molte persone fin dall'infanzia. Dopotutto, è con questo piatto di frutta che il bambino inizia a conoscere il mondo del cibo adulto e reale.Forse a causa della nostalgia per i meravigliosi momenti dell'infanzia, molti adulti vanno ancora pazzi per questa semplice prelibatezza di frutta.

I ranetki sono una materia prima molto utile per preparare la purea per l'inverno. Dopotutto, non puoi mangiarne molte fresche e contengono molte volte più sostanze biologicamente attive rispetto ad altre mele.

1. L'aumento del contenuto di pectina e fibre in essi contenuti migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.
2. Il ferro aiuta il cuore a funzionare correttamente.
3. Elementi come calcio, potassio e nichel contribuiscono alla formazione del tessuto osseo.
4. La purea di Ranetka può aumentare il livello di emoglobina nel sangue, migliorandone così la composizione.

Questa preparazione per l'inverno di Ranetki ha anche una qualità molto preziosa: versatilità nell'uso. Dopotutto, sarà un meraviglioso alimento complementare per i neonati, dai neonati ai bambini più grandi. Allo stesso tempo, anche molti adulti apprezzano questo piatto con piacere. Puoi anche aggiungere la purea di ranetka a tutti i tipi di piatti, pancake o cheesecake, usarla come ripieno per torte e mangiarla con ricotta o porridge. E puoi prepararlo in quantità sufficienti per l'inverno durante il periodo di maturazione di massa del ranetki e fornire così a tutta la famiglia un prodotto prezioso e gustoso.

Inoltre, il processo di preparazione della salsa di mele è semplice e richiede pochissimo tempo. Meno tempo verrà dedicato al trattamento termico della futura purea, più sana sarà alla fine. Per ridurre il tempo di trattamento termico, cercano di macinare il più possibile il ranetki.

Se la casalinga dispone di assistenti elettrici, come un robot da cucina, un tritacarne o uno spremiagrumi, può usarli. Se non ci sono, è meglio ammorbidire prima la frutta cuocendola a vapore.Dopo il trattamento termico, trasformare il ranetki in purea sarà molto più semplice che se si trattasse di frutta cruda.

Per preparare la purea i frutti devono essere liberati dalle pareti e dai rami del seme. Molte persone considerano obbligatorio anche il peeling. Ma questa tecnica ha senso solo se vengono utilizzate mele acquistate, la cui buccia viene spesso trattata con speciali composti artificiali. I Ranetki di solito crescono nei giardini privati ​​e la loro buccia contiene così tante sostanze utili che non ha molto senso liberarsene. E se usi la tecnologia di produzione corretta secondo la ricetta e un buon frullatore, la buccia del frutto nella purea non si sentirà affatto.

Per la raccolta è possibile utilizzare mele con lievi danni meccanici, vengono semplicemente tagliate durante la preparazione del frutto per la lavorazione. Ma è meglio scartare subito i frutti marci e danneggiati dalle malattie.

Per ammorbidire i frutti potete utilizzare i seguenti metodi:

• cottura in pentola;
• cottura a vapore;
• in una pentola a cottura lenta;
• nel microonde;
• cottura in forno.

Ricetta tradizionale per purea di ranetka

Avrai bisogno:

• 2,5 kg di frutti ranetki;
• 700 g di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Se il colore della purea finita non è di fondamentale importanza, ma il gusto è più importante, allora il modo più semplice è preparare un piatto di mele paradisiache secondo la seguente ricetta per l'inverno.

1. I frutti vengono lavati, tutti i danni e il torsolo vengono rimossi.
2. Tagliare a pezzetti, coprire con lo zucchero e lasciare riposare per 10-12 ore o durante la notte.
3. Al mattino aggiungere acqua alle mele e, dopo averle scaldate fino all'ebollizione, cuocere per circa 15 minuti.
4. Dopo aver lasciato raffreddare leggermente i frutti, sbatterli con un frullatore sommerso o macinarli con qualsiasi altro metodo meccanico fino a ottenere una massa omogenea.
5. Riscaldare di nuovo e cuocere letteralmente per 3-4 minuti.
6. Allo stesso tempo vengono sterilizzati barattoli di vetro di dimensioni adeguate, nei quali viene posta la purea bollente e avvitata con coperchi sterili per l'inverno.
7. Per preservare il pezzo, è possibile utilizzare anche coperchi metallici con filettatura.

Questa ricetta per preparare la purea di ranetka invernale con la buccia è una delle più naturali e salutari.

Salsa di mele di ranetki con vaniglia

Per coloro che vogliono ottenere un piatto dalla tonalità quasi bianca come la neve, è meglio utilizzare la seguente tecnologia di cottura.

Gli ingredienti rimangono tutti gli stessi, ma per gusto puoi aggiungere 1,5 g di vanillina e 40 ml di succo di limone (puoi usare quello acquistato in negozio o spremerlo tu stesso da un limone).

Produzione:

1. I Ranetki vengono puliti da tutti gli eccessi e anche dalla buccia, che, nel caso si utilizzino varietà di colore scuro, può conferire un'ulteriore tonalità scura, e tagliati a fettine sottili.
   Consiglio! Le bucce di mela non vanno gettate via, se le conservate nel congelatore, in inverno possono essere aggiunte a qualsiasi piatto dolce e composta.

   

2. Man mano che le mele vengono sbucciate, ogni porzione viene cosparsa di succo di limone per proteggere la polpa dall'oscuramento dovuto all'esposizione all'aria.
3. Versare le fette di ranetki con acqua e far bollire per circa mezz'ora fino a quando non saranno completamente ammorbidite.
4. Quindi viene trasformato in purea utilizzando un frullatore o semplicemente macinato al setaccio.
5. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare accuratamente.
6. Per conservarlo per l'inverno, il pezzo viene fatto bollire per altri 5-10 minuti e immediatamente arrotolato sotto i coperchi di metallo.

Come cucinare la purea di ranetka con il limone

Il limone, o meglio il succo di questi famosi agrumi, è bene aggiungere quando si prepara la purea di ranetki secondo qualsiasi ricetta. Sopra è riportata una procedura dettagliata per utilizzare il succo di limone per preservare il colore naturale della polpa di mela.

Se vuoi godere appieno delle proprietà curative del limone, allora un altro frutto senza semi e senza buccia può essere aggiunto sotto forma di pezzi alla massa della mela dopo la prima cottura, prima della sua macinazione finale.

In questo caso, il piatto con l'aggiunta di limone dopo averlo tagliato viene cotto solo per 5-10 minuti e la maggior parte delle proprietà curative vengono mantenute. D'altra parte, la purea secondo questa ricetta è perfettamente conservata per l'inverno.

Salsa di mele per l'inverno da ranetki con cannella

Usando la stessa tecnologia, puoi preparare la purea aromatica di ranetki con cannella.

Avrai bisogno:

• 1 kg di mele del paradiso;
• 300 g di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua;
• 5 g di cannella in polvere.

Una ricetta semplice per purè di patate e pere

Poiché mele e pere sono, in un certo senso, parenti, stanno bene insieme in ogni preparazione per l'inverno. Allo stesso modo, nella ricetta della purea di ranetka, le pere aggiungeranno dolcezza, succosità e aroma al piatto finito.

Avrai bisogno:

• 500 g di ranetki;
• 500 g di pere;
• 500 g di zucchero.

La tecnologia di produzione è standard. Può essere preso da ricette precedenti.

Purea di Ranetka per l'inverno senza zucchero

Secondo questa semplice ricetta per preparare la purea di ranetka in casa, il processo più lungo è sbucciare il frutto e rimuovere tutte le code e le partizioni.

Poiché nella ricetta non viene utilizzato lo zucchero, per preparare la purea non avrai bisogno di altro che delle ranetka stesse. Solo una piccola quantità di acqua.

1. Le mele a fette vengono poste in qualsiasi teglia (ceramica o vetro).
2. Viene aggiunta loro una piccola quantità di acqua, esclusivamente in modo che non brucino quando riscaldati.
3. Il contenitore con ranetki viene messo nel forno ad una temperatura di + 200 °C per 35-40 minuti.
4. Dopodiché vengono immediatamente frantumati con un frullatore e posti in barattoli sterili.

Purea di Ranetka per l'inverno con latte condensato

Molti hanno conservato nella loro memoria i ricordi dell'infanzia, quando gustavano la deliziosa purea da un barattolo chiamato Nezhenka, ma puoi facilmente preparare questa prelibatezza dal ranetki.

Avrai bisogno:

• 2 kg di mele;
• 250 ml di acqua;
• 380 g di latte intero condensato con zucchero (solitamente 1 vasetto).

Produzione:

1. Le mele Ranetka vengono lavate, tutto l'eccesso viene tagliato, tritato e messo in una padella con pareti spesse.
2. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
3. La massa di frutta viene raffreddata e trasformata in purea.
4. Il barattolo di latte condensato viene leggermente riscaldato in acqua calda fino a quando diventa caldo.
5. Mescolare il latte condensato con la salsa di mele, scaldare e cuocere a fuoco lento il composto per un altro quarto d'ora.
6. La purea più delicata di ranetki con latte condensato è pronta.
7. Puoi gustarlo subito, oppure puoi metterlo in barattoli sterili e arrotolarlo caldo per la conservazione invernale.

La purea più deliziosa di ranetki e banane

Le banane si sposano perfettamente con qualsiasi mela, comprese le ranetka, e la purea di questa simbiosi è nutriente, sana e deliziosa nel gusto.

Avrai bisogno:

• 1 kg di ranetki;
• 300 g di banane;
• 100 g di zucchero;
• 150 ml di acqua.

Produzione:

1. Le mele vengono sbucciate, privati ​​dei semi e dei rametti e tagliati a pezzi.
2. Mettetela in una casseruola, aggiungete l'acqua e, portata a ebollizione, fate cuocere per circa 10 minuti finché i frutti non si saranno ammorbiditi.
3. La banana viene sbucciata, tagliata a pezzi di dimensioni arbitrarie e aggiunta alla massa di ranetka insieme allo zucchero.
4. Dopo un'accurata miscelazione, cuocere a fuoco lento la massa di frutta sul fuoco sotto il coperchio per 3-5 minuti.
5. Macinare tutto completamente con un frullatore e scaldare ancora per qualche minuto.
6. I barattoli di purea calda già pronta possono essere ulteriormente sterilizzati in acqua bollente. In questo caso, il pezzo ermeticamente chiuso può essere facilmente conservato in inverno e a temperatura ambiente.

Come preparare la purea di ranetki e zucca per l'inverno

Un piatto molto gustoso e salutare può essere ottenuto da ranetki e zucca.

Avrai bisogno:

• 1 kg di ranetki;
• 200 g di zucchero semolato;
• 1 kg di zucca;
• 1 arancia.

Produzione:

1. Le mele e la zucca vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Far bollire a vapore o nel microonde fino ad ottenere una consistenza morbida.
3. L'arancia viene cosparsa di acqua bollente e la buccia viene grattugiata separatamente sotto forma di scorza.
4. Dopo aver spezzato l'arancia a fettine, eliminate i semi dalla polpa.
5. Unisci la massa di mele e zucca con la polpa d'arancia, la scorza e lo zucchero semolato.
6. Trasforma tutto in purea usando un frullatore o un altro metodo conveniente.
7. Riscaldare nuovamente e far bollire per 10 minuti.
8. Riporre in contenitori sterili e chiudere ermeticamente per l'inverno.

Purea di Ranetki con limone e pere

Le ricette per la purea di ranetka separatamente con pere e limoni sono già state discusse sopra. Le pere, a causa della loro succosità, diluiscono leggermente la densità della salsa di mele, ma a volte ha un sapore troppo dolce. Per preservarne la piacevole acidità e il contrasto di gusto, agli ingredienti viene aggiunto il limone.

In generale, vengono utilizzate le seguenti proporzioni degli ingredienti principali:

• 2 kg di ranetki;
• 2 kg di pere;
• 1-2 limoni;
• 800 g di zucchero.

La tecnologia per preparare la purea è assolutamente standard.Dopo aver riscaldato i pezzi tritati finemente, vengono ridotti in purea, viene aggiunto lo zucchero e fatti bollire ancora per un po' in modo che siano ben conservati in inverno.

Purea di Ranetka per l'inverno per un bambino

Puoi preparare la purea già pronta di ranetki, che può essere utilizzata sia per nutrire i neonati che per curare i bambini più grandi.

Già dai sei mesi ai bambini può essere offerta la purea con l'aggiunta di zucca, pera o banana. Per preparare la purea di ranetki per un bambino, è meglio scegliere varietà di ranetki con buccia verde o gialla. Le varietà rosse possono essere allergeniche. Inoltre, non è consigliabile utilizzare zucchero in grandi quantità per le pappe, quindi è consigliabile selezionare varietà più dolci di ranetki e solo frutta completamente matura.

Secondo le ricette sopra descritte, è del tutto possibile preparare la purea di ranetki per l'inverno, solo per i più piccoli è necessario rimuovere completamente lo zucchero dagli ingredienti.

Di seguito sono riportate altre due ricette che possono essere utilizzate per preparare questo piatto gustoso e salutare per i bambini in età prescolare.

Con prugne

Avrai bisogno:

• ranetki da 3,5 kg;
• 1 kg di prugne snocciolate;
• 1 litro d'acqua;
• 200 g di limoni;
• 300 g di zucchero.

Produzione:

1. Lavare le mele, eliminare tutte le eccedenze e tagliarle a pezzetti.
   
2. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, dopo aver fatto bollire, metterci dentro le mele e cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.
3. Allo stesso tempo, lavate e mettete a bagno le prugne secche in acqua tiepida.
4. Tagliare ogni frutto in più pezzi e aggiungerlo al contenitore con le mele bollite.
5. Mescolando spesso, cuocere per circa mezz'ora.
6. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore.
7. Poi fanno bollire per un altro quarto d'ora e, dopo averli messi nei barattoli, li chiudono con coperchi ermetici per l'inverno.

Con panna

La purea di Ranetka a casa, preparata secondo questa ricetta per l'inverno, risulta ancora più tenera che con il latte condensato. Ma è meglio trattare questa preparazione ai bambini a partire dai due anni.

Avrai bisogno:

• 2 kg di frutti ranetki;
• 100 ml di acqua;
• 200 ml di panna 30% di grassi;
• 250 g di zucchero semolato.

Produzione:

1. Le mele vengono sbucciate e sbucciate nel modo standard e schiacciate con un tritacarne.
2. Trasferire in un contenitore ignifugo dal fondo spesso e mescolare con zucchero e acqua.
3. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, quindi aggiungere la panna.
4. Mescolate bene e lasciate cuocere per un altro quarto d'ora.
5. Mettere in vasetti con coperchio a vite.

Purea di Ranetka in una pentola a cottura lenta

Preparare:

• 1,5 kg di mele ranetki;
• 200 g di zucchero;
• 200 ml di acqua.

Produzione:

1. I ranetki preparati nel modo standard vengono tagliati a fettine sottili.
2. Mettilo nella ciotola del multicooker, riempilo d'acqua e attiva la modalità "Spezzatino" per esattamente un'ora.
3. Lasciare raffreddare leggermente i frutti ammorbiditi e macinarli con un frullatore o macinarli al setaccio.
   
4. Mescolare con lo zucchero e, rimettendo la purea nella ciotola del multicooker, attivare la modalità “Spezzatino” per 10 minuti.
5. La purea calda viene distribuita in contenitori di vetro e conservata per l'inverno.

Regole per conservare la salsa di mele ranetka

Se lo spazio nel frigorifero lo consente, è meglio conservare lì la purea di ranetka, soprattutto per gli alimenti per l'infanzia. Andrebbe bene anche un seminterrato o una cantina. Come ultima risorsa, puoi trovare un altro luogo fresco con una temperatura non superiore a + 15-18 ° C.

Conclusione

Le ricette per la purea di ranetki invernale sono così interessanti e varie che puoi scegliere qualcosa di adatto a qualsiasi famiglia. E se ci sono bambini in famiglia, una delle ricette ha tutto il diritto di diventare una ricetta d'autore.

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